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費縣山楂基本介紹

費縣栽(zai)培山(shan)楂(zha)歷(li)史(shi)悠久，據(ju)《費縣志》記載，明(ming)清時(shi)期，山(shan)楂(zha)已是該(gai)縣重(zhong)要“果屬”之一。2021年4月，費縣山(shan)楂(zha)入選(xuan)2021年第一批全國(guo)名(ming)特優新農產品名(ming)錄。

費縣山楂(zha)(zha)以果實大(da)、色(se)澤艷(yan)、果肉細綿、酸甜適口(kou)、營養豐富而(er)載(zai)譽全國(guo)。因果內含有紅(hong)色(se)素和果膠等物(wu)質，更適于(yu)加工成(cheng)山楂(zha)(zha)片、山楂(zha)(zha)糕、糖(tang)果、蜜餞、冰糖(tang)葫蘆、山楂(zha)(zha)醬(jiang)、罐頭、果脯、果丹皮(pi)、山楂(zha)(zha)汁(zhi)、山楂(zha)(zha)飲料(liao)、山楂(zha)(zha)酒等。

費縣山楂主要產區

山東省臨沂市費縣(xian)黃土村(cun)是最大(da)的山楂生產基地。

據《費縣(xian)(xian)志》記載，明清時期(qi)，山(shan)(shan)(shan)楂已是(shi)該縣(xian)(xian)重要“果屬”之(zhi)(zhi)一(yi)。1979年，全縣(xian)(xian)新栽植(zhi)(zhi)山(shan)(shan)(shan)楂樹22萬(wan)株，建(jian)山(shan)(shan)(shan)楂密植(zhi)(zhi)園200畝(mu)。年產100萬(wan)斤。1980年后，由于大力推廣山(shan)(shan)(shan)楂幼(you)樹矮化密植(zhi)(zhi)技術實驗，6年生幼(you)樹平均畝(mu)產2378公斤，最高(gao)畝(mu)產3442公斤。由于產量(liang)高(gao)、價格上升，特別是(shi)許(xu)多(duo)種(zhong)植(zhi)(zhi)戶首先發家(jia)致富，激起了廣大農民種(zhong)植(zhi)(zhi)熱(re)情，有的(de)鄉村(cun)甚至(zhi)把糧田改種(zhong)山(shan)(shan)(shan)楂，使種(zhong)植(zhi)(zhi)面積劇增，全縣(xian)(xian)山(shan)(shan)(shan)楂一(yi)度達到10萬(wan)畝(mu)。1990年，年產量(liang)突破(po)一(yi)億斤，居全國(guo)第一(yi)，占全國(guo)總(zong)產量(liang)的(de)八分(fen)之(zhi)(zhi)一(yi)。

費縣山楂主要品種

費縣山楂主要品種有：大棉球、大金星、小金星、歪把紅、草紅、糖球等。其中大棉球、大金星，被譽為沂蒙大山楂，該品種單果重12.5~14克，色澤紅或淡紫色，具蠟光，肉質細密，品質上乘，成熟期在9月中旬至10月中旬。此外，當地新發現的優良單株有面紅子、大紅子、清香紅子、草紅子等，其果型、色(se)澤、風味(wei)(wei)各異。適宜(yi)盆栽造型的(de)有(you)(you)算(suan)盤珠紅(hong)(hong)子(zi)(zi)(zi)；庭園(yuan)觀賞的(de)黃紅(hong)(hong)子(zi)(zi)(zi)、桔(jie)紅(hong)(hong)子(zi)(zi)(zi)；肉(rou)質韌實，宜(yi)加(jia)(jia)工罐頭食(shi)品(pin)(pin)的(de)有(you)(you)扁紅(hong)(hong)子(zi)(zi)(zi)；甜中帶酸(suan)爽口清香，宜(yi)生食(shi)的(de)有(you)(you)清香紅(hong)(hong)子(zi)(zi)(zi)；風味(wei)(wei)俱佳(jia)，率先上市的(de)有(you)(you)面紅(hong)(hong)子(zi)(zi)(zi)；仁(ren)多肉(rou)韌，宜(yi)于(yu)藥用的(de)有(you)(you)苦仁(ren)子(zi)(zi)(zi)；能育種(zhong)，且又適于(yu)果汁(zhi)濃(nong)縮(suo)加(jia)(jia)工在國內少見的(de)品(pin)(pin)種(zhong)有(you)(you)血(xue)紅(hong)(hong)子(zi)(zi)(zi)、毛紅(hong)(hong)子(zi)(zi)(zi)。

費縣山楂經濟價值

費縣(xian)山(shan)(shan)(shan)楂(zha)(zha)(zha)果實味酸(suan)稍甜，適(shi)于鮮食，因果內含有(you)紅色素(su)和果膠等物質，更適(shi)于加工成(cheng)山(shan)(shan)(shan)楂(zha)(zha)(zha)片、山(shan)(shan)(shan)楂(zha)(zha)(zha)糕、糖(tang)果、蜜餞(jian)、冰(bing)糖(tang)葫蘆、山(shan)(shan)(shan)楂(zha)(zha)(zha)醬、罐(guan)頭、果脯、果丹(dan)皮、山(shan)(shan)(shan)楂(zha)(zha)(zha)汁(zhi)、山(shan)(shan)(shan)楂(zha)(zha)(zha)飲(yin)(yin)料(liao)、山(shan)(shan)(shan)楂(zha)(zha)(zha)酒(jiu)等。1982年，費縣(xian)乳制品廠(chang)與山(shan)(shan)(shan)東省一輕(qing)食品科研所聯(lian)合研制成(cheng)功了山(shan)(shan)(shan)楂(zha)(zha)(zha)固(gu)體(ti)飲(yin)(yin)料(liao)。

費縣山楂文化典故

典故(一)

相(xiang)(xiang)傳遠古(gu)時期在山(shan)東(dong)費縣境內的塔山(shan)下，住著一位眉清目秀、勤(qin)勞賢淑的姑(gu)娘，名叫石榴，茂密(mi)的森(sen)林，雄(xiong)奇的山(shan)峰，造就(jiu)了姑(gu)娘楚楚動人、多情(qing)善感的性格，他悄(qiao)悄(qiao)的愛(ai)上(shang)了一位名叫白荊的小伙子，此人虎(hu)背熊腰(yao)、老實(shi)本(ben)分，兩人同住一山(shan)下，共(gong)飲一溪(xi)水，情(qing)深意長，心(xin)心(xin)相(xiang)(xiang)印，共(gong)同耕(geng)耘著甜蜜(mi)的愛(ai)情(qing)。

天有(you)不(bu)測風云，石榴沉魚落雁的(de)美貌(mao)驚動了皇(huang)帝，官府派(pai)人搶走了她(ta)并逼迫其為(wei)妃。石榴忠(zhong)貞不(bu)渝，寧死不(bu)屈，騙皇(huang)帝要為(wei)駕鶴(he)西去的(de)母親守(shou)孝一百天，伺機出逃。皇(huang)帝無奈，憐香惜(xi)玉，只(zhi)好安(an)排一處(chu)幽(you)靜的(de)院落讓其獨居，將其軟禁(jin)。

石榴(liu)被(bei)搶走以后，悲憤的(de)白荊追(zhui)至(zhi)葫蘆崖，面對(dui)生殺予奪的(de)官府(fu)無可(ke)奈何，只能以淚(lei)洗面，并且日夜(ye)佇立(li)在山巔(dian)守望，茶水(shui)不(bu)思，日久竟(jing)化(hua)(hua)為(wei)一棵小(xiao)樹。石榴(liu)逃離皇(huang)宮后尋找到(dao)白荊的(de)化(hua)(hua)身，懷抱著昔日恩愛有加的(de)丈夫，她的(de)心碎了(le)，悲痛欲絕，叫天天不(bu)應，喊地地不(bu)靈。悲傷的(de)石榴(liu)也幻化(hua)(hua)為(wei)一棵小(xiao)樹，并結出鮮(xian)艷明亮的(de)小(xiao)紅果(guo)，人們(men)為(wei)了(le)懷念她便(bian)叫它“石榴(liu)”。

皇(huang)帝得知(zhi)此事(shi)后(hou)(hou)氣急敗壞(huai)，命人(ren)(ren)把樹砍掉，并下令不準(zhun)叫“石榴”，叫“山渣”——山中渣滓，但人(ren)(ren)們敬佩意(yi)志剛強、愛情忠(zhong)貞的石榴，以后(hou)(hou)便稱她為“山楂(zha)’。

典故(二)

傳(chuan)(chuan)說朱元璋幼年(nian)時逃荒要飯(fan)到了天寶(bao)山，傳(chuan)(chuan)說他和小伙伴在天寶(bao)山玩坐龍椅(yi)的游戲，傳(chuan)(chuan)說學生坐坐這個龍椅(yi)就可以考大學，傳(chuan)(chuan)說為(wei)官之(zhi)人(ren)坐坐這個龍椅(yi)就會立刻得(de)到升(sheng)遷。

出臨沂城向西方(fang)向行走約(yue)80公(gong)里，就來到風景秀麗的(de)(de)地方(fang)鎮天寶山(shan)。傳說中(zhong)的(de)(de)龍(long)椅(yi)(yi)就是一塊天然形成的(de)(de)大石(shi)頭，龍(long)椅(yi)(yi)邊上就是一個(ge)官帽，后(hou)面是太妃石(shi)，演示了這個(ge)美麗的(de)(de)故事，周邊便是漫山(shan)遍野的(de)(de)山(shan)楂樹，經過各方(fang)面考證，這個(ge)流(liu)傳已久(jiu)的(de)(de)民(min)間傳說在(zai)當地還在(zai)流(liu)傳。

朱(zhu)(zhu)元璋(zhang)在幼(you)年父母病餓(e)而亡后(hou)，隨姐姐一路討飯從(cong)安徽鳳陽來(lai)到蒙山(shan)(shan)腹地(di)。投奔生活在天寶山(shan)(shan)的(de)(de)舅(jiu)舅(jiu)家(jia)。姐姐嫁(jia)給當(dang)地(di)李姓(xing)人(ren)(ren)(ren)家(jia)，并悉(xi)心(xin)撫養朱(zhu)(zhu)元璋(zhang)長(chang)大，供其讀書(shu)。但因家(jia)境(jing)貧寒，上學時斷時續(xu)。好(hao)(hao)在朱(zhu)(zhu)元璋(zhang)天資聰(cong)慧，閑來(lai)無事，一邊讀書(shu)，一邊打工。后(hou)來(lai)給地(di)主家(jia)放牛。因是(shi)外地(di)人(ren)(ren)(ren)，當(dang)地(di)的(de)(de)放牛娃常常欺負(fu)他，自稱(cheng)山(shan)(shan)東好(hao)(hao)漢，把朱(zhu)(zhu)元璋(zhang)打得體(ti)無完膚。有一年，朱(zhu)(zhu)元璋(zhang)和小(xiao)(xiao)(xiao)伙伴們(men)(men)在天寶山(shan)(shan)上放牛，突(tu)然天降大雪(xue)(xue)，大雪(xue)(xue)封山(shan)(shan)人(ren)(ren)(ren)不(bu)能(neng)行(xing)走，連續(xu)幾天未(wei)得飲(yin)食，各家(jia)財主的(de)(de)放牛小(xiao)(xiao)(xiao)子們(men)(men)個(ge)(ge)個(ge)(ge)餓(e)的(de)(de)是(shi)眼冒金星。朱(zhu)(zhu)元璋(zhang)就把他們(men)(men)召集起來(lai)說：咱們(men)(men)這樣下去(qu)，人(ren)(ren)(ren)非餓(e)死不(bu)可。人(ren)(ren)(ren)死了，牛也(ye)就回不(bu)去(qu)了。不(bu)如(ru)我們(men)(men)摘(zhai)山(shan)(shan)楂充饑，既(ji)能(neng)保(bao)住(zhu)我們(men)(men)的(de)(de)性命，還能(neng)保(bao)住(zhu)牛。小(xiao)(xiao)(xiao)伙伴們(men)(men)餓(e)昏(hun)了于是(shi)征得朱(zhu)(zhu)元璋(zhang)同意(yi)，都信手采摘(zhai)了滿山(shan)(shan)的(de)(de)山(shan)(shan)楂填(tian)飽肚子。

在(zai)山上閑得無聊，朱(zhu)元璋就(jiu)說了：你們也(ye)不要老是(shi)欺負我，還(huan)自稱山東好漢(han)，好漢(han)要成大(da)(da)事(shi)，要當皇(huang)帝。并指(zhi)著身(shen)邊的一塊大(da)(da)石頭說：這就(jiu)是(shi)龍椅(yi)，咱們輪(lun)番(fan)做(zuo)皇(huang)帝。眾小子(zi)都覺得好玩，于是(shi)輪(lun)流上座當皇(huang)帝，其余的下方稱臣叩拜。可是(shi)別人座上“龍椅(yi)”不是(shi)屁股疼痛(tong)難忍，就(jiu)是(shi)鼻子(zi)流血，最后輪(lun)到朱(zhu)元璋時，他竟然穩穩就(jiu)座，一派帝王風范。小伙(huo)伴們徹底信服，再也(ye)不敢欺負朱(zhu)元璋了。

大雪融化，地(di)(di)主們上山找孩子們和牛。朱元璋(zhang)帶(dai)領伙伴(ban)將吃完(wan)的山楂(zha)仁灑(sa)向(xiang)山頂(ding)，霎時山搖地(di)(di)動，遍地(di)(di)長滿了山楂(zha)樹，嚇(xia)得地(di)(di)主落荒(huang)而逃。

后來(lai)(lai)(lai)朱元(yuan)璋在(zai)南(nan)京當了皇帝，但他(ta)沒(mei)有忘記天寶山的(de)(de)小(xiao)(xiao)伙(huo)伴們，于(yu)是(shi)(shi)派專人(ren)來(lai)(lai)(lai)接小(xiao)(xiao)伙(huo)伴們去(qu)(qu)(qu)南(nan)京做(zuo)官。但小(xiao)(xiao)伙(huo)伴們沒(mei)一(yi)個敢去(qu)(qu)(qu)的(de)(de)，都尋思：以(yi)前我們天天欺負(fu)他(ta)。現在(zai)他(ta)當皇帝了，還能輕饒(rao)了我們？于(yu)是(shi)(shi)都推脫不(bu)去(qu)(qu)(qu)。朱元(yuan)璋看到獨自歸來(lai)(lai)(lai)的(de)(de)使(shi)者長(chang)嘆一(yi)口氣：山東出好漢，但沒(mei)有英明。于(yu)是(shi)(shi)下令天下：凡(fan)是(shi)(shi)說坐過(guo)龍椅的(de)(de)人(ren)來(lai)(lai)(lai)南(nan)京，一(yi)律做(zuo)官。凡(fan)是(shi)(shi)天寶山的(de)(de)人(ren)來(lai)(lai)(lai)南(nan)京一(yi)律特(te)殊照顧，天寶山地界的(de)(de)苛捐雜稅全(quan)免。

注：1945年前，天寶為費縣屬(shu)地。

典故(三)

那是南(nan)宋(song)紹熙年間，宋(song)光宗(zong)最寵愛的黃(huang)貴(gui)妃(fei)(fei)生了怪病(bing)(bing)(bing)，她突然變得面黃(huang)肌瘦，不(bu)思飲食。御醫用了許多貴(gui)重藥(yao)品，都不(bu)見效。眼見貴(gui)妃(fei)(fei)一日日病(bing)(bing)(bing)重起來，皇帝(di)無(wu)奈，只好張榜招醫。一位(wei)天寶的江(jiang)湖郎中揭榜進宮，他在(zai)為(wei)貴(gui)妃(fei)(fei)診脈(mo)后(hou)說：“只要將我們(men)家鄉的；棠球子(zi)’(即山楂(zha))與紅(hong)糖煎熬，每飯前(qian)吃5—10枚，半月(yue)后(hou)病(bing)(bing)(bing)準會(hui)好。”貴(gui)妃(fei)(fei)按此方服用后(hou)，果然如期病(bing)(bing)(bing)愈(yu)了。于(yu)是龍(long)顏大悅，命(ming)如法炮制。后(hou)來，這酸脆香甜的山楂(zha)傳(chuan)到民間，就成了冰(bing)糖葫蘆。