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基本介紹

舞(wu)鋼水芹(qin)是(shi)河南省平頂山市舞(wu)鋼的特(te)色農(nong)產品(pin)，一年出產四(si)(si)次，1月1日(ri)(ri)(ri)-4月1日(ri)(ri)(ri)第(di)(di)一茬(cha)；4月1日(ri)(ri)(ri)-7月1日(ri)(ri)(ri)第(di)(di)二茬(cha)；7月1日(ri)(ri)(ri)-10月1日(ri)(ri)(ri)第(di)(di)三茬(cha)；10月1日(ri)(ri)(ri)-12月31日(ri)(ri)(ri)第(di)(di)四(si)(si)茬(cha)。最佳品(pin)質(zhi)期為全年。

地域產地

河南省平頂山市舞鋼市礦建辦事(shi)處張樓村。

品質特點

舞鋼(gang)水(shui)芹綠白桿、梗直(zhi)、半空心、棵大鮮嫩、清香酥脆、口(kou)感好、味濃。

舞(wu)鋼水芹具有較高的(de)營養價值，維生素C含(han)量(liang)5.56mg/100g，鐵含(han)量(liang)為(wei)17.4mg/100g，鉀含(han)量(liang)為(wei)251mg/100g，鎂含(han)量(liang)為(wei)25.3mg/100g。

生長環境

舞鋼市境內山水相(xiang)間，植被繁茂(mao)，藥(yao)源(yuan)植物(wu)品種多，礦產(chan)資源(yuan)豐富(fu)。

土壤主要為黃棕壤土，富(fu)含鐵、鈣、鉀、鋅、硒等礦物質和微量元素，資源(yuan)充足，適合水芹(qin)菜生長，抗病性(xing)強(qiang)。

舞鋼市屬大陸性季風氣(qi)候(hou)，四(si)季分明(ming)，年平(ping)均氣(qi)溫14.9℃，平(ping)均日照時(shi)數為(wei)2230小時(shi)，雨水(shui)充沛，年降(jiang)水(shui)量超過1000mm，天然(ran)的氣(qi)候(hou)條件有(you)利于水(shui)芹菜生(sheng)長。

同時舞鋼境內河流縱橫，水質清冽，無污(wu)染，為水芹菜的生長提(ti)供了豐富的自(zi)然水源。

水(shui)芹(qin)為(wei)舞鋼近年來新引進品種(zhong)，這(zhe)里獨(du)特(te)的地勢和氣候條(tiao)件都適合水(shui)芹(qin)生(sheng)長(chang)。這(zhe)里交(jiao)通便(bian)利，為(wei)水(shui)芹(qin)的銷售(shou)提供了保障。

貯藏方法

水(shui)芹(qin)(qin)在5℃左(zuo)右可以保存(cun)15天左(zuo)右，但是通常在運(yun)輸途(tu)中已(yi)經受到損傷(shang)，這使得水(shui)芹(qin)(qin)的保鮮期會變(bian)短，大概會在10天以下，所以在冰箱(xiang)中最(zui)好(hao)不要儲藏超過一周(zhou)，最(zui)佳的食用(yong)期應該在3天以內(nei)。

將水芹放入泡沫箱、陶瓷缸等容器中密封冷凍存(cun)放，可延長保存(cun)期，食(shi)用前解凍即可，但不可反復冷凍。

制作方法

水芹炒香干

材料

舞(wu)鋼水(shui)芹250g，香干250g，豬肉150g，蒜、朝天(tian)椒、青椒各(ge)30g，老抽生抽各(ge)一勺。

做法

1.香干切片，青(qing)椒、朝天椒斜(xie)切片，蒜拍碎或切片。水芹菜洗凈切段。豬肉切粗絲(si)。

2.鍋中熱油(you)，倒(dao)入肉絲翻炒。肉絲變白(bai)，加入少許鹽、1小勺老抽(chou)上色(se)，盛出(chu)。

3.鍋中再熱油，倒(dao)入青紅椒片(pian)和蒜片(pian)，炒出香味，倒(dao)入香干炒勻(yun)，再倒(dao)入水(shui)芹菜段，加(jia)適量鹽。

4.倒(dao)入炒好的(de)豬肉一起翻(fan)炒，最(zui)后加兩勺生抽盛出即(ji)可。

生拌水芹菜

材料

舞鋼(gang)水(shui)芹菜(cai)一把(ba)、蝦皮50g、小(xiao)米辣2個、蒜(suan)6瓣(ban)、鹽、白糖適量、生(sheng)抽、米醋、菜(cai)籽油。

做法

1.把水芹菜摘洗干凈，控干水切段裝入(ru)大碗中。蒜切末，小米辣切段。

2.菜籽油放鍋中燒(shao)熱，趁熱潑(po)在蒜末上。

3.蝦皮、油潑蒜末(mo)、生(sheng)抽、鹽、白糖、米醋(cu)加入大碗中(zhong)，充(chong)分(fen)拌勻即(ji)可。