一.產品介紹
官灘(tan)棗(zao)(zao)(zao)是(shi)襄汾縣(xian)的農業(ye)三大品(pin)牌(官灘(tan)棗(zao)(zao)(zao)、太平(ping)米(mi)醋(cu)、連村(cun)粉條(tiao))之(zhi)一,因其(qi)原產地在襄汾縣(xian)官灘(tan)村(cun)而得(de)名,官灘(tan)棗(zao)(zao)(zao)的栽培距今已有(you)(you)800年的歷史,據道光(guang)五年太平(ping)縣(xian)志記載:“棗(zao)(zao)(zao),有(you)(you)晉棗(zao)(zao)(zao)之(zhi)名,多(duo)食(shi)易齒(chi)黃(huang),舊志,太平(ping)宜(yi)(yi)棗(zao)(zao)(zao),其(qi)樹盈野(ye),居人(ren)有(you)(you)半年糧之(zhi)謠”。官灘(tan)棗(zao)(zao)(zao)果實(shi)中大,長(chang)柱圓形,平(ping)均單果重11克;果皮深紅色,肉(rou)厚、肉(rou)粘、油性(xing)大,耐貯藏。1997年,山西(xi)省首屆干果經濟林產品(pin)評獎展(zhan)銷會上(shang),被(bei)認定為“山西(xi)省十(shi)大名棗(zao)(zao)(zao)”;2001年,臨汾市啟動平(ping)川“121”工程后(hou),襄汾縣(xian)縣(xian)委、縣(xian)政府抓住有(you)(you)利時(shi)機,掀起大種棗(zao)(zao)(zao)的熱潮(chao),截止(zhi)2008年,全縣(xian)適(shi)宜(yi)(yi)官灘(tan)棗(zao)(zao)(zao)生長(chang)的鄉村(cun),保有(you)(you)棗(zao)(zao)(zao)樹達(da)15萬株,年產量達(da)到(dao)1500噸(dun)。
二.自然生態環境和人文(wen)歷史因素
1、自然生態(tai)環(huan)境(jing):官灘棗產地(di)自然條件優越,土(tu)(tu)壤主(zhu)要為(wei)(wei)沙壤土(tu)(tu),土(tu)(tu)層(ceng)深厚、肥沃,排水透氣(qi)性(xing)良好,pH值(zhi)6.8-7.5,表層(ceng)有(you)機質含量(liang)7.12g/㎏,全氮平均為(wei)(wei)0.85g/㎏,有(you)效磷平均為(wei)(wei)11.82㎎/㎏,速效鉀(jia)平均為(wei)(wei)175.5㎎/㎏,地(di)形為(wei)(wei)中間低向東西(xi)兩側呈階梯狀(zhuang)排列。氣(qi)候屬暖溫帶大(da)陸(lu)型(xing)氣(qi)候,年(nian)均氣(qi)溫12.4℃,年(nian)平均降雨量(liang)550mm,年(nian)無霜期205天,年(nian)平均日(ri)照時數2397小時以(yi)上,十(shi)分(fen)適宜(yi)官灘棗的生長發育。
2、人(ren)文歷史(shi):官(guan)(guan)灘(tan)棗(zao)(zao)(zao)(zao)是襄(xiang)(xiang)汾(fen)縣(xian)(xian)(xian)的(de)農業三大(da)品(pin)牌(官(guan)(guan)灘(tan)棗(zao)(zao)(zao)(zao)、太(tai)(tai)平(ping)米醋、連(lian)村粉條)之一,因其原產(chan)(chan)地在(zai)襄(xiang)(xiang)汾(fen)縣(xian)(xian)(xian)官(guan)(guan)灘(tan)村而得名(ming),該村位于(yu)汾(fen)河下游東岸,古(gu)為(wei)鎮(zhen)守(shou)汾(fen)河官(guan)(guan)員居(ju)住地之一,故有此村名(ming);歷代鎮(zhen)守(shou)官(guan)(guan)兵為(wei)應災年(nian)所(suo)需,連(lian)年(nian)栽植(zhi)棗(zao)(zao)(zao)(zao)樹(shu),形(xing)成了棗(zao)(zao)(zao)(zao)林(lin);官(guan)(guan)灘(tan)棗(zao)(zao)(zao)(zao)的(de)栽培(pei)距今已有800年(nian)的(de)歷史(shi),據道(dao)光五年(nian)太(tai)(tai)平(ping)(襄(xiang)(xiang)汾(fen)縣(xian)(xian)(xian)由汾(fen)城(cheng)縣(xian)(xian)(xian)〈歷史(shi)上為(wei)太(tai)(tai)平(ping)縣(xian)(xian)(xian)〉與襄(xiang)(xiang)陵縣(xian)(xian)(xian)合并而成)縣(xian)(xian)(xian)志(zhi)記載:“棗(zao)(zao)(zao)(zao),有晉棗(zao)(zao)(zao)(zao)之名(ming),多食易齒黃,舊志(zhi),太(tai)(tai)平(ping)宜(yi)棗(zao)(zao)(zao)(zao),其樹(shu)盈(ying)野(ye),居(ju)人(ren)有半年(nian)糧(liang)之謠”。棗(zao)(zao)(zao)(zao),民(min)間稱其為(wei)鐵桿莊稼。官(guan)(guan)灘(tan)棗(zao)(zao)(zao)(zao)鮮棗(zao)(zao)(zao)(zao)果(guo)(guo)實中大(da),長柱圓(yuan)形(xing),平(ping)均(jun)單果(guo)(guo)重(zhong)11克;果(guo)(guo)皮深紅(hong)色,肉厚、果(guo)(guo)核小,味甜、汁少;制干棗(zao)(zao)(zao)(zao)果(guo)(guo)肉呈紅(hong)糖(tang)色,油性(xing)大(da),肉粘(zhan)、拉開(kai)可見(jian)糖(tang)絲(si)多,耐(nai)貯藏。 1997年(nian),山西省首(shou)屆干果(guo)(guo)經濟林(lin)產(chan)(chan)品(pin)評獎展銷會上,被認定為(wei)“山西省十(shi)大(da)名(ming)棗(zao)(zao)(zao)(zao)”;2001年(nian),臨汾(fen)市(shi)啟動(dong)平(ping)川(chuan)“121”工程后,襄(xiang)(xiang)汾(fen)縣(xian)(xian)(xian)縣(xian)(xian)(xian)委(wei)、縣(xian)(xian)(xian)政府(fu)抓住有利時機,掀起大(da)種官(guan)(guan)灘(tan)棗(zao)(zao)(zao)(zao)的(de)熱潮,截止2008年(nian),全縣(xian)(xian)(xian)適宜(yi)官(guan)(guan)灘(tan)棗(zao)(zao)(zao)(zao)生長的(de)鄉(xiang)村,保有棗(zao)(zao)(zao)(zao)樹(shu)達15萬株(zhu),年(nian)產(chan)(chan)量(liang)達到1500噸(dun)。
三.地域范圍
官(guan)(guan)灘(tan)棗產(chan)地(di)位于(yu)于(yu)山(shan)西(xi)省(sheng)襄(xiang)汾(fen)縣東(dong)南(nan)角(jiao)的汾(fen)河下(xia)(xia)游(you)兩岸,介于(yu)東(dong)經111°21′-115°55′,北緯35°56′-37°18′之間,海(hai)拔420-550米。地(di)域(yu)保護涉及(ji)襄(xiang)汾(fen)縣2個鄉鎮(zhen)(zhen)18個行政村(cun)(cun)(cun),具體是(shi)新(xin)城鎮(zhen)(zhen):官(guan)(guan)灘(tan)村(cun)(cun)(cun)、柴莊村(cun)(cun)(cun)、蒙亨村(cun)(cun)(cun)、伯玉村(cun)(cun)(cun)、伯社(she)村(cun)(cun)(cun)、曲(qu)里村(cun)(cun)(cun)、丁(ding)村(cun)(cun)(cun)、敬村(cun)(cun)(cun)、柴寺村(cun)(cun)(cun)、陳郭村(cun)(cun)(cun),南(nan)賈鎮(zhen)(zhen):萬(wan)王村(cun)(cun)(cun)、裴村(cun)(cun)(cun)、蒼(cang)頭村(cun)(cun)(cun)、下(xia)(xia)魯村(cun)(cun)(cun)、上魯村(cun)(cun)(cun)、東(dong)劉村(cun)(cun)(cun)、下(xia)(xia)尉村(cun)(cun)(cun)、大柴村(cun)(cun)(cun)。
四.產品(pin)品(pin)質特(te)性特(te)征
1、外在感官:果面(mian)潔(jie)凈,無機械損(sun)傷(shang)、病蟲(chong)果和霉爛,無不(bu)正常異味(wei),平均果重11克。鮮棗(zao)(zao)長柱圓形,干棗(zao)(zao)深紅色,有亮光,果肉拉開可見糖絲。
2、內(nei)在品質(zhi):鮮(xian)棗,果肉(rou)厚,綠白(bai)色,肉(rou)質(zhi)致密,味(wei)甜、汁少;干棗含糖(tang)(tang)65.%以上,肉(rou)質(zhi)金黃,拉(la)開可見糖(tang)(tang)絲(si)、絲(si)長不易斷,有糖(tang)(tang)香味(wei)者,品質(zhi)上等。
3、安全要(yao)求:棗產(chan)(chan)品符合中華(hua)人民(min)共和(he)國農(nong)業行業標(biao)準《無公害食品 棗》的(de)安全指(zhi)標(biao),在包裝,標(biao)識上(shang)須符合農(nong)業部《農(nong)產(chan)(chan)品包裝和(he)標(biao)識管(guan)理辦(ban)法(fa)》,進入市(shi)場的(de)必須遵(zun)守《農(nong)產(chan)(chan)品質量安全法(fa)》及其(qi)它法(fa)律(lv)法(fa)規的(de)有關(guan)規定。
五.特(te)定生產(chan)方式
1、產(chan)(chan)地(di)選擇(ze):棗樹園地(di)宜選擇(ze)生態環境良(liang)好(hao),遠離污染源,土壤(rang)土層(ceng)深厚、肥(fei)沃(wo)、排水透氣(qi)性良(liang)好(hao),pH值6.8-7.5的(de)沙壤(rang)土或(huo)壤(rang)土,平地(di)或(huo)坡(po)度(du)小于10°的(de)陽坡(po),生態環境符合NY/5013-2006《無公害食品(pin) 林(lin)果類產(chan)(chan)品(pin)產(chan)(chan)地(di)環境條件》。
2、品種選擇:官灘棗(zao)適應性(xing)廣,抗(kang)逆性(xing)好(hao),較耐干(gan)旱,適宜栽植在(zai)灘涂地(di)和沿河(he)流域階地(di)。
3、生產(chan)過(guo)程管(guan)理(li):生產(chan)過(guo)程要采取多(duo)項技(ji)術,如園(yuan)地選擇、栽植(zhi)、栽培管(guan)理(li)、科學(xue)施肥、合(he)理(li)間作(zuo)(以棗-麥間作(zuo)為主)、適度(du)密植(zhi)(成片棗園(yuan)采用)、整形修(xiu)剪、花期化控(kong)、病(bing)蟲害綜合(he)防治、果實采收、人工烘干、貯藏等。
(1)生(sheng)產基(ji)地的(de)(de)選擇要求(qiu):要有(you)良好的(de)(de)生(sheng)態環境(jing),生(sheng)產基(ji)地必須遠離污(wu)染源(yuan),該(gai)地域的(de)(de)大(da)氣、土壤、灌(guan)溉(gai)水等應該(gai)經檢測符(fu)合國家標準,土壤質地適(shi)合棗樹生(sheng)長,有(you)灌(guan)溉(gai)條件,有(you)機肥(fei)料來(lai)源(yuan)充足,農民群眾栽培管理技術比較先進,生(sheng)產積極性高。
(2)有(you)(you)懂(dong)技術(shu)的管理(li)人(ren)員(yuan):棗樹豐(feng)產生產是一項技術(shu)性較強的工作,管理(li)人(ren)員(yuan)要(yao)具有(you)(you)一定文化水平,特別(bie)是基地負責人(ren)和技術(shu)人(ren)員(yuan)要(yao)鉆研業(ye)務,有(you)(you)豐(feng)富的生產實踐經驗。
(3)生(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)管理(li)(li):首先是(shi)(shi)(shi)土(tu)壤(rang)管理(li)(li),在(zai)(zai)(zai)秋季棗果(guo)采收后(hou)至土(tu)壤(rang)封凍(dong)前(qian)(qian),棗園(yuan)行(xing)間和(he)(he)樹(shu)(shu)(shu)盤要(yao)進(jin)行(xing)耕翻,深度為(wei)20厘米(mi)左右,目的(de)(de)是(shi)(shi)(shi)使(shi)土(tu)壤(rang)疏(shu)(shu)松(song)和(he)(he)熟化(hua),改善土(tu)壤(rang)理(li)(li)化(hua)性狀(zhuang),提高土(tu)壤(rang)吸水(shui)(shui)(shui)和(he)(he)保(bao)(bao)水(shui)(shui)(shui)能力,有利于冬季積雪,減少(shao)和(he)(he)消(xiao)滅部(bu)分(fen)土(tu)壤(rang)中(zhong)(zhong)的(de)(de)越冬害(hai)(hai)(hai)蟲(chong)(chong)。其次(ci)(ci)是(shi)(shi)(shi)中(zhong)(zhong)耕除草,在(zai)(zai)(zai)棗樹(shu)(shu)(shu)生(sheng)長(chang)期(qi)(qi)間,降雨和(he)(he)灌溉(gai)以(yi)(yi)后(hou),要(yao)及時(shi)中(zhong)(zhong)耕松(song)土(tu)保(bao)(bao)墑和(he)(he)清除雜(za)草,一(yi)般全(quan)年中(zhong)(zhong)耕除草4-5次(ci)(ci),使(shi)土(tu)壤(rang)經(jing)常保(bao)(bao)持疏(shu)(shu)松(song)和(he)(he)無雜(za)草狀(zhuang)態。第(di)三是(shi)(shi)(shi)澆水(shui)(shui)(shui),根據棗樹(shu)(shu)(shu)生(sheng)育規(gui)律,有澆水(shui)(shui)(shui)條(tiao)件的(de)(de)棗園(yuan)一(yi)般年份應進(jin)行(xing)四(si)次(ci)(ci)灌水(shui)(shui)(shui),第(di)一(yi)次(ci)(ci)在(zai)(zai)(zai)萌芽前(qian)(qian)進(jin)行(xing),第(di)二次(ci)(ci)在(zai)(zai)(zai)盛(sheng)花期(qi)(qi)進(jin)行(xing),第(di)三次(ci)(ci)在(zai)(zai)(zai)果(guo)實膨(peng)大(da)(da)期(qi)(qi)進(jin)行(xing),第(di)四(si)次(ci)(ci)在(zai)(zai)(zai)土(tu)壤(rang)封凍(dong)前(qian)(qian)完成,如7—8月(yue)份遇到干(gan)旱天氣時(shi),可適當增加澆水(shui)(shui)(shui)次(ci)(ci)數;灌水(shui)(shui)(shui)量(liang)以(yi)(yi)浸透(tou)根系分(fen)布層(ceng)40—60厘米(mi)為(wei)準,達到田間最大(da)(da)持水(shui)(shui)(shui)量(liang)的(de)(de)60%-70%,灌水(shui)(shui)(shui)方法盡量(liang)采用(yong)地下輸(shu)水(shui)(shui)(shui)管道等節水(shui)(shui)(shui)灌溉(gai)措施(shi),灌溉(gai)水(shui)(shui)(shui)的(de)(de)標準一(yi)定(ding)要(yao)符合(he)GB5084-92《農田灌溉(gai)水(shui)(shui)(shui)質量(liang)標準》。第(di)四(si)是(shi)(shi)(shi)整形(xing)修剪,適宜豐產(chan)(chan)(chan)(chan)栽培的(de)(de)樹(shu)(shu)(shu)形(xing)為(wei)小冠(guan)疏(shu)(shu)層(ceng)形(xing)。第(di)五是(shi)(shi)(shi)嚴格執行(xing)無公害(hai)(hai)(hai)農產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)生(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)規(gui)程,在(zai)(zai)(zai)施(shi)肥(fei)中(zhong)(zhong),采取(qu)(qu)以(yi)(yi)施(shi)用(yong)腐熟有機肥(fei)為(wei)主,復合(he)肥(fei)為(wei)輔的(de)(de)施(shi)肥(fei)原則(ze);在(zai)(zai)(zai)病(bing)蟲(chong)(chong)害(hai)(hai)(hai)防治(zhi)中(zhong)(zhong),采取(qu)(qu)以(yi)(yi)人(ren)工防治(zhi)和(he)(he)物理(li)(li)防治(zhi)為(wei)基礎,生(sheng)物防治(zhi)為(wei)核心,科學(xue)(xue)合(he)理(li)(li)綜合(he)應用(yong)生(sheng)物、物理(li)(li)、化(hua)學(xue)(xue)等防治(zhi)措施(shi),杜絕(jue)使(shi)用(yong)高毒、劇毒、高殘留農藥,嚴格規(gui)定(ding)化(hua)學(xue)(xue)農藥使(shi)用(yong)劑量(liang)、使(shi)用(yong)品(pin)種、使(shi)用(yong)次(ci)(ci)數,嚴禁安(an)全(quan)間隔期(qi)(qi)內用(yong)藥;在(zai)(zai)(zai)全(quan)生(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)過程中(zhong)(zhong),嚴格執行(xing)NY5252-2004《無公害(hai)(hai)(hai)食品(pin) 棗生(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)技術規(gui)程》。
4、產品采(cai)(cai)(cai)收(shou)與保(bao)(bao)存(cun):9月(yue)中下旬,當果實已充分(fen)發育成熟,果皮呈品種特有深紅(hong)色時,采(cai)(cai)(cai)用人工竹竿震落或(huo)手工采(cai)(cai)(cai)摘(zhai)方式(shi)采(cai)(cai)(cai)收(shou);需要制干的(de)(de),采(cai)(cai)(cai)后,立(li)即于(yu)陰(yin)涼(liang)處攤開,隨后分(fen)批進入烤(kao)(kao)房(fang),輕烤(kao)(kao)20-24小時,再置(zhi)陰(yin)涼(liang)處攤開陰(yin)干,可保(bao)(bao)存(cun)1年(nian)以上(shang);需要做酒棗的(de)(de),手工采(cai)(cai)(cai)摘(zhai)后,剔除破損、有蟲及不規格的(de)(de),隨后于(yu)酒中速蘸1-2分(fen)鐘,取出置(zhi)于(yu)磁壇或(huo)其它容器(qi)中,密閉保(bao)(bao)存(cun),可保(bao)(bao)鮮(xian)存(cun)放至來年(nian)2-3月(yue)份。
5.生(sheng)產(chan)記(ji)錄(lu)要求:在棗生(sheng)產(chan)過程中(zhong),嚴格(ge)記(ji)錄(lu)生(sheng)產(chan)的(de)(de)各環節(jie),各項農事操作(zuo),重點(dian)記(ji)錄(lu)農業投(tou)入品(pin)如化(hua)肥(fei)、農藥等(deng)的(de)(de)使用時期、用量、次數(shu),建立健全(quan)完(wan)整的(de)(de)田間檔案。