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運城相棗價值功效

運城(cheng)相(xiang)棗營養豐(feng)富，據(ju)化驗，鮮棗含糖量25.21%，含酸量0.3406%，每(mei)100克果實中含維生素C474毫(hao)克;干棗(zao)含糖量73.46%，含(han)酸量0.84%，還含有豐富的蛋(dan)白質、脂(zhi)肪和鈣、磷、鐵等礦物質。

運城相棗食用方法

運城相棗(zao)(zao)除生食(shi)外(wai)，還可加工(gong)成別有(you)風味(wei)的(de)蜜棗(zao)(zao)、酥棗(zao)(zao)、南棗(zao)(zao)、牙棗(zao)(zao)以(yi)及(ji)棗(zao)(zao)糕(gao)、油(you)炸糕(gao)、棕子(zi)、棗(zao)(zao)餡泥等傳統食(shi)品(pin)。另外(wai)，它還是一(yi)種常用中(zhong)藥材，具有(you)潤心肺、補五臟、養血安(an)神等功效。

運城相棗生產情況

運城相(xiang)棗(zao)分布在(zai)運城市北相(xiang)鎮、泓芝驛(yi)鎮的涑水河一帶。它(ta)抗干瘠、耐(nai)澇堿、根系(xi)發達(da)、萌蘗力強(qiang)，根蘗或(huo)嫁接繁(fan)殖，旱(han)地水地均(jun)可栽培，栽后十余年即進入盛果期(qi)，且壽命長，現存不少樹(shu)令(ling)在(zai)300年以上(shang)的棗樹仍(reng)結果收益，相(xiang)棗樹體中(zhong)庸，樹冠近似(si)自(zi)然半(ban)園形(xing)，在當地4月(yue)上旬(xun)發芽，五月(yue)中旬(xun)開(kai)花，九月(yue)下(xia)旬(xun)成熟采收。據統(tong)計，相(xiang)棗已發展到8100畝，9.4萬株，比10年前增長4000余畝，5萬余株；年產鮮棗92萬斤，比(bi)10年前增長近40萬斤。隨著(zhu)產(chan)量(liang)逐漸提高，相棗已成為當(dang)地農民收(shou)入(ru)一大財源，每年干果收(shou)入(ru)30萬(wan)元。

運城相棗歷史起源

運城相棗栽培(pei)，源遠流長，迄(qi)今已有兩千余年的(de)栽培(pei)歷史(shi)(shi)。《史(shi)(shi)記·貨(huo)殖傳》有(you)“……安邑千(qian)樹(shu)棗(zao)……此其人皆與(yu)千(qian)戶侯”（即：經營棗(zao)樹(shu)千(qian)株(zhu)，其收入與(yu)一(yi)個千(qian)戶侯相當）等的(de)記載。可見早在(zai)(zai)漢(han)代，相棗(zao)已在(zai)(zai)安邑，即今運城市一(yi)帶繁衍、發展，形成栽培(pei)中(zhong)(zhong)心(xin)。在(zai)(zai)漫長的(de)歷(li)史歲月中(zhong)(zhong)，經歷(li)代勞動人民(min)精心(xin)培(pei)育，不斷篩選，而(er)成為棗(zao)中(zhong)(zhong)珍品。但(dan)由于解放前一(yi)家一(yi)戶的(de)傳統(tong)栽培(pei)方(fang)式，以及人們僅限于一(yi)般食用，災(zai)年(nian)充饑(ji)度荒和藥用的(de)認(ren)識(shi)水平，能夠(gou)保留(liu)下來的(de)棗(zao)樹(shu)數量(liang)不多。

解放后五(wu)十年(nian)代，相棗恢復(fu)較快，面積達到(dao)萬(wan)畝以上，鮮(xian)棗年(nian)產量達到(dao)450萬斤以上。1958年后受“左”的路(lu)線的干(gan)擾，尤其是(shi)“文(wen)革(ge)”和“農業學大(da)寨”期間(jian)，平田整地，砍樹種糧，相棗(zao)生產(chan)遭(zao)受嚴重破壞，萬余畝棗(zao)林，毀之過半，致使(shi)相棗(zao)生產(chan)一蹶(jue)不振。

黨的十一(yi)屆(jie)三中全會以后，相棗(zao)絕路逢生(sheng)，出現(xian)了新的生(sheng)機。一(yi)九八(ba)六年(nian)，相棗(zao)被列(lie)為省級林業重點工程項(xiang)目，進入振興(xing)時期(qi)。