察(cha)哈爾羊(yang)是廣泛(fan)分布在錫林(lin)郭勒盟南(nan)部察(cha)哈爾草原的一個肉羊(yang)自主培(pei)育(yu)品(pin)(pin)種(zhong),是以(yi)引進(jin)(jin)的德國美利(li)奴種(zhong)公羊(yang)為父本、內蒙古細(xi)毛羊(yang)為母本進(jin)(jin)行雜(za)交(jiao)改良(liang),通(tong)過級(ji)進(jin)(jin)雜(za)交(jiao)、橫交(jiao)固定和(he)選育(yu)提高(gao)三個階(jie)段,經過近20年(nian)的不懈努力培(pei)育(yu)出的適應(ying)性強、生產(chan)性能高(gao)、養殖(zhi)效益高(gao)、繁殖(zhi)成活率高(gao)、較為理想的肉毛兼用(yong)型綿羊(yang)品(pin)(pin)種(zhong)。
經(jing)專家評定,“察(cha)哈爾羊肉”具有“羔羊肉肉色(se)鮮(xian)紅(hong),脂(zhi)肪(fang)呈乳白色(se),肌纖維細(xi),有大理(li)石花紋,熟肉口感(gan)細(xi)嫩,無膻味”的特(te)點(dian),是低(di)脂(zhi)肪(fang)高蛋白健康食品,深受消費者喜愛。