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一.簡介

聞名海內外的(de)(de)(de)柳林黃河灘(tan)棗(zao)(zao)(zao)生長(chang)在(zai)(zai)黃河岸邊，已有2500年(nian)(nian)的(de)(de)(de)栽(zai)培史。充足(zu)的(de)(de)(de)陽光、適宜的(de)(de)(de)氣(qi)溫和清(qing)潔的(de)(de)(de)空氣(qi)為紅棗(zao)(zao)(zao)提(ti)供了最佳的(de)(de)(de)生長(chang)環境。 紅棗(zao)(zao)(zao)在(zai)(zai)這里已有1300多年(nian)(nian)的(de)(de)(de)栽(zai)培歷史，傳說當年(nian)(nian)李(li)闖王拴過戰馬的(de)(de)(de)大(da)棗(zao)(zao)(zao)樹，至今猶存。在(zai)(zai)這里不乏歷史的(de)(de)(de)底(di)蘊，而更多的(de)(de)(de)是這里出產的(de)(de)(de)棗(zao)(zao)(zao)子營(ying)養(yang)豐富，味(wei)道甜美(mei)。木(mu)棗(zao)(zao)(zao)的(de)(de)(de)優點是：肉厚核小，含糖量高，耐(nai)貯存，宜運輸。鮮棗(zao)(zao)(zao)味(wei)道甜酸，質脆(cui)可口； 灘(tan)棗(zao)(zao)(zao)粒大(da)、皮薄(bo)、肉厚、核小，甘甜醇香、營(ying)養(yang)豐富。單顆大(da)小一(yi)般在(zai)(zai)3--4CM之間。

干(gan)制品(pin)則色澤油潤，糖絲長(chang)(chang)亮(liang)，味道(dao)尤甜(tian)。棗(zao)(zao)果(guo)味美，營養(yang)豐(feng)富(fu)，棗(zao)(zao)的(de)(de)(de)含(han)(han)糖量居(ju)各類果(guo)品(pin)之首，鮮(xian)棗(zao)(zao)含(han)(han)糖20%以上，干(gan)棗(zao)(zao)含(han)(han)糖60%－80%。棗(zao)(zao)的(de)(de)(de)維生(sheng)素C的(de)(de)(de)含(han)(han)量高(gao)(gao)于柑桔10倍，高(gao)(gao)于蘋果(guo)80倍，是(shi)梨的(de)(de)(de)100倍，維生(sheng)素P的(de)(de)(de)含(han)(han)量亦極為(wei)豐(feng)富(fu)。此外，棗(zao)(zao)還含(han)(han)有(you)(you)豐(feng)富(fu)的(de)(de)(de)蛋白質以及(ji)鐵、鈣、磷等身體不可(ke)缺少(shao)的(de)(de)(de)無機鹽(yan)。自古(gu)以來，我國勞(lao)動(dong)人(ren)(ren)民就把棗(zao)(zao)視為(wei)重要(yao)的(de)(de)(de)滋補(bu)品(pin)和(he)中藥，民間“天天吃三(san)棗(zao)(zao)、一(yi)(yi)輩子(zi)不見老”、 “五谷加(jia)紅(hong)棗(zao)(zao)，勝過靈之草”的(de)(de)(de)諺語，高(gao)(gao)度(du)頌揚(yang)棗(zao)(zao)的(de)(de)(de)食(shi)補(bu)和(he)藥用功效。現代醫(yi)學(xue)研究(jiu)表明，棗(zao)(zao)具有(you)(you)潤心(xin)肺、降血壓、補(bu)五臟、治虛損等功效，久服補(bu)中益氣，健身延年。一(yi)(yi)般中藥都要(yao)配(pei)上大棗(zao)(zao)少(shao)許，故棗(zao)(zao)又稱“百藥之引”。國外研究(jiu)發現，棗(zao)(zao)還含(han)(han)有(you)(you)環(huan)磷酸腺苷等物質，對抑制癌癥細(xi)胞分裂速(su)度(du)，增強免疫等有(you)(you)特殊(shu)效果(guo)。柳林棗(zao)(zao)還是(shi)補(bu)脾益胃(wei)的(de)(de)(de)滋補(bu)佳品(pin)，對高(gao)(gao)血壓、冠心(xin)病(bing)、肝(gan)病(bing)有(you)(you)一(yi)(yi)定療效。曬干(gan)后肉潤如油，糖絲長(chang)(chang)亮(liang)，醇香(xiang)沁心(xin)。 而進行加(jia)工過的(de)(de)(de)棗(zao)(zao)有(you)(you)不同種類的(de)(de)(de)形態與味道(dao)，可(ke)謂人(ren)(ren)間果(guo)品(pin)之王(wang)。

當下(xia)正是吃(chi)鮮(xian)棗的(de)(de)好時節，希望(wang)可別錯(cuo)過哦(e)，且(qie)鮮(xian)棗的(de)(de)維生素的(de)(de)含量(liang)每百克(ke)(ke)含維生素C380—600毫克(ke)(ke)，還有(you)多種氨(an)基酸(suan)、糖類、有(you)機(ji)酸(suan)、黏(nian)液質和(he)維生素A、維生素B2及人體所需(xu)的(de)(de)鐵、鈣(gai)、磷等元(yuan)素。

二.自然生態環境和人文歷史因素

1.土(tu)(tu)壤(rang)地(di)貌情況：地(di)貌屬黃(huang)土(tu)(tu)高原(yuan)地(di)形特征，平(ping)(ping)均(jun)(jun)(jun)海拔815米。屬西北黃(huang)土(tu)(tu)高原(yuan)的丘陵溝壑區，其海拔高度隨基巖(yan)(yan)傾斜方向(xiang)由(you)東向(xiang)西遞(di)減，基巖(yan)(yan)東北高西南低。柳(liu)林紅(hong)(hong)棗分布(bu)范圍內土(tu)(tu)壤(rang)表層有機質(zhi)平(ping)(ping)均(jun)(jun)(jun)為(wei)(wei)1.37％，最低的有0.7％，全(quan)氮(dan)(dan)平(ping)(ping)均(jun)(jun)(jun)為(wei)(wei)0.074%，最低的有0.042%，速(su)效(xiao)磷平(ping)(ping)均(jun)(jun)(jun)為(wei)(wei)11.00PPM，最低2.5PPM，速(su)效(xiao)鉀平(ping)(ping)均(jun)(jun)(jun)為(wei)(wei)119PPM，最低23PPM，平(ping)(ping)川(chuan)土(tu)(tu)壤(rang)肥力高有機質(zhi)含量在1.4%-2.0%之間。全(quan)氮(dan)(dan)含量平(ping)(ping)均(jun)(jun)(jun)0.094%，速(su)效(xiao)磷平(ping)(ping)均(jun)(jun)(jun)17.8PPM，速(su)效(xiao)鉀平(ping)(ping)均(jun)(jun)(jun)為(wei)(wei)112PPM。主要土(tu)(tu)體性狀有耕種洪積淺色草甸(dian)土(tu)(tu)，耕種洪積褐土(tu)(tu)性土(tu)(tu)和淡褐土(tu)(tu)，質(zhi)地(di)為(wei)(wei)輕壤(rang)到中壤(rang)類(lei)型(xing)，土(tu)(tu)層深厚。非常適合柳(liu)林紅(hong)(hong)棗生長(chang)。

2.水(shui)(shui)文情況：柳林(lin)(lin)縣(xian)屬于呂梁(liang)山區，為干(gan)旱半干(gan)旱的大陸性氣候，多年平均降(jiang)水(shui)(shui)量(liang)456.3mm，蒸發量(liang)1200mm，地表經流模(mo)(mo)數20-55mm，由(you)東向西遞(di)增(zeng)，年平均侵(qin)蝕模(mo)(mo)數8995T/km2，年侵(qin)蝕泥(ni)沙1158.6萬(wan)噸。地下水(shui)(shui)多以泉水(shui)(shui)出露，通過(guo)河溝排出，潛水(shui)(shui)蒸發相對較少。為柳林(lin)(lin)紅棗生長提(ti)供了有力水(shui)(shui)源。

3.氣候情(qing)況：本(ben)縣屬暖溫(wen)(wen)帶大陸性季(ji)(ji)(ji)(ji)風氣候區。由(you)于受季(ji)(ji)(ji)(ji)風及(ji)地形等的影響，春(chun)夏(xia)秋冬(dong)四(si)季(ji)(ji)(ji)(ji)的長短與(yu)歷法(fa)上的季(ji)(ji)(ji)(ji)節有所差異，夏(xia)季(ji)(ji)(ji)(ji)短促，冬(dong)季(ji)(ji)(ji)(ji)溫(wen)(wen)長。春(chun)季(ji)(ji)(ji)(ji)多風干旱；夏(xia)季(ji)(ji)(ji)(ji)炎熱多雨；秋季(ji)(ji)(ji)(ji)降(jiang)溫(wen)(wen)快多霜凍(dong)；冬(dong)季(ji)(ji)(ji)(ji)寒冷干燥降(jiang)水(shui)少。平(ping)均(jun)日(ri)照時間2449.5小時，年平(ping)均(jun)氣溫(wen)(wen)10.5℃，最(zui)(zui)冷日(ri)（一月(yue)(yue)份）平(ping)均(jun)氣溫(wen)(wen)為-5.7℃，極(ji)端(duan)最(zui)(zui)底溫(wen)(wen)度-17℃，最(zui)(zui)熱月(yue)(yue)（七(qi)月(yue)(yue)份）平(ping)均(jun)氣溫(wen)(wen)為24.4℃，極(ji)端(duan)最(zui)(zui)高溫(wen)(wen)度36.8℃；平(ping)均(jun)降(jiang)水(shui)量為472.3毫(hao)米，歷年降(jiang)水(shui)量最(zui)(zui)大值632毫(hao)米，歷年降(jiang)水(shui)量最(zui)(zui)小值為37.44毫(hao)米；無(wu)霜期平(ping)均(jun)為199天(tian)，無(wu)霜期最(zui)(zui)長年份227天(tian)（出現(xian)在1975年），最(zui)(zui)短平(ping)均(jun)為171天(tian)。

4.人文歷史：據《永(yong)寧(ning)州(zhou)志》載，明(ming)萬歷年間（1573—1620）“青龍棗(zao)(zao)(zao)交易甚廣，以其個(ge)(ge)大(da)、核(he)(he)小、肉厚、色鮮、味(wei)美、汁甜(tian)而聞名(ming)遐邇(er)”。柳(liu)林(lin)素稱“紅(hong)棗(zao)(zao)(zao)之鄉”，主產品(pin)種木棗(zao)(zao)(zao)名(ming)列(lie)全國(guo)八大(da)名(ming)棗(zao)(zao)(zao)之一。1981年秋(qiu)，山(shan)西省紅(hong)棗(zao)(zao)(zao)會議在柳(liu)林(lin)召(zhao)開。以李連昌(chang)、張沛生為(wei)首的70多位專(zhuan)家學者、工程師、農藝師對山(shan)西省近百個(ge)(ge)紅(hong)棗(zao)(zao)(zao)品(pin)種進行(xing)密封(feng)不記名(ming)評定，考核(he)(he)了(le)色澤(ze)、果型、風味(wei)、肉質(zhi)、棗(zao)(zao)(zao)核(he)(he)五個(ge)(ge)項目，總分(fen)(fen)為(wei)500分(fen)(fen)。柳(liu)林(lin)木棗(zao)(zao)(zao)得分(fen)(fen)466分(fen)(fen)，與稷山(shan)板棗(zao)(zao)(zao)并列(lie)全省第一。柳(liu)林(lin)牙棗(zao)(zao)(zao)得分(fen)(fen)442.25分(fen)(fen)，列(lie)第16名(ming)。

三.地域范圍

柳(liu)林(lin)(lin)紅棗生(sheng)產于山(shan)西省呂(lv)梁市柳(liu)林(lin)(lin)縣(xian)，地域保護范圍(wei)包括(kuo)柳(liu)林(lin)(lin)現轄行(xing)政(zheng)區域。包括(kuo)王家(jia)溝(gou)(gou)鄉(xiang)、孟門鎮(zhen)(zhen)(zhen)、成家(jia)莊鎮(zhen)(zhen)(zhen)、賈家(jia)垣(yuan)鄉(xiang)、石西鄉(xiang)、薛(xue)村(cun)(cun)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、穆村(cun)(cun)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、柳(liu)林(lin)(lin)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、莊上(shang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、李(li)家(jia)灣鄉(xiang)、陳家(jia)灣鄉(xiang)、高家(jia)溝(gou)(gou)鄉(xiang)、三(san)交鎮(zhen)(zhen)(zhen)、金家(jia)莊鄉(xiang)、留譽鎮(zhen)(zhen)(zhen)8個鎮(zhen)(zhen)(zhen)7個鄉(xiang)共257個行(xing)政(zheng)村(cun)(cun)。縣(xian)境東西寬42.25公里，南(nan)北(bei)長54.75公里。地理坐標：東經110°39′45 ″－111°05′33″，北(bei)緯37°08＇00″－37°37＇28 ″之間。

四.產品品質特性特征

1.外在(zai)感官特征：柳林(lin)紅(hong)棗色鮮、肉(rou)(rou)厚、核小、糖分大(da)、味甘美、耐儲藏。鮮果(guo)脆而可口、甜中含酸，肉(rou)(rou)如油(you)、糖絲(si)長亮(liang)、醇香沁(qin)心(xin)。

2.獨特(te)內(nei)含成分，每(mei)百克干棗中含總(zong)酸(suan)0.96%、維(wei)生(sheng)素(su)C 7.34mg、維(wei)生(sheng)素(su)B2 1.4mg、鐵0.91 mg、鈣58.1mg、鎂37mg、鈉(na)6.38mg、磷61mg、18種(zhong)氨(an)基(ji)酸(suan)總(zong)量2014mg，發(fa)熱量309大(da)卡左右。