冬棗(zao)(zao)含有(you)大(da)量人體所需的(de)(de)維生素C，其維生素含有(you)甚至超過了(le)蘋果的(de)(de)幾(ji)十倍，味道可口、皮脆、肉(rou)質(zhi)細嫩(nen)、汁多無渣、甘甜清(qing)香。每到收(shou)棗(zao)(zao)季(ji)，來(lai)(lai)自(zi)浙江、四川等地的(de)(de)客(ke)商紛紛來(lai)(lai)此收(shou)購冬棗(zao)(zao)。
山西省永濟市。
開張鎮(zhen)發展出(chu)了一批以(yi)永濟沃(wo)納有機冬(dong)棗為(wei)代表的(de)地炕(kang)暖棚冬(dong)棗。
這里的冬暖式日光(guang)溫室大棚(peng)冬棗屬于反季(ji)節產品，每年12月(yue)(yue)(yue)初(chu)蓋棉被，元月(yue)(yue)(yue)初(chu)發芽(ya)，農歷正(zheng)月(yue)(yue)(yue)五抹芽(ya)（掐芽(ya)子）；清明時(shi)節就就開花(hua)坐果，6月(yue)(yue)(yue)1日左右(you)就慢(man)慢(man)成(cheng)熟了，直至7月(yue)(yue)(yue)中旬(xun)全(quan)部采(cai)收完畢，避(bi)過高溫季(ji)節。
農(nong)場(chang)從建設(she)初期就致(zhi)力(li)于(yu)有機農(nong)業的發展，通過縝密選(xuan)址、遠離村莊(zhuang)、封閉地塊、隔(ge)絕污(wu)染源、不(bu)用(yong)黃(huang)河水而用(yong)自備井(jing)水以(yi)及選(xuan)擇羊糞、牛糞、兔糞等食草類的有機肥。
倡導秸稈還田，用以改善土壤團粒(li)結構，增(zeng)加(jia)土壤有機質，進一步提高(gao)冬棗品(pin)質。
開張(zhang)歷來就有栽(zai)植棗樹的(de)傳統(tong)，民眾(zhong)自古(gu)就有“房前屋后(hou)栽(zai)種棗樹”的(de)習(xi)慣(guan)。
1929年8月中(zhong)共永濟第(di)一個黨支(zhi)部(bu)(bu)-虞臨永支(zhi)部(bu)(bu)誕(dan)生后，黨支(zhi)部(bu)(bu)成員李榮、張子英、于保安就在這里積極傳播馬列主(zhu)義，發動抗日救亡，開展地下(xia)斗爭(zheng)，使這里成為革命斗爭(zheng)的策源地。
開張(zhang)冬棗(zao)便是在這(zhe)片紅色土地上(shang)生長的(de)，也就天然具(ju)有了“紅色基因”。
