自然生態環(huan)境和人文歷(li)史因素
1、地(di)(di)形(xing)地(di)(di)貌:巴林(lin)右(you)旗地(di)(di)處(chu)大(da)(da)興安嶺山(shan)(shan)地(di)(di)與(yu)燕(yan)山(shan)(shan)山(shan)(shan)地(di)(di)交接(jie)過渡(du)地(di)(di)帶,地(di)(di)貌呈明(ming)(ming)顯的地(di)(di)域差異。地(di)(di)貌類型(xing)由西北部(bu)(bu)(bu)中(zhong)山(shan)(shan)山(shan)(shan)地(di)(di),逐漸過渡(du)到東南(nan)(nan)部(bu)(bu)(bu)低山(shan)(shan)丘陵(ling)和傾斜沖(chong)擊平(ping)原(yuan)。海拔(ba)從1900米(mi)逐漸下降到400米(mi)。大(da)(da)體(ti)分為(wei)三個(ge)地(di)(di)形(xing)區:北部(bu)(bu)(bu)中(zhong)山(shan)(shan)山(shan)(shan)地(di)(di),面(mian)(mian)(mian)積(ji)(ji)為(wei)3800多(duo)平(ping)方公里,占全旗總(zong)面(mian)(mian)(mian)積(ji)(ji)的37%,地(di)(di)勢較高,中(zhong)山(shan)(shan)廣布,重巒疊(die)嶂。海拔(ba)在1350-1950米(mi),最高點為(wei)烏蘭達巴。中(zhong)部(bu)(bu)(bu)低山(shan)(shan)丘陵(ling),面(mian)(mian)(mian)積(ji)(ji)為(wei)3200平(ping)方公里,占全旗總(zong)面(mian)(mian)(mian)積(ji)(ji)的32%,山(shan)(shan)地(di)(di)與(yu)丘陵(ling)、溝谷(gu)相(xiang)間(jian)(jian),山(shan)(shan)體(ti)渾圓,坡緩谷(gu)寬。海拔(ba)800-1200米(mi)坡度10-15度之間(jian)(jian),保(bao)持著比較完整的夷(yi)平(ping)面(mian)(mian)(mian)。南(nan)(nan)部(bu)(bu)(bu)東南(nan)(nan)部(bu)(bu)(bu)傾斜沖(chong)擊平(ping)原(yuan),面(mian)(mian)(mian)積(ji)(ji)3100多(duo)平(ping)方公里,占全旗總(zong)面(mian)(mian)(mian)積(ji)(ji)的31%,河(he)谷(gu)寬廣,階地(di)(di)部(bu)(bu)(bu)明(ming)(ming)顯,河(he)曲(qu)及牛(niu)軛湖有明(ming)(ming)顯發(fa)育。海拔(ba)400-500米(mi),西拉沐(mu)淪(lun)河(he)岸有固(gu)定、半(ban)固(gu)定、流動沙丘。沙丘多(duo)為(wei)西北-東南(nan)(nan)走向,呈條壟形(xing)。
2、氣候特征:巴(ba)林(lin)右旗地(di)(di)處中緯度(du)地(di)(di)區(qu),屬中溫(wen)(wen)(wen)帶半干旱(han)、大(da)陸性(xing)季(ji)(ji)風氣候區(qu)。冬季(ji)(ji)漫長而寒冷;春季(ji)(ji)干旱(han)多(duo)大(da)風;夏季(ji)(ji)炎熱多(duo)雨;秋(qiu)季(ji)(ji)短促,氣溫(wen)(wen)(wen)下降(jiang)(jiang)快,霜凍降(jiang)(jiang)臨早(zao)。大(da)部分(fen)地(di)(di)區(qu)年平均氣溫(wen)(wen)(wen)5.8℃左右,最冷月(1月)平均氣溫(wen)(wen)(wen)為-13.7℃左右,最熱月(7月)平均氣溫(wen)(wen)(wen)在(zai)22.2℃左右。年降(jiang)(jiang)水(shui)量的地(di)(di)理分(fen)布受(shou)地(di)(di)形影響十分(fen)明顯,不(bu)同地(di)(di)區(qu)差(cha)別很大(da),有(you)300-500毫米不(bu)等。右旗有(you)效積溫(wen)(wen)(wen)高,晝夜(ye)溫(wen)(wen)(wen)差(cha)大(da),光(guang)照充足好。
3、水(shui)文信(xin)息:巴林(lin)右旗(qi)(qi)(qi)屬西遼河(he)(he)(he)(he)(he)(he)流(liu)域(yu),水(shui)資源較豐富。有西拉(la)沐(mu)淪(lun)河(he)(he)(he)(he)(he)(he)和新開河(he)(he)(he)(he)(he)(he)兩大水(shui)系。西拉(la)沐(mu)淪(lun)河(he)(he)(he)(he)(he)(he)在旗(qi)(qi)(qi)境(jing)(jing)內的(de)流(liu)域(yu)面(mian)積(ji)為(wei)7167.83平(ping)方(fang)公里(li),占全(quan)旗(qi)(qi)(qi)總面(mian)積(ji)的(de)70.1%;新開河(he)(he)(he)(he)(he)(he)在旗(qi)(qi)(qi)境(jing)(jing)內的(de)流(liu)域(yu)面(mian)積(ji)為(wei)27.56平(ping)方(fang)公里(li),占全(quan)旗(qi)(qi)(qi)總面(mian)積(ji)的(de)26.9%。全(quan)旗(qi)(qi)(qi)有大小河(he)(he)(he)(he)(he)(he)流(liu)35條。其中主要河(he)(he)(he)(he)(he)(he)流(liu)有四條,西拉(la)沐(mu)淪(lun)河(he)(he)(he)(he)(he)(he)、查干(gan)沐(mu)淪(lun)河(he)(he)(he)(he)(he)(he)、嘎斯臺河(he)(he)(he)(he)(he)(he)、古力(li)古臺河(he)(he)(he)(he)(he)(he),旗(qi)(qi)(qi)境(jing)(jing)內流(liu)域(yu)面(mian)積(ji)分為(wei):7167.83平(ping)方(fang)公里(li)、6165.18平(ping)方(fang)公里(li)、201.9平(ping)方(fang)公里(li)、2138.27平(ping)方(fang)公里(li)。地上水(shui)年平(ping)均徑(jing)流(liu)量為(wei)16.966億(yi)立方(fang)米。
地域范圍
“巴(ba)(ba)林羊肉(rou)”地(di)(di)理標(biao)志保(bao)護范圍為:東經118°11′- 120°05′,北緯43°12′- 44°28′。總(zong)面積為10256.36平(ping)方公里,其(qi)中草原面積1209.13萬畝(mu)。具體地(di)(di)域范圍是:大板鎮(zhen)(zhen)、索博日嘎鎮(zhen)(zhen)、查(cha)干(gan)諾爾(er)鎮(zhen)(zhen)、寶日勿蘇(su)鎮(zhen)(zhen)、巴(ba)(ba)彥(yan)琥碩鎮(zhen)(zhen)、幸福之路蘇(su)木(mu)、查(cha)干(gan)沐(mu)淪蘇(su)木(mu)、巴(ba)(ba)彥(yan)塔拉(la)蘇(su)木(mu)、西拉(la)沐(mu)淪蘇(su)木(mu)等9個蘇(su)木(mu)、鎮(zhen)(zhen),162個嘎查(cha)村(cun)。巴(ba)(ba)林羊肉(rou)地(di)(di)理標(biao)識保(bao)護規模為:年存欄肉(rou)羊260萬只(zhi),年生(sheng)產(chan)羊肉(rou)16639噸。
品質特性特征
1、外在感官特征(zheng):巴林羊(yang)抗逆(ni)性和適應性強(qiang)(qiang);生長發育速(su)度快;體(ti)型較大(da),肉(rou)用羊(yang)體(ti)型特征(zheng)明顯;繁殖(zhi)率較高;產毛(mao)性能及羊(yang)毛(mao)品質較好;繁殖(zhi)性能強(qiang)(qiang)。為肉(rou)毛(mao)兼用品種,以(yi)產肉(rou)為主,無(wu)角,體(ti)格(ge)較大(da),體(ti)質結實(shi),骨骼健壯,肌肉(rou)豐滿,肉(rou)用體(ti)型明顯,呈圓筒形,具(ju)有(you)早熟性。頭(tou)大(da),四(si)肢(zhi)細長而強(qiang)(qiang)健,體(ti)驅多為白(bai)色(se),頭(tou)頸及四(si)肢(zhi)多黑色(se)或(huo)者(zhe)褐色(se)。
2、內在品質指標:巴林羊肉營養豐富,其(qi)中蛋白質含量(liang)為22.04±2.00g/100g;鈣的含量(liang)為5.23±1.5mg/100g。其(qi)肉質細嫩、鮮美可口、不(bu)膻不(bu)膩,深受各地人們的喜愛。
3、安(an)全要求:巴林羊肉符合《中華人民共(gong)和(he)(he)國農(nong)產品(pin)質量安(an)全法(fa)》、《農(nong)產品(pin)標(biao)識包(bao)裝管理(li)辦法(fa)》等相(xiang)關規范(fan)和(he)(he)法(fa)律法(fa)規規定。
4、分級(ji)(ji):按(an)照NY/T630-2002執行,進行分級(ji)(ji):一(yi)級(ji)(ji)、二級(ji)(ji)、三級(ji)(ji)。
5、巴林羊肉屠宰加(jia)工技術:
(1)羊的(de)(de)(de)宰(zai)前管理(li)(按照(zhao)檢(jian)疫(yi)管理(li)、運輸前的(de)(de)(de)獸(shou)醫(yi)衛生(sheng)(sheng)監(jian)(jian)督、運輸中的(de)(de)(de)獸(shou)醫(yi)衛生(sheng)(sheng)監(jian)(jian)督、到(dao)達目的(de)(de)(de)地的(de)(de)(de)獸(shou)醫(yi)衛生(sheng)(sheng)監(jian)(jian)督、宰(zai)前檢(jian)疫(yi)的(de)(de)(de)組織(zhi)、宰(zai)前檢(jian)疫(yi)的(de)(de)(de)方法、宰(zai)前檢(jian)疫(yi)后的(de)(de)(de)處理(li)、宰(zai)前管理(li)、宰(zai)后管理(li)等(deng)流(liu)程方法進行(xing));
(2)羊屠宰加工操作技術(嚴格按照屠宰流程進行(xing),并進行(xing)宰后檢疫(yi)處理(li));
(3)宰后檢驗及處理。嚴格(ge)按照上述屠宰加(jia)工技術,保(bao)障羊肉的質量安全。
6、包(bao)(bao)裝(zhuang)儲存:分割羊肉需用聚乙烯袋或聚乙烯薄膜(mo)包(bao)(bao)裹,包(bao)(bao)裝(zhuang)材料需堅固、無破損、清(qing)潔、無霉(mei)。捆扎結(jie)實、整(zheng)齊美觀、標明凈含(han)量、有質檢合格標記,有品名、生(sheng)產日期、生(sheng)產工廠。包(bao)(bao)裝(zhuang)完(wan)畢(bi)后實施(shi)冷(leng)(leng)(leng)凍儲存,一是預(yu)冷(leng)(leng)(leng):預(yu)冷(leng)(leng)(leng)庫溫(wen)(wen)0-4攝(she)氏(shi)(shi)度(du)(du)(du),相(xiang)對濕度(du)(du)(du)75-84%,肉中(zhong)心溫(wen)(wen)度(du)(du)(du)達7攝(she)氏(shi)(shi)度(du)(du)(du)以下,方可入凍結(jie)庫。二(er)是凍結(jie):庫溫(wen)(wen)需在-25攝(she)氏(shi)(shi)度(du)(du)(du)以下,相(xiang)對濕度(du)(du)(du)95%以上,經48h肉中(zhong)心溫(wen)(wen)度(du)(du)(du)達-15攝(she)氏(shi)(shi)度(du)(du)(du)以下,方可入冷(leng)(leng)(leng)藏庫。三(san)是冷(leng)(leng)(leng)藏:庫溫(wen)(wen)穩定(ding)在-18攝(she)氏(shi)(shi)度(du)(du)(du)以下,肉中(zhong)心溫(wen)(wen)度(du)(du)(du)保持在-15攝(she)氏(shi)(shi)度(du)(du)(du)以下。
7、運輸:羊(yang)肉運輸前實(shi)施獸(shou)醫部門的產地檢(jian)疫(yi),并取(qu)得非疫(yi)區和檢(jian)疫(yi)合(he)格證明。