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基本介紹

舞鋼(gang)水芹(qin)是河南省平頂山市舞鋼(gang)的特色(se)農產(chan)品(pin)，一(yi)年出產(chan)四次，1月(yue)(yue)(yue)1日(ri)-4月(yue)(yue)(yue)1日(ri)第(di)一(yi)茬(cha)(cha)；4月(yue)(yue)(yue)1日(ri)-7月(yue)(yue)(yue)1日(ri)第(di)二(er)茬(cha)(cha)；7月(yue)(yue)(yue)1日(ri)-10月(yue)(yue)(yue)1日(ri)第(di)三茬(cha)(cha)；10月(yue)(yue)(yue)1日(ri)-12月(yue)(yue)(yue)31日(ri)第(di)四茬(cha)(cha)。最佳品(pin)質期為全年。

地域產地

河南省平頂山市舞鋼市礦建辦事處張樓村(cun)。

品質特點

舞鋼水芹綠白桿、梗直、半空心、棵大鮮嫩、清(qing)香酥脆、口感好、味濃。

舞鋼水芹具(ju)有較高(gao)的(de)營養價值(zhi)，維(wei)生素C含(han)量(liang)(liang)5.56mg/100g，鐵含(han)量(liang)(liang)為17.4mg/100g，鉀含(han)量(liang)(liang)為251mg/100g，鎂(mei)含(han)量(liang)(liang)為25.3mg/100g。

生長環境

舞(wu)鋼市境內山(shan)水相間(jian)，植被繁茂，藥源植物品種多，礦產資源豐富。

土壤(rang)主(zhu)要為(wei)黃(huang)棕壤(rang)土，富(fu)含鐵、鈣、鉀、鋅、硒等礦物質(zhi)和(he)微量元素，資源充足，適合(he)水芹菜生長，抗病性強。

舞(wu)鋼(gang)市(shi)屬大陸(lu)性季風氣(qi)候(hou)，四季分明，年平(ping)均(jun)氣(qi)溫(wen)14.9℃，平(ping)均(jun)日照時(shi)數為2230小時(shi)，雨(yu)水(shui)充沛(pei)，年降(jiang)水(shui)量(liang)超過1000mm，天然的(de)氣(qi)候(hou)條(tiao)件有利于水(shui)芹菜生長。

同時舞鋼境內(nei)河流縱橫，水質清冽，無污(wu)染，為(wei)水芹菜的(de)生長提供了(le)豐富(fu)的(de)自然水源。

水(shui)芹(qin)(qin)為(wei)舞鋼(gang)近年來新引進品種，這里獨特的地勢和氣(qi)候(hou)條件都(dou)適合水(shui)芹(qin)(qin)生長。這里交通(tong)便利，為(wei)水(shui)芹(qin)(qin)的銷售(shou)提供了(le)保障。

貯藏方法

水(shui)芹在(zai)(zai)5℃左(zuo)右可以(yi)保(bao)存15天(tian)左(zuo)右，但是通常在(zai)(zai)運輸途中已經受到損傷，這使得(de)水(shui)芹的保(bao)鮮(xian)期會變(bian)短，大概會在(zai)(zai)10天(tian)以(yi)下，所以(yi)在(zai)(zai)冰箱中最好不要儲藏(zang)超(chao)過(guo)一周，最佳的食(shi)用期應該在(zai)(zai)3天(tian)以(yi)內。

將水芹放(fang)入(ru)泡沫箱、陶瓷缸等容器中密封冷凍(dong)存(cun)(cun)放(fang)，可(ke)(ke)延長(chang)保存(cun)(cun)期，食用前解凍(dong)即可(ke)(ke)，但(dan)不可(ke)(ke)反復冷凍(dong)。

制作方法

水芹炒香干

材料

舞(wu)鋼水芹250g，香干250g，豬肉(rou)150g，蒜、朝天(tian)椒、青椒各30g，老抽(chou)生抽(chou)各一勺。

做法

1.香(xiang)干切(qie)(qie)片(pian)，青椒(jiao)、朝天椒(jiao)斜切(qie)(qie)片(pian)，蒜(suan)拍(pai)碎(sui)或切(qie)(qie)片(pian)。水芹菜洗(xi)凈切(qie)(qie)段。豬肉切(qie)(qie)粗絲。

2.鍋中熱油，倒入肉(rou)絲翻炒。肉(rou)絲變白，加(jia)入少許(xu)鹽、1小(xiao)勺老抽(chou)上色，盛出。

3.鍋(guo)中再熱油(you)，倒(dao)(dao)入青紅椒片(pian)和蒜片(pian)，炒(chao)出香味，倒(dao)(dao)入香干(gan)炒(chao)勻(yun)，再倒(dao)(dao)入水芹(qin)菜段，加適量鹽。

4.倒(dao)入炒(chao)好的豬肉一起(qi)翻炒(chao)，最后(hou)加(jia)兩勺生(sheng)抽盛(sheng)出即可。

生拌水芹菜

材料

舞鋼水(shui)芹菜(cai)一把、蝦皮50g、小米(mi)辣2個、蒜6瓣(ban)、鹽、白糖適量、生(sheng)抽、米(mi)醋、菜(cai)籽油。

做法

1.把水(shui)芹菜摘(zhai)洗干凈(jing)，控干水(shui)切段裝(zhuang)入(ru)大碗中。蒜切末，小米辣切段。

2.菜籽油放鍋中燒熱，趁熱潑在蒜末(mo)上。

3.蝦皮、油潑蒜末、生抽(chou)、鹽、白糖(tang)、米醋加(jia)入大碗中，充分拌勻即可。