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巴林羊肉
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巴林右旗地處中緯度地區,屬中溫帶半干旱、大陸性季風氣候區。冬季漫長而寒冷;春季干旱多大風;夏季炎熱多雨;秋季短促,氣溫下降快,霜凍降臨早。巴林羊抗逆性和適應性強;生長發育速度快;體型較大,肉用羊體型特征明顯;繁殖率較高;產毛性能及羊毛品質較好;繁殖性能強。為肉毛兼用品種,以產肉為主,無角,體格較大,體質結實,骨骼健壯,肌肉豐滿,肉用體型明顯,呈圓筒形,具有早熟性。頭大,四肢細長而強健,體驅多為白色,頭頸及四肢多黑色或者褐色。
  • 分類: 畜禽肉蛋(dan)
  • 產地: 內(nei)蒙古(gu)自治區赤(chi)峰市
  • 農產品標志產品編號: AGI01944
  • 農產品標志證書持有者: 巴林右(you)旗家畜改良(liang)工作站
  • 農產品標志登記年份: 2016年
  • 參考網址:
詳細(xi)介(jie)紹 PROFILE +

自(zi)然生態環境和人文歷史因素

1、地(di)(di)(di)(di)(di)形(xing)地(di)(di)(di)(di)(di)貌(mao):巴(ba)林右旗(qi)地(di)(di)(di)(di)(di)處大(da)興安嶺山(shan)(shan)地(di)(di)(di)(di)(di)與燕(yan)山(shan)(shan)山(shan)(shan)地(di)(di)(di)(di)(di)交(jiao)接(jie)過渡(du)地(di)(di)(di)(di)(di)帶(dai),地(di)(di)(di)(di)(di)貌(mao)呈(cheng)(cheng)明顯的(de)地(di)(di)(di)(di)(di)域差異。地(di)(di)(di)(di)(di)貌(mao)類型由西北(bei)部(bu)(bu)(bu)中(zhong)山(shan)(shan)山(shan)(shan)地(di)(di)(di)(di)(di),逐漸過渡(du)到東(dong)南部(bu)(bu)(bu)低(di)山(shan)(shan)丘(qiu)(qiu)陵和傾斜沖擊平(ping)原(yuan)。海拔從1900米(mi)逐漸下降到400米(mi)。大(da)體(ti)分為(wei)三(san)個(ge)地(di)(di)(di)(di)(di)形(xing)區(qu):北(bei)部(bu)(bu)(bu)中(zhong)山(shan)(shan)山(shan)(shan)地(di)(di)(di)(di)(di),面(mian)積(ji)為(wei)3800多平(ping)方公里,占(zhan)全(quan)(quan)旗(qi)總面(mian)積(ji)的(de)37%,地(di)(di)(di)(di)(di)勢較高,中(zhong)山(shan)(shan)廣(guang)布(bu),重巒疊(die)嶂。海拔在(zai)1350-1950米(mi),最高點為(wei)烏(wu)蘭達巴(ba)。中(zhong)部(bu)(bu)(bu)低(di)山(shan)(shan)丘(qiu)(qiu)陵,面(mian)積(ji)為(wei)3200平(ping)方公里,占(zhan)全(quan)(quan)旗(qi)總面(mian)積(ji)的(de)32%,山(shan)(shan)地(di)(di)(di)(di)(di)與丘(qiu)(qiu)陵、溝(gou)谷(gu)(gu)相間(jian),山(shan)(shan)體(ti)渾圓,坡緩谷(gu)(gu)寬(kuan)。海拔800-1200米(mi)坡度10-15度之間(jian),保持著比較完整的(de)夷平(ping)面(mian)。南部(bu)(bu)(bu)東(dong)南部(bu)(bu)(bu)傾斜沖擊平(ping)原(yuan),面(mian)積(ji)3100多平(ping)方公里,占(zhan)全(quan)(quan)旗(qi)總面(mian)積(ji)的(de)31%,河谷(gu)(gu)寬(kuan)廣(guang),階地(di)(di)(di)(di)(di)部(bu)(bu)(bu)明顯,河曲及牛軛湖有明顯發育。海拔400-500米(mi),西拉沐淪河岸有固(gu)定(ding)、半固(gu)定(ding)、流動沙丘(qiu)(qiu)。沙丘(qiu)(qiu)多為(wei)西北(bei)-東(dong)南走向,呈(cheng)(cheng)條壟形(xing)。

2、氣候(hou)特征:巴林右(you)旗地處中(zhong)緯(wei)度地區,屬中(zhong)溫(wen)帶半干旱(han)、大(da)(da)陸性季(ji)風氣候(hou)區。冬季(ji)漫長(chang)而寒冷(leng);春季(ji)干旱(han)多大(da)(da)風;夏季(ji)炎熱(re)多雨;秋季(ji)短促,氣溫(wen)下降快,霜凍降臨早。大(da)(da)部分地區年(nian)平(ping)均氣溫(wen)5.8℃左右(you),最(zui)冷(leng)月(yue)(yue)(1月(yue)(yue))平(ping)均氣溫(wen)為(wei)-13.7℃左右(you),最(zui)熱(re)月(yue)(yue)(7月(yue)(yue))平(ping)均氣溫(wen)在(zai)22.2℃左右(you)。年(nian)降水量的(de)地理分布受地形影響十分明顯,不同地區差別很(hen)大(da)(da),有300-500毫(hao)米不等。右(you)旗有效積(ji)溫(wen)高,晝夜溫(wen)差大(da)(da),光照充足好。

3、水(shui)文信息:巴林右旗(qi)(qi)屬(shu)西(xi)遼河(he)(he)(he)(he)(he)(he)流域(yu),水(shui)資(zi)源較豐富(fu)。有(you)西(xi)拉(la)沐淪河(he)(he)(he)(he)(he)(he)和新開(kai)河(he)(he)(he)(he)(he)(he)兩大(da)水(shui)系。西(xi)拉(la)沐淪河(he)(he)(he)(he)(he)(he)在(zai)(zai)旗(qi)(qi)境內(nei)的流域(yu)面積(ji)為(wei)(wei)7167.83平(ping)(ping)方(fang)(fang)公(gong)里,占(zhan)全旗(qi)(qi)總(zong)面積(ji)的70.1%;新開(kai)河(he)(he)(he)(he)(he)(he)在(zai)(zai)旗(qi)(qi)境內(nei)的流域(yu)面積(ji)為(wei)(wei)27.56平(ping)(ping)方(fang)(fang)公(gong)里,占(zhan)全旗(qi)(qi)總(zong)面積(ji)的26.9%。全旗(qi)(qi)有(you)大(da)小(xiao)河(he)(he)(he)(he)(he)(he)流35條。其(qi)中主要(yao)河(he)(he)(he)(he)(he)(he)流有(you)四條,西(xi)拉(la)沐淪河(he)(he)(he)(he)(he)(he)、查干沐淪河(he)(he)(he)(he)(he)(he)、嘎(ga)斯臺河(he)(he)(he)(he)(he)(he)、古力(li)古臺河(he)(he)(he)(he)(he)(he),旗(qi)(qi)境內(nei)流域(yu)面積(ji)分為(wei)(wei):7167.83平(ping)(ping)方(fang)(fang)公(gong)里、6165.18平(ping)(ping)方(fang)(fang)公(gong)里、201.9平(ping)(ping)方(fang)(fang)公(gong)里、2138.27平(ping)(ping)方(fang)(fang)公(gong)里。地(di)上水(shui)年平(ping)(ping)均(jun)徑流量為(wei)(wei)16.966億立(li)方(fang)(fang)米(mi)。

地域范圍

“巴林(lin)羊肉(rou)(rou)”地理(li)標志保(bao)護范圍(wei)為(wei):東經118°11′- 120°05′,北(bei)緯43°12′- 44°28′。總(zong)面(mian)(mian)積為(wei)10256.36平方公里,其中草原面(mian)(mian)積1209.13萬(wan)畝。具體地域范圍(wei)是(shi):大(da)板(ban)鎮、索博日嘎(ga)鎮、查(cha)(cha)(cha)干諾爾鎮、寶(bao)日勿蘇(su)(su)鎮、巴彥(yan)琥碩鎮、幸(xing)福之(zhi)路蘇(su)(su)木、查(cha)(cha)(cha)干沐淪蘇(su)(su)木、巴彥(yan)塔拉蘇(su)(su)木、西(xi)拉沐淪蘇(su)(su)木等(deng)9個蘇(su)(su)木、鎮,162個嘎(ga)查(cha)(cha)(cha)村。巴林(lin)羊肉(rou)(rou)地理(li)標識保(bao)護規模為(wei):年(nian)存欄(lan)肉(rou)(rou)羊260萬(wan)只,年(nian)生產(chan)羊肉(rou)(rou)16639噸(dun)。

品質特性特征

1、外在感官特征:巴林(lin)羊(yang)(yang)抗逆性和適應性強(qiang);生(sheng)長發育速(su)度快;體(ti)型較(jiao)(jiao)大(da),肉(rou)用羊(yang)(yang)體(ti)型特征明顯;繁殖率較(jiao)(jiao)高;產毛(mao)性能及羊(yang)(yang)毛(mao)品質較(jiao)(jiao)好;繁殖性能強(qiang)。為肉(rou)毛(mao)兼用品種(zhong),以(yi)產肉(rou)為主,無角,體(ti)格(ge)較(jiao)(jiao)大(da),體(ti)質結實(shi),骨骼(ge)健壯,肌肉(rou)豐(feng)滿,肉(rou)用體(ti)型明顯,呈(cheng)圓筒形,具有早熟性。頭大(da),四肢(zhi)(zhi)細長而強(qiang)健,體(ti)驅多為白色,頭頸及四肢(zhi)(zhi)多黑色或者褐色。

2、內在品質(zhi)(zhi)指標:巴林羊肉(rou)(rou)營養豐富,其(qi)中蛋白質(zhi)(zhi)含量為(wei)22.04±2.00g/100g;鈣(gai)的含量為(wei)5.23±1.5mg/100g。其(qi)肉(rou)(rou)質(zhi)(zhi)細嫩、鮮美可(ke)口(kou)、不膻不膩(ni),深受各地人(ren)們的喜愛。

3、安全要求:巴林羊(yang)肉符合(he)《中華人民共和(he)國農產品(pin)(pin)質量安全法(fa)》、《農產品(pin)(pin)標(biao)識包裝管理辦法(fa)》等相關規(gui)范和(he)法(fa)律法(fa)規(gui)規(gui)定(ding)。

4、分級:按(an)照NY/T630-2002執(zhi)行(xing),進行(xing)分級:一級、二級、三(san)級。

5、巴林羊肉(rou)屠宰加工技術:

(1)羊的宰(zai)(zai)(zai)前(qian)管理(li)(按(an)照檢疫(yi)管理(li)、運輸前(qian)的獸醫(yi)衛生(sheng)監(jian)(jian)督、運輸中的獸醫(yi)衛生(sheng)監(jian)(jian)督、到達目(mu)的地的獸醫(yi)衛生(sheng)監(jian)(jian)督、宰(zai)(zai)(zai)前(qian)檢疫(yi)的組(zu)織(zhi)、宰(zai)(zai)(zai)前(qian)檢疫(yi)的方(fang)法、宰(zai)(zai)(zai)前(qian)檢疫(yi)后(hou)的處理(li)、宰(zai)(zai)(zai)前(qian)管理(li)、宰(zai)(zai)(zai)后(hou)管理(li)等流程方(fang)法進(jin)行);

(2)羊(yang)屠(tu)宰(zai)加工操作技術(shu)(嚴格(ge)按照屠(tu)宰(zai)流(liu)程進行(xing),并進行(xing)宰(zai)后檢(jian)疫處理);

(3)宰(zai)后(hou)檢驗及處理。嚴格按照上述屠(tu)宰(zai)加工技術(shu),保障羊肉的質量安(an)全。

6、包(bao)裝(zhuang)(zhuang)儲存:分(fen)割羊肉(rou)(rou)需(xu)用聚乙烯(xi)袋或聚乙烯(xi)薄膜包(bao)裹,包(bao)裝(zhuang)(zhuang)材(cai)料需(xu)堅固、無(wu)破損(sun)、清潔、無(wu)霉。捆扎結(jie)實、整齊美觀、標(biao)明凈(jing)含量、有(you)質(zhi)檢合(he)格標(biao)記,有(you)品名、生(sheng)產日期、生(sheng)產工(gong)廠。包(bao)裝(zhuang)(zhuang)完畢(bi)后實施冷(leng)(leng)凍儲存,一是(shi)(shi)預冷(leng)(leng):預冷(leng)(leng)庫溫(wen)(wen)0-4攝(she)氏(shi)度(du)(du),相對(dui)(dui)濕(shi)(shi)度(du)(du)75-84%,肉(rou)(rou)中(zhong)心溫(wen)(wen)度(du)(du)達(da)7攝(she)氏(shi)度(du)(du)以(yi)(yi)下(xia),方可入(ru)凍結(jie)庫。二是(shi)(shi)凍結(jie):庫溫(wen)(wen)需(xu)在(zai)-25攝(she)氏(shi)度(du)(du)以(yi)(yi)下(xia),相對(dui)(dui)濕(shi)(shi)度(du)(du)95%以(yi)(yi)上(shang),經48h肉(rou)(rou)中(zhong)心溫(wen)(wen)度(du)(du)達(da)-15攝(she)氏(shi)度(du)(du)以(yi)(yi)下(xia),方可入(ru)冷(leng)(leng)藏庫。三是(shi)(shi)冷(leng)(leng)藏:庫溫(wen)(wen)穩定在(zai)-18攝(she)氏(shi)度(du)(du)以(yi)(yi)下(xia),肉(rou)(rou)中(zhong)心溫(wen)(wen)度(du)(du)保持在(zai)-15攝(she)氏(shi)度(du)(du)以(yi)(yi)下(xia)。

7、運輸:羊肉運輸前(qian)實施(shi)獸(shou)醫(yi)部門的產(chan)地(di)檢疫(yi),并取得非疫(yi)區和檢疫(yi)合(he)格證明。

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