冬(dong)棗含有大(da)量人(ren)體(ti)所需的維(wei)(wei)生素(su)C，其維(wei)(wei)生素(su)含有甚(shen)至(zhi)超過了蘋果(guo)的幾十(shi)倍，味道可口(kou)、皮脆、肉質細嫩、汁多無渣、甘甜清香。每到收棗季(ji)，來自(zi)浙江、四川等(deng)地的客商紛紛來此(ci)收購(gou)冬(dong)棗。
山西省永濟市。
開張鎮(zhen)發展出了一批以永(yong)濟沃納有(you)機冬棗為代表(biao)的(de)地炕暖棚(peng)冬棗。
這里的冬暖式日(ri)光溫室大棚冬棗屬于反(fan)季(ji)節(jie)(jie)產品，每年(nian)12月初蓋棉被，元月初發芽(ya)(ya)，農歷正月五抹芽(ya)(ya)（掐(qia)芽(ya)(ya)子）；清明時(shi)節(jie)(jie)就就開花坐果，6月1日(ri)左右就慢慢成熟了(le)，直至(zhi)7月中旬全(quan)部采收完(wan)畢，避過高溫季(ji)節(jie)(jie)。
農場(chang)從(cong)建設初期就致力(li)于有機農業的(de)發(fa)展(zhan)，通過縝密(mi)選址、遠離村莊、封閉地(di)塊、隔絕(jue)污染源、不用(yong)黃河水而用(yong)自(zi)備(bei)井水以及選擇(ze)羊糞、牛糞、兔糞等食草類的(de)有機肥。
倡導(dao)秸稈還田，用以改善土壤團粒結構(gou)，增加土壤有(you)機質，進一(yi)步提高冬棗品質。
開(kai)張歷來就(jiu)有栽植棗樹的(de)(de)傳統，民(min)眾自(zi)古就(jiu)有“房前屋后栽種棗樹”的(de)(de)習慣。
1929年8月中共永濟第一個黨(dang)支部-虞臨永支部誕生(sheng)后，黨(dang)支部成員李(li)榮、張(zhang)子英、于保安就在這里(li)積極傳播馬列主義，發動抗日救亡(wang)，開展(zhan)地(di)下斗爭，使(shi)這里(li)成為革(ge)命斗爭的策源地(di)。
開張冬棗(zao)便是在(zai)這片(pian)紅色土地上生(sheng)長的，也就天然(ran)具有了“紅色基因”。
