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運城相棗價值功效

運城(cheng)相棗(zao)營(ying)養豐(feng)富(fu)，據化驗，鮮棗(zao)含糖(tang)量(liang)25.21%，含酸量0.3406%，每(mei)100克果實中含維(wei)生素C474毫克;干棗含糖量73.46%，含酸量0.84%，還(huan)含(han)有(you)豐富的蛋白質、脂肪和(he)鈣、磷、鐵等礦物質。

運城相棗食用方法

運城相棗除生食外，還可(ke)加工成別有(you)風味的蜜棗、酥(su)棗、南棗、牙棗以及(ji)棗糕、油炸糕、棕(zong)子、棗餡泥等傳統食品。另外，它還是一種常用(yong)中(zhong)藥材(cai)，具有(you)潤心肺、補(bu)五臟、養血安神等功效。

運城相棗生產情況

運(yun)城相棗分布在運(yun)城市北相鎮、泓芝驛鎮的涑水(shui)河一帶。它抗(kang)干(gan)瘠、耐澇堿(jian)、根系(xi)發達(da)、萌(meng)蘗(bo)力(li)強，根蘗(bo)或嫁接繁殖，旱(han)地(di)水(shui)地(di)均可(ke)栽培，栽后十余年即進入盛(sheng)果期，且壽(shou)命(ming)長，現存(cun)不少樹令在300年(nian)以(yi)上的棗(zao)樹(shu)(shu)仍(reng)結果(guo)收益，相棗(zao)樹(shu)(shu)體中庸，樹(shu)(shu)冠近似自然半園形(xing)，在當(dang)地4月(yue)上旬(xun)(xun)發芽(ya)，五月(yue)中旬(xun)(xun)開(kai)花，九月(yue)下旬(xun)(xun)成熟采收。據統計(ji)，相(xiang)棗已發展(zhan)到8100畝，9.4萬株(zhu)，比10年前增長4000余畝，5萬余(yu)株；年產鮮棗92萬斤，比10年前增長近(jin)40萬斤。隨著產量(liang)逐漸提(ti)高，相棗(zao)已成為當地農(nong)民收入(ru)一大財源，每年干果收入(ru)30萬元。

運城相棗歷史起源

運城相棗(zao)栽(zai)培，源遠(yuan)流長，迄今已有兩千余年(nian)的栽(zai)培歷(li)史(shi)。《史(shi)記·貨殖(zhi)傳(chuan)》有“……安邑千(qian)樹(shu)棗(zao)……此其人(ren)皆與千(qian)戶(hu)侯(hou)”（即：經(jing)營(ying)棗(zao)樹(shu)千(qian)株(zhu)，其收入與一(yi)(yi)個千(qian)戶(hu)侯(hou)相(xiang)當）等的記載(zai)。可見早(zao)在(zai)漢(han)代，相(xiang)棗(zao)已在(zai)安邑，即今運城市一(yi)(yi)帶(dai)繁衍(yan)、發展，形成(cheng)栽(zai)培中(zhong)心(xin)。在(zai)漫長(chang)的歷史(shi)歲(sui)月中(zhong)，經(jing)歷代勞動(dong)人(ren)民精(jing)心(xin)培育，不斷篩選，而(er)成(cheng)為棗(zao)中(zhong)珍品。但由(you)于解(jie)放前一(yi)(yi)家一(yi)(yi)戶(hu)的傳(chuan)統(tong)栽(zai)培方式，以及人(ren)們(men)僅(jin)限于一(yi)(yi)般(ban)食用，災年充饑度荒(huang)和藥用的認識水平，能夠保留下來的棗(zao)樹(shu)數量不多。

解放后(hou)五十年代(dai)，相棗(zao)恢復(fu)較快，面積達到(dao)(dao)萬畝以(yi)上，鮮棗(zao)年產量達到(dao)(dao)450萬斤以(yi)上(shang)。1958年后受“左”的(de)路線的(de)干擾，尤其(qi)是“文革”和(he)“農業學大寨”期間，平田整地，砍樹種糧，相棗(zao)(zao)生產遭受嚴重破壞，萬(wan)余畝(mu)棗(zao)(zao)林，毀之過半，致使(shi)相棗(zao)(zao)生產一蹶不振。

黨的十一屆三中全(quan)會以后，相棗(zao)絕(jue)路逢生，出現(xian)了新的生機。一九(jiu)八六年(nian)，相棗(zao)被列為省級林(lin)業重點工程(cheng)項目，進入振興時期。