青海十大好吃的牛

本文章由 MAIGOO編輯上傳提供 2023-07-23 ★★★ 0

玉樹牦牛

玉樹牦牛產于青海省玉樹藏族自治州，玉樹牦牛長期生長在海拔4000米以上的高寒地區，為農產品地理標志產品。青海哪里的牦牛肉最好吃？玉樹牦牛肉光澤潤滑，肉色深紅，彈性好，外表濕潤，不粘手，無異味，其肉質鮮美、蛋白質含量高，肉中氨基酸豐富、種類齊全。玉樹牦牛被列為青海農產品區域公用品牌，入選“中國農產品百強標志性品牌”，其產區被認定為第三批中國特色農產品優勢區。而用青海牦牛制作的牦牛肉干也是青海著名美食特產。

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大(da)通(tong)牦牛肉

大通牦牛肉產自于青海省西寧市大通回族土族自治縣，其肉色澤棕紅，形狀規則平整，肌纖維清晰，口感有一定韌性，柔軟適中，嚼后留香，具有肉質鮮嫩、蛋白質含量高、脂肪沉積低、保水性較好、礦物質含量豐富、氨基酸及維生素種類齊全等特點。青海的牛肉好吃嗎？牦牛肉干是大通牦牛肉的主要加工產品，經選料、預煮、整形、炒制、烘干等工序，品質鮮純，具有獨特的牦牛肉香味。

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唐(tang)古(gu)拉牦(mao)牛

唐古拉牦牛是青海省格爾木市特產，出生長發育慢，但體格大；宰殺后從胴體上看，肌肉光澤潤滑，色澤略深，脂肪淡黃色，肌纖清晰有堅韌性，呈明顯的大理石紋，彈性好，指壓后的凹陷立即恢復。據Maigoo網編了解，新鮮的唐古拉牦牛肉無異味，有鮮牛肉特有氣味，煮沸后的肉湯清澈透明，脂肪團聚于表面，具特有的香味，味香四溢。2014年11月18日，原中華人民共和國農業部正式批準對“唐古拉牦牛”實施農產品地理標志登記保護。

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甘德牦牛

甘德牦牛是青藏高原地區特有的古老原始品種，具有耐高寒、耐勞苦、耐粗放、善攀登、抗病力強的特性，素有“高原之舟”的譽稱。據MAIgoo網編了解，甘德牦牛肉食用品質好，其親水率高，肉食用品質好，其親水率高，貯存損失及烹飪損失小，肉質鮮美細嫩，色澤鮮紅，受到很多食客的贊賞。2013年12月30 日，原中華人民共和國農業部正式批準對“甘德牦牛”實施農產品地理標志登記保護。

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澤庫牦牛

澤庫牦牛是青海省黃南藏族自治州澤庫縣的特有品種，具有粗壯堅實的四肢，蹄質堅實而蹄尖狹窄、稅利，蹄底有馬蹄鐵形硬角質，能攀登利用其他牲畜不能利用的高山陡坡的草場。澤庫牦牛屠宰后鮮肉顏色深紅，肌間脂肪分布均勻，脂肪顏色微黃，煮沸后的肉湯清澈透明，脂肪團聚于表面，具特有的香味，味香四溢肉質鮮嫩、無異味。澤庫牦牛肉食用品質好、熱量高，對增強人體抗病力、細胞活力和器官功能均有一定作用。

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天峻牦牛(niu)

天峻牦牛是青海省天峻縣特產，藏文化中的圖騰崇拜物，被稱為“神牛”，終身無勞役，逐水草而居的半野生放牧方式、原始自然的生長過程，因此牦牛肉質細嫩，味道鮮美。天峻牦牛好吃嗎？據了解，天峻牦牛肉富含蛋白質和氨基酸，以及胡蘿卜素、鈣、磷等微量元素，脂肪含量特別低，熱量特別高，對增強人體抗病力、細胞活力和器官功能均有一定作用。Ma igoo美食編輯了解到，天峻牦牛尤其適合做紅燒牦牛肉、牦牛肉包、蘿卜燉牦牛肉等。

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祁連牦牛(niu)

祁連牦牛是青海省海北藏族自治州祁連縣的特產，是世界上稀有的珍貴畜種，被譽為“高原之舟”。祁連牦牛肉的肌纖維清晰有韌性，呈明顯的大理石紋，細嫩味美，適口性好，蛋白質含量高，脂肪含量低，礦物質元素含量豐富，氨基酸種類齊全，食用品質好，是生產加工優質牛肉的原料。祁連牦牛肉除了可以炒、煮、做湯，還可以加工成肉干，成品色鮮，營養豐富，既保持了牦牛肉的風味，又香氣濃郁、滋味鮮美，既是人們娛樂或旅游的休閑食品，也是探親訪友的饋贈佳品和綠色食品。

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民和肉牛

民和肉牛是青海省海東市民和回族土族自治縣特產，民和回族土族自治縣民眾精于養牛，民和肉牛是當地的主營畜牧業，也是青海十大好吃的牛之一。民和肉牛體型身寬高達，結構勻稱，具有六白特征，肉質細嫩多汁，顏色鮮艷，其肉質與青海耗牛肉有著較明顯區別。而且民和肉牛脂肪含量低，蛋白質含量高，富含各種必需氨基酸和非必需氨基酸，以及對人體有保健功效的鈣、磷、硒、鐵、鎂等礦物質元素，是生產優質牛肉的理想原料。

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久治牦牛(niu)

青海有什么牛肉最好吃？久治牦牛，是青海果洛州久治縣的特產，是青藏高原的特有牛種，由野生牦牛馴化而來，乳、肉、皮、毛、役兼用。久治牦牛宰殺后從胴體上看，肌肉光澤潤滑，色澤略深，脂肪淡黃色，肌纖清晰有堅韌性，呈明顯的大理石紋，彈性好，指壓后的凹陷立即恢復。久治牦牛肉煮沸后的肉湯清澈透明，脂肪團聚于表面，具特有的香味，味香四溢。此外，牦牛肉營養豐富，具有蛋白質含量高，能量含量高，脂肪含量低，膽固醇低，礦物質元素含量豐富等。

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門源白牦牛(niu)

門源白牦牛是青海省海北藏族自治州門源縣的特產。門源是白牦牛的故鄉，分布在門源仙米、珠固地區的白牦牛是世界上稀有的珍貴畜種，被譽為“高原之舟”，享有“雪牡丹”、“白珍珠”之稱。門源白牦牛生長在海拔3000多米的青藏高原邊緣，不喂飼料，任其覓尋原野青草，還可以吃大量的冬蟲夏草、三七、貝母、藏紅花等珍貴藥材。白牦牛的肉質細嫩味美，適口性好，具有高蛋白，低脂肪的顯著特點，是純天然綠色保健食品。門源白牦牛的吃法通常有手抓牦牛肉、小炒牦牛肉、紅煨牦牛肉、土豆燒牦牛肉等等。

河南縣(xian)雪多牦牛

河南縣雪多牦牛是青海黃南藏族自治州河南蒙古族自治縣的特色農產品，雪多牦牛體型深長、骨粗壯、體質結實，頭較粗重而長，額寬而短，鼻梁窄而微凹，軀體發育良好，側視呈長方型，2021年4月被農業農村部公示為“2021年第一批農產品地理標志登記產品”。

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湟源牦牛肉

湟源牦牛肉是青海西寧市湟源縣的特色農產品，新鮮胴體肌肉有光澤，深紅色均勻，脂肪呈黃色；切口稍潮濕而無粘性，外表微干或有風干膜，不粘手，2021年4月被農業農村部公示為“2021年第一批農產品地理標志登記產品”。湟源牦牛肉的特點主要表現在肉質緊密富有彈性，指壓后的凹陷立即復原，無酸、臭等異味，具有鮮牛肉的自然香味。

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樂都牦牛肉

興海(hai)牦牛肉

興海牦牛肉產于青海省海南藏族自治州興海縣。玉樹蕪根生長快，產量高，營養好，肉質細嫩，皮薄脆甜，適應性強，抗寒和抗病能力強，耐貯運，為飼料、蔬菜兼用作物，且有一定的藥用價值。玉樹芫根呈扁圓形，表皮光滑，無裂口，單個重250g以上，肉質致密，脆嫩，微甜，有辛辣味，具有味甘性溫、清熱解暑、滋補增氧、明目利濕、開胃消食、解醉醒酒、減肥的作用。

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剛察(cha)牦(mao)牛(niu)

剛察牦牛產于青海省海北藏族自治州剛察縣。肌肉光澤潤滑，色澤略深，脂肪淡黃色，肌纖清晰有堅韌性，呈明顯的大理石紋，彈性好，指壓后的凹陷立即恢復。外表濕潤，不粘手。無異味，具鮮牛肉特有氣味。剛察牦牛肉煮沸后的肉湯清澈透明，脂肪團聚于表面，具特有的香味，味香四溢。剛察牦牛肉脂肪含量低，蛋白質含量高，富含各種必需氨基酸和非必需氨基酸，以及對人體有保健功效的鈣、磷、硒、硼、鐵、鎂等礦物質元素。

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海(hai)晏牦牛

海晏牦牛產于青海省海北藏族自治州海晏縣.因此海晏牦牛體現出生長發育好的外形特征，具體表現為體軀矮長，四肢短細，蹄小而尖，頭呈楔形，額毛叢生，胸深、背寬、腰略凹陷，尻狹而斜。從胴體上看，肌肉光澤潤滑，色澤略深，脂肪淡黃色，肌纖清晰有韌性，彈性好。肉品質好、肉質鮮美、肌纖維較粗、色澤暗紅、腥膻味小，而且外表濕潤，不粘手，無異味，具鮮牛肉特有氣味。牦牛肉煮沸后的肉湯清澈透明，脂肪團聚于表面，具特有的香味。

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互助青海白(bai)牦(mao)牛

互助青海白牦牛產于青海省海東市互助土族自治縣。體質堅實，結構緊湊而勻稱；側視整個體軀低深而長，偏向肉用體態。前軀發育良好、中軀次之、后軀欠佳。體上線鬐甲高長、背腰平直和十字部上隆而形成淺波浪式；體下部周圍和體上線密生粗長毛夾生少量絨毛、兩型毛，體側中部和頸部密生絨毛和少量兩型毛；椎體短，著生蓬松似人發粗細的長毛。全身被毛白色，裸露面多有大小不等的色素斑和被毛中有隱斑。

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青海十(shi)大好(hao)吃的牛(niu)肉榜單，內容是Maigoo美(mei)食小編依據有關部門公布的國家地(di)理(li)標志保護產(chan)品(pin)(pin)和全國農(nong)產(chan)品(pin)(pin)地(di)理(li)標志保護產(chan)品(pin)(pin)名(ming)單，結合地(di)標產(chan)品(pin)(pin)在線下和網絡上的口碑評(ping)價、質量聲(sheng)譽、公眾知(zhi)名(ming)度(du)等情況(kuang)，并綜合參(can)考互聯(lian)網相關排(pai)行榜/榜單進(jin)行推(tui)薦，名(ming)單僅(jin)供參(can)考，排(pai)名(ming)不分先(xian)后，如有疑(yi)問，歡迎(ying)在末(mo)尾評(ping)論/批評(ping)指正。

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