內蒙古十大好吃的羊

本文章由 MAIGOO編(bian)輯上傳提供 2023-10-15 ★★★ 0

烏珠穆沁羊肉

烏珠穆沁羊產于水草豐美的烏珠穆沁草原上，經過長期自然選擇和人工選育，成為蒙古羊的一個優良類群。烏珠穆沁羊是在烏珠穆沁草甸草原和干草原生態環境條件下，獨特的氣候、優良的草質、純天然、無污染的環境下生長，以自然放牧為主的飼養方式，保持純天然的原材料。烏珠穆沁羊肉具有香味濃郁的特點，肉質柔嫩、食之爽口，水份含量較一般的羊肉低，干物質的含量明顯高于一般羊肉，是中國寶貴的肉羊資源，國家綠色食品發展中心已授于“綠色食品”稱號，并已具備有機（天然）食品的條件。

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鄂(e)托克(ke)阿爾巴斯山羊肉

鄂托克阿爾巴斯山羊肉是內蒙古好吃的羊肉之一，色、香、味俱全，牧民稱之為“自帶佐料”。鄂托克旗的地理環境和自然條件造就了鄂托克阿爾巴斯山羊肉的好品質，肉質鮮嫩多汁、肉層厚實緊湊，具有高蛋白、低脂肪、氨基酸含量豐富、富含鐵、膽固醇含量低以及無膻味、口感怡人、香味濃郁、風味獨特等特點。Mai Goo網小編了解到，長期以來，鄂托克旗形成了獨特的飲食文化，尤以“手扒肉”、“烤全羊”、“干崩羊肉”最為著名，食者無不交口稱贊，是鄂托克走向全國、走向世界的一張耀眼名片。

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西旗羊肉

西旗羊在優越的新右旗草原上生長，吃含有多種中草藥的堿草，飲河、泉水，加之天然放養，無污染，內在品質好，肉味鮮美，沒有膻味，營養豐富，享有良好的聲譽。西旗羊肉水分含量低、蛋白脂肪含量高，瘦肉率高，肌間脂肪分布均勻，富有人體所需各種氨基酸，特別是谷氨酸和天門冬氨酸的相對含量比其它羊肉高，使得西旗羊肉鮮嫩可口，味道特別好，而且容易消化，是制作“涮羊肉”和“手把肉”的優質原料，寒冬常吃羊肉可益氣補虛，促進血液循環，既能御寒，又補身體。

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杭錦旗塔拉溝山羊肉

杭錦旗塔拉溝山羊肉主產區為鄂爾多斯市杭錦旗，被當地人譽為“肉中人參”。杭錦旗位于鄂爾多斯高原西北部，復合型的生態環境孕育了包括沙蔥、檸條、甘草等百余種天然牧草，同時也盛產金銀花、無根草、黃芩等二十多種天然中草藥，草原上涓涓流淌的河流含有多種微量元素和礦物質，杭錦旗塔拉溝山羊以百草為食，與泉水相伴，蒙古游牧民族沿襲至今的散養方式，造就了羊肉無膻味、低醇低脂的特點。杭錦旗塔拉溝山羊肉肉質細膩，切面濕潤，不粘手，煮沸后，肉湯透清，無肉眼可見雜質，口感鮮香、營養滋補。

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四子(zi)王(wang)旗杜蒙(meng)羊肉

四子王旗杜蒙羊是利用黑頭杜泊公羊與當地的戈壁羊經過十多年的人工雜交改良而選育而成的，是具有耐寒、耐粗、宜牧、生長快、無脂尾的瘦肉型的優質肉用羊。四子王旗杜蒙羊肉品質極佳，羊肉色澤鮮紅或深紅，有光澤，脂肪呈乳白色，肉質緊密，有堅實感，外表微干或有風干膜、不粘手，具有新鮮羊肉正常氣味，煮沸后肉透明澄清，脂肪團聚于液面，具有香味，蛋白質20%以上，脂肪只有6-6.5%，而且不飽和脂肪酸比重大，脂肪品質好，在羊肉中獨具特色。

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蘇尼特羊肉

蘇尼特羊肉產肉量高，瘦肉多，是內蒙古十大好吃的羊之一。蘇尼特羊屬蒙古綿羊系統中的一類群，因經常采食叢生禾科和蔥類牧草，使得羊肉鮮嫩多汁，無膻味，肉層厚實又緊湊，高蛋白，低脂肪，肌間脂肪分布均勻，是制作涮羊肉的最佳原料，深受國內外廣大用戶的高度評價和熱烈歡迎。蘇尼特羊肉富有人體所需各種氨基酸和脂肪酸，特別是谷氨酸和天門冬氨酸的含量比其他羊肉高，正因為這樣，蘇尼特羊肉鮮味濃，味道特別好，曾是元、明、清朝皇宮供品，也是北京“東來順”涮羊肉館專用羊肉。

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烏(wu)冉克羊

烏冉克羊是內蒙古錫林郭勒盟阿巴嘎旗特產，經自然選擇和人工選育而形成，是蒙古羊品種中具有獨特的品質的羊種。烏冉克羊牧區植被以針茅、羊草、披堿草、冷蒿、隱子草為主，水質良好，尤其多處的泉水富含各種礦物質和微量元素，當地流傳烏冉克羊喝的是“礦泉水”，吃的是“中草藥”的說法，使烏冉克羊具有豐富營養和口感。烏冉克羊肉蛋白質含量21.0g/100g以上，皮下脂肪平均為17.0g/100g，氨基酸總含量為19.0g/100g左右，食用不僅可以補充營養，還能夠強身健體。

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鄂爾多斯細毛羊

鄂爾多斯細毛羊是內蒙古有名的羊之一，具有香味濃郁、肥而不膩、色澤鮮美、肉層厚實緊湊、口感好等特點。烏審旗鄂爾多斯細毛羊是在當地源淵流長的蒙古羊的基礎上培育而成的，具有適應環境強、抗逆性能良好、耐粗放飼養管理、耐干旱、抓膘復壯快等特點，MAIG oo網小編了解到，鄂爾多斯細毛羊為肉、毛、皮兼用型品種，不僅羊肉唯美營養，而且羊毛細度均勻，有明顯的正常彎曲，油汗適中，呈白色，此外羊皮具有厚度好、彈性強、柔軟性好等特點，是皮革制品的最佳原料。

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四(si)子王(wang)旗戈壁羊

四子王旗獨特的地理環境和自然氣候造就了其獨特的戈壁羊肉品質，四子王旗戈壁羊是內蒙古最好吃的羊肉之一。羊肉具有肉質細嫩、瘦肉率高、脂肪少、味美多汁、高蛋白、低脂肪、無膻味、香味濃郁、風味獨特等特點，而且每100克戈壁羊肉經測定：蛋白質含量高大于19%，脂肪小于10%，鈣高于4.4%，鐵超過1.80%，鋅高于4.7%，天氨基酸總量大于18%，被譽為“小人參”。2015年11月5日，原中華人民共和國農業部批準對“四子王旗戈壁羊”實施國家農產品地理標志登記保護。

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河套巴美肉羊

河套巴美肉羊產于巴彥淖爾市農區的烏拉特前旗、中旗、后旗、五原縣、杭錦后旗和臨河區，它是多個品種雜交的產物。河套巴美肉羊肉質細嫩、味道鮮美、口感好，蛋白質含量在20.2%左右，鈣含量61.6mg/kg，鐵含量24.6mg/kg，磷含量38mg/kg，所含脂肪酸比例適宜，表現出較高的營養價值。河套巴美肉羊在巴彥淖爾市主要采用舍飼、半舍飼飼養，并實施以養促種、為養而種、種養結合，充分發揮農區種養結合的優勢，形成糧多—草多—畜多—肥多—收入多的種養結合良性循環，促進了生態農業的發展。

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