冬棗(zao)含(han)有(you)(you)大量人體所需的維生(sheng)素C，其維生(sheng)素含(han)有(you)(you)甚(shen)至(zhi)超過了蘋(pin)果的幾(ji)十倍，味(wei)道可口、皮脆、肉質細(xi)嫩、汁多無(wu)渣、甘甜清香。每到收棗(zao)季，來自浙江(jiang)、四川等地(di)的客商紛紛來此收購冬棗(zao)。
山西省永濟市。
開張鎮(zhen)發展出了一批以永(yong)濟沃納有機冬棗為代表的地炕暖棚冬棗。
這(zhe)里的冬(dong)暖式(shi)日光溫室大棚冬(dong)棗屬于反季節(jie)產(chan)品，每年12月初(chu)蓋棉被，元月初(chu)發(fa)芽，農歷正月五抹芽（掐芽子(zi)）；清明時節(jie)就(jiu)就(jiu)開花坐果(guo)，6月1日左右就(jiu)慢慢成熟了，直至(zhi)7月中旬全部采收完畢，避過高溫季節(jie)。
農(nong)場從建(jian)設(she)初期就(jiu)致力(li)于(yu)有機農(nong)業的發展，通過(guo)縝(zhen)密(mi)選址(zhi)、遠離村(cun)莊、封閉地塊、隔絕(jue)污染源、不用黃河水而用自備井水以及選擇羊糞(fen)、牛(niu)糞(fen)、兔糞(fen)等(deng)食草(cao)類(lei)的有機肥。
倡導秸稈還田，用以改善土(tu)壤團粒結構，增(zeng)加土(tu)壤有機質(zhi)，進一步(bu)提高冬棗品質(zhi)。
開張歷來就有(you)栽(zai)植(zhi)棗樹(shu)的傳統，民(min)眾(zhong)自古就有(you)“房前屋(wu)后栽(zai)種棗樹(shu)”的習(xi)慣(guan)。
1929年8月中共永濟(ji)第一個黨支(zhi)部-虞臨永支(zhi)部誕生后(hou)，黨支(zhi)部成員李榮、張子英、于保(bao)安(an)就在這(zhe)里積極傳(chuan)播馬列主義，發動抗(kang)日救(jiu)亡，開展地下斗爭(zheng)，使這(zhe)里成為革命(ming)斗爭(zheng)的策源(yuan)地。
開張(zhang)冬棗便是在這片紅色(se)土地上生長的，也(ye)就天然(ran)具(ju)有(you)了“紅色(se)基因”。
