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運城相棗價值功效

運城相棗營養(yang)豐富，據化驗(yan)，鮮棗含糖量25.21%，含酸量0.3406%，每100克果實中(zhong)含維生素C474毫克;干棗含糖量73.46%，含(han)酸量(liang)0.84%，還含有豐富的蛋白質、脂肪和鈣、磷(lin)、鐵等(deng)礦物質。

運城相棗食用方法

運城相(xiang)棗(zao)(zao)(zao)除生食外(wai)，還可(ke)加(jia)工成別有風味(wei)的(de)蜜棗(zao)(zao)(zao)、酥(su)棗(zao)(zao)(zao)、南棗(zao)(zao)(zao)、牙(ya)棗(zao)(zao)(zao)以(yi)及棗(zao)(zao)(zao)糕(gao)(gao)、油炸(zha)糕(gao)(gao)、棕(zong)子、棗(zao)(zao)(zao)餡泥(ni)等(deng)傳(chuan)統食品。另外(wai)，它還是(shi)一種常用中(zhong)藥(yao)材，具有潤心(xin)肺、補(bu)五臟、養(yang)血安(an)神等(deng)功效。

運城相棗生產情況

運(yun)城相(xiang)棗(zao)分布在(zai)(zai)運(yun)城市北相(xiang)鎮、泓芝驛鎮的涑(su)水河一帶。它抗干瘠、耐澇堿、根系發(fa)達、萌蘗力強(qiang)，根蘗或嫁接(jie)繁殖，旱地(di)水地(di)均可栽培，栽后十余年即進入盛果期，且(qie)壽命長，現(xian)存不少樹(shu)令在(zai)(zai)300年以上的(de)棗樹(shu)仍結(jie)果收益，相棗樹(shu)體(ti)中(zhong)庸(yong)，樹(shu)冠近似自然半園形，在當地4月上(shang)旬(xun)發芽，五月中旬(xun)開花，九月下旬(xun)成熟(shu)采收(shou)。據統計，相棗已發展到8100畝，9.4萬株，比(bi)10年前增長4000余(yu)畝，5萬余株；年產鮮棗92萬斤，比10年前增長近40萬斤。隨著產量逐漸提高，相棗已成為當地(di)農民收(shou)(shou)入一大財源，每(mei)年干果(guo)收(shou)(shou)入30萬元(yuan)。

運城相棗歷史起源

運城(cheng)相棗栽培，源(yuan)遠流長，迄今已有(you)兩千余(yu)年的栽培歷史(shi)。《史(shi)記·貨殖傳(chuan)》有“……安邑(yi)千樹棗(zao)……此其人皆與(yu)千戶(hu)侯”（即：經營棗(zao)樹千株，其收入與(yu)一個千戶(hu)侯相(xiang)(xiang)當）等的(de)記載。可(ke)見早在漢代，相(xiang)(xiang)棗(zao)已在安邑(yi)，即今運城市一帶(dai)繁衍(yan)、發展，形成(cheng)栽培中(zhong)心。在漫長(chang)的(de)歷史歲月中(zhong)，經歷代勞動(dong)人民精心培育，不斷篩選，而成(cheng)為棗(zao)中(zhong)珍品。但由(you)于解放前一家(jia)一戶(hu)的(de)傳(chuan)統栽培方式，以及人們僅限于一般食用，災年充饑度(du)荒和藥用的(de)認(ren)識水平(ping)，能夠保留下來的(de)棗(zao)樹數量(liang)不多。

解放后(hou)五十年代，相棗恢復較(jiao)快(kuai)，面積達(da)(da)到(dao)(dao)萬畝以上，鮮棗年產量(liang)達(da)(da)到(dao)(dao)450萬斤(jin)以上。1958年后(hou)受“左”的路線的干(gan)擾，尤其是“文革”和“農業(ye)學(xue)大寨”期間，平田(tian)整地(di)，砍樹種(zhong)糧(liang)，相棗(zao)(zao)生產(chan)遭受嚴重破壞，萬余畝棗(zao)(zao)林，毀之(zhi)過(guo)半，致使(shi)相棗(zao)(zao)生產(chan)一蹶(jue)不振。

黨的十一屆三中全會以后，相(xiang)棗絕(jue)路逢生(sheng)(sheng)，出現了新的生(sheng)(sheng)機。一九八六年(nian)，相(xiang)棗被(bei)列為(wei)省(sheng)級林(lin)業重點工程項(xiang)目，進入(ru)振興時期(qi)。