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1.產地環境

臨(lin)縣(xian)地(di)處黃河(he)(he)中(zhong)(zhong)游山(shan)西(xi)西(xi)部(bu)，東(dong)屏呂梁山(shan)連接方山(shan)，西(xi)臨(lin)黃河(he)(he)與陜西(xi)佳(jia)縣(xian)、吳堡縣(xian)隔河(he)(he)相望(wang)，北(bei)(bei)(bei)靠興縣(xian)，南(nan)接離石(shi)、柳林。地(di)理坐(zuo)標為(wei)(wei)北(bei)(bei)(bei)緯(wei)37°35′52″一(yi)38°14′19″，東(dong)經100°39′40″一(yi)111°18′02″。全縣(xian)國土總面(mian)積2979平(ping)(ping)(ping)(ping)方公里(li)(li)，耕(geng)地(di)面(mian)積163萬畝(mu)，屬(shu)山(shan)西(xi)第二大縣(xian)。臨(lin)縣(xian)屬(shu)黃士丘(qiu)陵溝(gou)窒區(qu)，她勢東(dong)北(bei)(bei)(bei)高西(xi)南(nan)低，地(di)貌比例大致是“五(wu)山(shan)四溝(gou)一(yi)分(fen)平(ping)(ping)(ping)(ping)”。中(zhong)(zhong)部(bu)大面(mian)積黃土丘(qiu)陵溝(gou)壑區(qu)，面(mian)積為(wei)(wei)1933.3平(ping)(ping)(ping)(ping)方公里(li)(li)，西(xi)部(bu)黃河(he)(he)沿(yan)岸丘(qiu)陵基巖裸露區(qu)，面(mian)積830.37平(ping)(ping)(ping)(ping)方公里(li)(li)，湫水河(he)(he)兩岸山(shan)間河(he)(he)谷區(qu)，面(mian)積66.69平(ping)(ping)(ping)(ping)方公里(li)(li)，占全縣(xian)總面(mian)積的(de)2%。適于(yu)棗(zao)(zao)樹種植。臨(lin)縣(xian)地(di)處中(zhong)(zhong)緯(wei)度地(di)區(qu)，屬(shu)暖溫帶大陸(lu)性氣(qi)(qi)候，四季(ji)(ji)(ji)分(fen)明：冬(dong)季(ji)(ji)(ji)寒冷(leng)干(gan)(gan)燥少雪(xue)，春季(ji)(ji)(ji)干(gan)(gan)旱多(duo)(duo)風少雨(yu)，夏季(ji)(ji)(ji)炎熱(re)雨(yu)量(liang)集中(zhong)(zhong)，秋(qiu)季(ji)(ji)(ji)較(jiao)為(wei)(wei)溫涼濕潤(run)。氣(qi)(qi)候溫和，熱(re)量(liang)豐(feng)富，光照(zhao)(zhao)充足，降(jiang)雨(yu)較(jiao)少，且(qie)時(shi)(shi)(shi)空分(fen)配極不平(ping)(ping)(ping)(ping)衡。其中(zhong)(zhong)：多(duo)(duo)年平(ping)(ping)(ping)(ping)均(jun)大陽總輻射量(liang)為(wei)(wei)140.7千(qian)卡/平(ping)(ping)(ping)(ping)方厘(li)米，年均(jun)日(ri)照(zhao)(zhao)時(shi)(shi)(shi)數2807小時(shi)(shi)(shi)，日(ri)均(jun)7.7小時(shi)(shi)(shi)，年日(ri)照(zhao)(zhao)百分(fen)率為(wei)(wei)63%；多(duo)(duo)年平(ping)(ping)(ping)(ping)均(jun)氣(qi)(qi)溫8.8℃，年平(ping)(ping)(ping)(ping)均(jun)氣(qi)(qi)溫介于(yu)6.5℃一(yi)11.3℃之間；全縣(xian)無(wu)霜(shuang)期平(ping)(ping)(ping)(ping)均(jun)為(wei)(wei)160天左(zuo)(zuo)右，由(you)東(dong)北(bei)(bei)(bei)向(xiang)西(xi)南(nan)延長，相差(cha)30天左(zuo)(zuo)右；多(duo)(duo)年平(ping)(ping)(ping)(ping)均(jun)降(jiang)水量(liang)為(wei)(wei)518.8毫米，在全年降(jiang)水中(zhong)(zhong)，季(ji)(ji)(ji)節差(cha)異很大，春季(ji)(ji)(ji)占14.4%，夏季(ji)(ji)(ji)占58.2%，秋(qiu)季(ji)(ji)(ji)占24.7%，冬(dong)季(ji)(ji)(ji)占2.7%。而7、8、9三個月總降(jiang)水量(liang)323.9毫米，占全年降(jiang)水量(liang)的(de)62.5%，為(wei)(wei)雨(yu)量(liang)集中(zhong)(zhong)期，正是棗(zao)(zao)樹發育(yu)旺盛的(de)時(shi)(shi)(shi)期，因而紅棗(zao)(zao)生產往往有(you)“十年九收”。

2.生產情況

近年來，臨縣(xian)確立(li)了(le)紅棗(zao)產業(ye)在(zai)縣(xian)域(yu)經濟發展中的(de)主導(dao)地(di)位(wei)，認真落(luo)實土地(di)、林業(ye)政策，大力發展以紅棗(zao)為主的(de)經濟林，全(quan)縣(xian)棗(zao)林面積達(da)到(dao)63萬(wan)畝(mu)，掛果35萬(wan)畝(mu)，年產量6000萬(wan)公斤，成為全(quan)國(guo)紅棗(zao)之鄉。

臨縣紅棗栽培可以上溯到西漢年間，具有2000多年的歷史。據縣志記載，早在西漢時期，臨縣就有人栽培棗樹，“索達干棗園子一帶，棗居多數，而開陽較為馳名”。多少年來，全縣已經形成了一定的管理種植經驗，近年來，加大了紅棗的高科技管理力度，在紅棗的綜合管理、良種培育、豐產栽培等方面取得了許多成功經驗，廣大棗農普遍掌握了擴穴施肥、炮震松土、整形修剪、花期管理、病蟲害防治、高接換優、防雹增雨等綜合豐產技術，有效地提高了紅棗的產量和品質。

3.自然生(sheng)態(tai)環(huan)境(jing)和人文歷(li)史因素

臨縣(xian)(xian)屬黃土丘陵溝(gou)壑區，地勢由東(dong)北向(xiang)西南傾斜，是呂梁山(shan)地向(xiang)黃河(he)(he)峽谷(gu)的(de)(de)延續，西部黃河(he)(he)沿岸(an)是丘陵基巖(yan)裸露區。具(ju)有(you)獨特的(de)(de)地形特征(zheng)：境(jing)內(nei)山(shan)高(gao)溝(gou)深，溝(gou)壑縱橫(heng)，土壤以沙(sha)性(xing)土壤為(wei)主(zhu)，PH值在7.2-8.0之間，經譜尼測試(shi)，該(gai)區域(yu)土壤適于有(you)機紅(hong)棗的(de)(de)生(sheng)產。境(jing)內(nei)平(ping)(ping)均(jun)(jun)氣溫(wen)18℃，無(wu)霜期(qi)180天，日照(zhao)充足，晝夜溫(wen)差大，所(suo)(suo)產紅(hong)棗、瓜果(guo)含(han)糖高(gao)，形成(cheng)了臨縣(xian)(xian)開(kai)陽(yang)大棗獨特的(de)(de)品質(zhi)。該(gai)區域(yu)地處臨縣(xian)(xian)西南，晉陜兩省(sheng)交界的(de)(de)黃河(he)(he)之濱。水源(yuan)充足，無(wu)工業排水污(wu)染、大氣污(wu)染，有(you)利(li)于有(you)機紅(hong)棗的(de)(de)生(sheng)長。臨縣(xian)(xian)地處中緯度地區，屬暖溫(wen)帶(dai)大陸(lu)性(xing)氣候(hou)，四季(ji)分(fen)明：冬季(ji)寒冷干(gan)燥少雪，春(chun)季(ji)干(gan)旱(han)多風(feng)少雨，夏季(ji)炎熱(re)雨量(liang)(liang)集中，秋(qiu)季(ji)較為(wei)溫(wen)涼濕(shi)潤(run)。多年平(ping)(ping)均(jun)(jun)太(tai)陽(yang)總輻射(she)量(liang)(liang)數2807小時，年日照(zhao)百分(fen)率為(wei)63%。年平(ping)(ping)均(jun)(jun)氣溫(wen)11.3℃，年平(ping)(ping)均(jun)(jun)為(wei)140.7千(qian)卡/平(ping)(ping)方厘(li)米(mi)，年均(jun)(jun)日照(zhao)時降水量(liang)(liang)為(wei)454.4毫米(mi)，特別(bie)適合紅(hong)棗的(de)(de)生(sheng)長，因(yin)此該(gai)區域(yu)所(suo)(suo)產紅(hong)棗色澤深紅(hong)、含(han)糖量(liang)(liang)高(gao)。

4.地域范圍

山(shan)(shan)西省呂(lv)梁(liang)市臨縣開陽(yang)大(da)(da)棗(zao)的(de)地(di)域保護范圍(wei)為：東經110°35＇—111°44＇，北(bei)(bei)緯37°46＇—37°40＇之間，南北(bei)(bei)長36公里(li)，東西長8.8公里(li)，總面積(ji)14467公頃(qing)，轄曲峪(yu)鎮(zhen)、叢羅峪(yu)鎮(zhen)、磧口鎮(zhen)的(de)索達干村(cun)(cun)、高(gao)(gao)家(jia)塔村(cun)(cun)、馬家(jia)塔村(cun)(cun)、馬家(jia)圪(ge)垛(duo)村(cun)(cun)、上咀頭村(cun)(cun)、黑水溝村(cun)(cun)、馬家(jia)洼村(cun)(cun)、馬家(jia)莊村(cun)(cun)，共3個(ge)鎮(zhen)，65個(ge)行政村(cun)(cun)，年產(chan)紅棗(zao)9580噸。該(gai)區域東鄰(lin)石白(bai)頭鄉、劉(liu)家(jia)會(hui)鎮(zhen)，西接黃河，南鄰(lin)磧口鎮(zhen)的(de)高(gao)(gao)家(jia)山(shan)(shan)村(cun)(cun)、大(da)(da)峁(mao)上村(cun)(cun)、后山(shan)(shan)村(cun)(cun)，北(bei)(bei)鄰(lin)兔(tu)坂(ban)鎮(zhen)，地(di)貌屬(shu)黃土高(gao)(gao)原地(di)形特征，海拔(ba)高(gao)(gao)度700-1057米。開陽(yang)大(da)(da)棗(zao)地(di)理標志保護范圍(wei)是14467公頃(qing)，總產(chan)量9580噸。

5.產(chan)品品質(zhi)特(te)性特(te)征

外在(zai)感官特(te)征方面，臨(lin)縣(xian)開(kai)(kai)(kai)陽大(da)棗顏色深紅、個大(da)、皮薄、肉(rou)厚、核小、含(han)糖量(liang)(liang)高、掰開(kai)(kai)(kai)拉絲(si)長達60cm左右，有“開(kai)(kai)(kai)陽尺八大(da)姆(mu)棗”之稱(cheng)；鮮(xian)棗皮薄肉(rou)厚、質地酥脆、味甜多汁(zhi)、清香怡人(ren)。內在(zai)品(pin)(pin)質方面，每百克(ke)干棗中(zhong)(zhong)含(han)氨基酸≥2.87克(ke)、總(zong)(zong)糖在(zai)56.6克(ke)—58.3克(ke)之間(jian)、脂肪約(yue)(yue)0.4毫克(ke)、維生(sheng)素C ≥149.1毫克(ke)、胡蘿卜(bu)素約(yue)(yue)0.01毫克(ke)、18種氨基酸總(zong)(zong)量(liang)(liang)約(yue)(yue)為(wei)2014mg。產品(pin)(pin)安全(quan)要求(qiu)：參照中(zhong)(zhong)華人(ren)民(min)共和國(guo)國(guo)家食(shi)(shi)品(pin)(pin)衛生(sheng)標(biao)準(zhun)GB2762－81《食(shi)(shi)品(pin)(pin)中(zhong)(zhong)汞允(yun)許(xu)量(liang)(liang)標(biao)準(zhun)》、GB5127《食(shi)(shi)品(pin)(pin)中(zhong)(zhong)敵(di)敵(di)畏、樂果、馬(ma)拉硫磷(lin)、對硫磷(lin)允(yun)許(xu)殘留量(liang)(liang)標(biao)準(zhun)》、GB－4788－84《食(shi)(shi)品(pin)(pin)中(zhong)(zhong)甲(jia)拌(ban)磷(lin)、殺螟(ming)硫磷(lin)、倍(bei)硫磷(lin)殘留量(liang)(liang)衛生(sheng)標(biao)準(zhun)》、GB4810－84《食(shi)(shi)品(pin)(pin)中(zhong)(zhong)總(zong)(zong)砷允(yun)許(xu)量(liang)(liang)標(biao)準(zhun)》、GB4809－84《食(shi)(shi)品(pin)(pin)中(zhong)(zhong)氟允(yun)許(xu)限量(liang)(liang)標(biao)準(zhun)》有關(guan)規定執行。