山西十大棗

本文章由 MAIGOO編(bian)輯上傳提供 2023-09-30 ★★★ 0

稷山板棗

稷山板棗是山西最有名的棗之一，產自于運城市稷山縣，是我國板棗的原產地，有一千余年的栽培歷史。稷山板棗色紅艷而有光，肉厚核小，味道甜香，每顆果重10克左右，晾干后依然是圓鼓鼓，皮柔韌而富有彈性，生食甜脆，干制品尤甜香，又以“棗大核小，棗小無核”而著稱，鮮棗含糖量為35%左右，干制品含糖量可達74%，板棗用酒浸泡密封可貯存10多年而不霉變，用手拉開便能看到縷縷金絲。該縣用板棗加工制成的水晶蜜棗，色澤黃亮、花紋清晰、肉厚核小、個頭整齊，吃起來清香昧甜，營養養價值高，產品遠銷國內外市場，頗受贊譽。

交(jiao)城駿棗

交城駿棗是山西四大名棗之一，被譽為“棗后”，是山西省呂梁市交城縣特產。駿棗形態獨特，呈瓶形或上細下粗的圓柱形，色澤深紅，皮薄肉厚，核小果大，脆甜味香，果肉重量占總重量的95%以上，故有“八個一尺，十個一斤”之說，此棗味甜質脆，生食制干均優，鮮棗含糖28.69%，含酸0.45%，富含維生素C等營養成分，有補血益氣、安神養胃之功效。M aigoo網小編了解到，2008年7月1日，原中華人民共和國農業部正式批準對“交城駿棗”實施農產品地理標志登記保護。

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太谷壺瓶棗

太谷壺瓶棗，因其下大上小，中間稍細，形似一只紅釉瓶而得名，是山西十大名棗之一。晉中市太谷區獨特的日照、水肥、溫差條件適合壺瓶棗的生長、結實，充沛的雨水、強烈的光照、適宜的氣溫，4℃左右的溫差，保證了太谷壺瓶棗所特有的品質，所產的太谷壺瓶棗果重19克，長倒卵形，皮薄，深紅色，肉厚，質脆，汁中多，味甜，營養豐富，是生食的良種，制成干棗肉質細膩，久貯不干，制成酒棗風味更佳。壺瓶棗還是一種滋補佳品，在產區有“每日三顆壺瓶棗，身體強健不服老”的說法。

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運城相棗

山西省哪里產的棗好吃？產于運城北相鎮、泓芝驛鎮、席張鄉沿涑水河一帶的運城相棗風味極佳。運城相棗果實碩大，果形端正，色澤紫紅，皮薄肉厚，核小味甘，為歷代皇帝所御用，亦稱貢棗。運城相棗有單核、雙核兩種，單核棗大而硬，雙核棗小而軟，可核肉同食，鮮棗含糖量高達30-40%，曬干后將棗掰開，可以再粘在一起。運城相棗耐貯藏，運城市喬陽村鄭天性曾祖父保藏的一罐相棗，經過170余年的漫長歲月，仍色味未變，完成無損，為世所罕見，1965年曾在北京農展館展出，備受各界人世稱贊。

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官灘(tan)棗(zao)

官灘棗因產地在襄汾官灘村而得名，產地自然條件優越，土層深厚、肥沃，排水透氣性良好，氣候屬暖溫帶大陸型氣候，十分適宜官灘棗的生長發育。所產的官灘棗鮮棗長柱圓形，平均單果重11克，果肉厚，綠白色，肉質致密，味甜、汁少；干棗深紅色，有亮光，果皮深紅色，果肉呈紅糖色，油性大，拉開可見糖絲、絲長不易斷。官灘棗和太平米醋、連村粉條并稱為襄汾縣的農業三大品牌，曾是明清兩朝上繳皇宮的貢品，留有“日食五顆棗，勝過靈芝草，七十不顯老”之說。

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交城梨棗

交城梨棗是山西省呂梁市交城縣特產，也是全國農產品地理標志產品。交城梨棗分布范圍屬黃土高原大陸性氣候，多旱少雨，全年日照時數長，年均日照百分率62%，適宜種植棗樹。交城梨棗果實大，近圓形，單果平均重31.6克，最大單果重82.7克，果肉厚白色，質地酥脆，汁多，味極甜，果實品質極上。交城梨棗不僅好吃而且營養豐富，鮮棗含糖量23.5%，含酸量0.36%，維生素C每百克果肉含392.5毫克，不溶性固形物27.9-33.1%，長期食用梨棗能生津健脾，為生食水果及營養滋補品。

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柳(liu)林紅棗

柳林紅棗是山西有名的紅棗之一，長于黃河兩岸，其特點是顆粒碩大，呈圓柱形，色如墨玉，果肉甜軟潤香，素稱“人參果”。柳林紅棗色鮮、肉厚、核小、糖分大、味甘美、耐儲藏，鮮棗脆而可口、甜中含酸，干棗肉如油、糖絲長亮、醇香沁心，是紅棗深加工的首選品種。柳林紅棗分為4個等級，特等棗單果重≥28克，一等棗單果重23-27.9克，二等棗單果重18-22.9克，三等棗單果重13-17.9克，單果重不足13克的柳林紅棗為等外棗。柳林紅棗已有1300多年的歷史，以品質好、產量高而聞名，是山西重要的紅棗生產基地。

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臨縣紅棗

臨縣紅棗栽培歷史悠久，養譽傳揚海外，是臨縣的一大支柱產業，也是臨縣最具優勢的一張名片。臨縣栽培的紅棗品種有木棗、大姆棗、園林棗、大密棗、駿棗等，以核小、皮薄、肉厚飽滿，大小均勻、完整，質細味甘，酸甜適口，手握互不粘連而聞名，由于臨縣紅棗主產區緯度位置適中，氣溫高、光照足，紅棗生產往往有“十年九收”。臨縣紅棗不僅是美食，還形成了豐厚的棗文化積淀，吃棗、穿棗、寫棗、詠棗、畫棗、祖祖輩輩離不開棗。

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永和條棗(zao)

永和條棗是山西十大棗之一，以核小、皮薄、肉厚、天然無蟲、無公害、無污染而久負盛名，據maig oo網小年了解，永和條棗獲得了國家綠色食品證書和獎章，永和縣被國家林業局授予“中國棗鄉”稱號，是全國無蟲紅棗第一縣。永和縣位于北溫帶，為紅棗適生區，所產的紅棗果實較大，頂部稍細，呈長柱形，核小肉厚，單果重18-20克，成熟鮮棗皮為深紅色，有光澤，果肉拉開可見糖絲，絲長不易斷，有糖香味，而且營養豐富，所含有的維生素、蛋白質、脂肪、鈣元素、鉀元素、鎂元素、鐵元素、磷元素等營養成分含量均高于普通產品。

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臨(lin)縣(xian)開陽大棗

臨縣開陽大棗是臨縣特色農產品，有“開陽尺八大姆棗”之稱。臨縣開陽大棗產區四季分明，日照充足，晝夜溫差大，所產紅棗顏色深紅、個大、皮薄、肉厚、核小、含糖量高、掰開拉絲長達60厘米左右，鮮棗皮薄肉厚、質地酥脆、味甜多汁、清香怡人，每百克干棗中含氨基酸≥2.87克、總糖在56.6克-58.3克之間、脂肪約0.4毫克、維生素C≥149.1毫克，營養豐富。鮮棗維生素含量更豐富，但是它有時令性，不能經常買到，干棗雖然維生素含量下降，但鐵含量升高，而且其營養更易吸收。

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