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基本介紹

萬(wan)州特(te)產是(shi)重慶(qing)萬(wan)州的特(te)產，全年均(jun)有萬(wan)州檸檬上市。最佳品質期為全年。

地域產地

重慶市萬州區白羊鎮(zhen)(zhen)、黃柏鄉、太龍鎮(zhen)(zhen)、長嶺(ling)鎮(zhen)(zhen)、長灘(tan)鎮(zhen)(zhen)、新田鎮(zhen)(zhen)等。

品質特點

萬州檸檬(meng)單果重152g，果形端(duan)正，橢圓型，果頂(ding)凸出。

色澤均(jun)勻，果(guo)皮淡黃(huang)色。

光滑潔凈，油胞凸(tu)出，汁多肉脆(cui)，果香味(wei)濃郁。

萬州檸檬營養(yang)品質優良，維(wei)生素C含(han)量為(wei)32.6mg/100g，可溶性固形物(wu)含(han)量為(wei)15.3%，可滴定(ding)酸(suan)含(han)量為(wei)6.86%，具(ju)有生津(jin)解暑開胃、清熱化(hua)痰、抗(kang)菌消炎等功效。

生長環境

萬州(zhou)區(qu)屬亞熱帶副高壓帶濕潤季風氣候，日(ri)照充(chong)足，雨量充(chong)沛，年均溫18℃左右(you)，無(wu)霜期340-360天，年日(ri)照1300h，年均降雨量1243mm。

產地土壤深厚(hou)肥沃，富含磷、鉀、鈣等，適于萬(wan)州檸檬(meng)的生長。萬(wan)州檸檬(meng)較耐(nai)寒(han)，適合(he)萬(wan)州區(qu)海拔(ba)600m以(yi)下(xia)區(qu)域(yu)栽培(pei)，作為重點栽培(pei)品種在萬(wan)州區(qu)大力發(fa)展(zhan)。

貯藏方法

萬(wan)州檸檬耐貯(zhu)藏(zang)(zang)，果實套保鮮膜，在18℃以下(xia)，常溫可貯(zhu)藏(zang)(zang)180天左(zuo)右(you)，在7-12℃以下(xia)，冷藏(zang)(zang)庫(ku)中可貯(zhu)藏(zang)(zang)365天左(zuo)右(you)。

制作方法

檸檬茶

材料

檸檬2-3片、冰糖1-2塊。

做法

1.將洗凈(jing)的檸檬切成圓形薄片。

2.放入杯中，加入冰(bing)糖。

3.倒入適量(liang)開水泡一會即可飲(yin)用。

涼拌魚

食材

750克左右的魚(yu)一條（鯽(ji)魚(yu)、鯉魚(yu)、羅非魚(yu)、昌(chang)魚(yu)均可(ke)），姜、大蔥、料酒、鹽、小(xiao)米辣、二荊條剁椒、味精、生抽(chou)、檸檬汁、檸檬園片、紅辣椒絲、香菜(cai)適量。

做法

1. 魚清理干凈。

2. 鍋中(zhong)倒入(ru)適量的(de)水，放(fang)入(ru)適量的(de)姜、大(da)蔥(cong)、料酒、鹽，水燒開后放(fang)入(ru)魚，煮7-8分鐘(zhong)撈出，清理干凈魚上的(de)姜、大(da)蔥(cong)，放(fang)入(ru)盤中(zhong)。

3. 淋上(shang)(shang)小米辣、二荊條剁椒(jiao)、味精(jing)、生抽(chou)、檸檬(meng)汁的混合調料，魚上(shang)(shang)放上(shang)(shang)檸檬(meng)圓片和紅辣椒(jiao)絲，兩(liang)邊放上(shang)(shang)適(shi)量的香菜。