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一.簡介

聞名(ming)海內外的(de)柳林黃河灘棗(zao)生長在(zai)黃河岸邊，已有2500年(nian)的(de)栽(zai)培史(shi)。充足(zu)的(de)陽(yang)光、適宜的(de)氣(qi)溫和(he)清潔的(de)空(kong)氣(qi)為紅(hong)棗(zao)提供(gong)了最佳(jia)的(de)生長環境(jing)。 紅(hong)棗(zao)在(zai)這里已有1300多(duo)年(nian)的(de)栽(zai)培歷(li)史(shi)，傳說當年(nian)李闖王(wang)拴過(guo)戰馬的(de)大(da)棗(zao)樹(shu)，至今猶(you)存。在(zai)這里不乏歷(li)史(shi)的(de)底蘊(yun)，而更多(duo)的(de)是(shi)(shi)這里出產的(de)棗(zao)子營養豐富，味道甜美。木棗(zao)的(de)優點(dian)是(shi)(shi)：肉厚核(he)小(xiao)(xiao)，含糖量高，耐貯(zhu)存，宜運輸。鮮棗(zao)味道甜酸，質脆可口； 灘棗(zao)粒(li)大(da)、皮薄、肉厚、核(he)小(xiao)(xiao)，甘(gan)甜醇(chun)香、營養豐富。單顆大(da)小(xiao)(xiao)一般在(zai)3--4CM之間。

干制品(pin)(pin)則色(se)澤油(you)(you)潤，糖(tang)絲(si)長(chang)亮，味(wei)道尤甜。棗(zao)(zao)(zao)(zao)果(guo)(guo)味(wei)美，營養豐富(fu)，棗(zao)(zao)(zao)(zao)的(de)(de)(de)(de)含(han)(han)(han)糖(tang)量居各類(lei)(lei)果(guo)(guo)品(pin)(pin)之首，鮮棗(zao)(zao)(zao)(zao)含(han)(han)(han)糖(tang)20%以上，干棗(zao)(zao)(zao)(zao)含(han)(han)(han)糖(tang)60%－80%。棗(zao)(zao)(zao)(zao)的(de)(de)(de)(de)維生素(su)C的(de)(de)(de)(de)含(han)(han)(han)量高(gao)(gao)于柑桔10倍，高(gao)(gao)于蘋果(guo)(guo)80倍，是梨的(de)(de)(de)(de)100倍，維生素(su)P的(de)(de)(de)(de)含(han)(han)(han)量亦極為豐富(fu)。此(ci)外，棗(zao)(zao)(zao)(zao)還含(han)(han)(han)有(you)(you)(you)豐富(fu)的(de)(de)(de)(de)蛋(dan)白(bai)質(zhi)以及鐵、鈣(gai)、磷(lin)等身體(ti)不可缺少(shao)的(de)(de)(de)(de)無機鹽。自古以來，我國(guo)勞(lao)動(dong)人民(min)就(jiu)把棗(zao)(zao)(zao)(zao)視為重要的(de)(de)(de)(de)滋補品(pin)(pin)和中(zhong)藥(yao)，民(min)間(jian)(jian)“天天吃三棗(zao)(zao)(zao)(zao)、一(yi)輩子不見老”、 “五谷加紅棗(zao)(zao)(zao)(zao)，勝過靈之草”的(de)(de)(de)(de)諺語(yu)，高(gao)(gao)度頌(song)揚(yang)棗(zao)(zao)(zao)(zao)的(de)(de)(de)(de)食補和藥(yao)用功效。現(xian)代醫學研究表明，棗(zao)(zao)(zao)(zao)具(ju)有(you)(you)(you)潤心(xin)肺、降血壓(ya)、補五臟、治虛損等功效，久(jiu)服(fu)補中(zhong)益氣，健身延年。一(yi)般中(zhong)藥(yao)都要配(pei)上大(da)棗(zao)(zao)(zao)(zao)少(shao)許，故棗(zao)(zao)(zao)(zao)又(you)稱“百藥(yao)之引”。國(guo)外研究發現(xian)，棗(zao)(zao)(zao)(zao)還含(han)(han)(han)有(you)(you)(you)環磷(lin)酸腺(xian)苷等物質(zhi)，對抑制癌(ai)癥細胞分裂速度，增強免疫(yi)等有(you)(you)(you)特殊效果(guo)(guo)。柳林棗(zao)(zao)(zao)(zao)還是補脾(pi)益胃的(de)(de)(de)(de)滋補佳品(pin)(pin)，對高(gao)(gao)血壓(ya)、冠(guan)心(xin)病、肝病有(you)(you)(you)一(yi)定療效。曬干后肉潤如油(you)(you)，糖(tang)絲(si)長(chang)亮，醇香沁(qin)心(xin)。 而進行加工(gong)過的(de)(de)(de)(de)棗(zao)(zao)(zao)(zao)有(you)(you)(you)不同種類(lei)(lei)的(de)(de)(de)(de)形態與味(wei)道，可謂人間(jian)(jian)果(guo)(guo)品(pin)(pin)之王。

當下正(zheng)是吃鮮(xian)棗的(de)好時節，希望可別錯過哦，且鮮(xian)棗的(de)維生素(su)的(de)含(han)量每百克(ke)含(han)維生素(su)C380—600毫克(ke)，還有多種(zhong)氨基酸、糖類、有機酸、黏液質(zhi)和維生素(su)A、維生素(su)B2及人體所需的(de)鐵、鈣(gai)、磷等元素(su)。

二.自然生態環境和人文歷史因素

1.土(tu)(tu)(tu)壤地(di)貌情(qing)況：地(di)貌屬黃土(tu)(tu)(tu)高(gao)原(yuan)地(di)形特征，平(ping)(ping)均(jun)海拔815米。屬西北黃土(tu)(tu)(tu)高(gao)原(yuan)的丘陵(ling)溝(gou)壑區，其海拔高(gao)度隨基(ji)巖傾(qing)斜(xie)方向由東向西遞減，基(ji)巖東北高(gao)西南(nan)低。柳林(lin)紅棗分(fen)布范圍內土(tu)(tu)(tu)壤表(biao)層有(you)(you)機質平(ping)(ping)均(jun)為(wei)1.37％，最低的有(you)(you)0.7％，全氮平(ping)(ping)均(jun)為(wei)0.074%，最低的有(you)(you)0.042%，速(su)(su)(su)效磷平(ping)(ping)均(jun)為(wei)11.00PPM，最低2.5PPM，速(su)(su)(su)效鉀平(ping)(ping)均(jun)為(wei)119PPM，最低23PPM，平(ping)(ping)川土(tu)(tu)(tu)壤肥力高(gao)有(you)(you)機質含量在1.4%-2.0%之間。全氮含量平(ping)(ping)均(jun)0.094%，速(su)(su)(su)效磷平(ping)(ping)均(jun)17.8PPM，速(su)(su)(su)效鉀平(ping)(ping)均(jun)為(wei)112PPM。主要土(tu)(tu)(tu)體(ti)性狀有(you)(you)耕種洪積淺色草甸(dian)土(tu)(tu)(tu)，耕種洪積褐土(tu)(tu)(tu)性土(tu)(tu)(tu)和淡褐土(tu)(tu)(tu)，質地(di)為(wei)輕壤到(dao)中壤類型，土(tu)(tu)(tu)層深厚。非常適(shi)合柳林(lin)紅棗生(sheng)長。

2.水(shui)文情況：柳林縣屬于呂(lv)梁山區，為干旱半(ban)干旱的大陸性(xing)氣候，多年(nian)平(ping)均降水(shui)量(liang)456.3mm，蒸(zheng)發量(liang)1200mm，地表經流模(mo)數(shu)20-55mm，由東(dong)向西遞增，年(nian)平(ping)均侵(qin)蝕模(mo)數(shu)8995T/km2，年(nian)侵(qin)蝕泥沙1158.6萬噸。地下(xia)水(shui)多以泉水(shui)出露(lu)，通(tong)過河(he)溝排(pai)出，潛水(shui)蒸(zheng)發相對較少(shao)。為柳林紅棗生長(chang)提供了有力水(shui)源。

3.氣候(hou)情況：本縣屬暖溫(wen)(wen)(wen)帶大(da)陸性季(ji)(ji)風氣候(hou)區。由于受季(ji)(ji)風及地形等的(de)影響，春夏(xia)秋冬(dong)四季(ji)(ji)的(de)長(chang)短(duan)與歷法上(shang)的(de)季(ji)(ji)節(jie)有所差異(yi)，夏(xia)季(ji)(ji)短(duan)促，冬(dong)季(ji)(ji)溫(wen)(wen)(wen)長(chang)。春季(ji)(ji)多風干旱；夏(xia)季(ji)(ji)炎熱(re)多雨；秋季(ji)(ji)降溫(wen)(wen)(wen)快多霜凍；冬(dong)季(ji)(ji)寒冷(leng)干燥降水(shui)少。平(ping)均(jun)(jun)日照時(shi)間2449.5小(xiao)時(shi)，年(nian)(nian)平(ping)均(jun)(jun)氣溫(wen)(wen)(wen)10.5℃，最(zui)冷(leng)日（一(yi)月份(fen)）平(ping)均(jun)(jun)氣溫(wen)(wen)(wen)為(wei)-5.7℃，極端最(zui)底溫(wen)(wen)(wen)度-17℃，最(zui)熱(re)月（七(qi)月份(fen)）平(ping)均(jun)(jun)氣溫(wen)(wen)(wen)為(wei)24.4℃，極端最(zui)高溫(wen)(wen)(wen)度36.8℃；平(ping)均(jun)(jun)降水(shui)量為(wei)472.3毫米(mi)，歷年(nian)(nian)降水(shui)量最(zui)大(da)值(zhi)632毫米(mi)，歷年(nian)(nian)降水(shui)量最(zui)小(xiao)值(zhi)為(wei)37.44毫米(mi)；無(wu)霜期平(ping)均(jun)(jun)為(wei)199天，無(wu)霜期最(zui)長(chang)年(nian)(nian)份(fen)227天（出現(xian)在1975年(nian)(nian)），最(zui)短(duan)平(ping)均(jun)(jun)為(wei)171天。

4.人文歷史：據《永寧州志》載，明(ming)萬(wan)歷年間（1573—1620）“青(qing)龍(long)棗(zao)交易(yi)甚廣，以其個(ge)大、核(he)小、肉厚、色(se)鮮、味美、汁甜而聞名(ming)遐邇”。柳(liu)(liu)林(lin)素(su)稱“紅棗(zao)之鄉”，主產品種木棗(zao)名(ming)列全(quan)國八大名(ming)棗(zao)之一。1981年秋，山(shan)西省(sheng)紅棗(zao)會議在柳(liu)(liu)林(lin)召開(kai)。以李連昌、張沛(pei)生為(wei)首的70多位專家(jia)學者、工(gong)程師、農藝師對山(shan)西省(sheng)近百個(ge)紅棗(zao)品種進行密封不記(ji)名(ming)評(ping)定，考核(he)了(le)色(se)澤、果型、風味、肉質(zhi)、棗(zao)核(he)五個(ge)項目，總分(fen)為(wei)500分(fen)。柳(liu)(liu)林(lin)木棗(zao)得分(fen)466分(fen)，與稷山(shan)板(ban)棗(zao)并列全(quan)省(sheng)第一。柳(liu)(liu)林(lin)牙棗(zao)得分(fen)442.25分(fen)，列第16名(ming)。

三.地域范圍

柳(liu)林紅棗生(sheng)產于山西(xi)省呂(lv)梁(liang)市柳(liu)林縣，地域保(bao)護范(fan)圍(wei)包括(kuo)柳(liu)林現轄行(xing)政區域。包括(kuo)王家溝(gou)(gou)鄉、孟(meng)門鎮(zhen)(zhen)(zhen)、成家莊鎮(zhen)(zhen)(zhen)、賈家垣(yuan)鄉、石西(xi)鄉、薛村(cun)(cun)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、穆村(cun)(cun)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、柳(liu)林鎮(zhen)(zhen)(zhen)、莊上鎮(zhen)(zhen)(zhen)、李家灣鄉、陳家灣鄉、高(gao)家溝(gou)(gou)鄉、三交(jiao)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、金家莊鄉、留譽鎮(zhen)(zhen)(zhen)8個鎮(zhen)(zhen)(zhen)7個鄉共257個行(xing)政村(cun)(cun)。縣境東(dong)西(xi)寬42.25公里，南北長(chang)54.75公里。地理坐標：東(dong)經110°39′45 ″－111°05′33″，北緯37°08＇00″－37°37＇28 ″之間。

四.產品品質特性特征

1.外在感官特征(zheng)：柳(liu)林紅棗色鮮、肉(rou)厚(hou)、核小(xiao)、糖分大、味甘美、耐儲(chu)藏。鮮果脆而可口、甜(tian)中(zhong)含酸，肉(rou)如油、糖絲長亮、醇香(xiang)沁心。

2.獨特內(nei)含(han)(han)成分，每百克干棗(zao)中含(han)(han)總酸0.96%、維(wei)生素C 7.34mg、維(wei)生素B2 1.4mg、鐵0.91 mg、鈣58.1mg、鎂37mg、鈉6.38mg、磷61mg、18種氨基酸總量2014mg，發熱量309大(da)卡左右(you)。