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基本介紹

舞鋼水(shui)芹是河南省平頂山市舞鋼的特色農(nong)產品，一年出產四(si)次，1月1日(ri)-4月1日(ri)第一茬(cha)；4月1日(ri)-7月1日(ri)第二(er)茬(cha)；7月1日(ri)-10月1日(ri)第三茬(cha)；10月1日(ri)-12月31日(ri)第四(si)茬(cha)。最佳品質期為全(quan)年。

地域產地

河南(nan)省平頂山市舞(wu)鋼市礦建辦事(shi)處張樓村(cun)。

品質特點

舞鋼水芹綠白桿、梗直、半(ban)空心、棵大鮮嫩、清香(xiang)酥脆、口感好、味濃。

舞鋼水芹(qin)具有較高的營養價值，維生素C含量(liang)(liang)5.56mg/100g，鐵含量(liang)(liang)為17.4mg/100g，鉀(jia)含量(liang)(liang)為251mg/100g，鎂(mei)含量(liang)(liang)為25.3mg/100g。

生長環境

舞鋼(gang)市(shi)境內山水相間(jian)，植被繁茂，藥(yao)源(yuan)(yuan)植物品種多，礦產(chan)資源(yuan)(yuan)豐(feng)富。

土壤(rang)主要為黃棕壤(rang)土，富(fu)含鐵、鈣、鉀、鋅、硒(xi)等(deng)礦物質和(he)微(wei)量元(yuan)素(su)，資源(yuan)充足，適合水芹菜生長，抗(kang)病(bing)性(xing)強。

舞(wu)鋼(gang)市屬大(da)陸性季(ji)風氣候(hou)，四(si)季(ji)分明，年平(ping)均氣溫14.9℃，平(ping)均日照時(shi)數為2230小時(shi)，雨水(shui)(shui)充沛，年降水(shui)(shui)量超過1000mm，天然的(de)氣候(hou)條(tiao)件有利于水(shui)(shui)芹菜生長。

同時舞鋼境內河流縱橫，水質清冽，無污染(ran)，為水芹菜的(de)生長提(ti)供(gong)了(le)豐富的(de)自然水源。

水(shui)芹為舞鋼近(jin)年來新(xin)引進(jin)品種(zhong)，這里(li)獨特的(de)地(di)勢和氣候條件都適合(he)水(shui)芹生(sheng)長(chang)。這里(li)交通便利(li)，為水(shui)芹的(de)銷售提供了(le)保障。

貯藏方法

水(shui)芹在(zai)5℃左(zuo)右可以(yi)保存15天左(zuo)右，但是通常在(zai)運輸途中(zhong)已經受到損傷(shang)，這使(shi)得水(shui)芹的保鮮期(qi)會變短，大概會在(zai)10天以(yi)下，所以(yi)在(zai)冰(bing)箱(xiang)中(zhong)最好不要儲藏超過一周，最佳的食用期(qi)應該在(zai)3天以(yi)內。

將(jiang)水芹放入泡沫箱、陶瓷(ci)缸(gang)等(deng)容(rong)器中密封冷凍存放，可(ke)延長保(bao)存期(qi)，食用前解凍即可(ke)，但(dan)不可(ke)反復冷凍。

制作方法

水芹炒香干

材料

舞鋼(gang)水芹250g，香干250g，豬(zhu)肉150g，蒜、朝(chao)天椒、青椒各(ge)30g，老抽生(sheng)抽各(ge)一勺。

做法

1.香干切(qie)(qie)片，青(qing)椒、朝(chao)天椒斜切(qie)(qie)片，蒜(suan)拍碎或切(qie)(qie)片。水芹菜洗凈切(qie)(qie)段(duan)。豬肉切(qie)(qie)粗(cu)絲(si)。

2.鍋中(zhong)熱(re)油，倒(dao)入肉絲翻炒。肉絲變白(bai)，加入少許鹽、1小勺老抽上色，盛出。

3.鍋中再熱油(you)，倒入(ru)青紅椒片和蒜片，炒出香味，倒入(ru)香干炒勻，再倒入(ru)水芹(qin)菜段，加適量鹽。

4.倒入炒(chao)好的(de)豬肉一(yi)起翻炒(chao)，最(zui)后加兩勺生抽盛出即可(ke)。

生拌水芹菜

材料

舞(wu)鋼水芹(qin)菜(cai)一把、蝦皮50g、小(xiao)米(mi)辣2個、蒜6瓣(ban)、鹽、白糖(tang)適量、生抽、米(mi)醋(cu)、菜(cai)籽(zi)油(you)。

做法

1.把水芹(qin)菜摘洗干凈，控干水切(qie)段裝入大碗中(zhong)。蒜切(qie)末，小米(mi)辣切(qie)段。

2.菜籽油放鍋中(zhong)燒熱，趁熱潑在蒜末(mo)上。

3.蝦皮、油(you)潑蒜(suan)末、生抽、鹽、白糖(tang)、米醋(cu)加入(ru)大碗中(zhong)，充分拌勻即可。