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一.產品介紹

在(zai)民間曾(ceng)有這樣(yang)一(yi)個(ge)傳說，華熱人的(de)(de)(de)(de)(de)(de)祖(zu)先(xian)華秀居住在(zai)西方(fang)遙遠的(de)(de)(de)(de)(de)(de)巴顏喀拉大(da)雪山(shan)(shan)下，牛(niu)羊(yang)眾多，草原就(jiu)顯得不(bu)夠用了(le)。于是(shi)華秀帶(dai)領本部落(luo)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)老少趕著(zhu)大(da)群牛(niu)羊(yang)向彩云飄去(qu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)方(fang)向出(chu)發了(le)。當人們(men)尾(wei)隨著(zhu)牛(niu)群走至(zhi)石(shi)峽時，眼前(qian)卻一(yi)片慘(can)(can)景。其它的(de)(de)(de)(de)(de)(de)牦(mao)(mao)牛(niu)全部慘(can)(can)死了(le)，此時，從(cong)身后那(nei)巍峨的(de)(de)(de)(de)(de)(de)雪山(shan)(shan)深(shen)處出(chu)現(xian)了(le)一(yi)頭白(bai)(bai)(bai)色的(de)(de)(de)(de)(de)(de)牦(mao)(mao)牛(niu)，雪一(yi)樣(yang)潔白(bai)(bai)(bai)，十分漂亮，它像(xiang)一(yi)團(tuan)潔白(bai)(bai)(bai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)云團(tuan)。向石(shi)峽口奔去(qu)同一(yi)條黑色的(de)(de)(de)(de)(de)(de)巨怪角(jiao)斗，斗得大(da)地(di)沙石(shi)飛(fei)揚，天昏地(di)暗，白(bai)(bai)(bai)牦(mao)(mao)牛(niu)用它的(de)(de)(de)(de)(de)(de)勇猛和(he)尖利的(de)(de)(de)(de)(de)(de)犄角(jiao)戰勝了(le)巨怪。人們(men)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)面前(qian)便出(chu)現(xian)流(liu)水潺(chan)(chan)潺(chan)(chan)、云蒸霞(xia)蔚、蒼松翠柏、綠野如(ru)茵的(de)(de)(de)(de)(de)(de)仙境，這就(jiu)是(shi)互助北山(shan)(shan)（現(xian)在(zai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)北山(shan)(shan)國家森林公園(yuan)）。閹割后的(de)(de)(de)(de)(de)(de)白(bai)(bai)(bai)牦(mao)(mao)牛(niu)有很強的(de)(de)(de)(de)(de)(de)耐(nai)久力，是(shi)牧(mu)民們(men)出(chu)圈馱運(yun)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)重要工具(ju)，一(yi)頭白(bai)(bai)(bai)牦(mao)(mao)牛(niu)馱負100公斤的(de)(de)(de)(de)(de)(de)重物(wu)也能(neng)趟過(guo)河流(liu)，穿越溝壑(he)，攀援高山(shan)(shan)，是(shi)摩托車、汽車等現(xian)代交(jiao)通工具(ju)所不(bu)可(ke)替代的(de)(de)(de)(de)(de)(de)。另一(yi)方(fang)面惟有白(bai)(bai)(bai)色方(fang)能(neng)帶(dai)來福祉(zhi)，惟有白(bai)(bai)(bai)色方(fang)能(neng)凈化心(xin)靈，所以就(jiu)將神的(de)(de)(de)(de)(de)(de)靈氣、雪山(shan)(shan)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)精神融合在(zai)一(yi)起，附著(zhu)于白(bai)(bai)(bai)牦(mao)(mao)牛(niu)之上(shang)，成為“吉祥、平安、善良、美(mei)好”的(de)(de)(de)(de)(de)(de)象征，由此產生了(le)別樹一(yi)幟的(de)(de)(de)(de)(de)(de)白(bai)(bai)(bai)牦(mao)(mao)牛(niu)圖(tu)騰文化。 考證材料：

1、青海野牦(mao)牛(niu)馴育年代，查(cha)《史(shi)記(ji)》、《五帝本記(ji)》和青海都蘭諾木(mu)洪塔里哈(ha)遺址出土的文物(wu)，有牦(mao)牛(niu)的蹤(zong)跡。

2、《青(qing)海省畜(chu)禽品種(zhong)志》（1983.10）。

3、《青海省畜禽品種資源調查報告》（1983.10）。

4、《青海省(sheng)畜牧業資源和(he)區(qu)劃(hua)》（四川科技出版(ban)社(she)）。

5、《農牧(mu)業資(zi)源調查和區劃報告》。

二(er).自然(ran)生(sheng)態環(huan)境和人(ren)文歷史(shi)因素

1、土壤(rang)地(di)(di)貌情況：互助地(di)(di)處黃土高(gao)(gao)原的(de)最西部(bu)，青藏(zang)高(gao)(gao)原和黃土高(gao)(gao)原的(de)過渡(du)地(di)(di)帶，具(ju)有兩大(da)高(gao)(gao)原的(de)自然(ran)特點(dian)，地(di)(di)勢北(bei)高(gao)(gao)南低(di)，最高(gao)(gao)點(dian)為巴扎藏(zang)族鄉的(de)北(bei)溝腦嶺，海拔(ba)4484 米(mi)，最低(di)點(dian)在高(gao)(gao)寨回族鄉的(de)曹家堡村，海拔(ba) 2200 米(mi).相(xiang)對高(gao)(gao)差達 2284 米(mi)。全縣(xian)海拔(ba)在 3000 米(mi)以上的(de)山(shan)峰(feng)有68座(zuo)(zuo)，海拔(ba)4000 米(mi)以上的(de)山(shan)峰(feng)有26座(zuo)(zuo)， 山(shan)中有多(duo)種灌木(mu)和大(da)片山(shan)坡，宜(yi)(yi)于放牧(mu).全縣(xian)牧(mu)業用地(di)(di)(草場)84.2萬畝，占總(zong)面(mian)積的(de)20.1%。縣(xian)境內山(shan)川相(xiang)間，地(di)(di)貌復雜，土壤(rang)資(zi)源豐(feng)富，土類(lei)(lei)、土種繁多(duo)，共有11個土類(lei)(lei)，3個亞類(lei)(lei)，35個土屬，73個土種。適宜(yi)(yi)互助青海白牦牛的(de)生長(chang)發育(yu)。

2、水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)文情況：互助縣(xian)地處內(nei)陸，一般(ban)降(jiang)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)不足。降(jiang)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)來(lai)源：主要是印度(du)洋(yang)孟(meng)加(jia)拉(la)灣來(lai)的(de)西南季(ji)風；其次是太(tai)平洋(yang)來(lai)的(de)東南季(ji)風，冬季(ji)有(you)少量(liang)西伯利(li)亞(ya)來(lai)的(de)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)汽。白(bai)牦牛(niu)飼養區年平均(jun)降(jiang)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)量(liang)一般(ban)在(zai)(zai)550--650毫米(mi)(mi)左(zuo)右。降(jiang)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)由南向(xiang)北隨海拔增高而增加(jia)。年平均(jun)蒸發量(liang)為1235.6毫米(mi)(mi)。年相對濕(shi)度(du)64%。縣(xian)境內(nei)有(you)大(da)(da)小天然河(he)(he)流8條(tiao)，均(jun)屬黃河(he)(he)流域、湟水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)系，全長289.5公里。全縣(xian)地表水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)總徑流量(liang)2億(yi)(yi)立(li)方(fang)(fang)米(mi)(mi)(不含湟水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)和大(da)(da)通(tong)河(he)(he))。境內(nei)河(he)(he)川污染(ran)較少，水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)質良好，酸堿度(du)均(jun)在(zai)(zai)7.5--8.6之間。地下水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)綜合補給量(liang)共(gong)1.06億(yi)(yi)立(li)方(fang)(fang)米(mi)(mi)。總儲量(liang)3.6億(yi)(yi)立(li)方(fang)(fang)米(mi)(mi)，可利(li)用(yong)量(liang)0.77億(yi)(yi)立(li)方(fang)(fang)米(mi)(mi)。保(bao)證(zheng)率為20%的(de)年開發利(li)用(yong)量(liang)0.042億(yi)(yi)立(li)方(fang)(fang)米(mi)(mi)，利(li)用(yong)系數5.4%。適宜互助青海白(bai)牦牛(niu)的(de)生存(cun)繁(fan)衍。

3、氣(qi)(qi)候情(qing)況(kuang)：互(hu)助(zhu)縣屬于(yu)溫帶大陸性氣(qi)(qi)候，氣(qi)(qi)溫分布總的趨(qu)勢是由(you)北(bei)往南隨著(zhu)海(hai)拔高(gao)度的降低而(er)增高(gao)。由(you)于(yu)海(hai)拔高(gao)，大氣(qi)(qi)稀薄，空氣(qi)(qi)干潔，透(tou)明度好，云量少(shao)，太陽輻射通過大氣(qi)(qi)層消弱(ruo)較少(shao)，所以，太陽輻射光能資源較豐富。年(nian)平均(jun)日照(zhao)時數2521.7小時，年(nian)日照(zhao)率為57%，強日照(zhao)時間長(chang)，年(nian)輻射量134-147千(qian)卡/平方(fang)厘米(mi)，冬不(bu)冷(leng)夏不(bu)熱。年(nian)無霜(shuang)期平均(jun)112天。風向(xiang)以東北(bei)風為主，其次是西南風，平均(jun)風速(su)1.4米(mi)/秒，氣(qi)(qi)候適宜于(yu)互(hu)助(zhu)青海(hai)白(bai)牦牛生產。

三.地域范圍

互助(zhu)土族自(zi)治(zhi)縣(xian)位于(yu)青海(hai)省(sheng)東(dong)部、海(hai)東(dong)地(di)區北(bei)部，北(bei)倚祁(qi)連山脈(mo)達坂山，與(yu)海(hai)北(bei)州門源回族自(zi)治(zhi)縣(xian)相接，東(dong)北(bei)與(yu)甘(gan)肅省(sheng)天祝藏族自(zi)治(zhi)縣(xian)和永登縣(xian)毗鄰(lin)，東(dong)南(nan)與(yu)樂都縣(xian)接壤，南(nan)以湟水為界，與(yu)平安(an)縣(xian)相望，西(xi)靠大通(tong)縣(xian)，西(xi)南(nan)與(yu)省(sheng)會西(xi)寧市相接。互助(zhu)白(bai)牦牛養(yang)殖(zhi)區域(yu)遍及(ji)全縣(xian)加定(ding)、巴扎、松多、五十、丹麻、東(dong)和、東(dong)溝(gou)、南(nan)門峽(xia)、林川、五峰(feng)十個鄉鎮(zhen)，海(hai)拔2800—4400米以內都屬于(yu)白(bai)牦牛養(yang)殖(zhi)和保(bao)護(hu)的范圍。地(di)理位置(zhi)介于(yu)東(dong)經102°08′～102°29′，北(bei)緯36°58′～37°04′，東(dong)西(xi)長(chang)76公里(li)(li)，南(nan)北(bei)寬47公里(li)(li)，總(zong)面積(ji)2358.6平方(fang)公里(li)(li)。白(bai)牦牛年飼養(yang)量(liang)3820頭，年產牛絨1.91噸、牛毛9.55噸、牛尾(wei)1910只(zhi)。

四.產品(pin)(pin)品(pin)(pin)質特性特征

1、感(gan)官特征:互(hu)助青海白(bai)牦(mao)(mao)牛(niu)(niu)總觀(guan)外(wai)貌：體(ti)(ti)(ti)(ti)質堅實，結構緊湊而(er)勻(yun)稱(cheng)；側視整個體(ti)(ti)(ti)(ti)軀低深而(er)長，偏(pian)向肉(rou)用體(ti)(ti)(ti)(ti)態。前軀發育良好、中(zhong)軀次(ci)之、后軀欠(qian)佳。體(ti)(ti)(ti)(ti)上(shang)線(xian)鬐甲(jia)高長、背腰平直和十字部(bu)上(shang)隆(long)而(er)形成淺波(bo)浪式；體(ti)(ti)(ti)(ti)下部(bu)周圍和體(ti)(ti)(ti)(ti)上(shang)線(xian)密生(sheng)粗長毛(mao)夾生(sheng)少量絨毛(mao)、兩(liang)型毛(mao)，體(ti)(ti)(ti)(ti)側中(zhong)部(bu)和頸部(bu)密生(sheng)絨毛(mao)和少量兩(liang)型毛(mao)；椎體(ti)(ti)(ti)(ti)短，著(zhu)生(sheng)蓬松似人(ren)發粗細的(de)長毛(mao)。全身被(bei)毛(mao)白(bai)色(se)，裸露(lu)面多有大小不等(deng)的(de)色(se)素斑(ban)和被(bei)毛(mao)中(zhong)有隱斑(ban)。互(hu)助青海白(bai)牦(mao)(mao)牛(niu)(niu)肉(rou)：顏色(se)深紅，野味(wei)十足(zu)，有嚼勁(jing)；白(bai)牦(mao)(mao)牛(niu)(niu)肉(rou)生(sheng)食(shi)軟滑，通氣開(kai)竅；白(bai)牦(mao)(mao)牛(niu)(niu)精選(xuan)肉(rou)質略(lve)瘦(shou)，瘦(shou)而(er)不柴(chai)，紅白(bai)相間(jian)，美味(wei)可口(kou)。

2、獨特(te)內含成(cheng)分(fen) 互(hu)助(zhu)青(qing)海(hai)白牦牛(niu)成(cheng)年平均(jun)體重208.75 kg，屠(tu)宰率(lv)50.54%，凈(jing)肉(rou)(rou)率(lv)為37.94%。互(hu)助(zhu)白牦牛(niu)肉(rou)(rou)顏色深紅(hong)，野味十(shi)足，肉(rou)(rou)鮮香嫩(nen)，血紅(hong)蛋(dan)(dan)白極高(gao)，富(fu)含蛋(dan)(dan)白質(zhi)和氨(an)基(ji)酸(suan)，以(yi)及(ji)胡蘿卜素(su)、鈣(gai)、磷、鋅(xin)等(deng)微(wei)(wei)量(liang)元(yuan)(yuan)素(su)，對人體保健(jian)功效顯著。互(hu)助(zhu)青(qing)海(hai)白牦牛(niu)（肉(rou)(rou)）每千(qian)(qian)克中含蛋(dan)(dan)白質(zhi)21.91%，比(bi)規(gui)范規(gui)定值(zhi)高(gao)1.91個百分(fen)點；牛(niu)磺酸(suan)2.19%，比(bi)規(gui)范規(gui)定值(zhi)高(gao)0.49個百分(fen)點；球蛋(dan)(dan)白比(bi)例高(gao)、含脂肪(fang)1.09%，較其它牛(niu)肉(rou)(rou)低3～8個百分(fen)點；每千(qian)(qian)克脂肪(fang)中含胡蘿卜素(su)19.1毫克，是(shi)普(pu)(pu)通(tong)牛(niu)肉(rou)(rou)的2.65倍；肉(rou)(rou)內含有大量(liang)的鈣(gai)、磷、鋅(xin)等(deng)礦物質(zhi)，以(yi)及(ji)人體所(suo)需要的多種微(wei)(wei)量(liang)元(yuan)(yuan)素(su)和氨(an)基(ji)酸(suan)；互(hu)助(zhu)青(qing)海(hai)白牦牛(niu)肉(rou)(rou)熱能值(zhi)高(gao)達2297.43千(qian)(qian)卡(ka)/千(qian)(qian)克，比(bi)普(pu)(pu)通(tong)牛(niu)肉(rou)(rou)高(gao)600—1000千(qian)(qian)卡(ka)。

3、安(an)全要(yao)求(qiu):產地環境質(zhi)量符(fu)(fu)合國(guo)家衛生標準(zhun)。土壤質(zhi)量符(fu)(fu)合GB15618-1995中二級以上要(yao)求(qiu)，天然礦泉水符(fu)(fu)合NY5027—2008相(xiang)關要(yao)求(qiu)，產地空氣(qi)質(zhi)量符(fu)(fu)合GB3095-1996有關要(yao)求(qiu)。產品質(zhi)量符(fu)(fu)合GB18406規定要(yao)求(qiu)。出(chu)售(shou)前要(yao)做產地檢(jian)疫，按GB16549標準(zhun)進行，檢(jian)疫合格后可以上市，不合格按GB16548處理。

五.特定生產(chan)方式

互助青海白牦(mao)牛生(sheng)產(chan)的總原則是按標準(zhun)進行，實行標準(zhun)化(hua)生(sheng)產(chan)、專業化(hua)監督、產(chan)業化(hua)模式(shi)、社會化(hua)服(fu)務。

1、產(chan)(chan)地(di)要求:互助青(qing)海白牦牛(niu)產(chan)(chan)區符合國家衛生標準，相對(dui)集(ji)中(zhong)連片，產(chan)(chan)區內水電(dian)路三(san)通(tong)，產(chan)(chan)區內有(you)(you)天(tian)然(ran)草場，氣候溫暖，適宜放牧。白牦牛(niu)養(yang)殖選(xuan)擇海拔3000米以上的(de)青(qing)藏高原和黃(huang)土(tu)高原的(de)過渡地(di)帶(dai)，具有(you)(you)兩(liang)大高原的(de)自然(ran)特(te)點，地(di)勢北高南低，土(tu)壤(rang)資源豐富，土(tu)類、土(tu)種繁多，平(ping)均(jun)(jun)降水量(liang)(liang)在550--650毫米左右(you)，年(nian)均(jun)(jun)蒸發量(liang)(liang)為1235.6毫米，年(nian)相對(dui)濕度(du)64%。水質良好(hao)，酸(suan)堿度(du)均(jun)(jun)在7.5--8.6之(zhi)間。年(nian)均(jun)(jun)日照時數2521.7小時，年(nian)無霜(shuang)期平(ping)均(jun)(jun)112天(tian)，平(ping)均(jun)(jun)風速1.4米/秒，適宜于互助青(qing)海白牦牛(niu)生產(chan)(chan)。產(chan)(chan)地(di)土(tu)壤(rang)質量(liang)(liang)符合GB15618-1995中(zhong)二級(ji)(ji)以上要求，天(tian)然(ran)礦泉水符合NY5027—2008相關要求，產(chan)(chan)地(di)空氣質量(liang)(liang)符合GB3095-1996中(zhong)一級(ji)(ji)標準有(you)(you)關要求。

2、品種(zhong)范圍:互助青海白牦(mao)牛(niu)(niu)選擇具有(you)本品種(zhong)顯著特征(zheng)的公(gong)牦(mao)牛(niu)(niu)和母牦(mao)牛(niu)(niu)，選種(zhong)做(zuo)到優質，在選配(pei)中盡量避免近交，不斷提高(gao)白牦(mao)牛(niu)(niu)品種(zhong)的品質和質量。公(gong)牦(mao)牛(niu)(niu)一(yi)歲(sui)左右即(ji)有(you)性(xing)(xing)行為(wei)，但(dan)無成熟精(jing)子，兩歲(sui)性(xing)(xing)成熟后即(ji)可(ke)參加配(pei)種(zhong) ，2～6歲(sui)配(pei)種(zhong)能力最強(qiang)，以后則逐(zhu)漸減弱，自然交配(pei)時(shi)(shi)公(gong)母比(bi)例為(wei)1:30～40，此時(shi)(shi)受胎(tai)率較高(gao)，個(ge)別可(ke)達(da)1:50～70，利用年(nian)齡(ling)在10歲(sui)左右。母牦(mao)牛(niu)(niu)一(yi)般2～3.5歲(sui)開始發情(qing)配(pei)種(zhong)，少數3～3.5歲(sui)才發情(qing)配(pei)種(zhong)。母牦(mao)牛(niu)(niu)季節性(xing)(xing)發情(qing)，一(yi)般在6月(yue)(yue)中、下旬開始發情(qing)，7、8月(yue)(yue)份為(wei)盛(sheng)期(qi)(qi)，個(ge)別可(ke)延至(zhi)(zhi)年(nian)底。每年(nian)4～7月(yue)(yue)份產(chan)犢，4～5月(yue)(yue)份為(wei)盛(sheng)期(qi)(qi)，個(ge)別可(ke)延至(zhi)(zhi)10月(yue)(yue)份產(chan)犢。 發情(qing)周期(qi)(qi)平均(jun)為(wei)21d，個(ge)體間差異大，發情(qing)持續期(qi)(qi)為(wei)41～51h，妊(ren)娠期(qi)(qi)為(wei)250～260d。3、生產(chan)控制

.1牛舍修建

3.1.1牦牛養(yang)殖環境、空氣(qi)質量嚴格執行(xing)NY/T391-2000的(de)要求(qiu)。

3.1.2牛舍(she)周(zhou)圍3km內無大型化(hua)工(gong)廠、采礦場(chang)(chang)、飼料(liao)廠、皮革廠、肉品加工(gong)廠、屠宰廠、活畜交易市場(chang)(chang)、城鎮(zhen)生活、醫療廢棄(qi)物和其它污染(ran)源。距離(li)干線公路、鐵(tie)路、城鎮(zhen)等公共(gong)場(chang)(chang)所500m以上，生態環(huan)境較好(hao)的地方為宜。養殖場(chang)(chang)周(zhou)圍有圍欄、防(fang)疫溝或綠化(hua)隔離(li)帶

3.1.3牛舍內不應飼養(yang)其它的(de)經(jing)濟(ji)用途(tu)動物(wu)，舍外500 m內不飼養(yang)偶蹄動物(wu)。

3.1.4牛舍(she)應選擇地(di)勢高、平坦(tan)、具有(you)一定的坡度。避風(feng)向陽，干燥通風(feng)，水質好，水源(yuan)充足，符合NY/T391的要(yao)求，排水良好，易于組織(zhi)防疫(yi)地(di)點。

3.1.5牛舍(she)采用(yong)單(dan)列(lie)式封閉舍(she)塑料暖棚(peng)，座北向(xiang)南，舍(she)內應保暖、干燥通風(feng)、采光性(xing)能良(liang)好。

3.1.6牛舍地(di)面應(ying)保溫、不透水、平整防滑、堅固和舒(shu)適(shi)，污(wu)水糞尿易于清(qing)掃。屋(wu)頂(ding)(ding)材(cai)料要防水、隔熱(re)、耐火(huo)、結構(gou)輕便、造價便宜。屋(wu)頂(ding)(ding)設有(you)(you)通氣(qi)孔，有(you)(you)一(yi)定數量(liang)和大小(xiao)的(de)窗戶，門(men)窗要向外開。糞尿溝(gou)應(ying)通到舍外污(wu)水池。要求舍內清(qing)潔衛生、空氣(qi)新(xin)鮮。

3.1.7牛(niu)舍內(nei)環(huan)境(jing)質量牛(niu)舍內(nei)環(huan)境(jing)質量嚴格按照NY/T391的(de)要(yao)求執(zhi)行。

3.1.8糞便(bian)及污(wu)水(shui)處(chu)理糞便(bian)經堆(dui)積高(gao)溫發(fa)酵后(hou)作為草(cao)地(di)用肥，牦牛場及舍(she)內(nei)污(wu)水(shui)應經消毒(du)(du)、發(fa)酵、沉淀后(hou)才能作為液體肥使用，糞便(bian)、污(wu)水(shui)應及時清(qing)掃或不(bu)定期消毒(du)(du)。

3.2飼養管理

3.2.1　引種

.2.1.1不得(de)從有(you)牛(niu)海綿狀腦病及高風險的國(guo)家和地區引進牛(niu)只。

3.2.1.2引(yin)進種牛(niu)要嚴格(ge)執行GB16567。不得(de)從(cong)疫(yi)區引(yin)種和購(gou)牛(niu)。

3.2.1.3牛只在裝運(yun)(yun)及運(yun)(yun)輸(shu)過(guo)程中沒有接(jie)觸過(guo)其它偶(ou)蹄(ti)動物，運(yun)(yun)輸(shu)車輛應做過(guo)徹底清洗消毒。

3.2.1.4引進的種牛應在(zai)隔(ge)離舍（區）內飼(si)養觀察期為40d以(yi)上，經獸醫(yi)檢查確實為健康(kang)合格后，方(fang)可供繁殖(zhi)使用。

3.2.2購(gou)牛(niu)嚴禁從疫區(qu)購(gou)牛(niu)，購(gou)牛(niu)時要進(jin)行(xing)檢疫和(he)疫苗免疫接種(zhong)，購(gou)牛(niu)運輸途中不應在疫區(qu)、城鎮和(he)集市停留(liu)，飲水和(he)飼喂，防止(zhi)帶入疫病。

3.2.3良種繁育應根據養殖場牦牛的生產(chan)方(fang)向及規模建立完(wan)整的良種繁育體系及繁育計劃(hua)等。

3.2.4飲水

3.2.4.1飲水應符合量要求，水質無(wu)(wu)污染、無(wu)(wu)毒(du)無(wu)(wu)害。

3.2.4.2禁(jin)止在白牦(mao)牛的飲(yin)水中添加使用激素類藥物。

3.2.5衛生消(xiao)毒

3.2.5.1 環境消毒牛舍(she)周(zhou)圍環境（包(bao)括(kuo)運動場）每(mei)7d撒生石灰(hui)1次(ci)。

3.2.5.2牛(niu)舍消(xiao)(xiao)毒牛(niu)舍應每(mei)天清(qing)除糞(fen)便和廢棄物，保持(chi)清(qing)潔，衛(wei)生。每(mei)批牛(niu)只(zhi)調出后(hou)，要徹(che)底清(qing)掃干凈(jing)，用水沖洗后(hou)進(jin)行噴霧(wu)消(xiao)(xiao)毒或熏蒸消(xiao)(xiao)毒。

3.2.5.3 用(yong)具消毒牛場(chang)內所有用(yong)具每15d用(yong)0.1%新(xin)潔爾滅或(huo)0.2%—0.5%過氧乙酸(suan)消毒，然(ran)后在(zai)密(mi)閉的室內進行熏蒸(zheng)。

3.2.5.4 人(ren)員(yuan)消毒牛場(chang)飼管(guan)人(ren)員(yuan)應定期進行健康檢查(cha)，傳染病患者不得從事飼養(yang)和管(guan)理工作。嚴禁外來車輛和人(ren)員(yuan)進入場(chang)區，確實需要進入必須(xu)嚴格消毒。

3.2.6滅鼠、防(fang)蟲與殺蟲

3.2.6.1滅(mie)鼠(shu)需要滅(mie)鼠(shu)時(shi)，應(ying)盡(jin)可能應(ying)用物理方(fang)法，即放置滅(mie)鼠(shu)夾、粘鼠(shu)板等。若確需用化學方(fang)法滅(mie)鼠(shu)時(shi)，應(ying)投放不具二次中毒的滅(mie)鼠(shu)藥滅(mie)鼠(shu)，及時(shi)收集死鼠(shu)和(he)殘(can)余鼠(shu)，進行無害化處(chu)理。

3.2.6.2防(fang)蟲(chong)及時清除(chu)牦牛場糞、尿(niao)、過(guo)期獸藥、殘余疫苗、一次性使用(yong)的(de)(de)畜(chu)牧獸醫(yi)器械、包裝物、污水、破爛容器和(he)丟棄的(de)(de)盆(pen)、桶(tong)、罐等廢棄物，防(fang)止(zhi)滋生蚊蟲(chong)。

3.2.7放牧、補飼

3.2.7.1正在(zai)培育(yu)中的(de)人(ren)工草(cao)場(chang)可(ke)以(yi)使(shi)用(yong)農(nong)藥及肥料(liao)，嚴格執行NY/T393、NY/T394。天然草(cao)原嚴禁使(shi)用(yong)農(nong)藥及肥料(liao)，主要是牦(mao)牛糞便返還草(cao)原。3.2.7.1.1冬(dong)春(chun)季的(de)放(fang)牧主要任(ren)務是保膘和保胎。要選擇(ze)地勢比(bi)較平(ping)緩、避(bi)風向陽的(de)山間(jian)坡地、飲水(shui)方便的(de)冬(dong)季牧場(chang)，利(li)用(yong)時間(jian)約7個月（11月至翌年5月）。對體(ti)弱、得病和配種(zhong)的(de)牦(mao)牛給(gei)予適量的(de)干草(cao)補飼。早上九時出牧，晚七時歸牧。避(bi)免飲冰水(shui)，吃霜草(cao)，以(yi)使(shi)保膘保胎。早春(chun)要調節放(fang)牧時間(jian)，特(te)別(bie)注意防(fang)止“搶(qiang)青”，以(yi)免流(liu)產和拉稀(xi)。確保牦(mao)牛群順(shun)利(li)渡(du)過冬(dong)春(chun)難關。冬(dong)春(chun)季是牦(mao)牛一年中最乏(fa)弱的(de)時間(jian)，除跟群放(fang)牧外，有條件的(de)還應加強(qiang)補飼。

3.2.7.1.2夏秋(qiu)季放牧(mu)(mu)(mu) 主要任務是(shi)提高(gao)產乳(ru)量，搞好抓膘(biao)和配種，使當年(nian)要屠(tu)宰的牦牛(niu)在(zai)入(ru)冬前出欄(lan)，其他牛(niu)只為越冬過(guo)春(chun)打好基礎(chu)。地勢高(gao)，氣候涼，潮濕多雨牧(mu)(mu)(mu)草(cao)萌發遲，枯黃(huang)快。利用時(shi)(shi)間約3個(ge)月（7月至9月）。放牧(mu)(mu)(mu)要早出晚歸，盡量延長放牧(mu)(mu)(mu)時(shi)(shi)間，多飲水，夏季炎熱，中(zhong)午(wu)應(ying)將(jiang)牦牛(niu)趕到較為涼爽的地方使其進行(xing)充分反芻。并根據安排(pai)的牧(mu)(mu)(mu)場或輪牧(mu)(mu)(mu)計(ji)劃，要及時(shi)(shi)更換牧(mu)(mu)(mu)場和搬(ban)遷，使牛(niu)糞均勻(yun)地散布在(zai)牧(mu)(mu)(mu)場上，同時(shi)(shi)減輕對(dui)牧(mu)(mu)(mu)場特(te)別是(shi)圈地周(zhou)圍(wei)牧(mu)(mu)(mu)場的踐踏。

3.2.7.1.3過(guo)渡期放牧(mu)海(hai)拔在3000 m -4000m，處(chu)于冬(dong)春(chun)季(ji)和(he)夏秋(qiu)季(ji)草場之間，氣候(hou)涼爽。為冬(dong)春(chun)季(ji)轉(zhuan)夏秋(qiu)季(ji)，夏秋(qiu)季(ji)轉(zhuan)冬(dong)春(chun)季(ji)放牧(mu)場。利用時間約(yue)2個(ge)月(yue)（6月(yue)和(he)10月(yue)）。

3.2.7.2補(bu)飼飼料補(bu)飼飼料原(yuan)料應(ying)采用不(bu)霉變，不(bu)腐爛、不(bu)潮(chao)濕(shi)，不(bu)混有雜質(zhi)的(de)當地產青(qing)稞、小(xiao)麥、燕麥等。不(bu)得(de)使用國(guo)家(jia)禁用的(de)藥物和(he)合(he)成激素，應(ying)符合(he)NY 5127-2002的(de)要求(qiu)。

3.2.8不同生長發育時期(qi)白(bai)牦牛的飼(si)養管理

3.2.8.1犢(du)牛(niu)的飼養(yang)管理犢(du)牛(niu)產下后應在1.0h-1.5h內吃(chi)到初(chu)乳）并(bing)盡量吃(chi)飽，適當提(ti)早（犢(du)牛(niu)大約15日齡-20日齡）訓(xun)練(lian)犢(du)牛(niu)吃(chi)植物性飼料(liao)（如青草、青干(gan)草等(deng)）。犢(du)牛(niu)的斷(duan)奶時(shi)間視其(qi)生(sheng)長情況而定(ding)，一般（6個月左右以能夠吃(chi)飽植物性飼料(liao)為(wei)宜。同時(shi)要(yao)注意搞好喂(wei)(wei)奶衛(wei)生(sheng)，保(bao)持牛(niu)體的清(qing)潔，并(bing)給予適當的運動和做好經常性的護(hu)理工作(zuo)，飼喂(wei)(wei)用(yong)具要(yao)經常保(bao)持清(qing)潔衛(wei)生(sheng)，進行(xing)人(ren)工喂(wei)(wei)奶的犢(du)牛(niu)，喂(wei)(wei)奶后應用(yong)干(gan)凈(jing)的毛巾等(deng)將其(qi)嘴擦拭干(gan)凈(jing)，防止犢(du)牛(niu)之間互相舔食。

3.2.8.2青(qing)年(nian)牛(niu)(niu)的(de)飼養管理當犢牛(niu)(niu)長到6、7個月后，即成為(wei)青(qing)年(nian)牛(niu)(niu)，在冬春季要補喂青(qing)干草(cao)，以滿(man)足其生長發育對營養的(de)需要。將母牛(niu)(niu)統一組(zu)群，并嚴格控(kong)制種(zhong)公(gong)牛(niu)(niu)入群，以免引起未完全成熟配(pei)種(zhong)。

3.2.8.3繁殖母(mu)牛(niu)的(de)飼養(yang)管(guan)理(li)(li)妊(ren)娠(shen)母(mu)牛(niu)的(de)飼養(yang)管(guan)理(li)(li)：母(mu)牛(niu)懷(huai)孕前5個(ge)(ge)月(yue)，由于胎(tai)兒生長(chang)發育(yu)較慢，其營養(yang)需要較少，可以(yi)和(he)空(kong)懷(huai)母(mu)牛(niu)一(yi)樣(yang)，以(yi)放(fang)牧為主(zhu)。妊(ren)娠(shen)的(de)最后2個(ge)(ge)月(yue)-3個(ge)(ge)月(yue)，以(yi)補飼青干草(cao)為主(zhu)，適當搭配精(jing)料(liao)，例(li)如：胡蘿卜、豆餅、玉(yu)米、小麥麩(fu)等。注意防(fang)止妊(ren)娠(shen)母(mu)牛(niu)過肥，尤其是頭胎(tai)青年母(mu)牛(niu)，以(yi)免發生難產。

3.2.8.4種公(gong)(gong)牛的(de)飼養管理 種公(gong)(gong)牛生后滿6個月(yue)(yue)(yue)(yue)帶(dai)籠頭(tou)，10個月(yue)(yue)(yue)(yue)-12個月(yue)(yue)(yue)(yue)穿鼻環，以便控制。每2個月(yue)(yue)(yue)(yue)-3個月(yue)(yue)(yue)(yue)稱重(zhong)(zhong)一次(ci)，檢查體重(zhong)(zhong)變化，防止(zhi)過(guo)肥。

3.3防疫、獸藥使用

3.3.1防疫

3.3.1.1工(gong)作(zuo)人員要求工(gong)作(zuo)人員應(ying)定期(qi)進行體檢，取得(de)健康合格證后方可上崗(gang)。

3.3.1.2免疫接種(zhong)白(bai)牦(mao)牛應根(gen)據《中華人民共和國(guo)動物防(fang)疫法》及(ji)其配套法規(gui)的(de)要求，結合(he)當地(di)實(shi)際情(qing)況(kuang)，有選擇(ze)的(de)進行疫病的(de)預防(fang)接種(zhong)工(gong)作，并(bing)注意選擇(ze)適(shi)宜的(de)疫苗(miao)和免疫方法。同時，佩(pei)戴畜禽標識，上(shang)傳錄入相(xiang)關信息，確保牦(mao)牛養殖的(de)可追(zhui)溯(su)性。

3.3.1.3疫病(bing)監(jian)測(ce)按照《中華人民共和國(guo)動物防疫法》及其配套法規的要求，結合當地實際情況，制定疫病(bing)監(jian)測(ce)方(fang)案。

3.3.1.4疫病控制和撲殺發生(sheng)疫病或懷疑發生(sheng)疫病時(shi)(shi)，應及時(shi)(shi)采取相應措(cuo)施。

3.3.1.5記(ji)錄每群牛都(dou)應有相關的資料記(ji)錄

3.3.2獸藥(yao)(yao)(yao)使(shi)用(yong)獸藥(yao)(yao)(yao)防治疾病(bing)所用(yong)的(de)防疫藥(yao)(yao)(yao)物應符合(he)NY/T472-2006的(de)要求。禁止(zhi)使(shi)用(yong)未(wei)經(jing)國家(jia)畜牧獸醫行政管理部門批(pi)準(zhun)的(de)、已經(jing)淘汰獸藥(yao)(yao)(yao)、明確規定的(de)違禁獸藥(yao)(yao)(yao)等，嚴(yan)格執行獸藥(yao)(yao)(yao)休(xiu)藥(yao)(yao)(yao)期。消毒藥(yao)(yao)(yao)要使(shi)用(yong)對(dui)人、牛(niu)無害(hai)的(de)消毒藥(yao)(yao)(yao)物，符合(he)綠色(se)食品相關要求。

3.3.3疫病防治技(ji)術規(gui)程詳見附(fu)錄A 4、屠宰

4.1 互助(zhu)青海白牦牛公(gong)牛長到(dao)(dao)3歲后(hou)就(jiu)可以出(chu)欄，母牛一般繁殖利用(yong)(yong)期(qi)滿后(hou)才(cai)淘汰(tai)處理(li)。應綜合(he)考(kao)慮增重的(de)速度，飼(si)料利用(yong)(yong)效率(lv)，屠宰率(lv)、胴(dong)體品質(zhi)及市(shi)(shi)場供(gong)應狀況，確(que)定適宜的(de)出(chu)欄時間。牦牛上(shang)市(shi)(shi)前應經有關部門(men)檢疫(yi)，并出(chu)具檢疫(yi)證明，嚴(yan)禁病牛、未到(dao)(dao)休(xiu)藥期(qi)的(de)牦牛，疫(yi)區的(de)牦牛出(chu)欄上(shang)市(shi)(shi)。

4.2運前檢疫

4.2.1商品牛外運(yun)前，應經(jing)獸醫(yi)衛生檢(jian)疫(yi)部門嚴格(ge)按照GB 16567進行(xing)檢(jian)疫(yi)，并出具檢(jian)疫(yi)證(zheng)明(ming)和標識，合格(ge)者方(fang)可外運(yun)。

4.2.2活牛在運輸途(tu)(tu)中(zhong)的時(shi)間(jian)應(ying)(ying)當盡(jin)量縮短。無法縮短時(shi)應(ying)(ying)當供給充足的飼(si)草和飲水，以防掉膘(biao)。在驅趕(gan)運輸時(shi)，一日(ri)行程不(bu)能超過15kg，途(tu)(tu)中(zhong)要(yao)吃飽青草，供足飲水，如果(guo)連續趕(gan)路，中(zhong)途(tu)(tu)應(ying)(ying)安排一日(ri)或半日(ri)的休息(xi)時(shi)間(jian)。4.2.3商品(pin)牛運輸車輛在運輸前和使用(yong)后要(yao)用(yong)消毒(du)液徹底消毒(du)。

4.3注意(yi)事項商品牛運輸(shu)途中，不(bu)應在疫(yi)區、城鎮和集市停留、飲水(shui)和飼喂。

4.4病(bing)、死(si)牛處理

4.4.1牛場不應出售病(bing)牛、不明原因的死牛。

4.4.2需要處(chu)死的病牛，應(ying)在指定地(di)點進行(xing)撲(pu)殺，傳(chuan)染病牛尸體要焚燒或深(shen)埋(mai)(所埋(mai)深(shen)度應(ying)為尸體距離地(di)面(mian)大于1.5m)處(chu)理。

4.4.3有使用價值的病牛應隔離飼養、治療，病愈后歸群。

4.5廢棄(qi)物(wu)處理牦(mao)牛場廢棄(qi)物(wu)處理應(ying)遵循(xun)無害化、資源(yuan)化的(de)(de)原則，糞、尿、污水、惡臭污染(ran)物(wu)排放應(ying)符合GB7959、GB14554、GB18596規定(ding)的(de)(de)要求。

5、生(sheng)產(chan)記錄養(yang)殖(zhi)戶做好(hao)養(yang)殖(zhi)環節的生(sheng)產(chan)記錄，包括牦(mao)牛(niu)出生(sheng)、購進日期、用藥、免(mian)疫(yi)(yi)接種、出欄(lan)、產(chan)地檢疫(yi)(yi)等，并將以上(shang)生(sheng)產(chan)記錄形成檔(dang)案。

六.包(bao)裝(zhuang)標識相關規定

互助(zhu)青海白(bai)牦(mao)牛地域范圍內(nei)的地理標(biao)志農產(chan)(chan)品飼養場（戶），在白(bai)牦(mao)牛肉產(chan)(chan)品或包裝上使用(yong)已獲(huo)登記保護的農產(chan)(chan)品地理標(biao)志，須向互助(zhu)土族自治縣畜牧(mu)獸醫(yi)工作站提出(chu)申(shen)請(qing)，并按照相關(guan)要求規范生產(chan)(chan)和(he)使用(yong)標(biao)志，統一采用(yong)產(chan)(chan)品名稱(cheng)和(he)農產(chan)(chan)品地理標(biao)志公共標(biao)識相結合(he)的標(biao)識標(biao)注方(fang)法。

1、符合下列條件的單(dan)位和個(ge)人，可以向(xiang)登記證書持有人申請使用(yong)農產品地理標志：

1.1 生產經營的農產品(pin)產自登記確定的地(di)域范圍；

1.2 已取得登記農(nong)產品相關(guan)的生產經營資質；

1.3 能夠嚴格按照規(gui)定的質量技術規(gui)范組織開(kai)展生產經(jing)營活動；

1.4具有(you)地理標志農產品市場開發(fa)經營能力(li)。

2、經(jing)審核(he)符合標志(zhi)使(shi)用(yong)條(tiao)件的(de)，農產品(pin)(pin)地理(li)標志(zhi)登記證書持有(you)人應當按(an)照生產經(jing)營(ying)年度與標志(zhi)使(shi)用(yong)申請人簽訂農產品(pin)(pin)地理(li)標志(zhi)使(shi)用(yong)協(xie)議，在協(xie)議中載明標志(zhi)使(shi)用(yong)數量、范圍及相關責任義務。

3、農(nong)(nong)產品地理標志(zhi)(zhi)使(shi)(shi)用(yong)協議生效后，標志(zhi)(zhi)使(shi)(shi)用(yong)人方(fang)可在(zai)農(nong)(nong)產品或者農(nong)(nong)產品包裝物上(shang)使(shi)(shi)用(yong)農(nong)(nong)產品地理標志(zhi)(zhi)，并(bing)可以使(shi)(shi)用(yong)登(deng)記的農(nong)(nong)產品地理標志(zhi)(zhi)進行宣傳(chuan)和參加展(zhan)(zhan)覽、展(zhan)(zhan)示及展(zhan)(zhan)銷活動。

4、農(nong)(nong)產(chan)(chan)品(pin)(pin)地(di)(di)理(li)標志使(shi)用人應當建立農(nong)(nong)產(chan)(chan)品(pin)(pin)地(di)(di)理(li)標志使(shi)用檔案，如實(shi)記載地(di)(di)理(li)標志使(shi)用情況(kuang)，自(zi)覺接受登記證書持有(you)人的監督檢查，保證地(di)(di)理(li)標志農(nong)(nong)產(chan)(chan)品(pin)(pin)的品(pin)(pin)質(zhi)和信譽，正(zheng)確(que)規范地(di)(di)使(shi)用農(nong)(nong)產(chan)(chan)品(pin)(pin)地(di)(di)理(li)標志。

5、地(di)理標志農產品的生產經(jing)營(ying)者，應當建立質量(liang)控制追(zhui)溯體系。農產品地(di)理標志登記證書持有人和(he)標志使用人，對地(di)理標志農產品的質量(liang)和(he)信(xin)譽負責(ze)。

6、任(ren)何單位(wei)和(he)個人不得偽造、冒用農產品(pin)地理標(biao)志和(he)登記證書。冒用農產品(pin)地理標(biao)志的(de)，依照(zhao)《中(zhong)華人民(min)共和(he)國農產品(pin)質量安全(quan)法》第五十一條(tiao)規定處罰(fa)。