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自然(ran)生態環境和人(ren)文歷史因素

1、地(di)(di)(di)(di)形地(di)(di)(di)(di)貌：巴林右旗(qi)地(di)(di)(di)(di)處大興安嶺山地(di)(di)(di)(di)與(yu)燕山山地(di)(di)(di)(di)交接過(guo)(guo)渡(du)地(di)(di)(di)(di)帶，地(di)(di)(di)(di)貌呈明顯(xian)的地(di)(di)(di)(di)域差異。地(di)(di)(di)(di)貌類型(xing)由(you)西北部(bu)中山山地(di)(di)(di)(di)，逐(zhu)漸過(guo)(guo)渡(du)到東(dong)南部(bu)低山丘陵(ling)和傾斜沖擊平(ping)原。海拔從1900米(mi)逐(zhu)漸下降(jiang)到400米(mi)。大體(ti)分為(wei)三個地(di)(di)(di)(di)形區：北部(bu)中山山地(di)(di)(di)(di)，面(mian)(mian)積(ji)為(wei)3800多平(ping)方公里，占(zhan)(zhan)全(quan)(quan)旗(qi)總(zong)面(mian)(mian)積(ji)的37%，地(di)(di)(di)(di)勢較高(gao)，中山廣(guang)布(bu)，重巒(luan)疊(die)嶂。海拔在1350-1950米(mi)，最(zui)高(gao)點為(wei)烏蘭達巴。中部(bu)低山丘陵(ling)，面(mian)(mian)積(ji)為(wei)3200平(ping)方公里，占(zhan)(zhan)全(quan)(quan)旗(qi)總(zong)面(mian)(mian)積(ji)的32%，山地(di)(di)(di)(di)與(yu)丘陵(ling)、溝(gou)谷(gu)相間(jian)(jian)，山體(ti)渾圓，坡(po)緩谷(gu)寬。海拔800-1200米(mi)坡(po)度10-15度之間(jian)(jian)，保持著(zhu)比較完整的夷平(ping)面(mian)(mian)。南部(bu)東(dong)南部(bu)傾斜沖擊平(ping)原，面(mian)(mian)積(ji)3100多平(ping)方公里，占(zhan)(zhan)全(quan)(quan)旗(qi)總(zong)面(mian)(mian)積(ji)的31%，河谷(gu)寬廣(guang)，階地(di)(di)(di)(di)部(bu)明顯(xian)，河曲及(ji)牛軛(e)湖有明顯(xian)發(fa)育。海拔400-500米(mi)，西拉(la)沐淪河岸有固定、半固定、流動沙丘。沙丘多為(wei)西北-東(dong)南走向，呈條壟形。

2、氣(qi)(qi)(qi)候特(te)征：巴林右(you)(you)旗地(di)處中緯度(du)地(di)區，屬中溫(wen)帶半干(gan)旱、大(da)(da)陸性(xing)季(ji)風氣(qi)(qi)(qi)候區。冬季(ji)漫長而寒冷(leng)；春季(ji)干(gan)旱多大(da)(da)風；夏季(ji)炎熱多雨；秋(qiu)季(ji)短(duan)促，氣(qi)(qi)(qi)溫(wen)下降快，霜凍(dong)降臨(lin)早。大(da)(da)部分(fen)地(di)區年(nian)平均(jun)(jun)(jun)氣(qi)(qi)(qi)溫(wen)5.8℃左右(you)(you)，最冷(leng)月（1月）平均(jun)(jun)(jun)氣(qi)(qi)(qi)溫(wen)為-13.7℃左右(you)(you)，最熱月（7月）平均(jun)(jun)(jun)氣(qi)(qi)(qi)溫(wen)在22.2℃左右(you)(you)。年(nian)降水(shui)量的地(di)理分(fen)布受地(di)形影響(xiang)十分(fen)明顯，不同地(di)區差別很(hen)大(da)(da)，有300-500毫米(mi)不等(deng)。右(you)(you)旗有效積溫(wen)高，晝(zhou)夜溫(wen)差大(da)(da)，光照(zhao)充足好(hao)。

3、水(shui)文信(xin)息：巴林右旗(qi)(qi)(qi)屬西(xi)(xi)遼河(he)(he)流(liu)域，水(shui)資源較豐富(fu)。有西(xi)(xi)拉沐淪河(he)(he)和(he)新(xin)開河(he)(he)兩大(da)水(shui)系(xi)。西(xi)(xi)拉沐淪河(he)(he)在旗(qi)(qi)(qi)境內(nei)的流(liu)域面(mian)積(ji)(ji)為7167.83平(ping)(ping)方(fang)公(gong)(gong)里(li)，占全旗(qi)(qi)(qi)總面(mian)積(ji)(ji)的70.1%；新(xin)開河(he)(he)在旗(qi)(qi)(qi)境內(nei)的流(liu)域面(mian)積(ji)(ji)為27.56平(ping)(ping)方(fang)公(gong)(gong)里(li)，占全旗(qi)(qi)(qi)總面(mian)積(ji)(ji)的26.9%。全旗(qi)(qi)(qi)有大(da)小河(he)(he)流(liu)35條(tiao)。其中(zhong)主要河(he)(he)流(liu)有四條(tiao)，西(xi)(xi)拉沐淪河(he)(he)、查干沐淪河(he)(he)、嘎斯(si)臺(tai)河(he)(he)、古力(li)古臺(tai)河(he)(he)，旗(qi)(qi)(qi)境內(nei)流(liu)域面(mian)積(ji)(ji)分(fen)為：7167.83平(ping)(ping)方(fang)公(gong)(gong)里(li)、6165.18平(ping)(ping)方(fang)公(gong)(gong)里(li)、201.9平(ping)(ping)方(fang)公(gong)(gong)里(li)、2138.27平(ping)(ping)方(fang)公(gong)(gong)里(li)。地(di)上水(shui)年平(ping)(ping)均徑流(liu)量(liang)為16.966億立方(fang)米。

地域范圍

“巴(ba)林(lin)羊(yang)肉(rou)(rou)”地理(li)標志保護(hu)范圍(wei)為：東經118°11′- 120°05′，北緯43°12′- 44°28′。總面(mian)積為10256.36平(ping)方公里，其中草原面(mian)積1209.13萬畝。具體地域范圍(wei)是：大板(ban)鎮(zhen)、索博(bo)日嘎(ga)鎮(zhen)、查干諾(nuo)爾(er)鎮(zhen)、寶(bao)日勿蘇(su)(su)鎮(zhen)、巴(ba)彥(yan)琥碩(shuo)鎮(zhen)、幸福之路(lu)蘇(su)(su)木(mu)、查干沐淪蘇(su)(su)木(mu)、巴(ba)彥(yan)塔拉(la)蘇(su)(su)木(mu)、西(xi)拉(la)沐淪蘇(su)(su)木(mu)等9個(ge)蘇(su)(su)木(mu)、鎮(zhen)，162個(ge)嘎(ga)查村。巴(ba)林(lin)羊(yang)肉(rou)(rou)地理(li)標識保護(hu)規模為：年存欄肉(rou)(rou)羊(yang)260萬只，年生產(chan)羊(yang)肉(rou)(rou)16639噸。

品質特性特征

1、外在感官特(te)(te)征：巴林(lin)羊抗逆性(xing)(xing)和適應性(xing)(xing)強；生(sheng)長發育速度快；體(ti)(ti)(ti)型(xing)較(jiao)(jiao)(jiao)大(da)(da)，肉(rou)用羊體(ti)(ti)(ti)型(xing)特(te)(te)征明顯(xian)；繁(fan)殖(zhi)率較(jiao)(jiao)(jiao)高；產毛(mao)性(xing)(xing)能及(ji)羊毛(mao)品質較(jiao)(jiao)(jiao)好；繁(fan)殖(zhi)性(xing)(xing)能強。為肉(rou)毛(mao)兼用品種，以產肉(rou)為主，無角，體(ti)(ti)(ti)格(ge)較(jiao)(jiao)(jiao)大(da)(da)，體(ti)(ti)(ti)質結實(shi)，骨(gu)骼健壯，肌(ji)肉(rou)豐滿，肉(rou)用體(ti)(ti)(ti)型(xing)明顯(xian)，呈圓筒形，具有早熟性(xing)(xing)。頭大(da)(da)，四肢細長而強健，體(ti)(ti)(ti)驅多為白色，頭頸及(ji)四肢多黑色或(huo)者褐色。

2、內在品質(zhi)(zhi)指(zhi)標：巴林羊肉營養豐富，其中蛋白質(zhi)(zhi)含(han)量(liang)為22.04±2.00g/100g；鈣的(de)含(han)量(liang)為5.23±1.5mg/100g。其肉質(zhi)(zhi)細嫩(nen)、鮮美可口、不膻(shan)不膩，深(shen)受(shou)各(ge)地人們的(de)喜愛。

3、安全(quan)(quan)要求：巴林羊肉(rou)符合《中華人民共和國農(nong)產(chan)品質量(liang)安全(quan)(quan)法(fa)》、《農(nong)產(chan)品標識包裝管理辦法(fa)》等相關規范和法(fa)律法(fa)規規定。

4、分級(ji)：按照NY/T630-2002執行，進行分級(ji)：一級(ji)、二(er)級(ji)、三級(ji)。

5、巴林羊(yang)肉屠宰加(jia)工技術：

（1）羊的(de)宰(zai)(zai)前(qian)管(guan)理(li)（按照檢疫(yi)管(guan)理(li)、運輸(shu)(shu)前(qian)的(de)獸醫衛生監督、運輸(shu)(shu)中的(de)獸醫衛生監督、到達目(mu)的(de)地的(de)獸醫衛生監督、宰(zai)(zai)前(qian)檢疫(yi)的(de)組織、宰(zai)(zai)前(qian)檢疫(yi)的(de)方法、宰(zai)(zai)前(qian)檢疫(yi)后的(de)處理(li)、宰(zai)(zai)前(qian)管(guan)理(li)、宰(zai)(zai)后管(guan)理(li)等流程方法進行）；

（2）羊屠宰(zai)加工(gong)操作技術（嚴格按照(zhao)屠宰(zai)流(liu)程進(jin)行(xing)(xing)，并進(jin)行(xing)(xing)宰(zai)后檢疫處理）；

（3）宰(zai)后(hou)檢驗(yan)及處(chu)理。嚴格按照上述屠宰(zai)加工技(ji)術，保障羊肉的質量安(an)全(quan)。

6、包(bao)(bao)裝儲存(cun)：分割羊肉(rou)需(xu)(xu)用聚乙烯(xi)袋或聚乙烯(xi)薄膜包(bao)(bao)裹，包(bao)(bao)裝材(cai)料需(xu)(xu)堅固、無(wu)(wu)破損、清潔、無(wu)(wu)霉。捆扎結(jie)實、整齊(qi)美觀(guan)、標明凈含(han)量、有質(zhi)檢合(he)格標記，有品(pin)名、生產(chan)日期(qi)、生產(chan)工廠(chang)。包(bao)(bao)裝完畢后實施冷(leng)(leng)凍儲存(cun)，一(yi)是預(yu)冷(leng)(leng)：預(yu)冷(leng)(leng)庫(ku)(ku)溫(wen)0-4攝(she)(she)氏度(du)(du)(du)，相(xiang)對(dui)濕度(du)(du)(du)75-84%，肉(rou)中(zhong)(zhong)心(xin)溫(wen)度(du)(du)(du)達(da)7攝(she)(she)氏度(du)(du)(du)以(yi)下，方(fang)可入(ru)凍結(jie)庫(ku)(ku)。二是凍結(jie)：庫(ku)(ku)溫(wen)需(xu)(xu)在-25攝(she)(she)氏度(du)(du)(du)以(yi)下，相(xiang)對(dui)濕度(du)(du)(du)95%以(yi)上，經(jing)48h肉(rou)中(zhong)(zhong)心(xin)溫(wen)度(du)(du)(du)達(da)-15攝(she)(she)氏度(du)(du)(du)以(yi)下，方(fang)可入(ru)冷(leng)(leng)藏庫(ku)(ku)。三(san)是冷(leng)(leng)藏：庫(ku)(ku)溫(wen)穩定在-18攝(she)(she)氏度(du)(du)(du)以(yi)下，肉(rou)中(zhong)(zhong)心(xin)溫(wen)度(du)(du)(du)保持(chi)在-15攝(she)(she)氏度(du)(du)(du)以(yi)下。

7、運輸(shu)：羊(yang)肉運輸(shu)前實施獸醫部門的產地檢疫(yi)，并取得非疫(yi)區和檢疫(yi)合格證明。