寧(ning)縣(xian)曹杏(xing)(xing)(xing)(xing)(xing),是(shi)杏(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)子(zi)(zi)的(de)一種名優品(pin)種。一般杏(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)子(zi)(zi)小而酸,但(dan)是(shi)寧(ning)縣(xian)曹杏(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)大(da)而且甜。寧(ning)縣(xian)曹杏(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)成(cheng)熟后大(da)如乒乓球,一捏即開,絕不(bu)粘連杏(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)核(he)(這(zhe)種杏(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)子(zi)(zi)也叫(jiao)“俐核(he)子(zi)(zi)”)。杏(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)肉(rou)糯軟(ruan),甜香爽口(kou)。用(yong)杏(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)肉(rou)制(zhi)成(cheng)的(de)杏(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)干,是(shi)冬季水(shui)果匱乏季節(jie)的(de)待(dai)客佳(jia)品(pin)。砸開杏(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)核(he),杏(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)仁也飽滿肥大(da),油(you)香彌齒。這(zhe)種“甜杏(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)核(he)”區別于“苦杏(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)核(he)”,是(shi)大(da)人孩子(zi)(zi)們和核(he)桃(tao)、栗(li)子(zi)(zi)一樣珍(zhen)愛(ai)的(de)零食。
杏(xing)(xing)為我(wo)國原產(chan),是(shi)我(wo)國栽(zai)(zai)培(pei)歷史(shi)悠久的(de)(de)果樹之(zhi)一(yi)。遠在兩(liang)千六百年(nian)前的(de)(de)古(gu)書(shu)上就有(you)(you)(you)(you)記(ji)(ji)載(zai)(zai),如(ru)《管子》(公元前685年(nian))云(yun)(yun):“五沃之(zhi)土,其(qi)(qi)土宜杏(xing)(xing)”;又《山海經(jing)》(公元前400—250年(nian))云(yun)(yun):“靈(ling)山這之(zhi)下,其(qi)(qi)木多(duo)杏(xing)(xing)”;《西(xi)京雜記(ji)(ji)》云(yun)(yun):“文杏(xing)(xing),材有(you)(you)(you)(you)文采,濟南金杏(xing)(xing),大(da)如(ru)梨,黃如(ru)桔,熟最早,味最勝(sheng)……”;《齊民要術(shu)(shu)》云(yun)(yun):“文杏(xing)(xing)實大(da)而甜,核無文采”。此外還有(you)(you)(you)(you)《廣志》、《農(nong)書(shu)》、《本草綱目》、《群芳譜》等(deng)古(gu)書(shu)中皆有(you)(you)(you)(you)關于杏(xing)(xing)樹栽(zai)(zai)培(pei)技(ji)術(shu)(shu)及其(qi)(qi)品種(zhong)的(de)(de)記(ji)(ji)載(zai)(zai)。由此可見,過去我(wo)國勞動人(ren)民不僅掌握了(le)(le)杏(xing)(xing)樹的(de)(de)栽(zai)(zai)培(pei)技(ji)術(shu)(shu),而且對杏(xing)(xing)的(de)(de)品種(zhong)也有(you)(you)(you)(you)了(le)(le)比較詳細的(de)(de)了(le)(le)解(jie)。
解放前,早勝塬大戶曹家人(ren)在陜西涇(jing)陽、三(san)原等地(di)經商(shang)時,將(jiang)曹家大接(jie)(jie)杏接(jie)(jie)穗帶到(dao)三(san)原北橋頭(tou),經當地(di)群(qun)(qun)(qun)眾(zhong)嫁接(jie)(jie)繁殖(zhi)后(hou)(hou),品質變得比原產地(di)更佳(jia),該地(di)群(qun)(qun)(qun)眾(zhong)就將(jiang)此(ci)杏命(ming)名為“曹杏”。后(hou)(hou)來由付(fu)永安(an)和閻良奎等人(ren)又從此(ci)地(di)采回(hui)接(jie)(jie)穗嫁接(jie)(jie)繁殖(zhi),所結杏子,味美香甜,品質尤佳(jia),深受本地(di)群(qun)(qun)(qun)眾(zhong)歡迎。從此(ci),早勝原一(yi)帶群(qun)(qun)(qun)眾(zhong)先(xian)后(hou)(hou)引(yin)種(zhong)推廣(guang),使曹杏得到(dao)了(le)發展。
而今,曹杏不(bu)僅(jin)在早勝原栽培,已(yi)引種(zhong)到(dao)宮河原、合水原、董志原和屯(tun)子(zi)原,表現良好(hao),仍(reng)能(neng)保持原品種(zhong)特性。
曹(cao)杏(xing)屬薔薇科,杏(xing)屬普通杏(xing)(A·vulgaeis Lam)。曹(cao)杏(xing)果(guo)實中大(da),扁圓(yuan)形(xing),縱(zong)徑(jing)3.96厘(li)米,橫徑(jing)4.1厘(li)米,平均果(guo)重35克,果(guo)大(da)果(guo)重62.5克。縫合線(xian)中深,果(guo)肉不(bu)對稱,頂(ding)部(bu)較凹,頂(ding)洼中深,果(guo)頂(ding)圓(yuan),花柱殘存,梗洼深而狹。果(guo)皮底色(se)(se)(se)橙黃色(se)(se)(se)。陽面鮮紅霞,皮較薄(bo),中韌,茸毛少(shao)。果(guo)肉橙黃色(se)(se)(se),近核(he)(he)處微(wei)黃。肉質柔軟致密,纖維極(ji)少(shao),成熟(shu)一致,漿(jiang)液多(duo),味甜,香(xiang)氣較濃。離核(he)(he),中大(da),短(duan)橢圓(yuan)形(xing),頂(ding)端尖(jian)圓(yuan)。品質極(ji)上。豐產(chan),61年生樹株產(chan)400公斤(jin)。
樹(shu)(shu)勢強。樹(shu)(shu)冠較(jiao)(jiao)開張,呈圓(yuan)頭形,30年生(sheng)樹(shu)(shu)干高1米(mi)(mi)(mi),干粗(cu)1.74米(mi)(mi)(mi),冠徑11.6米(mi)(mi)(mi),樹(shu)(shu)高7.1米(mi)(mi)(mi),主干粗(cu)造、灰(hui)白色(se)、皮(pi)孔(kong)中大,扁圓(yuan),少而較(jiao)(jiao)明顯。徙長枝(zhi)短(duan)粗(cu),光(guang)滑有光(guang)澤。結果枝(zhi)多(duo)、短(duan)粗(cu),節間長1.66厘米(mi)(mi)(mi),陽(yang)面紅(hong)褐色(se)果,枝(zhi)花(hua)芽(ya)多(duo),葉(xie)(xie)芽(ya)少,復芽(ya)占84%。葉(xie)(xie)片較(jiao)(jiao)大,倒卵圓(yuan)形,長92.8厘米(mi)(mi)(mi),寬8.3厘米(mi)(mi)(mi)。葉(xie)(xie)綠色(se),皺(zhou)縮(suo)較(jiao)(jiao)少,鋸齒鈍尖(jian),葉(xie)(xie)柄長而粗(cu)。植株抗寒力較(jiao)(jiao)強,抗旱力中等,耐瘠(ji)薄(bo)。
曹(cao)(cao)杏在(zai)寧縣栽培歷史已有(you)100多(duo)年。曹(cao)(cao)杏不(bu)僅在(zai)寧縣早勝原(yuan)一帶廣為(wei)(wei)栽植,而且在(zai)鄰近的宮河、董(dong)志、屯字等原(yuan)區廣為(wei)(wei)引(yin)種。據有(you)關資(zi)料(liao)顯示,寧縣以曹(cao)(cao)杏為(wei)(wei)主的杏園(yuan)面積(ji)達0.8萬公頃,年產鮮杏3200多(duo)噸。
寧縣曹杏主要(yao)物候期(qi)為三月(yue)(yue)下旬始(shi)花(hua),四月(yue)(yue)上旬盛花(hua),四月(yue)(yue)中(zhong)旬終(zhong)花(hua),五月(yue)(yue)中(zhong)下旬新梢停(ting)長,六月(yue)(yue)上中(zhong)旬果實(shi)著色,六月(yue)(yue)下旬果實(shi)采收。
曹杏(xing)中含(han)可溶(rong)性固形物15—18%;纖維少,汁液中多(duo),含(han)有(you)豐富的營養物質和多(duo)種維生(sheng)素。據(ju)資(zi)料介(jie)紹,杏(xing)子含(han)有(you)蛋白質、脂肪、淀粉、糖、酸、磷、鐵、鈣等和維生(sheng)素C、B17,尤以杏(xing)仁、杏(xing)干中維生(sheng)素B17唯多(duo)。
曹杏經(jing)濟(ji)價值高,用途廣。木質堅硬,紋(wen)理通(tong)順(shun)細膩,是(shi)制作家具(ju)的(de)好材料(liao)(liao);枯枝落(luo)葉,可(ke)作燃(ran)料(liao)(liao)和飼(si)料(liao)(liao);杏核殼可(ke)制活性炭(tan),在國防工(gong)(gong)業上用途也很廣。杏子除鮮食(shi)外,亦可(ke)加(jia)工(gong)(gong)杏脯、杏干(gan)、罐頭等。曹杏甜仁每出口(kou)(kou)一噸(dun),價值6000美元;杏脯每出口(kou)(kou)一噸(dun),價值4500美元。寧縣蜜棗廠,近年(nian)來加(jia)工(gong)(gong)杏脯21.2噸(dun),1980年(nian)所(suo)產(chan)杏脯(大、小黃片)8.5噸(dun),遠(yuan)銷(xiao)香港市場,獲得好評。
另外,杏仁是重要的(de)藥材,又(you)是制(zhi)造酒精和工業用油的(de)原料;甜杏仁是制(zhi)造茶(cha)點和杏仁粉的(de)原料。杏對風土選擇性不苛(ke),是荒(huang)山荒(huang)坡(po)綠(lv)化的(de)優良樹種之(zhi)一。
1、生津止渴
寧縣曹杏(xing)具有(you)生津(jin)止(zhi)渴(ke)的(de)作用。在炎熱的(de)夏季,食用杏(xing)子可以緩解(jie)口(kou)渴(ke)咽(yan)干,津(jin)液不足,口(kou)干煩渴(ke)等癥狀(zhuang),具有(you)解(jie)渴(ke)的(de)作用。
2、美容養顏
杏子具有(you)美容的作用(yong)。寧縣曹杏中含有(you)十分豐(feng)富的營養成分,諸多維生素等。不管內服或是外用(yong)都能有(you)效地緩解皮膚衰老,保持肌膚的潤滑彈性,所以女性朋友可以適量食用(yong)杏子哦。
3、保護視力
杏子的維生素A原含量很(hen)豐(feng)富,對保護視力,預(yu)防(fang)目疾有不錯的效果(guo)。
4、止咳平喘
寧縣(xian)曹(cao)杏具有止咳平(ping)喘的作用。杏子(zi)進入人(ren)體(ti)腸(chang)道后,會(hui)被腸(chang)道分解,產生少量的“氫氰酸”。醫學研究顯示“氫氰酸”能對呼吸中樞(shu)神(shen)經起(qi)到鎮定作用,故而能夠止咳平(ping)喘。
5、減肥瘦身
杏(xing)子具有減肥的(de)功能。寧縣曹杏(xing)含(han)有的(de)不(bu)飽和脂肪(fang)酸不(bu)易發胖,而且杏(xing)子的(de)細(xi)胞壁能有效地降低人體對脂肪(fang)的(de)消化和吸收。
6、降低膽固醇
杏(xing)子(zi)可以有效(xiao)降低膽固醇(chun)。寧縣曹杏(xing)中(zhong)含有豐富的維(wei)生素(su)E以及一些單不飽和脂肪酸,能夠(gou)降低人體血液(ye)中(zhong)的膽固醇(chun)比(bi)例(li),所以它(ta)對心臟功能欠缺的糖尿(niao)病患者來說是十分(fen)有幫助的。