冬(dong)棗含有大(da)量人體(ti)所需的(de)維生素(su)C，其(qi)維生素(su)含有甚至超過(guo)了蘋果的(de)幾十(shi)倍，味(wei)道可口、皮脆、肉質細嫩、汁多無渣、甘甜(tian)清(qing)香。每到收棗季，來(lai)自浙江、四川等(deng)地的(de)客商紛紛來(lai)此收購冬(dong)棗。
山西省永濟市。
開(kai)張鎮發展出(chu)了一批以永濟沃納有機冬(dong)棗為代表(biao)的地炕暖棚冬(dong)棗。
這(zhe)里的冬暖式日光(guang)溫(wen)室大棚冬棗屬于(yu)反(fan)季節產(chan)品，每(mei)年12月(yue)初蓋棉(mian)被，元月(yue)初發芽，農歷正(zheng)月(yue)五抹(mo)芽（掐(qia)芽子(zi)）；清(qing)明時節就(jiu)就(jiu)開花坐果，6月(yue)1日左右就(jiu)慢慢成(cheng)熟了(le)，直(zhi)至7月(yue)中旬全部采收完畢，避過高(gao)溫(wen)季節。
農場從建設(she)初期就致(zhi)力于有(you)機農業的發展(zhan)，通過縝密選(xuan)(xuan)址、遠離村(cun)莊(zhuang)、封閉(bi)地塊、隔絕污染源、不用黃河水而用自備井(jing)水以(yi)及(ji)選(xuan)(xuan)擇(ze)羊糞(fen)、牛(niu)糞(fen)、兔(tu)糞(fen)等食(shi)草類(lei)的有(you)機肥(fei)。
倡導(dao)秸稈還田，用(yong)以改善土壤團粒(li)結構，增(zeng)加土壤有機質，進一步提(ti)高冬(dong)棗品質。
開張歷來(lai)就有(you)栽植棗樹的(de)(de)傳統(tong)，民眾自古就有(you)“房前屋后栽種棗樹”的(de)(de)習慣。
1929年8月中共(gong)永濟第一個黨支部-虞臨永支部誕生后，黨支部成員(yuan)李(li)榮、張子英(ying)、于(yu)保安就在這里積(ji)極傳播馬列主義，發動抗日救亡，開展地下斗(dou)爭，使(shi)這里成為革命斗(dou)爭的策(ce)源地。
開張冬棗便(bian)是在這片紅色(se)土地上生長的，也就天然具(ju)有(you)了“紅色(se)基因”。
