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費縣山楂基本介紹

費(fei)縣(xian)栽培(pei)山楂(zha)歷史悠(you)久，據(ju)《費(fei)縣(xian)志(zhi)》記載，明清(qing)時(shi)期，山楂(zha)已是該縣(xian)重要“果屬”之(zhi)一。2021年4月，費(fei)縣(xian)山楂(zha)入選2021年第(di)一批(pi)全國名(ming)特優新(xin)農產品(pin)名(ming)錄(lu)。

費(fei)縣山(shan)楂(zha)以果(guo)實大、色澤艷(yan)、果(guo)肉細(xi)綿(mian)、酸甜適口、營養豐(feng)富而(er)載譽全(quan)國。因果(guo)內含有紅色素和(he)果(guo)膠(jiao)等物質，更(geng)適于加工成(cheng)山(shan)楂(zha)片、山(shan)楂(zha)糕、糖果(guo)、蜜餞、冰糖葫蘆、山(shan)楂(zha)醬、罐(guan)頭(tou)、果(guo)脯、果(guo)丹皮、山(shan)楂(zha)汁、山(shan)楂(zha)飲(yin)料、山(shan)楂(zha)酒(jiu)等。

費縣山楂主要產區

山東(dong)省臨沂(yi)市(shi)費縣(xian)黃土村是最(zui)大的山楂生(sheng)產基地。

據《費縣(xian)志》記載，明(ming)清時期，山(shan)楂已是(shi)該縣(xian)重要“果屬”之(zhi)(zhi)一(yi)。1979年(nian)，全縣(xian)新栽(zai)植山(shan)楂樹22萬株(zhu)，建(jian)山(shan)楂密(mi)植園(yuan)200畝(mu)。年(nian)產(chan)(chan)100萬斤。1980年(nian)后，由(you)于大(da)力推廣(guang)山(shan)楂幼樹矮(ai)化(hua)密(mi)植技術實(shi)驗，6年(nian)生幼樹平(ping)均畝(mu)產(chan)(chan)2378公斤，最高畝(mu)產(chan)(chan)3442公斤。由(you)于產(chan)(chan)量高、價格上升，特別是(shi)許多種植戶首先發家致富(fu)，激(ji)起了廣(guang)大(da)農民種植熱情，有的鄉村甚(shen)至把糧田(tian)改種山(shan)楂，使(shi)種植面積劇(ju)增，全縣(xian)山(shan)楂一(yi)度(du)達到10萬畝(mu)。1990年(nian)，年(nian)產(chan)(chan)量突破一(yi)億斤，居全國(guo)第(di)一(yi)，占全國(guo)總產(chan)(chan)量的八(ba)分之(zhi)(zhi)一(yi)。

費縣山楂主要品種

費縣山楂主要品種有：大棉球、大金星、小金星、歪把紅、草紅、糖球等。其中大棉球、大金星，被譽為沂蒙大山楂，該品種單果重12.5~14克，色澤紅或淡紫色，具蠟光，肉質細密，品質上乘，成熟期在9月中旬至10月中旬。此外，當地新發現的優良單株有面紅子、大紅子、清香紅子、草紅子等，其果型(xing)、色澤、風味各異。適宜盆(pen)栽造(zao)型(xing)的(de)(de)有(you)(you)算盤珠紅(hong)(hong)子；庭園觀賞的(de)(de)黃(huang)紅(hong)(hong)子、桔紅(hong)(hong)子；肉質韌實(shi)，宜加工(gong)罐頭食品的(de)(de)有(you)(you)扁(bian)紅(hong)(hong)子；甜中帶酸爽口(kou)清香(xiang)，宜生食的(de)(de)有(you)(you)清香(xiang)紅(hong)(hong)子；風味俱佳，率先上市的(de)(de)有(you)(you)面紅(hong)(hong)子；仁(ren)多肉韌，宜于藥用(yong)的(de)(de)有(you)(you)苦仁(ren)子；能(neng)育種(zhong)，且又適于果汁濃(nong)縮加工(gong)在國內少見(jian)的(de)(de)品種(zhong)有(you)(you)血紅(hong)(hong)子、毛紅(hong)(hong)子。

費縣山楂經濟價值

費(fei)縣山(shan)楂(zha)(zha)(zha)(zha)果(guo)實(shi)味酸稍甜，適于鮮食(shi)，因果(guo)內含有紅(hong)色素和果(guo)膠等物質，更適于加工成山(shan)楂(zha)(zha)(zha)(zha)片、山(shan)楂(zha)(zha)(zha)(zha)糕、糖果(guo)、蜜餞(jian)、冰糖葫蘆、山(shan)楂(zha)(zha)(zha)(zha)醬、罐頭、果(guo)脯、果(guo)丹皮、山(shan)楂(zha)(zha)(zha)(zha)汁、山(shan)楂(zha)(zha)(zha)(zha)飲(yin)料、山(shan)楂(zha)(zha)(zha)(zha)酒等。1982年，費(fei)縣乳制品廠與山(shan)東省一(yi)輕(qing)食(shi)品科研所聯合(he)研制成功(gong)了山(shan)楂(zha)(zha)(zha)(zha)固(gu)體(ti)飲(yin)料。

費縣山楂文化典故

典故(一)

相傳遠古時期在山(shan)(shan)(shan)東費縣境內的(de)塔山(shan)(shan)(shan)下，住(zhu)著(zhu)一(yi)位(wei)眉清目秀、勤(qin)勞賢淑的(de)姑娘，名叫(jiao)石(shi)榴，茂密的(de)森林，雄(xiong)奇的(de)山(shan)(shan)(shan)峰，造(zao)就了(le)姑娘楚(chu)楚(chu)動人(ren)(ren)(ren)、多(duo)情(qing)善感(gan)的(de)性格，他悄悄的(de)愛上了(le)一(yi)位(wei)名叫(jiao)白荊的(de)小伙(huo)子(zi)，此人(ren)(ren)(ren)虎背熊腰、老實本(ben)分，兩(liang)人(ren)(ren)(ren)同住(zhu)一(yi)山(shan)(shan)(shan)下，共飲一(yi)溪水，情(qing)深(shen)意長，心心相印，共同耕耘著(zhu)甜(tian)蜜的(de)愛情(qing)。

天(tian)有不(bu)測風云，石榴(liu)(liu)沉(chen)魚落雁的(de)美貌(mao)驚動了(le)皇帝，官府派人搶(qiang)走了(le)她并逼迫其為妃。石榴(liu)(liu)忠(zhong)貞(zhen)不(bu)渝，寧死(si)不(bu)屈，騙皇帝要為駕(jia)鶴西去的(de)母(mu)親守孝一(yi)百天(tian)，伺機(ji)出逃。皇帝無奈(nai)，憐(lian)香惜玉(yu)，只好安(an)排一(yi)處幽(you)靜的(de)院(yuan)落讓其獨居，將其軟禁。

石榴(liu)(liu)被搶走(zou)以(yi)后，悲憤的(de)(de)(de)白荊追至葫蘆崖(ya)，面(mian)對生(sheng)殺予奪的(de)(de)(de)官(guan)府(fu)無可奈何，只能以(yi)淚洗面(mian)，并且日(ri)夜佇立在山(shan)巔守望，茶水不思，日(ri)久竟化為(wei)(wei)一棵(ke)小樹(shu)。石榴(liu)(liu)逃離(li)皇宮后尋找到白荊的(de)(de)(de)化身，懷抱著昔(xi)日(ri)恩愛有加的(de)(de)(de)丈夫(fu)，她的(de)(de)(de)心碎了，悲痛欲絕，叫(jiao)天(tian)天(tian)不應，喊地(di)地(di)不靈。悲傷的(de)(de)(de)石榴(liu)(liu)也幻化為(wei)(wei)一棵(ke)小樹(shu)，并結出鮮艷明(ming)亮的(de)(de)(de)小紅果，人們(men)為(wei)(wei)了懷念她便叫(jiao)它“石榴(liu)(liu)”。

皇(huang)帝得知此事后(hou)氣急敗(bai)壞，命人(ren)把樹(shu)砍(kan)掉，并下令不準叫“石榴(liu)”，叫“山(shan)渣”——山(shan)中渣滓，但人(ren)們敬佩意志剛強、愛情忠貞(zhen)的石榴(liu)，以后(hou)便稱她為(wei)“山(shan)楂’。

典故(二)

傳說(shuo)朱元璋幼年時(shi)逃荒(huang)要(yao)飯到了天(tian)寶山，傳說(shuo)他和小伙伴在天(tian)寶山玩(wan)坐(zuo)龍椅的游戲，傳說(shuo)學生坐(zuo)坐(zuo)這個龍椅就可(ke)以(yi)考(kao)大學，傳說(shuo)為官之(zhi)人坐(zuo)坐(zuo)這個龍椅就會立刻得到升遷。

出臨沂城向西方(fang)向行(xing)走約(yue)80公里，就(jiu)來到(dao)風景秀麗的(de)(de)(de)地(di)方(fang)鎮天寶山。傳說(shuo)中的(de)(de)(de)龍椅就(jiu)是一塊天然形成的(de)(de)(de)大石(shi)頭(tou)，龍椅邊上就(jiu)是一個官(guan)帽(mao)，后面(mian)是太妃(fei)石(shi)，演示(shi)了這(zhe)個美(mei)麗的(de)(de)(de)故事，周邊便(bian)是漫(man)山遍(bian)野的(de)(de)(de)山楂(zha)樹(shu)，經過各方(fang)面(mian)考證，這(zhe)個流傳已久的(de)(de)(de)民間(jian)傳說(shuo)在(zai)當(dang)地(di)還在(zai)流傳。

朱(zhu)(zhu)元(yuan)璋在幼年父母病餓而亡后，隨姐姐一(yi)(yi)(yi)路討飯從安徽鳳陽(yang)來(lai)到蒙山(shan)(shan)(shan)(shan)腹地(di)。投奔生活(huo)在天(tian)寶山(shan)(shan)(shan)(shan)的(de)(de)舅舅家。姐姐嫁給當地(di)李姓人家，并悉心撫養朱(zhu)(zhu)元(yuan)璋長大(da)，供其讀書(shu)。但因家境貧寒，上學時斷時續。好在朱(zhu)(zhu)元(yuan)璋天(tian)資聰慧(hui)，閑來(lai)無(wu)事，一(yi)(yi)(yi)邊讀書(shu)，一(yi)(yi)(yi)邊打工。后來(lai)給地(di)主家放(fang)(fang)牛(niu)。因是外地(di)人，當地(di)的(de)(de)放(fang)(fang)牛(niu)娃常常欺負他(ta)，自稱山(shan)(shan)(shan)(shan)東好漢，把朱(zhu)(zhu)元(yuan)璋打得(de)體無(wu)完(wan)膚。有一(yi)(yi)(yi)年，朱(zhu)(zhu)元(yuan)璋和小(xiao)伙(huo)伴們(men)(men)在天(tian)寶山(shan)(shan)(shan)(shan)上放(fang)(fang)牛(niu)，突然天(tian)降(jiang)大(da)雪，大(da)雪封山(shan)(shan)(shan)(shan)人不(bu)能行走(zou)，連(lian)續幾天(tian)未得(de)飲(yin)食，各家財主的(de)(de)放(fang)(fang)牛(niu)小(xiao)子們(men)(men)個個餓的(de)(de)是眼(yan)冒金星。朱(zhu)(zhu)元(yuan)璋就把他(ta)們(men)(men)召集(ji)起來(lai)說：咱們(men)(men)這樣下去，人非餓死(si)不(bu)可。人死(si)了(le)(le)，牛(niu)也就回不(bu)去了(le)(le)。不(bu)如我們(men)(men)摘山(shan)(shan)(shan)(shan)楂充(chong)饑，既(ji)能保(bao)住我們(men)(men)的(de)(de)性命，還能保(bao)住牛(niu)。小(xiao)伙(huo)伴們(men)(men)餓昏(hun)了(le)(le)于是征得(de)朱(zhu)(zhu)元(yuan)璋同意，都信(xin)手(shou)采摘了(le)(le)滿山(shan)(shan)(shan)(shan)的(de)(de)山(shan)(shan)(shan)(shan)楂填飽肚子。

在(zai)山上(shang)(shang)閑得無聊，朱元(yuan)璋就說了：你們(men)(men)也(ye)不(bu)要老是欺負(fu)我，還自稱(cheng)山東好漢，好漢要成大(da)事(shi)，要當皇帝。并(bing)指著身邊的一塊大(da)石(shi)頭說：這就是龍椅，咱們(men)(men)輪番做皇帝。眾小子都覺得好玩，于(yu)是輪流上(shang)(shang)座(zuo)當皇帝，其余的下方稱(cheng)臣(chen)叩拜(bai)。可是別人座(zuo)上(shang)(shang)“龍椅”不(bu)是屁股疼(teng)痛難忍(ren)，就是鼻子流血，最后輪到朱元(yuan)璋時(shi)，他(ta)竟然穩(wen)穩(wen)就座(zuo)，一派帝王風范。小伙伴們(men)(men)徹底信服(fu)，再也(ye)不(bu)敢欺負(fu)朱元(yuan)璋了。

大(da)雪融化，地(di)主們上(shang)山(shan)找(zhao)孩子(zi)們和牛。朱元璋帶領伙伴將吃(chi)完的山(shan)楂仁灑向(xiang)山(shan)頂，霎時山(shan)搖地(di)動，遍(bian)地(di)長滿了山(shan)楂樹，嚇得地(di)主落(luo)荒(huang)而逃(tao)。

后來(lai)(lai)(lai)朱元璋在南(nan)(nan)(nan)京當了(le)皇(huang)帝，但他沒有(you)忘記天寶山的(de)小伙(huo)伴(ban)們(men)(men)，于是(shi)派專人(ren)來(lai)(lai)(lai)接小伙(huo)伴(ban)們(men)(men)去(qu)南(nan)(nan)(nan)京做(zuo)官。但小伙(huo)伴(ban)們(men)(men)沒一個敢去(qu)的(de)，都尋思：以(yi)前我們(men)(men)天天欺負(fu)他。現在他當皇(huang)帝了(le)，還能(neng)輕饒(rao)了(le)我們(men)(men)？于是(shi)都推脫不去(qu)。朱元璋看到獨自歸來(lai)(lai)(lai)的(de)使者長嘆一口氣：山東出好漢，但沒有(you)英(ying)明。于是(shi)下令(ling)天下：凡(fan)是(shi)說(shuo)坐過龍椅的(de)人(ren)來(lai)(lai)(lai)南(nan)(nan)(nan)京，一律做(zuo)官。凡(fan)是(shi)天寶山的(de)人(ren)來(lai)(lai)(lai)南(nan)(nan)(nan)京一律特殊(shu)照顧，天寶山地界(jie)的(de)苛捐雜稅(shui)全免。

注：1945年前，天寶(bao)為費(fei)縣(xian)屬地。

典故(三)

那是(shi)南宋(song)紹熙年間，宋(song)光(guang)宗最寵(chong)愛的(de)黃(huang)貴(gui)(gui)妃(fei)生了(le)(le)怪(guai)病(bing)，她突然變得面(mian)黃(huang)肌瘦，不思(si)飲(yin)食。御(yu)醫用(yong)了(le)(le)許多貴(gui)(gui)重藥品，都不見效。眼見貴(gui)(gui)妃(fei)一日日病(bing)重起(qi)來(lai)，皇(huang)帝無奈，只(zhi)好(hao)張榜招(zhao)醫。一位天寶(bao)的(de)江湖郎中(zhong)揭榜進宮，他在為(wei)貴(gui)(gui)妃(fei)診脈后(hou)(hou)說：“只(zhi)要(yao)將我們家鄉的(de)；棠球子’(即(ji)山楂(zha))與紅(hong)糖煎熬，每(mei)飯前吃5—10枚(mei)，半月后(hou)(hou)病(bing)準會好(hao)。”貴(gui)(gui)妃(fei)按(an)此方服用(yong)后(hou)(hou)，果然如期病(bing)愈了(le)(le)。于是(shi)龍顏大(da)悅，命如法炮制(zhi)。后(hou)(hou)來(lai)，這酸脆香甜的(de)山楂(zha)傳到民間，就成了(le)(le)冰糖葫蘆。