山東臨(lin)沭綠茶的(de)特點是“葉片厚、香(xiang)氣高、滋味濃、耐(nai)沖泡(pao)”,多次沖泡(pao)之(zhi)后仍不減(jian)其(qi)香(xiang)氣和滋味,所(suo)(suo)以臨(lin)沭綠茶不僅(jin)為(wei)縣(xian)內人民所(suo)(suo)喜(xi)愛,而(er)且也(ye)成為(wei)饋贈佳品,遠銷縣(xian)外各地。
臨(lin)沭綠茶(cha)中含(han)有多(duo)種維(wei)(wei)生(sheng)素,其(qi)(qi)中水(shui)溶性維(wei)(wei)生(sheng)素(包括維(wei)(wei)生(sheng)素C和B族維(wei)(wei)生(sheng)素),可(ke)以通過飲茶(cha)直接(jie)被人體吸收利用。因此,適量飲用臨(lin)沭綠茶(cha)是(shi)補(bu)充(chong)水(shui)溶性維(wei)(wei)生(sheng)素的好方法,可(ke)以補(bu)充(chong)人體對(dui)多(duo)種維(wei)(wei)生(sheng)素,尤其(qi)(qi)是(shi)維(wei)(wei)生(sheng)素C的需要。
臨沭綠茶(cha)中的氨基酸種(zhong)類豐(feng)富,多達25種(zhong)以(yi)上,其中的異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、苯(ben)丙氨酸、蘇氨酸、纈氨酸,是人(ren)體必需的八(ba)種(zhong)氨基酸中的六種(zhong)。這些氨基酸在茶(cha)葉中含量雖不(bu)高(gao),但(dan)可作為人(ren)體日(ri)需量不(bu)足的補(bu)充。
臨沭綠茶中含(han)有(you)人(ren)體(ti)所需(xu)的大量(liang)元素(su)(su)(su)和微(wei)(wei)量(liang)元素(su)(su)(su)。大量(liang)元素(su)(su)(su)主要(yao)(yao)是(shi)(shi)磷、鈣、鉀、鈉、鎂、硫等;微(wei)(wei)量(liang)元素(su)(su)(su)主要(yao)(yao)是(shi)(shi)鐵、錳、鋅、硒、銅(tong)、氟和碘等。這(zhe)些(xie)元素(su)(su)(su)對人(ren)體(ti)的生理(li)機能有(you)著重要(yao)(yao)的作用(yong)。適量(liang)飲用(yong)臨沭綠茶是(shi)(shi)獲得這(zhe)些(xie)礦物質元素(su)(su)(su)的重要(yao)(yao)渠(qu)道之(zhi)一。
①沖泡器(qi)皿:臨沭綠(lv)茶講究"形態美"而且不宜悶泡,所以在器(qi)具選擇上多以玻璃器(qi)皿,或者白瓷(ci)材質的。更利于觀(guan)察茶湯與茶葉在水中的形態。
②水(shui)質(zhi):古人云(yun):"器為(wei)茶(cha)(cha)之(zhi)(zhi)父,水(shui)為(wei)茶(cha)(cha)之(zhi)(zhi)母"。可見擇水(shui)煮茶(cha)(cha)的(de)重要性。不同的(de)水(shui)質(zhi)會(hui)形成完全不同的(de)茶(cha)(cha)湯品(pin)質(zhi)。明(ming)人張大復在《梅花草堂筆談》中提出:“茶(cha)(cha)性必發于水(shui)。八分(fen)之(zhi)(zhi)茶(cha)(cha),遇十(shi)(shi)分(fen)之(zhi)(zhi)水(shui),茶(cha)(cha)亦(yi)十(shi)(shi)分(fen)矣;八分(fen)之(zhi)(zhi)水(shui),試十(shi)(shi)分(fen)之(zhi)(zhi)茶(cha)(cha),茶(cha)(cha)只八分(fen)耳。"通常情況(kuang)下(xia),沖泡臨沭綠茶(cha)(cha)選用潔凈的(de)優質(zhi)礦(kuang)泉水(shui)為(wei)上(shang)。可以更加發揮綠茶(cha)(cha)品(pin)質(zhi)特性。
③水(shui)(shui)溫(wen)(wen):很多(duo)朋友都說沖泡(pao)綠(lv)茶(cha)水(shui)(shui)溫(wen)(wen)要低(di)一些。沒錯,是(shi)這樣的(de)。沖泡(pao)綠(lv)茶(cha)的(de)水(shui)(shui)溫(wen)(wen)要求80°左右最(zui)好。因為(wei)如果(guo)溫(wen)(wen)度(du)過高(gao),茶(cha)葉(xie)內的(de)葉(xie)綠(lv)素被(bei)破壞容易變黃,茶(cha)湯渾(hun)濁。芳香物(wu)質(zhi)也易快速揮發,降低(di)茶(cha)葉(xie)該有的(de)品質(zhi)。
④茶(cha)(cha)水比例(li):通常情況(kuang)下,沖(chong)泡臨沭綠(lv)茶(cha)(cha)的(de)(de)茶(cha)(cha)水比例(li)以1:50為宜。如此沖(chong)出來的(de)(de)茶(cha)(cha)湯濃淡適中(zhong),口感鮮醇。也可根據(ju)個人喜好適當增(zeng)減(jian)投茶(cha)(cha)量(liang)。
沖(chong)(chong)水(shui)時(shi)先注于少(shao)量(liang)(liang)熱(re)水(shui),使茶(cha)(cha)葉(xie)浸(jin)潤(run)一下(xia),稍后再注水(shui)至(zhi)杯(bei)沿1cm至(zhi)2cm即可(ke)。茶(cha)(cha)中得多數(shu)有效(xiao)成分在第一次(ci)(ci)沖(chong)(chong)泡(pao)后浸(jin)出(chu)量(liang)(liang)最大(da),經三(san)次(ci)(ci)沖(chong)(chong)泡(pao)后基本達(da)到全量(liang)(liang)浸(jin)出(chu)。因此臨沭(shu)綠茶(cha)(cha)一般以沖(chong)(chong)泡(pao)三(san)次(ci)(ci)為度(du)。然后茶(cha)(cha)葉(xie)盡量(liang)(liang)不要(yao)久泡(pao),喝茶(cha)(cha)的時(shi)候也要(yao)避免一次(ci)(ci)把茶(cha)(cha)水(shui)喝完再注水(shui)。
1、分成(cheng)小包(bao)裝,可以(yi)使用打(da)包(bao)機打(da)包(bao)。
2、放(fang)進放(fang)進冰箱冷藏室,記住要(yao)單獨存放(fang)。
3、密封放在陰涼通(tong)風的(de)地方,不要(yao)陽光直(zhi)射(she)。
4、放入袋子(zi)中,在旁邊放一小(xiao)包干燥劑也可以。
5、用紙(zhi)包好,生(sheng)石灰用布袋裝,放在茶葉旁(pang)邊也能(neng)起防潮作用。
6、放(fang)在(zai)陶(tao)瓷罐、紫砂內,放(fang)在(zai)低溫低濕的地方。