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一.簡介

聞名(ming)海內外的柳林黃河灘棗(zao)生長(chang)(chang)在(zai)(zai)黃河岸邊，已有2500年(nian)的栽(zai)培史。充(chong)足的陽光(guang)、適宜(yi)的氣溫和(he)清潔的空氣為紅棗(zao)提供(gong)了最佳的生長(chang)(chang)環境。 紅棗(zao)在(zai)(zai)這(zhe)里已有1300多年(nian)的栽(zai)培歷史，傳說當年(nian)李闖王拴(shuan)過戰馬的大(da)棗(zao)樹，至今猶存(cun)。在(zai)(zai)這(zhe)里不(bu)乏(fa)歷史的底(di)蘊，而更多的是這(zhe)里出產的棗(zao)子營養豐富(fu)，味道(dao)甜(tian)美。木棗(zao)的優點是：肉厚核小(xiao)，含糖量高，耐貯存(cun)，宜(yi)運輸(shu)。鮮(xian)棗(zao)味道(dao)甜(tian)酸，質(zhi)脆可口； 灘棗(zao)粒大(da)、皮薄、肉厚、核小(xiao)，甘甜(tian)醇香、營養豐富(fu)。單顆大(da)小(xiao)一般在(zai)(zai)3--4CM之間。

干(gan)制品則色(se)澤油(you)(you)潤，糖(tang)絲長亮(liang)，味道尤甜。棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)果(guo)(guo)味美(mei)，營養豐富(fu)，棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)的(de)(de)(de)含糖(tang)量居各類果(guo)(guo)品之(zhi)首，鮮(xian)棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)含糖(tang)20%以上(shang)，干(gan)棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)含糖(tang)60%－80%。棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)的(de)(de)(de)維(wei)生素C的(de)(de)(de)含量高(gao)(gao)于柑(gan)桔10倍(bei)，高(gao)(gao)于蘋果(guo)(guo)80倍(bei)，是(shi)(shi)梨(li)的(de)(de)(de)100倍(bei)，維(wei)生素P的(de)(de)(de)含量亦極為(wei)豐富(fu)。此外，棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)還含有(you)豐富(fu)的(de)(de)(de)蛋白質(zhi)以及鐵、鈣(gai)、磷(lin)(lin)等(deng)身體不可缺少(shao)的(de)(de)(de)無機鹽。自古以來，我國(guo)勞動人民就把(ba)棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)視(shi)為(wei)重要(yao)(yao)的(de)(de)(de)滋補(bu)品和(he)中藥，民間“天(tian)天(tian)吃(chi)三棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)、一輩(bei)子不見(jian)老”、 “五谷加(jia)紅棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)，勝過靈之(zhi)草”的(de)(de)(de)諺語，高(gao)(gao)度頌揚棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)的(de)(de)(de)食補(bu)和(he)藥用功效(xiao)。現(xian)代醫學(xue)研究表明，棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)具(ju)有(you)潤心(xin)肺(fei)、降血壓(ya)、補(bu)五臟、治虛損(sun)等(deng)功效(xiao)，久(jiu)服補(bu)中益氣(qi)，健身延年。一般中藥都要(yao)(yao)配上(shang)大棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)少(shao)許(xu)，故(gu)棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)又稱“百(bai)藥之(zhi)引”。國(guo)外研究發現(xian)，棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)還含有(you)環磷(lin)(lin)酸腺苷等(deng)物質(zhi)，對抑制癌(ai)癥細(xi)胞(bao)分(fen)裂(lie)速度，增強(qiang)免疫等(deng)有(you)特殊效(xiao)果(guo)(guo)。柳林(lin)棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)還是(shi)(shi)補(bu)脾益胃的(de)(de)(de)滋補(bu)佳品，對高(gao)(gao)血壓(ya)、冠心(xin)病、肝病有(you)一定療效(xiao)。曬干(gan)后肉潤如(ru)油(you)(you)，糖(tang)絲長亮(liang)，醇香沁心(xin)。 而進行(xing)加(jia)工過的(de)(de)(de)棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)有(you)不同種類的(de)(de)(de)形態(tai)與味道，可謂人間果(guo)(guo)品之(zhi)王。

當下正是吃(chi)鮮(xian)棗(zao)的(de)(de)好時節，希望可別(bie)錯過哦(e)，且鮮(xian)棗(zao)的(de)(de)維(wei)生素(su)的(de)(de)含量每(mei)百克含維(wei)生素(su)C380—600毫克，還有(you)多種氨(an)基酸(suan)、糖類、有(you)機酸(suan)、黏液質和維(wei)生素(su)A、維(wei)生素(su)B2及(ji)人體所需(xu)的(de)(de)鐵、鈣、磷等元素(su)。

二.自然生態環境和人文歷史因素

1.土壤(rang)地(di)貌(mao)情(qing)況：地(di)貌(mao)屬(shu)(shu)黃土高原(yuan)地(di)形(xing)特征，平(ping)均(jun)海(hai)拔815米。屬(shu)(shu)西北黃土高原(yuan)的(de)(de)丘(qiu)陵溝壑區(qu)，其海(hai)拔高度隨基巖傾斜(xie)方向(xiang)由東向(xiang)西遞減，基巖東北高西南低(di)。柳(liu)林(lin)紅棗分布范圍(wei)內土壤(rang)表層(ceng)有(you)機質(zhi)平(ping)均(jun)為(wei)(wei)1.37％，最低(di)的(de)(de)有(you)0.7％，全氮平(ping)均(jun)為(wei)(wei)0.074%，最低(di)的(de)(de)有(you)0.042%，速(su)效磷平(ping)均(jun)為(wei)(wei)11.00PPM，最低(di)2.5PPM，速(su)效鉀平(ping)均(jun)為(wei)(wei)119PPM，最低(di)23PPM，平(ping)川土壤(rang)肥力高有(you)機質(zhi)含量(liang)在(zai)1.4%-2.0%之間。全氮含量(liang)平(ping)均(jun)0.094%，速(su)效磷平(ping)均(jun)17.8PPM，速(su)效鉀平(ping)均(jun)為(wei)(wei)112PPM。主要土體性狀有(you)耕(geng)種(zhong)洪(hong)(hong)積(ji)(ji)淺(qian)色草甸(dian)土，耕(geng)種(zhong)洪(hong)(hong)積(ji)(ji)褐土性土和(he)淡褐土，質(zhi)地(di)為(wei)(wei)輕壤(rang)到中壤(rang)類型(xing)，土層(ceng)深厚。非常(chang)適合柳(liu)林(lin)紅棗生長。

2.水(shui)文(wen)情況：柳林縣屬于呂梁山區，為干旱半干旱的大陸性(xing)氣候，多年平(ping)均降水(shui)量456.3mm，蒸(zheng)發(fa)量1200mm，地表經流(liu)模數20-55mm，由東向西遞增，年平(ping)均侵(qin)(qin)蝕(shi)模數8995T/km2，年侵(qin)(qin)蝕(shi)泥沙1158.6萬噸。地下水(shui)多以泉水(shui)出露，通過河溝排(pai)出，潛水(shui)蒸(zheng)發(fa)相對較少。為柳林紅棗生(sheng)長提供(gong)了有力(li)水(shui)源(yuan)。

3.氣(qi)候情況：本縣屬暖溫(wen)帶(dai)大陸性季(ji)風氣(qi)候區。由于受(shou)季(ji)風及地形等(deng)的(de)影響，春(chun)夏(xia)(xia)秋冬四(si)季(ji)的(de)長(chang)(chang)短與(yu)歷(li)法上的(de)季(ji)節有所(suo)差異，夏(xia)(xia)季(ji)短促，冬季(ji)溫(wen)長(chang)(chang)。春(chun)季(ji)多風干旱(han)；夏(xia)(xia)季(ji)炎熱(re)多雨(yu)；秋季(ji)降(jiang)溫(wen)快多霜凍(dong)；冬季(ji)寒(han)冷(leng)干燥(zao)降(jiang)水(shui)(shui)少。平(ping)(ping)(ping)均(jun)日照時(shi)間2449.5小時(shi)，年平(ping)(ping)(ping)均(jun)氣(qi)溫(wen)10.5℃，最(zui)(zui)冷(leng)日（一月份）平(ping)(ping)(ping)均(jun)氣(qi)溫(wen)為(wei)(wei)(wei)-5.7℃，極端(duan)最(zui)(zui)底溫(wen)度-17℃，最(zui)(zui)熱(re)月（七月份）平(ping)(ping)(ping)均(jun)氣(qi)溫(wen)為(wei)(wei)(wei)24.4℃，極端(duan)最(zui)(zui)高溫(wen)度36.8℃；平(ping)(ping)(ping)均(jun)降(jiang)水(shui)(shui)量為(wei)(wei)(wei)472.3毫(hao)米，歷(li)年降(jiang)水(shui)(shui)量最(zui)(zui)大值(zhi)632毫(hao)米，歷(li)年降(jiang)水(shui)(shui)量最(zui)(zui)小值(zhi)為(wei)(wei)(wei)37.44毫(hao)米；無(wu)霜期(qi)平(ping)(ping)(ping)均(jun)為(wei)(wei)(wei)199天(tian)，無(wu)霜期(qi)最(zui)(zui)長(chang)(chang)年份227天(tian)（出(chu)現(xian)在1975年），最(zui)(zui)短平(ping)(ping)(ping)均(jun)為(wei)(wei)(wei)171天(tian)。

4.人(ren)文歷史：據《永寧(ning)州志》載，明萬歷年(nian)間（1573—1620）“青(qing)龍棗(zao)交易甚廣，以(yi)(yi)其個大(da)、核(he)小、肉(rou)厚、色鮮(xian)、味美(mei)、汁甜(tian)而聞名(ming)遐邇”。柳林(lin)素稱(cheng)“紅(hong)棗(zao)之鄉”，主產(chan)品種木棗(zao)名(ming)列全(quan)國八(ba)大(da)名(ming)棗(zao)之一。1981年(nian)秋(qiu)，山西省紅(hong)棗(zao)會議在柳林(lin)召開。以(yi)(yi)李連昌、張沛生(sheng)為首(shou)的70多位專家學者、工程師、農藝師對山西省近百個紅(hong)棗(zao)品種進行密封(feng)不記名(ming)評定，考核(he)了色澤(ze)、果(guo)型、風味、肉(rou)質(zhi)、棗(zao)核(he)五個項目，總分(fen)(fen)為500分(fen)(fen)。柳林(lin)木棗(zao)得分(fen)(fen)466分(fen)(fen)，與(yu)稷山板(ban)棗(zao)并列全(quan)省第一。柳林(lin)牙棗(zao)得分(fen)(fen)442.25分(fen)(fen)，列第16名(ming)。

三.地域范圍

柳林紅(hong)棗生(sheng)產(chan)于(yu)山西省(sheng)呂梁市柳林縣，地域(yu)保(bao)護范圍包括(kuo)柳林現(xian)轄(xia)行政區域(yu)。包括(kuo)王家(jia)溝(gou)鄉(xiang)、孟門(men)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、成家(jia)莊(zhuang)(zhuang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、賈(jia)家(jia)垣(yuan)鄉(xiang)、石西鄉(xiang)、薛村(cun)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、穆(mu)村(cun)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、柳林鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、莊(zhuang)(zhuang)上(shang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、李家(jia)灣鄉(xiang)、陳家(jia)灣鄉(xiang)、高(gao)家(jia)溝(gou)鄉(xiang)、三交鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、金(jin)家(jia)莊(zhuang)(zhuang)鄉(xiang)、留譽鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)8個鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)7個鄉(xiang)共257個行政村(cun)。縣境東西寬42.25公里，南北(bei)長54.75公里。地理坐標：東經110°39′45 ″－111°05′33″，北(bei)緯37°08＇00″－37°37＇28 ″之(zhi)間。

四.產品品質特性特征

1.外在感官特征：柳(liu)林(lin)紅(hong)棗色鮮、肉(rou)厚、核小(xiao)、糖(tang)分大、味甘(gan)美、耐儲藏。鮮果脆而可口、甜中(zhong)含酸(suan)，肉(rou)如(ru)油、糖(tang)絲長亮(liang)、醇香(xiang)沁心。

2.獨(du)特(te)內(nei)含(han)成分(fen)，每(mei)百克干棗中(zhong)含(han)總(zong)酸(suan)(suan)0.96%、維生素C 7.34mg、維生素B2 1.4mg、鐵0.91 mg、鈣(gai)58.1mg、鎂37mg、鈉(na)6.38mg、磷61mg、18種氨基酸(suan)(suan)總(zong)量2014mg，發(fa)熱(re)量309大(da)卡左(zuo)右。