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運城相棗價值功效

運(yun)城相棗營(ying)養豐富，據化驗，鮮棗含糖量25.21%，含酸量0.3406%，每100克果(guo)實中含(han)維生(sheng)素C474毫克;干(gan)棗含糖量73.46%，含酸量0.84%，還含有豐富(fu)的(de)蛋白質(zhi)、脂肪和(he)鈣、磷、鐵等(deng)礦(kuang)物(wu)質(zhi)。

運城相棗食用方法

運(yun)城相棗(zao)除生(sheng)食(shi)(shi)外，還(huan)可加工成(cheng)別有風味的蜜棗(zao)、酥(su)棗(zao)、南棗(zao)、牙棗(zao)以及棗(zao)糕、油(you)炸糕、棕子、棗(zao)餡泥等傳統食(shi)(shi)品。另外，它還(huan)是一種(zhong)常用中藥材，具(ju)有潤心肺、補五臟(zang)、養血安神等功效(xiao)。

運城相棗生產情況

運城相棗分(fen)布在(zai)運城市北相鎮、泓芝驛鎮的涑(su)水河一帶(dai)。它(ta)抗(kang)干瘠、耐澇堿、根系發達、萌蘗(bo)力強，根蘗(bo)或嫁接繁殖，旱地水地均可栽(zai)培(pei)，栽(zai)后(hou)十余年即進入盛果期，且壽命長，現存不(bu)少樹(shu)令在(zai)300年以上的棗樹仍結(jie)果收(shou)益，相棗樹體中庸，樹冠近似自然半園形，在當地4月上旬發(fa)芽(ya)，五月中旬開花，九月下旬成熟采收(shou)。據統計，相棗已發(fa)展到(dao)8100畝，9.4萬株，比(bi)10年前增長4000余畝，5萬(wan)余株；年產鮮棗(zao)92萬斤(jin)，比10年前(qian)增長近(jin)40萬斤。隨(sui)著產(chan)量逐漸(jian)提高，相棗已成為當地農民收入一大(da)財(cai)源，每年干果收入30萬(wan)元(yuan)。

運城相棗歷史起源

運城相棗栽培，源遠流(liu)長(chang)，迄今已有兩千余年的(de)栽培歷(li)史。《史記(ji)·貨殖傳(chuan)》有“……安(an)邑千(qian)樹(shu)棗……此其人(ren)皆與千(qian)戶侯(hou)”（即：經(jing)營(ying)棗樹(shu)千(qian)株，其收入與一個千(qian)戶侯(hou)相當）等的(de)記(ji)載。可見早(zao)在(zai)漢(han)代，相棗已(yi)在(zai)安(an)邑，即今運(yun)城市一帶繁衍、發展，形成(cheng)栽培中心。在(zai)漫長的(de)歷史歲月中，經(jing)歷代勞(lao)動人(ren)民精心培育，不斷篩選，而成(cheng)為棗中珍品。但由(you)于解放(fang)前一家一戶的(de)傳(chuan)統栽培方式，以及人(ren)們僅限于一般食用(yong)，災年充(chong)饑度荒(huang)和藥用(yong)的(de)認識水平，能夠保留下(xia)來的(de)棗樹(shu)數(shu)量不多(duo)。

解(jie)放后五十年(nian)代，相棗恢復(fu)較快(kuai)，面積(ji)達到萬(wan)畝以上，鮮棗年(nian)產量達到450萬斤(jin)以(yi)上。1958年后(hou)受“左”的路線的干擾，尤其是“文革(ge)”和“農業學大寨”期間，平田整地，砍樹種糧，相棗(zao)生產遭(zao)受嚴(yan)重破壞，萬余畝(mu)棗(zao)林，毀(hui)之過半，致使相棗(zao)生產一蹶(jue)不振。

黨的十(shi)一(yi)屆三中全會以后，相棗(zao)(zao)絕路逢生(sheng)，出現了新(xin)的生(sheng)機。一(yi)九八六年，相棗(zao)(zao)被列為省級林業重點(dian)工程項目，進入振興時期。