一.簡介
聞(wen)名海內(nei)外的(de)(de)(de)柳林黃(huang)河灘棗(zao)生長(chang)在(zai)(zai)(zai)黃(huang)河岸邊,已有(you)2500年的(de)(de)(de)栽培(pei)史(shi)。充足的(de)(de)(de)陽(yang)光、適宜的(de)(de)(de)氣(qi)溫(wen)和(he)清潔的(de)(de)(de)空(kong)氣(qi)為(wei)紅(hong)棗(zao)提供了(le)最(zui)佳的(de)(de)(de)生長(chang)環境。 紅(hong)棗(zao)在(zai)(zai)(zai)這(zhe)(zhe)里已有(you)1300多年的(de)(de)(de)栽培(pei)歷史(shi),傳(chuan)說當(dang)年李闖王拴過(guo)戰馬的(de)(de)(de)大(da)棗(zao)樹,至今猶存。在(zai)(zai)(zai)這(zhe)(zhe)里不乏歷史(shi)的(de)(de)(de)底蘊(yun),而更多的(de)(de)(de)是這(zhe)(zhe)里出產的(de)(de)(de)棗(zao)子營養(yang)豐(feng)富(fu),味道甜美。木棗(zao)的(de)(de)(de)優點(dian)是:肉厚核小,含糖量高(gao),耐貯存,宜運(yun)輸。鮮(xian)棗(zao)味道甜酸,質脆可口; 灘棗(zao)粒大(da)、皮薄(bo)、肉厚、核小,甘甜醇香、營養(yang)豐(feng)富(fu)。單顆大(da)小一般在(zai)(zai)(zai)3--4CM之間。
干制(zhi)品(pin)則色澤油潤,糖(tang)(tang)絲長亮(liang),味道尤甜。棗(zao)(zao)(zao)(zao)果(guo)味美,營養豐富,棗(zao)(zao)(zao)(zao)的含(han)糖(tang)(tang)量(liang)居各類果(guo)品(pin)之(zhi)(zhi)(zhi)首,鮮棗(zao)(zao)(zao)(zao)含(han)糖(tang)(tang)20%以(yi)上,干棗(zao)(zao)(zao)(zao)含(han)糖(tang)(tang)60%-80%。棗(zao)(zao)(zao)(zao)的維生(sheng)素C的含(han)量(liang)高(gao)(gao)于柑桔10倍,高(gao)(gao)于蘋(pin)果(guo)80倍,是梨的100倍,維生(sheng)素P的含(han)量(liang)亦極為(wei)豐富。此外(wai),棗(zao)(zao)(zao)(zao)還含(han)有豐富的蛋白質以(yi)及鐵、鈣、磷等(deng)身(shen)體不可缺少(shao)的無機(ji)鹽。自古以(yi)來,我國(guo)勞動人(ren)民(min)就把棗(zao)(zao)(zao)(zao)視為(wei)重要(yao)的滋(zi)(zi)補(bu)品(pin)和中藥(yao)(yao)(yao),民(min)間“天天吃三棗(zao)(zao)(zao)(zao)、一輩子不見老”、 “五谷加(jia)紅棗(zao)(zao)(zao)(zao),勝過(guo)靈(ling)之(zhi)(zhi)(zhi)草”的諺語(yu),高(gao)(gao)度頌揚棗(zao)(zao)(zao)(zao)的食補(bu)和藥(yao)(yao)(yao)用功(gong)效。現(xian)代(dai)醫學研(yan)(yan)究表明,棗(zao)(zao)(zao)(zao)具(ju)有潤心(xin)肺、降血壓、補(bu)五臟、治(zhi)虛損等(deng)功(gong)效,久服補(bu)中益氣,健身(shen)延年(nian)。一般中藥(yao)(yao)(yao)都(dou)要(yao)配上大棗(zao)(zao)(zao)(zao)少(shao)許,故(gu)棗(zao)(zao)(zao)(zao)又稱“百(bai)藥(yao)(yao)(yao)之(zhi)(zhi)(zhi)引”。國(guo)外(wai)研(yan)(yan)究發現(xian),棗(zao)(zao)(zao)(zao)還含(han)有環磷酸腺苷等(deng)物質,對(dui)抑制(zhi)癌(ai)癥細胞(bao)分裂速度,增強免疫(yi)等(deng)有特殊效果(guo)。柳林(lin)棗(zao)(zao)(zao)(zao)還是補(bu)脾益胃的滋(zi)(zi)補(bu)佳品(pin),對(dui)高(gao)(gao)血壓、冠心(xin)病、肝(gan)病有一定療效。曬干后肉(rou)潤如油,糖(tang)(tang)絲長亮(liang),醇香沁心(xin)。 而進行加(jia)工過(guo)的棗(zao)(zao)(zao)(zao)有不同種類的形態與味道,可謂人(ren)間果(guo)品(pin)之(zhi)(zhi)(zhi)王。
當下(xia)正(zheng)是吃鮮(xian)棗的(de)好時(shi)節,希望可(ke)別錯過哦,且鮮(xian)棗的(de)維(wei)生(sheng)素的(de)含量每百(bai)克(ke)含維(wei)生(sheng)素C380—600毫克(ke),還有(you)多種氨基酸(suan)、糖類(lei)、有(you)機酸(suan)、黏液質和維(wei)生(sheng)素A、維(wei)生(sheng)素B2及人體所(suo)需的(de)鐵、鈣(gai)、磷(lin)等元素。
二.自然生態環境和人文歷史因素
1.土(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)地貌情況(kuang):地貌屬黃(huang)土(tu)(tu)(tu)高(gao)(gao)原地形特征,平均(jun)海拔815米。屬西(xi)北(bei)黃(huang)土(tu)(tu)(tu)高(gao)(gao)原的丘陵(ling)溝壑區(qu),其海拔高(gao)(gao)度隨基巖(yan)傾斜方向(xiang)由(you)東(dong)向(xiang)西(xi)遞減(jian),基巖(yan)東(dong)北(bei)高(gao)(gao)西(xi)南低(di)。柳林紅(hong)棗分(fen)布(bu)范圍(wei)內土(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)表層(ceng)有(you)(you)(you)機質(zhi)平均(jun)為(wei)1.37%,最(zui)低(di)的有(you)(you)(you)0.7%,全氮平均(jun)為(wei)0.074%,最(zui)低(di)的有(you)(you)(you)0.042%,速(su)(su)效(xiao)磷平均(jun)為(wei)11.00PPM,最(zui)低(di)2.5PPM,速(su)(su)效(xiao)鉀平均(jun)為(wei)119PPM,最(zui)低(di)23PPM,平川土(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)肥力(li)高(gao)(gao)有(you)(you)(you)機質(zhi)含(han)量(liang)在1.4%-2.0%之間。全氮含(han)量(liang)平均(jun)0.094%,速(su)(su)效(xiao)磷平均(jun)17.8PPM,速(su)(su)效(xiao)鉀平均(jun)為(wei)112PPM。主要土(tu)(tu)(tu)體性狀有(you)(you)(you)耕種(zhong)洪(hong)積淺色草甸(dian)土(tu)(tu)(tu),耕種(zhong)洪(hong)積褐土(tu)(tu)(tu)性土(tu)(tu)(tu)和淡褐土(tu)(tu)(tu),質(zhi)地為(wei)輕壤(rang)(rang)到中壤(rang)(rang)類型,土(tu)(tu)(tu)層(ceng)深(shen)厚。非常適合(he)柳林紅(hong)棗生(sheng)長。
2.水(shui)(shui)文(wen)情況:柳(liu)林(lin)(lin)縣屬(shu)于(yu)呂(lv)梁山區,為(wei)干(gan)旱半干(gan)旱的大(da)陸性氣(qi)候,多(duo)年平均降水(shui)(shui)量456.3mm,蒸發(fa)量1200mm,地表經流模(mo)數(shu)20-55mm,由(you)東向(xiang)西(xi)遞增,年平均侵蝕模(mo)數(shu)8995T/km2,年侵蝕泥沙1158.6萬噸。地下水(shui)(shui)多(duo)以泉水(shui)(shui)出露,通過河溝排出,潛水(shui)(shui)蒸發(fa)相(xiang)對較少。為(wei)柳(liu)林(lin)(lin)紅棗生長(chang)提(ti)供了有力水(shui)(shui)源。
3.氣(qi)候情況:本縣屬(shu)暖溫(wen)(wen)帶大陸性季(ji)風(feng)氣(qi)候區。由于受季(ji)風(feng)及地形(xing)等的影響,春夏(xia)(xia)秋冬四季(ji)的長短與歷法上的季(ji)節有(you)所(suo)差異,夏(xia)(xia)季(ji)短促(cu),冬季(ji)溫(wen)(wen)長。春季(ji)多風(feng)干旱;夏(xia)(xia)季(ji)炎熱多雨;秋季(ji)降溫(wen)(wen)快多霜凍;冬季(ji)寒冷干燥降水(shui)少。平(ping)均(jun)日照(zhao)時(shi)間2449.5小時(shi),年(nian)(nian)(nian)平(ping)均(jun)氣(qi)溫(wen)(wen)10.5℃,最冷日(一月(yue)份)平(ping)均(jun)氣(qi)溫(wen)(wen)為(wei)(wei)-5.7℃,極端最底溫(wen)(wen)度-17℃,最熱月(yue)(七月(yue)份)平(ping)均(jun)氣(qi)溫(wen)(wen)為(wei)(wei)24.4℃,極端最高溫(wen)(wen)度36.8℃;平(ping)均(jun)降水(shui)量(liang)為(wei)(wei)472.3毫(hao)米(mi),歷年(nian)(nian)(nian)降水(shui)量(liang)最大值(zhi)632毫(hao)米(mi),歷年(nian)(nian)(nian)降水(shui)量(liang)最小值(zhi)為(wei)(wei)37.44毫(hao)米(mi);無霜期平(ping)均(jun)為(wei)(wei)199天,無霜期最長年(nian)(nian)(nian)份227天(出(chu)現在1975年(nian)(nian)(nian)),最短平(ping)均(jun)為(wei)(wei)171天。
4.人文歷史:據《永寧州志》載,明萬歷年間(1573—1620)“青龍(long)棗(zao)交(jiao)易甚廣,以其個大(da)(da)、核小、肉(rou)(rou)厚、色(se)鮮、味美、汁(zhi)甜而聞名(ming)遐邇”。柳(liu)林(lin)素(su)稱(cheng)“紅(hong)棗(zao)之鄉”,主產品(pin)種木棗(zao)名(ming)列(lie)全(quan)國八大(da)(da)名(ming)棗(zao)之一。1981年秋,山西省紅(hong)棗(zao)會(hui)議在柳(liu)林(lin)召開。以李連昌、張(zhang)沛生為首的(de)70多位專家學者(zhe)、工程師、農藝師對山西省近(jin)百(bai)個紅(hong)棗(zao)品(pin)種進行密封不(bu)記名(ming)評定,考核了色(se)澤、果型、風味、肉(rou)(rou)質(zhi)、棗(zao)核五(wu)個項目,總分(fen)(fen)為500分(fen)(fen)。柳(liu)林(lin)木棗(zao)得分(fen)(fen)466分(fen)(fen),與稷山板棗(zao)并列(lie)全(quan)省第一。柳(liu)林(lin)牙棗(zao)得分(fen)(fen)442.25分(fen)(fen),列(lie)第16名(ming)。
三.地域范圍
柳(liu)林紅(hong)棗生產于山西(xi)省呂梁市柳(liu)林縣,地(di)域保(bao)護(hu)范圍包(bao)括柳(liu)林現轄行(xing)政區(qu)域。包(bao)括王家(jia)溝鄉、孟門鎮(zhen)、成家(jia)莊鎮(zhen)、賈家(jia)垣(yuan)鄉、石西(xi)鄉、薛村鎮(zhen)、穆(mu)村鎮(zhen)、柳(liu)林鎮(zhen)、莊上(shang)鎮(zhen)、李(li)家(jia)灣鄉、陳家(jia)灣鄉、高家(jia)溝鄉、三(san)交鎮(zhen)、金(jin)家(jia)莊鄉、留譽(yu)鎮(zhen)8個(ge)鎮(zhen)7個(ge)鄉共(gong)257個(ge)行(xing)政村。縣境東(dong)西(xi)寬42.25公里,南北長54.75公里。地(di)理坐標:東(dong)經110°39′45 ″-111°05′33″,北緯37°08'00″-37°37'28 ″之間。
四.產品品質特性特征
1.外在感官特征:柳林紅棗(zao)色鮮、肉厚、核(he)小、糖分大、味甘美、耐儲藏(zang)。鮮果脆而可口、甜中(zhong)含酸,肉如油、糖絲長亮(liang)、醇香沁心(xin)。
2.獨特內含成分(fen),每百克干棗(zao)中(zhong)含總(zong)酸0.96%、維生素C 7.34mg、維生素B2 1.4mg、鐵(tie)0.91 mg、鈣58.1mg、鎂37mg、鈉6.38mg、磷61mg、18種氨基酸總(zong)量2014mg,發(fa)熱量309大卡左右。