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運城相棗價值功效

運城相棗營養豐富，據化驗，鮮(xian)棗含糖量25.21%，含酸(suan)量0.3406%，每(mei)100克果(guo)實中(zhong)含維生素C474毫克(ke);干棗含糖量73.46%，含酸(suan)量0.84%，還含有豐(feng)富的蛋白質、脂肪(fang)和鈣、磷、鐵等(deng)礦物質。

運城相棗食用方法

運城相(xiang)棗(zao)除生食外，還可加工成別有風味的蜜棗(zao)、酥(su)棗(zao)、南棗(zao)、牙棗(zao)以及棗(zao)糕、油(you)炸糕、棕子、棗(zao)餡(xian)泥(ni)等傳統食品。另外，它(ta)還是一種常用中藥材，具有潤心肺、補五臟、養血安神(shen)等功效(xiao)。

運城相棗生產情況

運城(cheng)(cheng)相棗分(fen)布在運城(cheng)(cheng)市(shi)北相鎮、泓芝驛鎮的(de)涑水河一(yi)帶。它抗(kang)干瘠、耐澇堿、根系發(fa)達、萌蘗力(li)強，根蘗或嫁接繁殖，旱地(di)水地(di)均可栽培(pei)，栽后十余年即進入(ru)盛(sheng)果期，且壽命(ming)長，現(xian)存不少(shao)樹令在300年以上(shang)的棗樹(shu)仍結果收益(yi)，相棗樹(shu)體(ti)中庸(yong)，樹(shu)冠(guan)近似自然半園形，在當地4月(yue)上旬發芽(ya)，五月(yue)中旬開花，九月(yue)下旬成熟采收。據統計，相棗已發展到8100畝(mu)，9.4萬株，比10年前增長(chang)4000余畝，5萬余株(zhu)；年產鮮(xian)棗92萬斤，比10年(nian)前增長近40萬斤(jin)。隨(sui)著產量逐(zhu)漸提高，相棗已成(cheng)為(wei)當地農民收入一大財源(yuan)，每(mei)年干果(guo)收入30萬元。

運城相棗歷史起源

運城相棗栽(zai)培，源遠流長，迄今已有兩千余年的(de)栽(zai)培歷史。《史記·貨殖傳》有“……安(an)邑千樹棗(zao)……此其人皆(jie)與(yu)(yu)千戶(hu)侯”（即(ji)：經(jing)(jing)營棗(zao)樹千株(zhu)，其收入(ru)與(yu)(yu)一個千戶(hu)侯相當(dang)）等的(de)(de)記載。可見早在漢代，相棗(zao)已在安(an)邑，即(ji)今運城(cheng)市一帶繁衍、發展，形成栽培(pei)中心(xin)。在漫長的(de)(de)歷(li)史歲(sui)月中，經(jing)(jing)歷(li)代勞動人民精(jing)心(xin)培(pei)育，不斷篩選(xuan)，而成為棗(zao)中珍品。但由于解放前一家一戶(hu)的(de)(de)傳統栽培(pei)方式，以及人們僅限于一般食用，災年充饑度荒和藥用的(de)(de)認識水平，能夠保留(liu)下(xia)來(lai)的(de)(de)棗(zao)樹數量不多。

解(jie)放后五(wu)十(shi)年(nian)代，相(xiang)棗恢復(fu)較快(kuai)，面(mian)積達到萬畝(mu)以(yi)上(shang)，鮮棗年(nian)產量達到450萬斤以上(shang)。1958年后受“左”的路線(xian)的干擾(rao)，尤(you)其是“文(wen)革”和“農業學大寨”期間，平田整地，砍樹(shu)種(zhong)糧，相棗(zao)生(sheng)產遭受嚴(yan)重破壞(huai)，萬余畝棗(zao)林，毀之過半，致使(shi)相棗(zao)生(sheng)產一蹶不振。

黨的(de)十(shi)一屆三中全會(hui)以后，相棗(zao)絕路逢生，出現了新的(de)生機。一九(jiu)八六年，相棗(zao)被列(lie)為省級林業重點工程項目(mu)，進入振興時期(qi)。