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一.產品介紹

官(guan)灘(tan)棗(zao)(zao)(zao)是襄(xiang)汾(fen)縣(xian)(xian)(xian)的(de)農(nong)業三(san)大品牌（官(guan)灘(tan)棗(zao)(zao)(zao)、太平米(mi)醋、連村粉(fen)條）之(zhi)一，因其原產地在襄(xiang)汾(fen)縣(xian)(xian)(xian)官(guan)灘(tan)村而得名(ming)，官(guan)灘(tan)棗(zao)(zao)(zao)的(de)栽培距今(jin)已有(you)800年(nian)的(de)歷(li)史，據道光五年(nian)太平縣(xian)(xian)(xian)志記載：“棗(zao)(zao)(zao)，有(you)晉棗(zao)(zao)(zao)之(zhi)名(ming)，多食易齒黃，舊志，太平宜(yi)棗(zao)(zao)(zao)，其樹盈(ying)野，居人有(you)半年(nian)糧之(zhi)謠”。官(guan)灘(tan)棗(zao)(zao)(zao)果(guo)(guo)實中大，長(chang)柱圓形，平均單果(guo)(guo)重11克；果(guo)(guo)皮深紅色，肉厚、肉粘、油(you)性大，耐貯藏。1997年(nian)，山(shan)西省首屆干果(guo)(guo)經濟林產品評獎展銷會上，被認定為“山(shan)西省十大名(ming)棗(zao)(zao)(zao)”；2001年(nian)，臨汾(fen)市(shi)啟動(dong)平川“121”工程后，襄(xiang)汾(fen)縣(xian)(xian)(xian)縣(xian)(xian)(xian)委、縣(xian)(xian)(xian)政(zheng)府抓(zhua)住(zhu)有(you)利時機，掀起大種棗(zao)(zao)(zao)的(de)熱潮，截止2008年(nian)，全縣(xian)(xian)(xian)適宜(yi)官(guan)灘(tan)棗(zao)(zao)(zao)生(sheng)長(chang)的(de)鄉村，保有(you)棗(zao)(zao)(zao)樹達(da)15萬株(zhu)，年(nian)產量(liang)達(da)到1500噸。

二.自然生態環境(jing)和人文歷史因素

1、自然生態環境：官(guan)灘(tan)棗產地自然條件優越，土壤主要為沙壤土，土層深厚、肥沃，排水透氣(qi)性良(liang)好(hao)，pH值6.8-7.5，表(biao)層有機質含量7.12g/㎏，全(quan)氮平(ping)(ping)均(jun)(jun)為0.85g/㎏，有效(xiao)磷(lin)平(ping)(ping)均(jun)(jun)為11.82㎎/㎏，速效(xiao)鉀平(ping)(ping)均(jun)(jun)為175.5㎎/㎏，地形為中間低向東西兩(liang)側呈(cheng)階梯狀排列(lie)。氣(qi)候(hou)屬暖(nuan)溫(wen)帶(dai)大陸型(xing)氣(qi)候(hou)，年均(jun)(jun)氣(qi)溫(wen)12.4℃，年平(ping)(ping)均(jun)(jun)降(jiang)雨量550mm，年無霜期205天(tian)，年平(ping)(ping)均(jun)(jun)日照時數(shu)2397小時以上，十分適宜官(guan)灘(tan)棗的生長發育。 

2、人文歷史：官(guan)灘(tan)(tan)棗(zao)(zao)(zao)是襄(xiang)(xiang)汾(fen)(fen)縣(xian)(xian)(xian)的(de)農業三大(da)品(pin)牌（官(guan)灘(tan)(tan)棗(zao)(zao)(zao)、太(tai)平米醋、連村粉條）之(zhi)一，因其(qi)原產(chan)地(di)在(zai)襄(xiang)(xiang)汾(fen)(fen)縣(xian)(xian)(xian)官(guan)灘(tan)(tan)村而(er)得名，該村位于(yu)汾(fen)(fen)河(he)(he)下游(you)東岸，古(gu)為鎮(zhen)守汾(fen)(fen)河(he)(he)官(guan)員(yuan)居住(zhu)地(di)之(zhi)一，故(gu)有(you)(you)此村名；歷代鎮(zhen)守官(guan)兵(bing)為應(ying)災年(nian)(nian)(nian)(nian)所需，連年(nian)(nian)(nian)(nian)栽(zai)植棗(zao)(zao)(zao)樹，形(xing)成了棗(zao)(zao)(zao)林；官(guan)灘(tan)(tan)棗(zao)(zao)(zao)的(de)栽(zai)培距(ju)今已有(you)(you)800年(nian)(nian)(nian)(nian)的(de)歷史，據道(dao)光五年(nian)(nian)(nian)(nian)太(tai)平（襄(xiang)(xiang)汾(fen)(fen)縣(xian)(xian)(xian)由汾(fen)(fen)城縣(xian)(xian)(xian)〈歷史上為太(tai)平縣(xian)(xian)(xian)〉與襄(xiang)(xiang)陵(ling)縣(xian)(xian)(xian)合并(bing)而(er)成）縣(xian)(xian)(xian)志記載：“棗(zao)(zao)(zao)，有(you)(you)晉棗(zao)(zao)(zao)之(zhi)名，多食易(yi)齒(chi)黃，舊(jiu)志，太(tai)平宜(yi)棗(zao)(zao)(zao)，其(qi)樹盈野，居人有(you)(you)半年(nian)(nian)(nian)(nian)糧之(zhi)謠”。棗(zao)(zao)(zao)，民間稱其(qi)為鐵桿莊稼。官(guan)灘(tan)(tan)棗(zao)(zao)(zao)鮮棗(zao)(zao)(zao)果(guo)(guo)(guo)實中(zhong)大(da)，長柱圓(yuan)形(xing)，平均單果(guo)(guo)(guo)重11克；果(guo)(guo)(guo)皮深(shen)紅(hong)色，肉厚、果(guo)(guo)(guo)核小，味甜、汁少；制干(gan)棗(zao)(zao)(zao)果(guo)(guo)(guo)肉呈紅(hong)糖(tang)色，油(you)性(xing)大(da)，肉粘、拉(la)開(kai)可見糖(tang)絲多，耐(nai)貯藏。 1997年(nian)(nian)(nian)(nian)，山西省首屆(jie)干(gan)果(guo)(guo)(guo)經濟林產(chan)品(pin)評獎展銷會上，被認定為“山西省十大(da)名棗(zao)(zao)(zao)”；2001年(nian)(nian)(nian)(nian)，臨汾(fen)(fen)市啟(qi)動(dong)平川“121”工程后，襄(xiang)(xiang)汾(fen)(fen)縣(xian)(xian)(xian)縣(xian)(xian)(xian)委、縣(xian)(xian)(xian)政府抓住(zhu)有(you)(you)利時機，掀起大(da)種官(guan)灘(tan)(tan)棗(zao)(zao)(zao)的(de)熱潮，截(jie)止2008年(nian)(nian)(nian)(nian)，全縣(xian)(xian)(xian)適宜(yi)官(guan)灘(tan)(tan)棗(zao)(zao)(zao)生長的(de)鄉村，保有(you)(you)棗(zao)(zao)(zao)樹達15萬(wan)株，年(nian)(nian)(nian)(nian)產(chan)量達到1500噸(dun)。

三.地域范圍

官(guan)(guan)灘棗產地(di)位于于山西省(sheng)襄汾縣東南角的汾河下(xia)游兩岸，介(jie)于東經(jing)111°21′－115°55′，北緯(wei)35°56′－37°18′之(zhi)間，海拔420－550米。地(di)域(yu)保護涉(she)及襄汾縣2個(ge)鄉鎮(zhen)18個(ge)行政村(cun)(cun)(cun)，具體是新城(cheng)鎮(zhen)：官(guan)(guan)灘村(cun)(cun)(cun)、柴莊村(cun)(cun)(cun)、蒙亨村(cun)(cun)(cun)、伯(bo)玉村(cun)(cun)(cun)、伯(bo)社村(cun)(cun)(cun)、曲(qu)里村(cun)(cun)(cun)、丁村(cun)(cun)(cun)、敬村(cun)(cun)(cun)、柴寺(si)村(cun)(cun)(cun)、陳郭(guo)村(cun)(cun)(cun)，南賈鎮(zhen)：萬王村(cun)(cun)(cun)、裴(pei)村(cun)(cun)(cun)、蒼(cang)頭村(cun)(cun)(cun)、下(xia)魯村(cun)(cun)(cun)、上魯村(cun)(cun)(cun)、東劉村(cun)(cun)(cun)、下(xia)尉村(cun)(cun)(cun)、大柴村(cun)(cun)(cun)。

四.產(chan)品(pin)品(pin)質(zhi)特(te)性(xing)特(te)征

1、外(wai)在感官：果(guo)面潔凈，無機械損傷、病(bing)蟲(chong)果(guo)和霉爛，無不正常異味，平(ping)均果(guo)重11克。鮮棗(zao)長柱(zhu)圓形，干棗(zao)深紅色，有亮光，果(guo)肉拉開可(ke)見糖絲。 

2、內在品(pin)質：鮮棗(zao)，果肉(rou)(rou)厚，綠(lv)白色(se)，肉(rou)(rou)質致密，味甜(tian)、汁少；干棗(zao)含糖(tang)65.%以(yi)上，肉(rou)(rou)質金黃，拉開可見糖(tang)絲(si)(si)、絲(si)(si)長(chang)不易斷，有糖(tang)香味者，品(pin)質上等。 

3、安(an)全要求：棗產(chan)品(pin)(pin)符(fu)合中華人民共和(he)國農(nong)業(ye)行業(ye)標(biao)(biao)準(zhun)《無公害食品(pin)(pin) 棗》的安(an)全指標(biao)(biao)，在包(bao)裝，標(biao)(biao)識(shi)(shi)上須符(fu)合農(nong)業(ye)部《農(nong)產(chan)品(pin)(pin)包(bao)裝和(he)標(biao)(biao)識(shi)(shi)管理(li)辦法》，進(jin)入市場的必(bi)須遵守《農(nong)產(chan)品(pin)(pin)質量安(an)全法》及其它法律法規的有關規定。

五.特(te)定生產方(fang)式

1、產(chan)(chan)(chan)地選(xuan)擇：棗樹(shu)園地宜選(xuan)擇生態(tai)環(huan)境良好，遠離污(wu)染(ran)源，土壤土層(ceng)深厚、肥沃(wo)、排水透(tou)氣性良好，pH值(zhi)6.8－7.5的(de)沙壤土或(huo)壤土，平地或(huo)坡度小于10°的(de)陽坡，生態(tai)環(huan)境符合NY/5013-2006《無公害食品 林果類(lei)產(chan)(chan)(chan)品產(chan)(chan)(chan)地環(huan)境條件》。 

2、品種選擇：官(guan)灘(tan)棗適(shi)應性廣(guang)，抗逆性好(hao)，較耐干旱(han)，適(shi)宜栽植在灘(tan)涂地和沿河流域(yu)階地。 

3、生產過(guo)程(cheng)管理(li)：生產過(guo)程(cheng)要采(cai)(cai)(cai)取多項技術，如園地選擇、栽植、栽培管理(li)、科學(xue)施肥(fei)、合理(li)間(jian)作（以棗-麥(mai)間(jian)作為主）、適度(du)密植（成片棗園采(cai)(cai)(cai)用(yong)）、整形修剪、花期化控、病蟲害(hai)綜合防治、果實采(cai)(cai)(cai)收、人工(gong)烘(hong)干、貯(zhu)藏等。

（1）生(sheng)產(chan)基(ji)地的選擇要求：要有良(liang)好的生(sheng)態環境，生(sheng)產(chan)基(ji)地必須(xu)遠離(li)污染源(yuan)，該地域的大氣、土壤、灌溉水等應該經(jing)檢測(ce)符合(he)國家標準，土壤質(zhi)地適合(he)棗樹生(sheng)長，有灌溉條件，有機肥(fei)料來源(yuan)充足，農(nong)民群眾(zhong)栽培管(guan)理(li)技術比較先(xian)進，生(sheng)產(chan)積極性高(gao)。

（2）有懂技術(shu)的管理人(ren)(ren)員：棗(zao)樹豐產(chan)(chan)生產(chan)(chan)是(shi)一項技術(shu)性較強(qiang)的工(gong)作，管理人(ren)(ren)員要(yao)具有一定文化(hua)水平，特別(bie)是(shi)基地負責人(ren)(ren)和技術(shu)人(ren)(ren)員要(yao)鉆(zhan)研業務，有豐富的生產(chan)(chan)實踐經驗(yan)。

（3）生(sheng)(sheng)產管理：首先是(shi)(shi)土(tu)(tu)壤管理，在(zai)秋(qiu)季(ji)棗(zao)果采(cai)(cai)收后至土(tu)(tu)壤封(feng)凍前，棗(zao)園(yuan)行(xing)間(jian)和(he)(he)(he)樹(shu)盤要(yao)進(jin)(jin)行(xing)耕翻，深度(du)為(wei)(wei)20厘米(mi)左右，目的(de)是(shi)(shi)使(shi)土(tu)(tu)壤疏松(song)和(he)(he)(he)熟(shu)化，改善土(tu)(tu)壤理化性狀(zhuang)(zhuang)，提高土(tu)(tu)壤吸水(shui)(shui)(shui)和(he)(he)(he)保水(shui)(shui)(shui)能(neng)力，有利(li)于冬季(ji)積雪，減(jian)少和(he)(he)(he)消滅部分土(tu)(tu)壤中(zhong)(zhong)的(de)越冬害(hai)(hai)蟲。其(qi)次是(shi)(shi)中(zhong)(zhong)耕除(chu)草(cao)(cao)，在(zai)棗(zao)樹(shu)生(sheng)(sheng)長期間(jian)，降雨(yu)和(he)(he)(he)灌(guan)(guan)溉(gai)以后，要(yao)及(ji)時中(zhong)(zhong)耕松(song)土(tu)(tu)保墑和(he)(he)(he)清除(chu)雜(za)草(cao)(cao)，一(yi)般(ban)(ban)全年中(zhong)(zhong)耕除(chu)草(cao)(cao)4－5次，使(shi)土(tu)(tu)壤經常保持疏松(song)和(he)(he)(he)無(wu)雜(za)草(cao)(cao)狀(zhuang)(zhuang)態。第(di)(di)三(san)是(shi)(shi)澆水(shui)(shui)(shui)，根據(ju)棗(zao)樹(shu)生(sheng)(sheng)育規律，有澆水(shui)(shui)(shui)條件的(de)棗(zao)園(yuan)一(yi)般(ban)(ban)年份(fen)應進(jin)(jin)行(xing)四次灌(guan)(guan)水(shui)(shui)(shui)，第(di)(di)一(yi)次在(zai)萌芽前進(jin)(jin)行(xing)，第(di)(di)二次在(zai)盛花期進(jin)(jin)行(xing)，第(di)(di)三(san)次在(zai)果實膨大(da)期進(jin)(jin)行(xing)，第(di)(di)四次在(zai)土(tu)(tu)壤封(feng)凍前完成，如7—8月份(fen)遇到(dao)干(gan)旱天氣時，可適(shi)當(dang)增加澆水(shui)(shui)(shui)次數(shu)；灌(guan)(guan)水(shui)(shui)(shui)量(liang)以浸透根系分布(bu)層40—60厘米(mi)為(wei)(wei)準，達到(dao)田間(jian)最大(da)持水(shui)(shui)(shui)量(liang)的(de)60％－70％，灌(guan)(guan)水(shui)(shui)(shui)方(fang)法盡量(liang)采(cai)(cai)用(yong)(yong)地下輸(shu)水(shui)(shui)(shui)管道(dao)等(deng)(deng)節水(shui)(shui)(shui)灌(guan)(guan)溉(gai)措施，灌(guan)(guan)溉(gai)水(shui)(shui)(shui)的(de)標(biao)準一(yi)定要(yao)符合(he)GB5084－92《農(nong)(nong)(nong)田灌(guan)(guan)溉(gai)水(shui)(shui)(shui)質(zhi)量(liang)標(biao)準》。第(di)(di)四是(shi)(shi)整形(xing)修剪(jian)，適(shi)宜豐產栽(zai)培的(de)樹(shu)形(xing)為(wei)(wei)小(xiao)冠疏層形(xing)。第(di)(di)五是(shi)(shi)嚴格(ge)執行(xing)無(wu)公(gong)害(hai)(hai)農(nong)(nong)(nong)產品生(sheng)(sheng)產規程(cheng)，在(zai)施肥(fei)中(zhong)(zhong)，采(cai)(cai)取以施用(yong)(yong)腐熟(shu)有機肥(fei)為(wei)(wei)主，復合(he)肥(fei)為(wei)(wei)輔的(de)施肥(fei)原則；在(zai)病蟲害(hai)(hai)防治中(zhong)(zhong)，采(cai)(cai)取以人工(gong)防治和(he)(he)(he)物理防治為(wei)(wei)基礎，生(sheng)(sheng)物防治為(wei)(wei)核心，科學合(he)理綜(zong)合(he)應用(yong)(yong)生(sheng)(sheng)物、物理、化學等(deng)(deng)防治措施，杜絕使(shi)用(yong)(yong)高毒(du)、劇(ju)毒(du)、高殘留農(nong)(nong)(nong)藥(yao)，嚴格(ge)規定化學農(nong)(nong)(nong)藥(yao)使(shi)用(yong)(yong)劑量(liang)、使(shi)用(yong)(yong)品種、使(shi)用(yong)(yong)次數(shu)，嚴禁安全間(jian)隔期內用(yong)(yong)藥(yao)；在(zai)全生(sheng)(sheng)產過程(cheng)中(zhong)(zhong)，嚴格(ge)執行(xing)NY5252－2004《無(wu)公(gong)害(hai)(hai)食品 棗(zao)生(sheng)(sheng)產技術規程(cheng)》。

 4、產品(pin)采收(shou)(shou)與保(bao)存(cun)：9月(yue)中(zhong)(zhong)下旬，當果實已充分(fen)發育(yu)成熟(shu)，果皮呈品(pin)種(zhong)特有深紅色時，采用(yong)人工竹竿震落或手(shou)工采摘方式采收(shou)(shou)；需(xu)要制干(gan)的，采后，立即于(yu)陰(yin)涼處(chu)攤開，隨后分(fen)批進入烤房，輕烤20－24小時，再置陰(yin)涼處(chu)攤開陰(yin)干(gan)，可(ke)保(bao)存(cun)1年(nian)以上；需(xu)要做酒(jiu)棗(zao)的，手(shou)工采摘后，剔除(chu)破(po)損(sun)、有蟲及不(bu)規格的，隨后于(yu)酒(jiu)中(zhong)(zhong)速蘸1－2分(fen)鐘，取出(chu)置于(yu)磁(ci)壇或其它容器中(zhong)(zhong)，密閉(bi)保(bao)存(cun)，可(ke)保(bao)鮮存(cun)放至(zhi)來(lai)年(nian)2－3月(yue)份。

5.生(sheng)(sheng)(sheng)產記(ji)錄要求：在棗生(sheng)(sheng)(sheng)產過程中，嚴格記(ji)錄生(sheng)(sheng)(sheng)產的各環(huan)節(jie)，各項農(nong)事操(cao)作，重點記(ji)錄農(nong)業投(tou)入品如化(hua)肥、農(nong)藥(yao)等(deng)的使(shi)用(yong)時期、用(yong)量、次(ci)數，建(jian)立健全完整的田(tian)間檔案。