舞(wu)鋼水芹是河南(nan)省平頂山市舞(wu)鋼的特(te)色農產品,一年(nian)出產四(si)次,1月(yue)(yue)1日(ri)(ri)-4月(yue)(yue)1日(ri)(ri)第一茬(cha);4月(yue)(yue)1日(ri)(ri)-7月(yue)(yue)1日(ri)(ri)第二茬(cha);7月(yue)(yue)1日(ri)(ri)-10月(yue)(yue)1日(ri)(ri)第三茬(cha);10月(yue)(yue)1日(ri)(ri)-12月(yue)(yue)31日(ri)(ri)第四(si)茬(cha)。最佳品質期為全年(nian)。
河南省平(ping)頂(ding)山市(shi)(shi)舞鋼市(shi)(shi)礦建辦事處張樓村。
舞(wu)鋼水芹綠白桿、梗直、半空心、棵大鮮嫩、清香酥脆、口感好、味濃。
舞鋼水芹具有較高的營養價值(zhi),維(wei)生素C含(han)量5.56mg/100g,鐵含(han)量為(wei)(wei)(wei)17.4mg/100g,鉀含(han)量為(wei)(wei)(wei)251mg/100g,鎂含(han)量為(wei)(wei)(wei)25.3mg/100g。
舞鋼市境內山(shan)水相間,植被繁茂(mao),藥源植物品種多,礦產資(zi)源豐富。
土壤主要為(wei)黃棕壤土,富含鐵、鈣、鉀、鋅、硒等礦物質和(he)微量元(yuan)素,資源充足,適合水芹菜(cai)生長,抗(kang)病性強。
舞鋼(gang)市屬大(da)陸性季風氣(qi)(qi)候(hou),四(si)季分(fen)明(ming),年平(ping)(ping)均氣(qi)(qi)溫14.9℃,平(ping)(ping)均日(ri)照時數(shu)為2230小時,雨水(shui)(shui)充沛,年降水(shui)(shui)量超過(guo)1000mm,天(tian)然的氣(qi)(qi)候(hou)條件有利于(yu)水(shui)(shui)芹菜生長。
同(tong)時(shi)舞鋼境(jing)內河(he)流縱(zong)橫(heng),水質清冽,無污染,為水芹菜的生長(chang)提(ti)供(gong)了豐富的自然水源。
水(shui)芹(qin)為(wei)舞鋼近(jin)年(nian)來新引進品種(zhong),這里獨(du)特(te)的地勢(shi)和氣候條件都適合水(shui)芹(qin)生長(chang)。這里交通便利,為(wei)水(shui)芹(qin)的銷售提供了保(bao)障。
水(shui)芹在5℃左右可以(yi)保(bao)存15天(tian)左右,但是通常(chang)在運輸途(tu)中已經受(shou)到(dao)損傷(shang),這使得水(shui)芹的保(bao)鮮期會變短,大概會在10天(tian)以(yi)下,所以(yi)在冰箱中最好(hao)不要儲(chu)藏超過一周,最佳(jia)的食用期應該在3天(tian)以(yi)內。
將水芹放(fang)(fang)入(ru)泡沫箱、陶瓷(ci)缸等(deng)容器中密封冷(leng)凍存放(fang)(fang),可(ke)延長保存期,食用前解凍即可(ke),但不可(ke)反復冷(leng)凍。
材料
舞鋼水芹250g,香干250g,豬肉150g,蒜、朝天椒、青(qing)椒各30g,老抽生抽各一勺。
做法
1.香干切片(pian),青(qing)椒、朝天椒斜切片(pian),蒜拍碎或切片(pian)。水芹(qin)菜洗凈切段。豬肉切粗絲(si)。
2.鍋中熱油,倒入肉(rou)絲(si)翻炒。肉(rou)絲(si)變白,加入少(shao)許鹽、1小(xiao)勺老抽上(shang)色,盛(sheng)出。
3.鍋(guo)中再熱油,倒(dao)(dao)入青(qing)紅椒片和蒜片,炒(chao)出香味,倒(dao)(dao)入香干炒(chao)勻,再倒(dao)(dao)入水芹菜段,加適量鹽。
4.倒入炒好的豬肉一起翻炒,最后加兩勺生抽盛出即可。
材料
舞鋼水芹菜(cai)一把、蝦皮50g、小米(mi)辣2個、蒜(suan)6瓣、鹽、白(bai)糖(tang)適量、生(sheng)抽、米(mi)醋(cu)、菜(cai)籽油。
做法
1.把水芹(qin)菜摘洗(xi)干(gan)凈(jing),控干(gan)水切段裝入(ru)大碗中。蒜切末,小米(mi)辣切段。
2.菜籽油放(fang)鍋中燒熱,趁熱潑在蒜(suan)末上。
3.蝦(xia)皮、油(you)潑蒜末、生抽、鹽、白(bai)糖、米醋加入大碗中(zhong),充分拌(ban)勻即可。