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一.簡介

聞名海內外(wai)的(de)(de)柳(liu)林黃(huang)(huang)河灘棗(zao)生長(chang)(chang)在黃(huang)(huang)河岸邊，已有(you)2500年的(de)(de)栽培史。充足的(de)(de)陽光、適宜的(de)(de)氣(qi)溫和清潔(jie)的(de)(de)空氣(qi)為紅(hong)棗(zao)提供了(le)最佳的(de)(de)生長(chang)(chang)環境。 紅(hong)棗(zao)在這(zhe)里已有(you)1300多年的(de)(de)栽培歷史，傳說當年李闖(chuang)王拴過戰馬的(de)(de)大棗(zao)樹(shu)，至今猶存。在這(zhe)里不(bu)乏歷史的(de)(de)底蘊，而更多的(de)(de)是(shi)這(zhe)里出產的(de)(de)棗(zao)子營(ying)養豐富，味道甜(tian)美。木棗(zao)的(de)(de)優點是(shi)：肉厚(hou)核(he)小，含糖量高，耐貯(zhu)存，宜運輸。鮮棗(zao)味道甜(tian)酸，質(zhi)脆可口； 灘棗(zao)粒大、皮薄、肉厚(hou)、核(he)小，甘甜(tian)醇香(xiang)、營(ying)養豐富。單(dan)顆大小一般在3--4CM之間。

干制(zhi)(zhi)品(pin)則色澤(ze)油潤，糖(tang)(tang)絲(si)(si)長亮，味(wei)道(dao)尤(you)甜(tian)。棗(zao)(zao)(zao)果(guo)(guo)味(wei)美，營養豐富(fu)，棗(zao)(zao)(zao)的(de)(de)(de)含(han)(han)糖(tang)(tang)量居各類果(guo)(guo)品(pin)之(zhi)(zhi)首，鮮棗(zao)(zao)(zao)含(han)(han)糖(tang)(tang)20%以上，干棗(zao)(zao)(zao)含(han)(han)糖(tang)(tang)60%－80%。棗(zao)(zao)(zao)的(de)(de)(de)維生素C的(de)(de)(de)含(han)(han)量高于(yu)柑桔(jie)10倍(bei)(bei)(bei)，高于(yu)蘋果(guo)(guo)80倍(bei)(bei)(bei)，是梨的(de)(de)(de)100倍(bei)(bei)(bei)，維生素P的(de)(de)(de)含(han)(han)量亦極(ji)為豐富(fu)。此外，棗(zao)(zao)(zao)還含(han)(han)有(you)(you)豐富(fu)的(de)(de)(de)蛋白質(zhi)以及鐵(tie)、鈣、磷(lin)(lin)等(deng)身體(ti)不可缺少(shao)的(de)(de)(de)無機鹽。自(zi)古以來，我國勞(lao)動(dong)人民(min)(min)就把(ba)棗(zao)(zao)(zao)視為重要的(de)(de)(de)滋補(bu)品(pin)和中(zhong)(zhong)藥(yao)(yao)，民(min)(min)間“天天吃三棗(zao)(zao)(zao)、一(yi)輩子不見老”、 “五谷加紅棗(zao)(zao)(zao)，勝過(guo)靈之(zhi)(zhi)草”的(de)(de)(de)諺語，高度(du)頌揚棗(zao)(zao)(zao)的(de)(de)(de)食補(bu)和藥(yao)(yao)用(yong)功(gong)效(xiao)。現代醫(yi)學研究(jiu)表明，棗(zao)(zao)(zao)具有(you)(you)潤心肺(fei)、降血(xue)壓(ya)、補(bu)五臟、治虛損等(deng)功(gong)效(xiao)，久服(fu)補(bu)中(zhong)(zhong)益氣(qi)，健身延年。一(yi)般(ban)中(zhong)(zhong)藥(yao)(yao)都要配上大(da)棗(zao)(zao)(zao)少(shao)許(xu)，故棗(zao)(zao)(zao)又稱“百藥(yao)(yao)之(zhi)(zhi)引(yin)”。國外研究(jiu)發(fa)現，棗(zao)(zao)(zao)還含(han)(han)有(you)(you)環磷(lin)(lin)酸腺苷(gan)等(deng)物質(zhi)，對抑制(zhi)(zhi)癌癥細胞(bao)分裂速度(du)，增(zeng)強免疫等(deng)有(you)(you)特殊效(xiao)果(guo)(guo)。柳林(lin)棗(zao)(zao)(zao)還是補(bu)脾(pi)益胃的(de)(de)(de)滋補(bu)佳品(pin)，對高血(xue)壓(ya)、冠心病、肝病有(you)(you)一(yi)定療效(xiao)。曬干后肉潤如油，糖(tang)(tang)絲(si)(si)長亮，醇香(xiang)沁心。 而進行加工過(guo)的(de)(de)(de)棗(zao)(zao)(zao)有(you)(you)不同(tong)種類的(de)(de)(de)形態(tai)與味(wei)道(dao)，可謂人間果(guo)(guo)品(pin)之(zhi)(zhi)王。

當下正是吃鮮棗的好時節，希望可別錯過哦，且鮮棗的維(wei)生素(su)(su)的含(han)量(liang)每百克含(han)維(wei)生素(su)(su)C380—600毫克，還有(you)多種氨基酸、糖類、有(you)機酸、黏液(ye)質和維(wei)生素(su)(su)A、維(wei)生素(su)(su)B2及(ji)人體(ti)所需的鐵(tie)、鈣、磷等元素(su)(su)。

二.自然生態環境和人文歷史因素

1.土壤(rang)地貌情況(kuang)：地貌屬黃(huang)土高原地形特征，平均海(hai)拔(ba)815米(mi)。屬西(xi)北黃(huang)土高原的(de)丘(qiu)陵溝(gou)壑(he)區，其海(hai)拔(ba)高度隨(sui)基巖傾(qing)斜(xie)方向(xiang)(xiang)由東向(xiang)(xiang)西(xi)遞減，基巖東北高西(xi)南低。柳林紅棗(zao)分(fen)布范圍內土壤(rang)表(biao)層有(you)機(ji)質平均為(wei)(wei)1.37％，最(zui)低的(de)有(you)0.7％，全氮(dan)(dan)平均為(wei)(wei)0.074%，最(zui)低的(de)有(you)0.042%，速(su)效(xiao)(xiao)磷平均為(wei)(wei)11.00PPM，最(zui)低2.5PPM，速(su)效(xiao)(xiao)鉀(jia)(jia)平均為(wei)(wei)119PPM，最(zui)低23PPM，平川土壤(rang)肥力高有(you)機(ji)質含量(liang)在(zai)1.4%-2.0%之間。全氮(dan)(dan)含量(liang)平均0.094%，速(su)效(xiao)(xiao)磷平均17.8PPM，速(su)效(xiao)(xiao)鉀(jia)(jia)平均為(wei)(wei)112PPM。主要土體性狀有(you)耕(geng)種洪積(ji)淺(qian)色(se)草甸土，耕(geng)種洪積(ji)褐土性土和淡褐土，質地為(wei)(wei)輕壤(rang)到中壤(rang)類型，土層深厚。非(fei)常適合柳林紅棗(zao)生(sheng)長。

2.水文情況：柳林(lin)縣(xian)屬(shu)于呂(lv)梁山區，為干(gan)旱(han)半干(gan)旱(han)的大陸性氣(qi)候，多年(nian)平均降水量456.3mm，蒸發量1200mm，地表經流模數20-55mm，由(you)東向西遞增，年(nian)平均侵蝕(shi)(shi)模數8995T/km2，年(nian)侵蝕(shi)(shi)泥(ni)沙1158.6萬噸。地下水多以泉水出(chu)露，通過(guo)河溝(gou)排出(chu)，潛(qian)水蒸發相(xiang)對較少。為柳林(lin)紅棗生(sheng)長提供了有力水源。

3.氣(qi)候情況：本(ben)縣(xian)屬(shu)暖(nuan)溫(wen)帶大(da)陸性(xing)季風氣(qi)候區(qu)。由于受季風及地形等的(de)(de)影(ying)響，春(chun)(chun)夏(xia)秋冬(dong)四季的(de)(de)長短(duan)與歷法上的(de)(de)季節(jie)有所(suo)差(cha)異，夏(xia)季短(duan)促，冬(dong)季溫(wen)長。春(chun)(chun)季多風干(gan)(gan)旱；夏(xia)季炎熱多雨；秋季降溫(wen)快多霜凍；冬(dong)季寒(han)冷干(gan)(gan)燥降水少。平均日(ri)(ri)照時(shi)間2449.5小時(shi)，年平均氣(qi)溫(wen)10.5℃，最(zui)(zui)冷日(ri)(ri)（一(yi)月(yue)份(fen)）平均氣(qi)溫(wen)為(wei)-5.7℃，極端最(zui)(zui)底(di)溫(wen)度-17℃，最(zui)(zui)熱月(yue)（七(qi)月(yue)份(fen)）平均氣(qi)溫(wen)為(wei)24.4℃，極端最(zui)(zui)高(gao)溫(wen)度36.8℃；平均降水量(liang)為(wei)472.3毫(hao)(hao)米(mi)(mi)(mi)，歷年降水量(liang)最(zui)(zui)大(da)值632毫(hao)(hao)米(mi)(mi)(mi)，歷年降水量(liang)最(zui)(zui)小值為(wei)37.44毫(hao)(hao)米(mi)(mi)(mi)；無(wu)霜期(qi)平均為(wei)199天，無(wu)霜期(qi)最(zui)(zui)長年份(fen)227天（出現在1975年），最(zui)(zui)短(duan)平均為(wei)171天。

4.人(ren)文歷史：據(ju)《永(yong)寧州志(zhi)》載，明萬歷年間(jian)（1573—1620）“青龍(long)棗(zao)(zao)(zao)交(jiao)易(yi)甚(shen)廣，以其(qi)個大(da)、核(he)小、肉(rou)厚、色(se)鮮、味(wei)美(mei)、汁甜而聞名(ming)遐邇(er)”。柳林(lin)素稱(cheng)“紅棗(zao)(zao)(zao)之鄉”，主(zhu)產(chan)品種木棗(zao)(zao)(zao)名(ming)列全國八大(da)名(ming)棗(zao)(zao)(zao)之一。1981年秋，山(shan)西省紅棗(zao)(zao)(zao)會議(yi)在柳林(lin)召開(kai)。以李連昌(chang)、張(zhang)沛生(sheng)為首的70多位專家學者、工程師、農藝(yi)師對山(shan)西省近百個紅棗(zao)(zao)(zao)品種進行密封不記名(ming)評定(ding)，考(kao)核(he)了色(se)澤、果型(xing)、風(feng)味(wei)、肉(rou)質、棗(zao)(zao)(zao)核(he)五(wu)個項目，總分(fen)為500分(fen)。柳林(lin)木棗(zao)(zao)(zao)得(de)分(fen)466分(fen)，與稷山(shan)板(ban)棗(zao)(zao)(zao)并(bing)列全省第一。柳林(lin)牙棗(zao)(zao)(zao)得(de)分(fen)442.25分(fen)，列第16名(ming)。

三.地域范圍

柳林紅棗生產(chan)于山(shan)西省呂(lv)梁市(shi)柳林縣，地(di)域保護范圍(wei)包括柳林現(xian)轄行政區域。包括王家(jia)溝鄉、孟(meng)門(men)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、成家(jia)莊(zhuang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、賈家(jia)垣(yuan)鄉、石西鄉、薛村鎮(zhen)(zhen)(zhen)、穆村鎮(zhen)(zhen)(zhen)、柳林鎮(zhen)(zhen)(zhen)、莊(zhuang)上鎮(zhen)(zhen)(zhen)、李家(jia)灣鄉、陳家(jia)灣鄉、高家(jia)溝鄉、三(san)交鎮(zhen)(zhen)(zhen)、金家(jia)莊(zhuang)鄉、留(liu)譽(yu)鎮(zhen)(zhen)(zhen)8個鎮(zhen)(zhen)(zhen)7個鄉共257個行政村。縣境東西寬42.25公(gong)里(li)，南北長(chang)54.75公(gong)里(li)。地(di)理坐(zuo)標：東經110°39′45 ″－111°05′33″，北緯37°08＇00″－37°37＇28 ″之間。

四.產品品質特性特征

1.外在(zai)感(gan)官特征：柳林(lin)紅棗色鮮(xian)、肉厚、核小、糖分大、味甘美(mei)、耐儲(chu)藏。鮮(xian)果脆而可(ke)口、甜中含(han)酸，肉如油、糖絲長亮、醇香沁心。

2.獨特內含成分，每百(bai)克干棗中含總酸0.96%、維生(sheng)素(su)C 7.34mg、維生(sheng)素(su)B2 1.4mg、鐵0.91 mg、鈣58.1mg、鎂37mg、鈉6.38mg、磷61mg、18種氨(an)基酸總量(liang)2014mg，發熱量(liang)309大卡左右。