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費縣山楂基本介紹

費(fei)縣栽培(pei)山楂(zha)(zha)(zha)歷史悠久，據(ju)《費(fei)縣志》記(ji)載(zai)，明清時(shi)期，山楂(zha)(zha)(zha)已是該縣重要“果(guo)屬(shu)”之(zhi)一。2021年4月(yue)，費(fei)縣山楂(zha)(zha)(zha)入(ru)選2021年第一批全國名(ming)特優新(xin)農產品(pin)名(ming)錄。

費縣山(shan)楂(zha)以果(guo)(guo)實大、色澤(ze)艷、果(guo)(guo)肉細綿、酸甜適口、營(ying)養豐富而載譽全(quan)國。因(yin)果(guo)(guo)內(nei)含有(you)紅色素和果(guo)(guo)膠等物(wu)質，更適于加(jia)工成山(shan)楂(zha)片(pian)、山(shan)楂(zha)糕、糖果(guo)(guo)、蜜餞、冰糖葫蘆、山(shan)楂(zha)醬、罐頭、果(guo)(guo)脯、果(guo)(guo)丹(dan)皮(pi)、山(shan)楂(zha)汁(zhi)、山(shan)楂(zha)飲料(liao)、山(shan)楂(zha)酒等。

費縣山楂主要產區

山東省臨(lin)沂市費縣黃土(tu)村(cun)是最大的山楂生產基地。

據《費縣(xian)(xian)志》記(ji)載，明清時(shi)期，山(shan)(shan)楂已是(shi)該縣(xian)(xian)重要“果屬”之一。1979年(nian)(nian)(nian)，全(quan)(quan)(quan)縣(xian)(xian)新栽植(zhi)山(shan)(shan)楂樹(shu)22萬(wan)株，建山(shan)(shan)楂密植(zhi)園200畝。年(nian)(nian)(nian)產(chan)100萬(wan)斤。1980年(nian)(nian)(nian)后，由(you)于大(da)(da)力推廣山(shan)(shan)楂幼樹(shu)矮化(hua)密植(zhi)技術實驗，6年(nian)(nian)(nian)生(sheng)幼樹(shu)平均畝產(chan)2378公斤，最(zui)高畝產(chan)3442公斤。由(you)于產(chan)量高、價格(ge)上升，特別是(shi)許多(duo)種(zhong)植(zhi)戶首先發(fa)家致(zhi)富，激起了廣大(da)(da)農民種(zhong)植(zhi)熱情(qing)，有的鄉(xiang)村甚至把糧田改(gai)種(zhong)山(shan)(shan)楂，使種(zhong)植(zhi)面積劇增，全(quan)(quan)(quan)縣(xian)(xian)山(shan)(shan)楂一度達到10萬(wan)畝。1990年(nian)(nian)(nian)，年(nian)(nian)(nian)產(chan)量突破(po)一億斤，居全(quan)(quan)(quan)國第一，占(zhan)全(quan)(quan)(quan)國總產(chan)量的八分之一。

費縣山楂主要品種

費縣山楂主要品種有：大棉球、大金星、小金星、歪把紅、草紅、糖球等。其中大棉球、大金星，被譽為沂蒙大山楂，該品種單果重12.5~14克，色澤紅或淡紫色，具蠟光，肉質細密，品質上乘，成熟期在9月中旬至10月中旬。此外，當地新發現的優良單株有面紅子、大紅子、清香紅子、草紅子等，其果型(xing)(xing)、色(se)澤、風味各異。適(shi)宜(yi)(yi)盆(pen)栽造型(xing)(xing)的(de)有(you)(you)算盤珠紅子(zi)；庭園觀賞(shang)的(de)黃紅子(zi)、桔紅子(zi)；肉質韌實(shi)，宜(yi)(yi)加(jia)工(gong)罐(guan)頭食(shi)(shi)品的(de)有(you)(you)扁紅子(zi)；甜中(zhong)帶(dai)酸爽口清香(xiang)，宜(yi)(yi)生食(shi)(shi)的(de)有(you)(you)清香(xiang)紅子(zi)；風味俱佳，率先上市的(de)有(you)(you)面紅子(zi)；仁多肉韌，宜(yi)(yi)于藥用的(de)有(you)(you)苦仁子(zi)；能育種，且又(you)適(shi)于果汁濃縮加(jia)工(gong)在國內少見的(de)品種有(you)(you)血紅子(zi)、毛(mao)紅子(zi)。

費縣山楂經濟價值

費縣山楂(zha)(zha)果(guo)實味酸稍(shao)甜，適于鮮食，因果(guo)內含有紅色素和果(guo)膠等(deng)物質(zhi)，更適于加工成(cheng)山楂(zha)(zha)片、山楂(zha)(zha)糕、糖(tang)果(guo)、蜜餞、冰糖(tang)葫蘆、山楂(zha)(zha)醬、罐頭、果(guo)脯、果(guo)丹皮、山楂(zha)(zha)汁(zhi)、山楂(zha)(zha)飲料(liao)、山楂(zha)(zha)酒(jiu)等(deng)。1982年，費縣乳制(zhi)品廠(chang)與山東省一(yi)輕食品科研所聯(lian)合研制(zhi)成(cheng)功了山楂(zha)(zha)固(gu)體(ti)飲料(liao)。

費縣山楂文化典故

典故(一)

相傳遠古時(shi)期在山東費縣境內的(de)塔山下，住(zhu)著一(yi)(yi)(yi)位眉清目秀、勤勞賢淑的(de)姑娘，名叫(jiao)石(shi)榴，茂(mao)密的(de)森林，雄(xiong)奇的(de)山峰，造就了(le)姑娘楚楚動(dong)人、多情(qing)善感的(de)性(xing)格，他悄悄的(de)愛(ai)上(shang)了(le)一(yi)(yi)(yi)位名叫(jiao)白荊的(de)小伙(huo)子，此人虎背熊腰、老(lao)實本(ben)分，兩人同住(zhu)一(yi)(yi)(yi)山下，共飲一(yi)(yi)(yi)溪水，情(qing)深意長，心心相印，共同耕耘著甜蜜的(de)愛(ai)情(qing)。

天(tian)有(you)不(bu)測風云，石榴沉魚落(luo)雁的(de)美(mei)貌(mao)驚(jing)動了皇(huang)帝(di)，官府派人搶走(zou)了她并逼迫其為(wei)妃。石榴忠貞(zhen)不(bu)渝，寧死不(bu)屈，騙皇(huang)帝(di)要為(wei)駕鶴西去的(de)母親(qin)守孝(xiao)一(yi)百天(tian)，伺機出逃。皇(huang)帝(di)無奈，憐香惜玉(yu)，只好安排(pai)一(yi)處幽靜(jing)的(de)院(yuan)落(luo)讓其獨居，將(jiang)其軟禁。

石榴(liu)被搶走以后，悲憤的(de)白荊(jing)追至葫蘆崖，面(mian)對(dui)生殺予奪的(de)官府(fu)無可奈何，只能以淚(lei)洗面(mian)，并(bing)且日夜佇(zhu)立在(zai)山巔守望(wang)，茶水不思，日久竟(jing)化(hua)為一棵(ke)小(xiao)(xiao)(xiao)樹。石榴(liu)逃離皇宮后尋找到(dao)白荊(jing)的(de)化(hua)身，懷抱著昔日恩愛有(you)加的(de)丈夫，她的(de)心碎了(le)，悲痛(tong)欲絕，叫(jiao)天天不應，喊地(di)(di)地(di)(di)不靈(ling)。悲傷的(de)石榴(liu)也幻化(hua)為一棵(ke)小(xiao)(xiao)(xiao)樹，并(bing)結出(chu)鮮艷明亮的(de)小(xiao)(xiao)(xiao)紅果(guo)，人們為了(le)懷念她便叫(jiao)它“石榴(liu)”。

皇帝得知此事后氣急(ji)敗壞，命(ming)人把樹砍掉，并(bing)下令不(bu)準叫(jiao)“石(shi)榴”，叫(jiao)“山渣”——山中渣滓，但人們(men)敬佩(pei)意志剛強、愛情(qing)忠貞的(de)石(shi)榴，以(yi)后便稱她(ta)為(wei)“山楂’。

典故(二)

傳(chuan)(chuan)說(shuo)朱元璋(zhang)幼年時逃荒要飯到(dao)了天(tian)寶山，傳(chuan)(chuan)說(shuo)他和小(xiao)伙伴(ban)在天(tian)寶山玩(wan)坐(zuo)龍(long)(long)椅的(de)游戲，傳(chuan)(chuan)說(shuo)學生(sheng)坐(zuo)坐(zuo)這(zhe)個龍(long)(long)椅就可以(yi)考大學，傳(chuan)(chuan)說(shuo)為官(guan)之人坐(zuo)坐(zuo)這(zhe)個龍(long)(long)椅就會立刻得到(dao)升遷。

出臨沂城向(xiang)西方(fang)向(xiang)行走約80公(gong)里，就來到風景秀(xiu)麗的(de)(de)地(di)方(fang)鎮(zhen)天寶山。傳(chuan)說中的(de)(de)龍椅(yi)就是(shi)(shi)一(yi)(yi)塊天然(ran)形(xing)成的(de)(de)大(da)石(shi)頭，龍椅(yi)邊(bian)上就是(shi)(shi)一(yi)(yi)個(ge)(ge)官帽，后面是(shi)(shi)太妃石(shi)，演示了這個(ge)(ge)美麗的(de)(de)故事(shi)，周邊(bian)便(bian)是(shi)(shi)漫(man)山遍野的(de)(de)山楂樹，經過各方(fang)面考證，這個(ge)(ge)流傳(chuan)已(yi)久的(de)(de)民間傳(chuan)說在當地(di)還(huan)在流傳(chuan)。

朱(zhu)元璋在(zai)(zai)幼年父母病餓而亡(wang)后(hou)，隨姐(jie)姐(jie)一(yi)路討飯從安徽鳳陽(yang)來(lai)(lai)到(dao)蒙(meng)山腹地(di)(di)。投奔生活在(zai)(zai)天寶(bao)山的(de)舅舅家(jia)。姐(jie)姐(jie)嫁給當地(di)(di)李姓人(ren)(ren)(ren)家(jia)，并悉(xi)心撫養(yang)朱(zhu)元璋長大(da)，供其讀書。但因(yin)家(jia)境貧寒，上學時斷(duan)時續(xu)。好(hao)在(zai)(zai)朱(zhu)元璋天資聰(cong)慧，閑來(lai)(lai)無事，一(yi)邊讀書，一(yi)邊打工。后(hou)來(lai)(lai)給地(di)(di)主家(jia)放牛(niu)。因(yin)是外地(di)(di)人(ren)(ren)(ren)，當地(di)(di)的(de)放牛(niu)娃(wa)常常欺負他(ta)，自稱山東好(hao)漢，把(ba)朱(zhu)元璋打得體無完膚。有一(yi)年，朱(zhu)元璋和小伙伴們(men)(men)在(zai)(zai)天寶(bao)山上放牛(niu)，突然天降大(da)雪(xue)，大(da)雪(xue)封山人(ren)(ren)(ren)不(bu)能(neng)行(xing)走，連續(xu)幾(ji)天未得飲食，各家(jia)財主的(de)放牛(niu)小子們(men)(men)個(ge)個(ge)餓的(de)是眼冒金(jin)星(xing)。朱(zhu)元璋就把(ba)他(ta)們(men)(men)召(zhao)集起來(lai)(lai)說(shuo)：咱們(men)(men)這樣下去，人(ren)(ren)(ren)非餓死不(bu)可。人(ren)(ren)(ren)死了(le)(le)(le)，牛(niu)也就回不(bu)去了(le)(le)(le)。不(bu)如(ru)我(wo)(wo)們(men)(men)摘山楂(zha)充饑(ji)，既能(neng)保住(zhu)我(wo)(wo)們(men)(men)的(de)性命，還能(neng)保住(zhu)牛(niu)。小伙伴們(men)(men)餓昏(hun)了(le)(le)(le)于是征得朱(zhu)元璋同意，都信(xin)手采摘了(le)(le)(le)滿山的(de)山楂(zha)填(tian)飽(bao)肚子。

在山上(shang)(shang)閑得無聊，朱元(yuan)(yuan)璋就(jiu)說了：你們也不(bu)要(yao)老是欺負我，還自(zi)稱(cheng)(cheng)山東好(hao)漢，好(hao)漢要(yao)成大事，要(yao)當(dang)皇(huang)帝(di)(di)。并指著(zhu)身邊的(de)一(yi)塊大石(shi)頭說：這(zhe)就(jiu)是龍椅(yi)，咱們輪番做(zuo)皇(huang)帝(di)(di)。眾小子都覺得好(hao)玩，于是輪流上(shang)(shang)座(zuo)當(dang)皇(huang)帝(di)(di)，其余的(de)下方稱(cheng)(cheng)臣叩拜(bai)。可是別人座(zuo)上(shang)(shang)“龍椅(yi)”不(bu)是屁(pi)股疼(teng)痛難忍，就(jiu)是鼻子流血，最后(hou)輪到朱元(yuan)(yuan)璋時，他(ta)竟(jing)然穩(wen)穩(wen)就(jiu)座(zuo)，一(yi)派(pai)帝(di)(di)王風范(fan)。小伙伴們徹(che)底信服(fu)，再也不(bu)敢欺負朱元(yuan)(yuan)璋了。

大雪融化，地主(zhu)們上山(shan)(shan)找孩子們和牛。朱元(yuan)璋帶領伙(huo)伴將(jiang)吃完的山(shan)(shan)楂仁灑向山(shan)(shan)頂，霎時山(shan)(shan)搖地動，遍地長滿了山(shan)(shan)楂樹，嚇得(de)地主(zhu)落荒而(er)逃。

后來(lai)朱(zhu)元璋在南(nan)(nan)京當了(le)(le)皇(huang)帝，但他沒有忘記(ji)天寶(bao)山(shan)(shan)的小(xiao)伙伴們(men)(men)，于是(shi)派專人(ren)(ren)來(lai)接小(xiao)伙伴們(men)(men)去(qu)(qu)南(nan)(nan)京做(zuo)官。但小(xiao)伙伴們(men)(men)沒一個敢去(qu)(qu)的，都(dou)尋思：以前(qian)我們(men)(men)天天欺負他。現在他當皇(huang)帝了(le)(le)，還(huan)能輕饒了(le)(le)我們(men)(men)？于是(shi)都(dou)推脫不去(qu)(qu)。朱(zhu)元璋看(kan)到(dao)獨(du)自歸(gui)來(lai)的使(shi)者(zhe)長(chang)嘆一口氣：山(shan)(shan)東出好漢(han)，但沒有英明(ming)。于是(shi)下(xia)令天下(xia)：凡是(shi)說坐(zuo)過龍椅的人(ren)(ren)來(lai)南(nan)(nan)京，一律做(zuo)官。凡是(shi)天寶(bao)山(shan)(shan)的人(ren)(ren)來(lai)南(nan)(nan)京一律特殊照顧(gu)，天寶(bao)山(shan)(shan)地(di)界的苛捐雜稅全(quan)免。

注：1945年前，天寶為費縣屬地。

典故(三)

那(nei)是南宋(song)紹熙年間(jian)，宋(song)光宗最(zui)寵愛(ai)的(de)黃(huang)貴妃(fei)生了(le)怪病，她突然變得面黃(huang)肌瘦，不(bu)思飲食。御醫用(yong)了(le)許(xu)多(duo)貴重(zhong)藥品，都不(bu)見(jian)效。眼(yan)見(jian)貴妃(fei)一日日病重(zhong)起來(lai)，皇帝無奈，只好張榜招(zhao)醫。一位天寶的(de)江(jiang)湖郎中揭榜進宮，他(ta)在為貴妃(fei)診脈后(hou)(hou)說：“只要將(jiang)我們家鄉(xiang)的(de)；棠球子(zi)’(即山楂(zha))與紅糖煎熬，每(mei)飯前吃5—10枚，半(ban)月后(hou)(hou)病準會好。”貴妃(fei)按(an)此方(fang)服用(yong)后(hou)(hou)，果然如(ru)期病愈(yu)了(le)。于是龍顏大悅，命(ming)如(ru)法炮制。后(hou)(hou)來(lai)，這酸脆(cui)香甜的(de)山楂(zha)傳到民(min)間(jian)，就成了(le)冰糖葫蘆。