芒果视频下载

基本介紹

達(da)拉(la)特羊肉(rou)是內蒙古自治區鄂爾多斯市達(da)拉(la)特旗的特色(se)羊肉(rou)。

地域產地

內蒙古自治區鄂爾多斯(si)市(shi)達拉特旗樹林召鎮(zhen)、中(zhong)和(he)西鎮(zhen)、恩(en)格(ge)貝鎮(zhen)、昭君鎮(zhen)、展旦召蘇木、王(wang)愛召鎮(zhen)、白(bai)泥井鎮(zhen)、吉格(ge)斯(si)太鎮(zhen)、風水梁(liang)鎮(zhen)。

品質特點

肌肉(rou)呈(cheng)紅色，有光澤，脂肪(fang)呈(cheng)白色，肥瘦均勻，有大理石花紋，肌纖維致密(mi)富有彈性，指壓后凹陷能立即(ji)恢復，脂肪(fang)和肌肉(rou)較結實，有羊(yang)肉(rou)特有的氣味，無膻味。

生長環境

達拉特(te)旗全境地勢南高(gao)北低(di)、呈階(jie)梯狀(zhuang)，俗有(you)“五梁、三沙(sha)、二(er)份灘”之稱(cheng)，南部為(wei)丘陵(ling)溝壑區，礦(kuang)藏豐富；中部為(wei)庫(ku)布齊沙(sha)漠區，宜林宜牧；北部為(wei)黃河沖積(ji)平原。

年(nian)平均降水量為240—360毫米，主(zhu)要(yao)集中在(zai)七到八月；全旗羊的養(yang)殖存(cun)欄量穩(wen)定在(zai)200萬(wan)只以上，主(zhu)要(yao)品種以鄂爾多斯細毛羊、阿爾巴斯山羊及其(qi)雜(za)交品種為主(zhu)；養(yang)殖區(qu)域(yu)內也沒有大型(xing)污染(ran)企業，整個生(sheng)產區(qu)域(yu)環境優良。

價值功效

羊(yang)(yang)肉(rou)肉(rou)質細嫩，容易消(xiao)(xiao)(xiao)化，羊(yang)(yang)肉(rou)營養豐富，冬季常吃羊(yang)(yang)肉(rou)，不僅可以增加(jia)人體熱量，抵御寒(han)冷(leng)，而且還能增加(jia)消(xiao)(xiao)(xiao)化酶，保護胃壁，修復胃粘膜，幫助脾(pi)胃消(xiao)(xiao)(xiao)化，起到(dao)抗衰老的作(zuo)用(yong)。

中(zhong)(zhong)醫(yi)認為羊肉有補精血，益虛勞，溫中(zhong)(zhong)健脾，補腎壯陽(yang)，養肝(gan)等(deng)功效。對虛勞嬴瘦、腰(yao)膝(xi)酸軟、脾胃虛弱、食少反胃，頭眩明目、腎陽(yang)不(bu)足、氣血虧虛、產后(hou)虛冷、缺乳等(deng)病(bing)癥有不(bu)錯的(de)(de)效果，尤其適合于老年人、體(ti)虛的(de)(de)男人和產后(hou)的(de)(de)婦女(nv)食用。

制作方法

燉羊肉

材料

羊肉5斤，土豆：2-3斤，粉條1斤，紅蔥(cong):20-30克，鮮姜(jiang)50克，鹽(yan)10-15克（依(yi)各人口味增(zeng)減），辣椒2個，香蔥(cong)適量。

做法

1、羊肉洗凈，連(lian)同骨頭剁(duo)成塊，放入鍋中，冷水沒過羊肉，大火燒開，轉中火。

2、撇去(qu)血沫，待湯清，蔥成5-8厘(li)米的段加(jia)入，鮮姜切(qie)片加(jia)入，辣椒(jiao)切(qie)1-2厘(li)米長加(jia)入。

3、燉(dun)30分鐘，加入鹽。

4、土豆切成3-4厘(li)米(mi)塊(kuai)，在40分(fen)鐘時加入。

5、粉條(tiao)在(zai)冷水中泡開，在(zai)55分鐘加入(ru)，將(jiang)水燒(shao)完，即(ji)可(ke)出鍋，香蔥切(qie)碎撒入(ru)，即(ji)可(ke)上桌。

手扒肉

材料

大米10千(qian)克(ke)、鹽100克(ke)，鮮(xian)姜150克(ke)，紅蔥200克(ke)，奶酪150克(ke)，所有配料可根據個人(ren)喜好調整比例。

做法

1、將(jiang)羊肉(rou)從(cong)骨縫處解(jie)開，不要用破壞(huai)骨頭的完整性。

2、放(fang)入鍋中，加水沒過(guo)羊(yang)肉。

3、大火燒(shao)開(kai)，撇去血沫，轉(zhuan)中火。

4、加入鹽、蔥(cong)、鮮(xian)姜、奶酪。

5、中(zhong)火燉制60分(fen)鐘，即(ji)可，可根(gen)據具體情(qing)況靈(ling)活掌握燉制時(shi)間。