徐聞米(mi)(mi)(mi)(mi)粉(fen)和其(qi)他地(di)方(fang)米(mi)(mi)(mi)(mi)粉(fen)只用新米(mi)(mi)(mi)(mi)造出不同，它是(shi)分為陳米(mi)(mi)(mi)(mi)粉(fen)和新米(mi)(mi)(mi)(mi)粉(fen)兩種的(de)(de)。陳米(mi)(mi)(mi)(mi)硬度(du)高，米(mi)(mi)(mi)(mi)香足米(mi)(mi)(mi)(mi)味(wei)濃，做出的(de)(de)米(mi)(mi)(mi)(mi)粉(fen)色(se)澤帶黃，老一輩的(de)(de)人(ren)較(jiao)喜(xi)歡吃(chi)，貪其(qi)有嚼勁。新米(mi)(mi)(mi)(mi)粉(fen)是(shi)當年新米(mi)(mi)(mi)(mi)做的(de)(de)粉(fen)，顏(yan)色(se)雪(xue)白軟滑，年輕人(ren)特別愛吃(chi)。
徐聞腌(a)粉是用純米(mi)(mi)漿做的，根據(ju)米(mi)(mi)漿不同(tong)濃度(du)可(ke)以調校米(mi)(mi)粉的爽滑(hua)度(du)，配上100%純度(du)得(de)鮮榨花(hua)生油(you)等調料，再加上花(hua)生，酸菜等小(xiao)吃，油(you)香爽滑(hua)。
當地(di)人吃涼拌粉還會用(yong)不同的配(pei)菜，比(bi)如：香菜，腌豆角，花生米，酸(suan)菜，蝦米，腌蘿卜，火腿，腌肉等(deng)等(deng)，非常好吃。
話(hua)說品(pin)牌
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