一.產品介紹
交城梨(li)棗(zao)是中(zhong)國稀(xi)有(you)名貴鮮食優(you)良品(pin)(pin)(pin)(pin)種(zhong),該產(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)營養(yang)豐富、肉厚(hou)質脆(cui),汁多(duo)(duo)味甜、品(pin)(pin)(pin)(pin)質上乘、風味獨特,平(ping)均單(dan)果(guo)重(zhong)30克(ke)(ke)左右,最大單(dan)果(guo)可(ke)達85克(ke)(ke)、被世人譽為天下(xia)第一棗(zao)。該產(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)經中(zhong)國科學院生(sheng)物(wu)、物(wu)理研(yan)究(jiu)所和(he)(he)中(zhong)國農科院生(sheng)物(wu)研(yan)究(jiu)等(deng)單(dan)位聯合(he)檢(jian)測,該產(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)營養(yang)豐富、具(ju)有(you)較高滋補藥用價值和(he)(he)保(bao)健功能(neng)。特別是梨(li)棗(zao)中(zhong),含(han)有(you)兩種(zhong)抗癌物(wu)質--硒(Se)和(he)(he)環磷(lin)(lin)酸腺苷(gan)。每(mei)克(ke)(ke)含(han)環磷(lin)(lin)酸腺苷(gan)(C-AMP)525毫(hao)克(ke)(ke)微摩爾(nmol/g)被譽為棗(zao)中(zhong)之王。并含(han)有(you)能(neng)活(huo)血化淤軟化血管、降脂、降壓的(de)(de)蘆丁和(he)(he)對(dui)人體有(you)益的(de)(de)多(duo)(duo)種(zhong)糖力(li)二十(shi)多(duo)(duo)種(zhong)氨(an)基(ji)酸。Vc含(han)量高達600毫(hao)克(ke)(ke)/百(bai)克(ke)(ke)。是柑桔(jie)的(de)(de)12-30倍(bei)(bei),蘋果(guo)的(de)(de)79-120倍(bei)(bei)。既(ji)是天然純綠色果(guo)品(pin)(pin)(pin)(pin)、又是營養(yang)品(pin)(pin)(pin)(pin)和(he)(he)保(bao)健食品(pin)(pin)(pin)(pin)。
二.自然生態環境和(he)人文歷史因素
1、土(tu)(tu)(tu)(tu)壤地(di)貌情況(kuang):交城梨棗分布(bu)范圍內土(tu)(tu)(tu)(tu)壤表層有(you)機質平(ping)(ping)均(jun)(jun)(jun)為(wei)1.37%,最低(di)的(de)有(you)0.7%,全氮平(ping)(ping)均(jun)(jun)(jun)為(wei)0.074%,最低(di)的(de)有(you)0.042%,速(su)(su)效磷平(ping)(ping)均(jun)(jun)(jun)為(wei)11.00ppm,最低(di)2.5ppm,速(su)(su)效鉀平(ping)(ping)均(jun)(jun)(jun)為(wei)119ppm,最低(di)23ppm,平(ping)(ping)川土(tu)(tu)(tu)(tu)壤肥力高有(you)機質含量(liang)在1.4%-2.0%之間。全氮含量(liang)平(ping)(ping)均(jun)(jun)(jun)0.094%,速(su)(su)效磷平(ping)(ping)均(jun)(jun)(jun)17.8ppm,速(su)(su)效鉀平(ping)(ping)均(jun)(jun)(jun)為(wei)112ppm。主要土(tu)(tu)(tu)(tu)體性狀有(you)耕(geng)種(zhong)洪積淺色草(cao)甸土(tu)(tu)(tu)(tu),耕(geng)種(zhong)洪積褐土(tu)(tu)(tu)(tu)性土(tu)(tu)(tu)(tu)和淡褐土(tu)(tu)(tu)(tu),質地(di)為(wei)輕壤到中壤類型,土(tu)(tu)(tu)(tu)層深厚。
2、水文情(qing)況:梨棗(zao)樹(shu)有抗旱、耐澇的特點。交(jiao)城梨棗(zao)分布范圍(wei)屬文峪河流(liu)域,水質清(qing)潔無污染,灌溉條件良好(hao),一般年份降水400mm以上;土(tu)壤持(chi)水量60%~80%。適宜(yi)梨棗(zao)栽培(pei)。
3、氣候(hou)(hou)特(te)點:交城梨(li)棗分布范(fan)圍屬黃土高原大陸性氣候(hou)(hou),多旱少雨,年(nian)降(jiang)雨量(liang)(liang)400-680mm,主要(yao)集(ji)中在7、8、9三個月。全年(nian)日照(zhao)時數2741.8小時,年(nian)生理幅(fu)射量(liang)(liang)達66.7千卡(ka)/厘米,年(nian)均(jun)日照(zhao)百(bai)分率(lv)62%。熱量(liang)(liang)資源(yuan)由東南向西北遞降(jiang),山(shan)區溫差較(jiao)大,晝夜氣溫變化明顯,平(ping)川氣候(hou)(hou)較(jiao)溫和,冬季(ji)氣溫變化幅(fu)度相對較(jiao)小,平(ping)川及邊(bian)山(shan)區年(nian)均(jun)溫度略高于10℃ ,無霜期(qi)165天(tian),≥10℃ 積溫3700 ,山(shan)區平(ping)均(jun)溫度在4-10℃ 之間(jian),無霜其(qi)120-150天(tian)。
4、人文歷史(shi)情況:交城(cheng)(cheng)梨棗(zao)在(zai)(zai)國(guo)(guo)際(ji)(ji)上享有很(hen)高(gao)的(de)(de)盛(sheng)譽。1987年上過國(guo)(guo)宴(yan),1990年又被指定為(wei)十一屆(jie)亞運會特(te)產(chan)(chan)品(pin)。交城(cheng)(cheng)梨棗(zao)在(zai)(zai)首屆(jie)國(guo)(guo)際(ji)(ji)醫(yi)藥、營養(yang)、保(bao)健(jian)產(chan)(chan)品(pin)博(bo)覽(lan)會上被評為(wei)“國(guo)(guo)際(ji)(ji)最高(gao)金獎”,并在(zai)(zai)“97”“99”“2001”中國(guo)(guo)國(guo)(guo)際(ji)(ji)農(nong)業博(bo)覽(lan)會上連續三屆(jie)被認定為(wei)“名(ming)牌(pai)產(chan)(chan)品(pin)”。改革開放以來(lai),山西省(sheng)委、省(sheng)政府特(te)別(bie)重(zhong)視(shi)交城(cheng)(cheng)梨棗(zao)的(de)(de)良種(zhong)開發(fa),黨(dang)和(he)國(guo)(guo)家領導人李瑞環(huan)、陳俊生(sheng)、宋平(ping)、宋健(jian)、鄧南等領導同(tong)志親臨交城(cheng)(cheng)視(shi)察,都為(wei)開發(fa)梨棗(zao)作過批示(shi),并把交城(cheng)(cheng)梨棗(zao)命名(ming)為(wei)“國(guo)(guo)棗(zao)”,宋平(ping)題詞(ci)“開發(fa)國(guo)(guo)棗(zao),大有可(ke)為(wei)”。先后列入國(guo)(guo)家級、省(sheng)級星火項目予以支持(chi)。由于(yu)種(zhong)植梨棗(zao)已(yi)經(jing)(jing)給農(nong)民帶來(lai)了(le)實(shi)實(shi)在(zai)(zai)在(zai)(zai)的(de)(de)經(jing)(jing)濟效(xiao)益(yi),所以棗(zao)樹“早密豐”栽培(pei)技術已(yi)經(jing)(jing)在(zai)(zai)全國(guo)(guo)各地棗(zao)區廣泛推廣應用并取得(de)了(le)顯著的(de)(de)經(jing)(jing)濟效(xiao)益(yi)。目前(qian),梨棗(zao)產(chan)(chan)業已(yi)成為(wei)交城(cheng)(cheng)縣振興(xing)農(nong)村經(jing)(jing)濟,實(shi)現小康(kang)目標(biao)的(de)(de)支柱產(chan)(chan)業。
三.地域范圍
交(jiao)城犁棗分布于交(jiao)城縣中(zhong)南部(bu),呂梁山東側,晉中(zhong)盆地西部(bu)邊緣,介于東經111°17′-111°2′和北緯37°28′-37°54′之間。分布面(mian)積1822.11平方(fang)公(gong)里,海拔高度800-1200米;分布于交(jiao)城縣天(tian)寧鎮(zhen)、夏家營鎮(zhen)、西營鎮(zhen)、洪相鄉、嶺底鄉、西社鎮(zhen)等地。總生產面(mian)積3.5萬畝,年生產總量(liang)1000萬公(gong)斤(jin)。
四(si).產(chan)品(pin)品(pin)質特(te)性特(te)征
1、鮮棗(zao)品(pin)質特征:各等級梨棗(zao)都應(ying)果(guo)(guo)實完(wan)全(quan)(quan)良好,新(xin)鮮潔(jie)凈(jing)(jing),無(wu)(wu)(wu)異常(chang)氣味,不帶不正常(chang)的(de)外來(lai)水(shui)份,細心(xin)采摘,充分發(fa)育,具(ju)有適于市(shi)場和貯(zhu)藏要求的(de)成熟度(du);無(wu)(wu)(wu)霉爛(lan)、無(wu)(wu)(wu)蟲果(guo)(guo)、無(wu)(wu)(wu)病(bing)果(guo)(guo)、無(wu)(wu)(wu)裂果(guo)(guo)、無(wu)(wu)(wu)傷棗(zao)、果(guo)(guo)面(mian)干(gan)凈(jing)(jing)衛生,著色程度(du)半紅至全(quan)(quan)紅。
2、產(chan)品(pin)質量(liang)安全規(gui)定:參照中(zhong)(zhong)華人民(min)共和國(guo)國(guo)家食品(pin)衛(wei)生標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)GB2762-81《食品(pin)中(zhong)(zhong)汞允(yun)(yun)許(xu)量(liang)標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)》、GB5127《食品(pin)中(zhong)(zhong)敵敵畏、樂(le)果、馬拉硫磷(lin)(lin)、對硫磷(lin)(lin)允(yun)(yun)許(xu)殘留量(liang)標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)》、GB-4788-84《食品(pin)中(zhong)(zhong)甲拌磷(lin)(lin)、殺(sha)螟硫磷(lin)(lin)、倍硫磷(lin)(lin)殘留量(liang)衛(wei)生標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)》、GB4810-84《食品(pin)中(zhong)(zhong)總(zong)砷允(yun)(yun)許(xu)量(liang)標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)》、GB4809-84《食品(pin)中(zhong)(zhong)氟允(yun)(yun)許(xu)限量(liang)標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)》有關(guan)規(gui)定執行。
五.特定生產方式
1、產(chan)地(di)(di)選擇:土層深厚、通透性好(hao)、較肥沃砂(sha)壤(rang)土,土壤(rang)含鹽(yan)量在0.3%以(yi)下(xia)(xia);土壤(rang)有機(ji)質含量1%以(yi)上(shang);pH值6.5-8.2;地(di)(di)下(xia)(xia)水位3m以(yi)下(xia)(xia);海拔高度1200m以(yi)下(xia)(xia)的(de)(de)地(di)(di)區(qu)為宜。要(yao)求全年(nian)日照時數2300h以(yi)上(shang),建園(yuan)時要(yao)采(cai)用寬(kuan)行(xing)(xing)密株(zhu)方(fang)(fang)式。年(nian)平(ping)(ping)(ping)均溫8℃以(yi)上(shang)。全年(nian)無(wu)霜期160d以(yi)上(shang)的(de)(de)地(di)(di)區(qu)均能栽培。棗(zao)樹有抗旱、耐澇的(de)(de)特(te)點。一般年(nian)份降(jiang)水400mm以(yi)上(shang);土壤(rang)持水量60%-80%。微風(feng)、小風(feng)可改變棗(zao)園(yuan)溫濕度,有利于(yu)結(jie)果和(he)果實發育。風(feng)級過(guo)大時,會造成風(feng)害。建園(yuan)時必須進行(xing)(xing)防風(feng)林(lin)(lin)帶(dai)的(de)(de)營造。邊(bian)山丘陵區(qu)建園(yuan),作業區(qu)以(yi)2h平(ping)(ping)(ping)方(fang)(fang)米-3h平(ping)(ping)(ping)方(fang)(fang)米為好(hao),平(ping)(ping)(ping)地(di)(di)棗(zao)園(yuan)以(yi)3h平(ping)(ping)(ping)方(fang)(fang)米-6h平(ping)(ping)(ping)方(fang)(fang)米為宜。作業區(qu)形(xing)狀宜采(cai)用2:1或5:2的(de)(de)長方(fang)(fang)形(xing)。棗(zao)園(yuan)防護林(lin)(lin)帶(dai)建設,采(cai)用喬(qiao)木(mu)(mu)和(he)灌木(mu)(mu)結(jie)合的(de)(de)方(fang)(fang)式進行(xing)(xing)。林(lin)(lin)帶(dai)內株(zhu)距(ju)1m-1.5m,行(xing)(xing)距(ju)1.5m-2m。防護林(lin)(lin)樹種,喬(qiao)木(mu)(mu)用楊、柳等(deng),灌木(mu)(mu)用紫穗槐、荊條等(deng)。防護林(lin)(lin)帶(dai)栽植應(ying)距(ju)離棗(zao)樹10m以(yi)上(shang),大風(feng)地(di)(di)區(qu)兩行(xing)(xing)喬(qiao)木(mu)(mu)中間(jian)加(jia)栽一行(xing)(xing)灌木(mu)(mu),喬(qiao)灌比1:1。
2、品種選擇(ze)及栽(zai)(zai)培要(yao)求:選用一級苗或(huo)(huo)二(er)級苗。嫁接苗品種純度(du)達(da)(da)98%以(yi)上(shang),歸(gui)圃苗品種純度(du)達(da)(da)90%以(yi)上(shang)。首(shou)先(xian)要(yao)根據栽(zai)(zai)植(zhi)密度(du),測定(ding)栽(zai)(zai)植(zhi)點,并(bing)作標(biao)記,栽(zai)(zai)植(zhi)坑(keng)要(yao)求長、寬(kuan)(kuan)、深各80cm,挖坑(keng)時(shi)(shi)將(jiang)表土與(yu)心(xin)土分(fen)放(fang)兩(liang)旁(pang)。每坑(keng)施有(you)機肥(fei)(fei)(fei)50kg、過(guo)磷酸鈣或(huo)(huo)復合肥(fei)(fei)(fei)1kg,和(he)表土拌勻后(hou)(hou)(hou)施入坑(keng)中(zhong)(zhong)(zhong)下部,邊埋邊踩實,呈饅頭(tou)形。然后(hou)(hou)(hou)將(jiang)苗木(mu)埋至原出(chu)土部位以(yi)上(shang)3cm左(zuo)右(you)。栽(zai)(zai)苗時(shi)(shi)應(ying)(ying)做到(dao)三埋、兩(liang)踩、一提(ti)苗,苗正、根展、行(xing)(xing)對齊(qi)(qi)。苗木(mu)大小(xiao)(xiao)不整(zheng)齊(qi)(qi)時(shi)(shi),應(ying)(ying)進(jin)行(xing)(xing)分(fen)級栽(zai)(zai)植(zhi)。栽(zai)(zai)前苗木(mu)處理進(jin)行(xing)(xing)短(duan)剪(jian)二(er)次(ci)枝、修根、浸(jin)水、生(sheng)根粉、泥漿等(deng)(deng)處理。栽(zai)(zai)后(hou)(hou)(hou)當順樹(shu)行(xing)(xing)的(de)(de)兩(liang)旁(pang)整(zheng)修兩(liang)條節埝,形成1m寬(kuan)(kuan)營養保護帶。栽(zai)(zai)后(hou)(hou)(hou)及時(shi)(shi)澆足(zu)水分(fen),水滲后(hou)(hou)(hou),待地面稍干(gan)時(shi)(shi)淺鋤一次(ci),并(bing)進(jin)行(xing)(xing)地膜覆(fu)蓋。以(yi)后(hou)(hou)(hou)每次(ci)澆水或(huo)(huo)大雨(yu)后(hou)(hou)(hou)及時(shi)(shi)進(jin)行(xing)(xing)中(zhong)(zhong)(zhong)耕鋤草(cao)(cao)。定(ding)干(gan)標(biao)準60cm左(zuo)右(you)。從栽(zai)(zai)植(zhi)后(hou)(hou)(hou)到(dao)發(fa)芽前進(jin)行(xing)(xing)。春季定(ding)干(gan)后(hou)(hou)(hou)及時(shi)(shi)采(cai)取苗干(gan)套(tao)塑料(liao)(liao)袋(dai)(dai),袋(dai)(dai)寬(kuan)(kuan)10cm,長70cm-80cm的(de)(de)塑料(liao)(liao)袋(dai)(dai),上(shang)端高出(chu)樹(shu)干(gan)5cm-7cm,下端埋入土中(zhong)(zhong)(zhong)。棗樹(shu)發(fa)芽時(shi)(shi),在袋(dai)(dai)中(zhong)(zhong)(zhong)部打(da)兩(liang)個1cm的(de)(de)小(xiao)(xiao)孔放(fang)風,隔1d將(jiang)孔撕大些,5d左(zuo)右(you)袋(dai)(dai)內(nei)溫(wen)度(du)與(yu)外界溫(wen)度(du)相近時(shi)(shi)于傍(bang)晚或(huo)(huo)陰(yin)天(tian)去(qu)掉塑料(liao)(liao)袋(dai)(dai)。棗樹(shu)主(zhu)要(yao)害蟲是棗癭蚊、棗步(bu)曲、棗粘蟲、食芽象甲、浮塵子(zi)。防治方(fang)法(fa):在采(cai)取農(nong)業防治基礎(chu)上(shang),噴灑3000倍敵(di)殺(sha)死或(huo)(huo)1000倍25%殺(sha)蟲星等(deng)(deng)農(nong)藥(yao),可起到(dao)良好的(de)(de)防治效果。展葉(xie)后(hou)(hou)(hou)至落葉(xie)前,全(quan)年噴藥(yao)3-4次(ci),每次(ci)噴藥(yao)時(shi)(shi)可混入適量(liang)葉(xie)面肥(fei)(fei)(fei),如(ru)農(nong)家(jia)寶(bao)(bao)、葉(xie)面寶(bao)(bao)、0.4%尿(niao)素、0.3%磷酸二(er)氫鉀等(deng)(deng)。間作物(wu)宜選擇(ze)與(yu)棗樹(shu)共生(sheng)期短(duan),肥(fei)(fei)(fei)水矛(mao)盾小(xiao)(xiao)的(de)(de)低桿作物(wu),如(ru)豆類(lei)、瓜(gua)類(lei)、綠肥(fei)(fei)(fei)或(huo)(huo)部分(fen)中(zhong)(zhong)(zhong)藥(yao)材等(deng)(deng)。生(sheng)長季節視降(jiang)雨(yu)情況進(jin)行(xing)(xing)2-3次(ci)澆水和(he)中(zhong)(zhong)(zhong)耕鋤草(cao)(cao),做到(dao)天(tian)旱(han)地不旱(han),園地無雜草(cao)(cao)。
3、生產過程管理: 春季和秋(qiu)季均可栽(zai)(zai)植(zhi)。春栽(zai)(zai)在土壤解凍(dong)后至萌芽前(qian)(qian)進(jin)行,以(yi)(yi)適(shi)當晚栽(zai)(zai)為(wei)宜(yi)(yi)(yi)。秋(qiu)栽(zai)(zai)在落葉后至土壤封凍(dong)前(qian)(qian)進(jin)行,以(yi)(yi)早栽(zai)(zai)為(wei)好。平(ping)川(chuan)水地(di)(di),株行距以(yi)(yi)2m×3m為(wei)宜(yi)(yi)(yi),旱坡地(di)(di)以(yi)(yi)2m-3m×4m-5m為(wei)宜(yi)(yi)(yi)。棗糧(liang)間(jian)作以(yi)(yi)2m-3m×6m-10m為(wei)宜(yi)(yi)(yi)。平(ping)地(di)(di)宜(yi)(yi)(yi)采用(yong)南北(bei)向長方(fang)形、品字(zi)形栽(zai)(zai)植(zhi),坡地(di)(di)采用(yong)等高栽(zai)(zai)植(zhi),梯(ti)田采用(yong)回字(zi)形栽(zai)(zai)植(zhi)。
4、產品收獲及處(chu)理: 鮮(xian)棗(zao)成熟期(qi)一般分為白(bai)熟期(qi)、半紅期(qi)、脆熟期(qi)三個時(shi)期(qi)。果實的(de)大小(xiao)和(he)形(xing)態基(ji)(ji)本形(xing)成,皮顏色(se)由綠(lv)轉為綠(lv)白(bai)色(se)。此(ci)(ci)時(shi)果實的(de)糖(tang)分積累(lei)最(zui)快,維生(sheng)(sheng)素C的(de)含(han)量(liang)也(ye)不斷增加(jia)(jia)。作為蜜(mi)棗(zao)加(jia)(jia)工(gong)原料時(shi),該(gai)期(qi)為適宜采(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)收期(qi)。果皮著色(se)面積達到50%以上,即進入半紅期(qi),此(ci)(ci)時(shi)糖(tang)分積累(lei)逐漸緩慢,風(feng)味和(he)口(kou)感基(ji)(ji)本體現(xian)出該(gai)品種應有的(de)特性。作為鮮(xian)棗(zao)貯(zhu)藏,該(gai)期(qi)為適宜采(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)收期(qi)。果面全部(bu)著色(se),并(bing)逐漸由淺紅色(se)變為深紅色(se),糖(tang)分積累(lei)基(ji)(ji)本完成,維生(sheng)(sheng)素C的(de)含(han)量(liang)基(ji)(ji)本達到最(zui)大值,且(qie)果皮光滑、硬度、風(feng)味品質達到最(zui)佳狀態,此(ci)(ci)時(shi)為鮮(xian)食和(he)加(jia)(jia)工(gong)酒棗(zao)適宜采(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)收期(qi)。由于棗(zao)的(de)花期(qi)長,座果遲早和(he)成熟期(qi)不一致,所以在生(sheng)(sheng)產上應按(an)照用(yong)(yong)(yong)(yong)途(tu)要求(qiu)分期(qi)采(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)摘。采(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)摘方(fang)法:必(bi)須用(yong)(yong)(yong)(yong)人工(gong)采(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)摘,采(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)前剪短指甲(jia),輕摘輕放,以保證鮮(xian)棗(zao)的(de)質量(liang),貯(zhu)藏保鮮(xian)的(de)棗(zao)果要采(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)用(yong)(yong)(yong)(yong)逆采(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)方(fang)法帶(dai)上果柄(bing)。采(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)摘盛(sheng)棗(zao)容器,選用(yong)(yong)(yong)(yong)潔(jie)凈(jing)衛生(sheng)(sheng)布袋、布包或柳籃、竹籃內(nei)鋪軟綿布料。
5、生(sheng)產(chan)(chan)記(ji)錄要求: 在梨(li)棗(zao)生(sheng)產(chan)(chan)過程中,嚴格記(ji)錄生(sheng)產(chan)(chan)的各(ge)環(huan)節,各(ge)項農事(shi)操(cao)作,農業投入品(pin)使用時期用量、次(ci)數,建立梨(li)棗(zao)生(sheng)產(chan)(chan)可追(zhui)溯制度。