一.產品介紹
在(zai)民間(jian)曾有這樣一個傳說,華(hua)熱(re)人的(de)(de)(de)祖(zu)先華(hua)秀居住在(zai)西方(fang)(fang)(fang)遙(yao)遠的(de)(de)(de)巴顏喀拉(la)大雪(xue)(xue)山(shan)下,牛(niu)(niu)(niu)羊眾多(duo),草(cao)原就顯得(de)不(bu)夠用了(le)。于是華(hua)秀帶領(ling)本部(bu)落(luo)的(de)(de)(de)老少趕著(zhu)大群牛(niu)(niu)(niu)羊向彩(cai)云飄去的(de)(de)(de)方(fang)(fang)(fang)向出發了(le)。當人們尾隨(sui)著(zhu)牛(niu)(niu)(niu)群走至石(shi)峽時(shi),眼前卻一片慘景。其它的(de)(de)(de)牦(mao)牛(niu)(niu)(niu)全部(bu)慘死了(le),此時(shi),從身后那巍峨(e)的(de)(de)(de)雪(xue)(xue)山(shan)深(shen)處出現了(le)一頭白(bai)(bai)(bai)色的(de)(de)(de)牦(mao)牛(niu)(niu)(niu),雪(xue)(xue)一樣潔白(bai)(bai)(bai),十分漂亮,它像一團潔白(bai)(bai)(bai)的(de)(de)(de)云團。向石(shi)峽口奔去同(tong)一條黑色的(de)(de)(de)巨(ju)怪(guai)角斗(dou),斗(dou)得(de)大地沙石(shi)飛揚,天(tian)昏地暗,白(bai)(bai)(bai)牦(mao)牛(niu)(niu)(niu)用它的(de)(de)(de)勇猛(meng)和尖利的(de)(de)(de)犄角戰(zhan)勝(sheng)了(le)巨(ju)怪(guai)。人們的(de)(de)(de)面(mian)前便出現流水潺(chan)潺(chan)、云蒸(zheng)霞蔚、蒼松翠柏(bo)、綠野(ye)如茵(yin)的(de)(de)(de)仙境(jing),這就是互助北山(shan)(現在(zai)的(de)(de)(de)北山(shan)國家森林公園(yuan))。閹割后的(de)(de)(de)白(bai)(bai)(bai)牦(mao)牛(niu)(niu)(niu)有很強的(de)(de)(de)耐久力(li),是牧(mu)民們出圈馱運的(de)(de)(de)重要工具,一頭白(bai)(bai)(bai)牦(mao)牛(niu)(niu)(niu)馱負100公斤的(de)(de)(de)重物也(ye)能趟(tang)過河流,穿(chuan)越溝(gou)壑,攀(pan)援高(gao)山(shan),是摩托車、汽車等現代交通工具所不(bu)可替代的(de)(de)(de)。另一方(fang)(fang)(fang)面(mian)惟有白(bai)(bai)(bai)色方(fang)(fang)(fang)能帶來福祉,惟有白(bai)(bai)(bai)色方(fang)(fang)(fang)能凈化心靈,所以(yi)就將神的(de)(de)(de)靈氣、雪(xue)(xue)山(shan)的(de)(de)(de)精(jing)神融合在(zai)一起,附著(zhu)于白(bai)(bai)(bai)牦(mao)牛(niu)(niu)(niu)之上,成(cheng)為“吉祥(xiang)、平(ping)安、善良、美好”的(de)(de)(de)象(xiang)征,由此產生了(le)別樹一幟(zhi)的(de)(de)(de)白(bai)(bai)(bai)牦(mao)牛(niu)(niu)(niu)圖騰文化。 考證材料:
1、青海(hai)(hai)野(ye)牦牛馴育(yu)年代(dai),查(cha)《史記(ji)》、《五帝本記(ji)》和青海(hai)(hai)都蘭諾木洪塔(ta)里哈(ha)遺址(zhi)出土的(de)文物,有(you)牦牛的(de)蹤跡。
2、《青海(hai)省(sheng)畜禽品種志》(1983.10)。
3、《青海省畜禽品種資源調查報(bao)告》(1983.10)。
4、《青海(hai)省畜牧業資(zi)源和區劃》(四川科技(ji)出版社)。
5、《農(nong)牧(mu)業資源(yuan)調查和區劃報告》。
二.自然生態環境和人文歷史因(yin)素
1、土(tu)(tu)(tu)壤地(di)(di)貌(mao)(mao)情況:互助(zhu)地(di)(di)處(chu)黃土(tu)(tu)(tu)高(gao)(gao)(gao)原(yuan)的(de)(de)最西部,青藏高(gao)(gao)(gao)原(yuan)和黃土(tu)(tu)(tu)高(gao)(gao)(gao)原(yuan)的(de)(de)過(guo)渡地(di)(di)帶(dai),具有(you)兩大(da)高(gao)(gao)(gao)原(yuan)的(de)(de)自(zi)然特點,地(di)(di)勢北(bei)(bei)高(gao)(gao)(gao)南低,最高(gao)(gao)(gao)點為巴扎藏族(zu)鄉的(de)(de)北(bei)(bei)溝腦嶺,海拔(ba)4484 米,最低點在高(gao)(gao)(gao)寨(zhai)回族(zu)鄉的(de)(de)曹家堡(bao)村,海拔(ba) 2200 米.相(xiang)對高(gao)(gao)(gao)差達 2284 米。全縣(xian)海拔(ba)在 3000 米以(yi)上(shang)的(de)(de)山(shan)峰(feng)有(you)68座,海拔(ba)4000 米以(yi)上(shang)的(de)(de)山(shan)峰(feng)有(you)26座, 山(shan)中有(you)多種灌木(mu)和大(da)片(pian)山(shan)坡(po),宜于放牧.全縣(xian)牧業用(yong)地(di)(di)(草場)84.2萬畝(mu),占(zhan)總面(mian)積的(de)(de)20.1%。縣(xian)境內山(shan)川(chuan)相(xiang)間,地(di)(di)貌(mao)(mao)復雜(za),土(tu)(tu)(tu)壤資源豐富(fu),土(tu)(tu)(tu)類、土(tu)(tu)(tu)種繁多,共有(you)11個土(tu)(tu)(tu)類,3個亞類,35個土(tu)(tu)(tu)屬,73個土(tu)(tu)(tu)種。適宜互助(zhu)青海白牦牛的(de)(de)生長(chang)發育(yu)。
2、水(shui)(shui)文情況(kuang):互助(zhu)(zhu)縣地(di)(di)處(chu)內(nei)陸,一(yi)般(ban)降(jiang)水(shui)(shui)不足。降(jiang)水(shui)(shui)來(lai)源:主要是(shi)印度(du)洋孟加拉灣來(lai)的(de)西南(nan)季(ji)風;其次是(shi)太(tai)平洋來(lai)的(de)東南(nan)季(ji)風,冬季(ji)有(you)(you)少量(liang)西伯(bo)利亞來(lai)的(de)水(shui)(shui)汽(qi)。白牦(mao)牛飼養區年(nian)(nian)平均(jun)降(jiang)水(shui)(shui)量(liang)一(yi)般(ban)在(zai)550--650毫(hao)米(mi)左右。降(jiang)水(shui)(shui)由南(nan)向北隨海(hai)拔增(zeng)高(gao)而增(zeng)加。年(nian)(nian)平均(jun)蒸發量(liang)為1235.6毫(hao)米(mi)。年(nian)(nian)相對濕度(du)64%。縣境(jing)內(nei)有(you)(you)大小天(tian)然(ran)河流8條,均(jun)屬黃河流域、湟水(shui)(shui)水(shui)(shui)系(xi),全長289.5公(gong)里。全縣地(di)(di)表水(shui)(shui)總徑流量(liang)2億立(li)(li)方(fang)米(mi)(不含湟水(shui)(shui)和大通河)。境(jing)內(nei)河川污染較少,水(shui)(shui)質良(liang)好,酸堿度(du)均(jun)在(zai)7.5--8.6之間(jian)。地(di)(di)下(xia)水(shui)(shui)綜(zong)合補給量(liang)共1.06億立(li)(li)方(fang)米(mi)。總儲量(liang)3.6億立(li)(li)方(fang)米(mi),可利用(yong)(yong)量(liang)0.77億立(li)(li)方(fang)米(mi)。保(bao)證率為20%的(de)年(nian)(nian)開發利用(yong)(yong)量(liang)0.042億立(li)(li)方(fang)米(mi),利用(yong)(yong)系(xi)數5.4%。適宜互助(zhu)(zhu)青海(hai)白牦(mao)牛的(de)生存繁(fan)衍(yan)。
3、氣(qi)候情況:互助縣屬(shu)于溫帶大陸性氣(qi)候,氣(qi)溫分布(bu)總(zong)的(de)趨勢是(shi)由北(bei)往南(nan)(nan)隨著海拔高度的(de)降低而增高。由于海拔高,大氣(qi)稀薄,空氣(qi)干(gan)潔,透(tou)明度好(hao),云量少(shao),太(tai)陽輻射(she)通過大氣(qi)層消弱較少(shao),所(suo)以,太(tai)陽輻射(she)光能資源(yuan)較豐富。年(nian)平(ping)均日(ri)照時(shi)數2521.7小時(shi),年(nian)日(ri)照率為57%,強日(ri)照時(shi)間長,年(nian)輻射(she)量134-147千(qian)卡/平(ping)方厘米,冬不(bu)冷夏不(bu)熱(re)。年(nian)無霜期平(ping)均112天。風(feng)向(xiang)以東(dong)北(bei)風(feng)為主,其(qi)次是(shi)西南(nan)(nan)風(feng),平(ping)均風(feng)速(su)1.4米/秒,氣(qi)候適宜于互助青(qing)海白牦牛生產(chan)。
三.地域范圍
互助土族自治(zhi)縣(xian)(xian)(xian)位(wei)于青海(hai)(hai)省東(dong)(dong)部、海(hai)(hai)東(dong)(dong)地(di)區北(bei)部,北(bei)倚祁連山脈達坂山,與(yu)海(hai)(hai)北(bei)州門(men)源回族自治(zhi)縣(xian)(xian)(xian)相接,東(dong)(dong)北(bei)與(yu)甘肅(su)省天祝藏族自治(zhi)縣(xian)(xian)(xian)和永(yong)登縣(xian)(xian)(xian)毗鄰,東(dong)(dong)南與(yu)樂都縣(xian)(xian)(xian)接壤,南以(yi)(yi)湟水為界,與(yu)平安(an)縣(xian)(xian)(xian)相望,西(xi)靠大通縣(xian)(xian)(xian),西(xi)南與(yu)省會西(xi)寧市相接。互助白牦(mao)牛(niu)養(yang)殖區域遍及全縣(xian)(xian)(xian)加定、巴(ba)扎、松多、五(wu)十、丹(dan)麻、東(dong)(dong)和、東(dong)(dong)溝、南門(men)峽(xia)、林川、五(wu)峰十個鄉鎮(zhen),海(hai)(hai)拔2800—4400米以(yi)(yi)內都屬(shu)于白牦(mao)牛(niu)養(yang)殖和保(bao)護的范圍(wei)。地(di)理位(wei)置介于東(dong)(dong)經102°08′~102°29′,北(bei)緯36°58′~37°04′,東(dong)(dong)西(xi)長76公里(li),南北(bei)寬(kuan)47公里(li),總面積2358.6平方公里(li)。白牦(mao)牛(niu)年飼養(yang)量3820頭,年產牛(niu)絨(rong)1.91噸、牛(niu)毛9.55噸、牛(niu)尾1910只(zhi)。
四.產(chan)品(pin)品(pin)質特(te)性特(te)征
1、感官特(te)征(zheng):互助青海白(bai)(bai)(bai)牦牛總觀外貌(mao):體(ti)(ti)(ti)質堅(jian)實,結構緊湊而(er)(er)勻稱;側視(shi)整個體(ti)(ti)(ti)軀(qu)低深而(er)(er)長,偏向肉(rou)用體(ti)(ti)(ti)態。前軀(qu)發育良好、中軀(qu)次(ci)之、后軀(qu)欠佳。體(ti)(ti)(ti)上線(xian)鬐甲(jia)高長、背腰平直和(he)十字部(bu)上隆而(er)(er)形成淺波浪式;體(ti)(ti)(ti)下部(bu)周圍和(he)體(ti)(ti)(ti)上線(xian)密生粗長毛(mao)(mao)夾生少量(liang)(liang)絨毛(mao)(mao)、兩(liang)型毛(mao)(mao),體(ti)(ti)(ti)側中部(bu)和(he)頸部(bu)密生絨毛(mao)(mao)和(he)少量(liang)(liang)兩(liang)型毛(mao)(mao);椎體(ti)(ti)(ti)短,著生蓬(peng)松似人發粗細的(de)長毛(mao)(mao)。全身被(bei)毛(mao)(mao)白(bai)(bai)(bai)色,裸露面多(duo)有(you)大小不(bu)等的(de)色素斑和(he)被(bei)毛(mao)(mao)中有(you)隱(yin)斑。互助青海白(bai)(bai)(bai)牦牛肉(rou):顏(yan)色深紅,野味十足,有(you)嚼勁(jing);白(bai)(bai)(bai)牦牛肉(rou)生食(shi)軟滑(hua),通氣開竅;白(bai)(bai)(bai)牦牛精選肉(rou)質略瘦,瘦而(er)(er)不(bu)柴,紅白(bai)(bai)(bai)相間(jian),美味可口。
2、獨特內含(han)成分(fen)(fen) 互(hu)(hu)(hu)助(zhu)(zhu)(zhu)青海(hai)(hai)白(bai)(bai)(bai)牦(mao)(mao)牛(niu)成年平均(jun)體(ti)重(zhong)208.75 kg,屠宰(zai)率50.54%,凈肉(rou)(rou)率為37.94%。互(hu)(hu)(hu)助(zhu)(zhu)(zhu)白(bai)(bai)(bai)牦(mao)(mao)牛(niu)肉(rou)(rou)顏(yan)色深紅(hong),野味(wei)十足,肉(rou)(rou)鮮香(xiang)嫩,血(xue)紅(hong)蛋白(bai)(bai)(bai)極高(gao),富(fu)含(han)蛋白(bai)(bai)(bai)質(zhi)和(he)氨(an)基(ji)酸,以(yi)(yi)及胡(hu)蘿卜素(su)、鈣、磷(lin)(lin)、鋅(xin)等(deng)微量元素(su),對人體(ti)保健(jian)功效顯(xian)著。互(hu)(hu)(hu)助(zhu)(zhu)(zhu)青海(hai)(hai)白(bai)(bai)(bai)牦(mao)(mao)牛(niu)(肉(rou)(rou))每千(qian)克中含(han)蛋白(bai)(bai)(bai)質(zhi)21.91%,比規(gui)范規(gui)定值(zhi)高(gao)1.91個(ge)百(bai)分(fen)(fen)點(dian)(dian);牛(niu)磺酸2.19%,比規(gui)范規(gui)定值(zhi)高(gao)0.49個(ge)百(bai)分(fen)(fen)點(dian)(dian);球蛋白(bai)(bai)(bai)比例高(gao)、含(han)脂肪1.09%,較其(qi)它牛(niu)肉(rou)(rou)低3~8個(ge)百(bai)分(fen)(fen)點(dian)(dian);每千(qian)克脂肪中含(han)胡(hu)蘿卜素(su)19.1毫克,是普通牛(niu)肉(rou)(rou)的(de)2.65倍;肉(rou)(rou)內含(han)有大量的(de)鈣、磷(lin)(lin)、鋅(xin)等(deng)礦物質(zhi),以(yi)(yi)及人體(ti)所需要的(de)多種(zhong)微量元素(su)和(he)氨(an)基(ji)酸;互(hu)(hu)(hu)助(zhu)(zhu)(zhu)青海(hai)(hai)白(bai)(bai)(bai)牦(mao)(mao)牛(niu)肉(rou)(rou)熱能值(zhi)高(gao)達(da)2297.43千(qian)卡/千(qian)克,比普通牛(niu)肉(rou)(rou)高(gao)600—1000千(qian)卡。
3、安全(quan)要(yao)求:產(chan)地(di)環(huan)境(jing)質(zhi)量(liang)符(fu)合國(guo)家(jia)衛生標(biao)準(zhun)。土壤質(zhi)量(liang)符(fu)合GB15618-1995中二級以(yi)(yi)上要(yao)求,天然礦(kuang)泉(quan)水符(fu)合NY5027—2008相關(guan)要(yao)求,產(chan)地(di)空氣質(zhi)量(liang)符(fu)合GB3095-1996有(you)關(guan)要(yao)求。產(chan)品質(zhi)量(liang)符(fu)合GB18406規定(ding)要(yao)求。出(chu)售(shou)前要(yao)做(zuo)產(chan)地(di)檢疫(yi),按GB16549標(biao)準(zhun)進(jin)行,檢疫(yi)合格后(hou)可以(yi)(yi)上市,不合格按GB16548處(chu)理。
五.特(te)定生產方式
互助青海(hai)白牦(mao)牛生產(chan)的總原則(ze)是按(an)標(biao)(biao)準(zhun)進行,實行標(biao)(biao)準(zhun)化生產(chan)、專(zhuan)業(ye)化監督(du)、產(chan)業(ye)化模式、社(she)會化服(fu)務。
1、產地(di)要(yao)求(qiu):互(hu)助青(qing)海(hai)白(bai)牦(mao)牛產區符合(he)(he)國家衛生標(biao)(biao)準,相對集中連片,產區內(nei)水(shui)(shui)電路三通,產區內(nei)有天然(ran)(ran)草(cao)場,氣(qi)候溫暖,適宜放(fang)牧。白(bai)牦(mao)牛養殖選(xuan)擇海(hai)拔3000米以(yi)上的青(qing)藏高原(yuan)和黃土(tu)高原(yuan)的過渡地(di)帶(dai),具有兩大高原(yuan)的自然(ran)(ran)特點,地(di)勢北(bei)高南低,土(tu)壤(rang)資源豐(feng)富,土(tu)類(lei)、土(tu)種繁多(duo),平(ping)均(jun)降水(shui)(shui)量(liang)(liang)在550--650毫米左右,年均(jun)蒸(zheng)發(fa)量(liang)(liang)為1235.6毫米,年相對濕度(du)64%。水(shui)(shui)質(zhi)良好,酸堿度(du)均(jun)在7.5--8.6之間。年均(jun)日照時(shi)數2521.7小(xiao)時(shi),年無霜期平(ping)均(jun)112天,平(ping)均(jun)風速1.4米/秒,適宜于互(hu)助青(qing)海(hai)白(bai)牦(mao)牛生產。產地(di)土(tu)壤(rang)質(zhi)量(liang)(liang)符合(he)(he)GB15618-1995中二級(ji)(ji)以(yi)上要(yao)求(qiu),天然(ran)(ran)礦泉水(shui)(shui)符合(he)(he)NY5027—2008相關要(yao)求(qiu),產地(di)空(kong)氣(qi)質(zhi)量(liang)(liang)符合(he)(he)GB3095-1996中一級(ji)(ji)標(biao)(biao)準有關要(yao)求(qiu)。
2、品種(zhong)(zhong)范圍:互助青海(hai)白牦(mao)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)選(xuan)(xuan)擇具有本品種(zhong)(zhong)顯著特征的公(gong)牦(mao)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)和(he)母牦(mao)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu),選(xuan)(xuan)種(zhong)(zhong)做到優(you)質(zhi),在(zai)選(xuan)(xuan)配中盡量(liang)避免(mian)近交(jiao),不斷提高白牦(mao)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)品種(zhong)(zhong)的品質(zhi)和(he)質(zhi)量(liang)。公(gong)牦(mao)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)一歲(sui)左右即有性行為(wei),但無成熟(shu)(shu)精子,兩歲(sui)性成熟(shu)(shu)后即可參加(jia)配種(zhong)(zhong) ,2~6歲(sui)配種(zhong)(zhong)能力(li)最強,以后則逐漸減弱,自然(ran)交(jiao)配時公(gong)母比例為(wei)1:30~40,此時受(shou)胎率較(jiao)高,個別(bie)可達1:50~70,利用年(nian)齡在(zai)10歲(sui)左右。母牦(mao)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)一般(ban)2~3.5歲(sui)開始發(fa)情(qing)配種(zhong)(zhong),少數3~3.5歲(sui)才發(fa)情(qing)配種(zhong)(zhong)。母牦(mao)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)季節(jie)性發(fa)情(qing),一般(ban)在(zai)6月(yue)中、下(xia)旬開始發(fa)情(qing),7、8月(yue)份為(wei)盛期,個別(bie)可延至年(nian)底。每年(nian)4~7月(yue)份產(chan)(chan)犢,4~5月(yue)份為(wei)盛期,個別(bie)可延至10月(yue)份產(chan)(chan)犢。 發(fa)情(qing)周(zhou)期平均為(wei)21d,個體間差異大,發(fa)情(qing)持續期為(wei)41~51h,妊娠期為(wei)250~260d。3、生產(chan)(chan)控(kong)制
.1牛舍修建
3.1.1牦(mao)牛養殖環境、空氣質(zhi)量(liang)嚴格執行NY/T391-2000的要求。
3.1.2牛舍(she)周(zhou)圍3km內無大(da)型化工廠(chang)(chang)、采礦場、飼(si)料(liao)廠(chang)(chang)、皮(pi)革廠(chang)(chang)、肉品加工廠(chang)(chang)、屠宰廠(chang)(chang)、活畜交易市場、城鎮生(sheng)活、醫療廢棄物(wu)和其它污染源。距離(li)干線公路、鐵路、城鎮等公共(gong)場所500m以上,生(sheng)態環境較好的(de)地方為宜。養殖場周(zhou)圍有圍欄、防疫溝(gou)或綠化隔離(li)帶(dai)
3.1.3牛(niu)舍內(nei)不應(ying)飼養其它的(de)經濟(ji)用途動(dong)物,舍外500 m內(nei)不飼養偶蹄動(dong)物。
3.1.4牛舍應選擇地(di)勢(shi)高(gao)、平坦(tan)、具有一定的(de)坡度。避風向(xiang)陽(yang),干燥(zao)通風,水質好(hao),水源充足(zu),符合NY/T391的(de)要求,排(pai)水良好(hao),易(yi)于組織(zhi)防疫地(di)點(dian)。
3.1.5牛舍采用單(dan)列式(shi)封閉(bi)舍塑料暖棚,座北向南,舍內應保暖、干燥通(tong)風、采光(guang)性能(neng)良(liang)好。
3.1.6牛舍(she)地面應(ying)保(bao)溫、不透(tou)水(shui)、平整(zheng)防(fang)滑、堅固和(he)(he)舒適,污(wu)(wu)水(shui)糞(fen)尿易(yi)于清掃(sao)。屋頂材料要防(fang)水(shui)、隔熱、耐火、結構輕(qing)便(bian)、造價便(bian)宜(yi)。屋頂設有通(tong)氣孔,有一定數量和(he)(he)大小的窗(chuang)戶,門(men)窗(chuang)要向外開。糞(fen)尿溝應(ying)通(tong)到舍(she)外污(wu)(wu)水(shui)池(chi)。要求舍(she)內清潔衛生、空氣新(xin)鮮(xian)。
3.1.7牛(niu)舍內環境質(zhi)量牛(niu)舍內環境質(zhi)量嚴格按照NY/T391的要求執行。
3.1.8糞(fen)便及污水(shui)處理糞(fen)便經堆積高溫發酵后作為草地用肥(fei),牦牛場及舍內污水(shui)應經消毒、發酵、沉淀后才能作為液體肥(fei)使用,糞(fen)便、污水(shui)應及時清(qing)掃或不定期消毒。
3.2飼養管理
3.2.1 引種
.2.1.1不得從有牛(niu)(niu)海綿狀腦病及高(gao)風(feng)險的國(guo)家和(he)地區(qu)引進牛(niu)(niu)只。
3.2.1.2引進(jin)種(zhong)牛要(yao)嚴格執行GB16567。不(bu)得從疫區引種(zhong)和購牛。
3.2.1.3牛只在(zai)裝運(yun)(yun)及運(yun)(yun)輸過(guo)程(cheng)中沒有接觸(chu)過(guo)其(qi)它(ta)偶蹄動物(wu),運(yun)(yun)輸車輛應做過(guo)徹底(di)清洗消(xiao)毒。
3.2.1.4引進的種(zhong)牛應在隔(ge)離(li)舍(she)(區)內飼養觀察期為40d以(yi)上,經獸醫檢查確實為健康(kang)合格后(hou),方可供繁殖使用。
3.2.2購(gou)牛(niu)嚴禁從疫(yi)區購(gou)牛(niu),購(gou)牛(niu)時(shi)要進(jin)行檢疫(yi)和疫(yi)苗免(mian)疫(yi)接種(zhong),購(gou)牛(niu)運輸(shu)途中不應在疫(yi)區、城鎮和集市停留,飲水(shui)和飼喂(wei),防止帶入疫(yi)病。
3.2.3良種(zhong)繁(fan)育應根據養(yang)殖場牦(mao)牛的(de)生(sheng)產方向(xiang)及(ji)規(gui)模建立完整的(de)良種(zhong)繁(fan)育體系及(ji)繁(fan)育計劃等。
3.2.4飲水
3.2.4.1飲(yin)水(shui)應符合(he)量要求,水(shui)質無(wu)污染(ran)、無(wu)毒無(wu)害。
3.2.4.2禁(jin)止在白牦牛的飲水中添(tian)加使用激(ji)素類藥(yao)物。
3.2.5衛生(sheng)消毒
3.2.5.1 環境消毒牛舍周圍環境(包括運動場)每7d撒生(sheng)石灰1次。
3.2.5.2牛舍(she)消(xiao)(xiao)毒(du)牛舍(she)應每(mei)(mei)天清(qing)除糞便和廢棄物(wu),保持清(qing)潔,衛生。每(mei)(mei)批(pi)牛只調出后(hou),要徹(che)底清(qing)掃干凈,用水沖(chong)洗后(hou)進行噴霧消(xiao)(xiao)毒(du)或熏蒸(zheng)消(xiao)(xiao)毒(du)。
3.2.5.3 用(yong)具(ju)消毒(du)牛場(chang)內所(suo)有用(yong)具(ju)每15d用(yong)0.1%新(xin)潔爾滅或0.2%—0.5%過氧(yang)乙酸消毒(du),然后在密閉的(de)室(shi)內進行熏蒸。
3.2.5.4 人員消毒牛場飼(si)管人員應(ying)定期進行健康檢(jian)查,傳染病患者不得(de)從事飼(si)養和(he)管理工作(zuo)。嚴禁(jin)外來(lai)車輛和(he)人員進入場區,確實需要進入必須(xu)嚴格消毒。
3.2.6滅鼠、防(fang)蟲(chong)與殺(sha)蟲(chong)
3.2.6.1滅(mie)(mie)鼠(shu)(shu)(shu)需要滅(mie)(mie)鼠(shu)(shu)(shu)時,應盡可能應用(yong)物理(li)方法,即(ji)放置滅(mie)(mie)鼠(shu)(shu)(shu)夾(jia)、粘(zhan)鼠(shu)(shu)(shu)板等。若確需用(yong)化(hua)學方法滅(mie)(mie)鼠(shu)(shu)(shu)時,應投放不具二次中(zhong)毒的滅(mie)(mie)鼠(shu)(shu)(shu)藥(yao)滅(mie)(mie)鼠(shu)(shu)(shu),及(ji)時收集死鼠(shu)(shu)(shu)和(he)殘余鼠(shu)(shu)(shu),進行無(wu)害化(hua)處理(li)。
3.2.6.2防蟲及時清除牦牛場糞、尿、過期獸(shou)藥、殘余疫(yi)苗、一(yi)次性(xing)使用的畜牧獸(shou)醫器械、包裝物(wu)、污(wu)水、破爛(lan)容器和丟棄(qi)的盆、桶(tong)、罐(guan)等廢(fei)棄(qi)物(wu),防止滋生蚊(wen)蟲。
3.2.7放牧(mu)、補飼
3.2.7.1正在(zai)培育中的(de)人工草場可以(yi)使用農(nong)藥(yao)及肥料,嚴格執行NY/T393、NY/T394。天然草原(yuan)嚴禁使用農(nong)藥(yao)及肥料,主要(yao)是牦牛(niu)(niu)糞(fen)便返還草原(yuan)。3.2.7.1.1冬春(chun)季的(de)放(fang)牧主要(yao)任務(wu)是保膘(biao)和保胎。要(yao)選擇地勢比較平(ping)緩(huan)、避風向陽的(de)山間坡(po)地、飲(yin)水(shui)方便的(de)冬季牧場,利用時(shi)間約7個月(yue)(11月(yue)至翌年5月(yue))。對(dui)體弱、得病和配種(zhong)的(de)牦牛(niu)(niu)給予適量的(de)干(gan)草補飼。早上九(jiu)時(shi)出牧,晚(wan)七(qi)時(shi)歸牧。避免飲(yin)冰水(shui),吃霜草,以(yi)使保膘(biao)保胎。早春(chun)要(yao)調節放(fang)牧時(shi)間,特別(bie)注意防止“搶青”,以(yi)免流產和拉稀。確(que)保牦牛(niu)(niu)群(qun)(qun)順利渡過冬春(chun)難關。冬春(chun)季是牦牛(niu)(niu)一年中最(zui)乏(fa)弱的(de)時(shi)間,除跟群(qun)(qun)放(fang)牧外,有條件的(de)還應加(jia)強補飼。
3.2.7.1.2夏秋季放(fang)牧(mu)(mu)(mu)(mu) 主要任務是提高產乳量,搞好(hao)抓膘和配種,使當年要屠宰的牦(mao)牛在入(ru)冬前出欄,其(qi)他牛只為(wei)越冬過春打(da)好(hao)基礎(chu)。地勢高,氣候涼,潮濕多雨(yu)牧(mu)(mu)(mu)(mu)草萌發遲,枯黃快。利用時(shi)間(jian)約(yue)3個月(yue)(7月(yue)至9月(yue))。放(fang)牧(mu)(mu)(mu)(mu)要早出晚歸,盡量延長放(fang)牧(mu)(mu)(mu)(mu)時(shi)間(jian),多飲水,夏季炎熱,中午應(ying)將牦(mao)牛趕到較為(wei)涼爽的地方使其(qi)進行充分反芻。并根據安排的牧(mu)(mu)(mu)(mu)場或輪(lun)牧(mu)(mu)(mu)(mu)計劃(hua),要及時(shi)更換牧(mu)(mu)(mu)(mu)場和搬(ban)遷,使牛糞(fen)均勻地散布在牧(mu)(mu)(mu)(mu)場上,同(tong)時(shi)減輕對牧(mu)(mu)(mu)(mu)場特別(bie)是圈地周圍牧(mu)(mu)(mu)(mu)場的踐踏。
3.2.7.1.3過渡(du)期(qi)放(fang)牧海拔在3000 m -4000m,處于冬(dong)春(chun)季和(he)夏秋(qiu)季草場之(zhi)間,氣候涼爽。為冬(dong)春(chun)季轉(zhuan)(zhuan)夏秋(qiu)季,夏秋(qiu)季轉(zhuan)(zhuan)冬(dong)春(chun)季放(fang)牧場。利用時間約2個(ge)月(6月和(he)10月)。
3.2.7.2補飼飼料補飼飼料原料應采用不(bu)霉變,不(bu)腐(fu)爛、不(bu)潮濕(shi),不(bu)混(hun)有(you)雜(za)質的(de)(de)當地(di)產青稞、小麥、燕麥等(deng)。不(bu)得使用國(guo)家(jia)禁(jin)用的(de)(de)藥物(wu)和合(he)成激素,應符合(he)NY 5127-2002的(de)(de)要求。
3.2.8不同生(sheng)長發(fa)育時期白牦牛的飼養管理
3.2.8.1犢(du)(du)牛(niu)的(de)(de)飼養管理犢(du)(du)牛(niu)產下后應(ying)在1.0h-1.5h內(nei)吃(chi)(chi)到初乳(ru))并盡量吃(chi)(chi)飽,適當提早(zao)(犢(du)(du)牛(niu)大約15日齡-20日齡)訓練(lian)犢(du)(du)牛(niu)吃(chi)(chi)植物性(xing)飼料(如(ru)青草、青干草等)。犢(du)(du)牛(niu)的(de)(de)斷奶時間(jian)視其(qi)生長情(qing)況(kuang)而定,一般(6個月左右以能夠吃(chi)(chi)飽植物性(xing)飼料為宜(yi)。同時要注意搞好(hao)喂奶衛生,保(bao)持牛(niu)體的(de)(de)清(qing)(qing)潔(jie),并給(gei)予適當的(de)(de)運動和(he)做好(hao)經(jing)(jing)常性(xing)的(de)(de)護理工作,飼喂用具要經(jing)(jing)常保(bao)持清(qing)(qing)潔(jie)衛生,進行人工喂奶的(de)(de)犢(du)(du)牛(niu),喂奶后應(ying)用干凈(jing)的(de)(de)毛(mao)巾等將其(qi)嘴擦拭干凈(jing),防止犢(du)(du)牛(niu)之(zhi)間(jian)互相舔食。
3.2.8.2青年(nian)(nian)牛的飼(si)養管理(li)當犢牛長(chang)(chang)到(dao)6、7個月(yue)后(hou),即成為青年(nian)(nian)牛,在冬春季(ji)要(yao)補(bu)喂青干草,以滿足其生長(chang)(chang)發育對營養的需要(yao)。將母牛統一組群(qun),并嚴(yan)格控制(zhi)種公牛入群(qun),以免引起未完全成熟配(pei)種。
3.2.8.3繁殖母(mu)牛的(de)飼(si)養管理(li)(li)妊(ren)(ren)娠母(mu)牛的(de)飼(si)養管理(li)(li):母(mu)牛懷(huai)孕前5個(ge)月(yue),由于胎兒(er)生長(chang)發育較慢,其營(ying)養需(xu)要較少,可(ke)以和空懷(huai)母(mu)牛一樣,以放牧為主(zhu)(zhu)。妊(ren)(ren)娠的(de)最后2個(ge)月(yue)-3個(ge)月(yue),以補(bu)飼(si)青干草為主(zhu)(zhu),適當搭配(pei)精料(liao),例如(ru):胡蘿卜、豆餅、玉米、小麥麩等。注(zhu)意防止(zhi)妊(ren)(ren)娠母(mu)牛過肥,尤其是頭(tou)胎青年母(mu)牛,以免發生難產。
3.2.8.4種公牛的飼養管理 種公牛生后滿6個月(yue)(yue)帶(dai)籠頭,10個月(yue)(yue)-12個月(yue)(yue)穿鼻環(huan),以便控制。每(mei)2個月(yue)(yue)-3個月(yue)(yue)稱重一(yi)次,檢(jian)查體(ti)重變化,防(fang)止過肥。
3.3防疫(yi)、獸藥使(shi)用(yong)
3.3.1防疫
3.3.1.1工作(zuo)人員要求工作(zuo)人員應定期(qi)進(jin)行體檢(jian),取得健(jian)康合格證(zheng)后(hou)方可上崗(gang)。
3.3.1.2免疫(yi)(yi)接種白(bai)牦(mao)牛應根據《中(zhong)華(hua)人民共和(he)國動物(wu)防(fang)疫(yi)(yi)法(fa)》及其(qi)配套法(fa)規的要求,結合(he)當地實(shi)際情況(kuang),有(you)選擇(ze)的進行(xing)疫(yi)(yi)病的預防(fang)接種工作,并注意選擇(ze)適宜的疫(yi)(yi)苗和(he)免疫(yi)(yi)方法(fa)。同時,佩戴(dai)畜(chu)禽(qin)標識,上傳錄入(ru)相關信息,確保牦(mao)牛養殖(zhi)的可追溯性。
3.3.1.3疫病監測(ce)按照《中華人民(min)共(gong)和國動物防(fang)疫法(fa)》及其(qi)配套法(fa)規的要求(qiu),結合當地實際情況(kuang),制定疫病監測(ce)方案。
3.3.1.4疫病(bing)(bing)控制和撲殺(sha)發生疫病(bing)(bing)或懷疑(yi)發生疫病(bing)(bing)時,應(ying)及(ji)時采取相應(ying)措施。
3.3.1.5記錄(lu)每群(qun)牛都應有相(xiang)關(guan)的資(zi)料記錄(lu)
3.3.2獸藥(yao)使用獸藥(yao)防治疾病所用的(de)(de)防疫藥(yao)物應符(fu)合(he)NY/T472-2006的(de)(de)要求(qiu)(qiu)。禁止使用未經國家畜牧獸醫行政管理部門(men)批準的(de)(de)、已(yi)經淘汰(tai)獸藥(yao)、明確規定的(de)(de)違(wei)禁獸藥(yao)等(deng),嚴格執(zhi)行獸藥(yao)休藥(yao)期。消毒藥(yao)要使用對人(ren)、牛無害(hai)的(de)(de)消毒藥(yao)物,符(fu)合(he)綠色食品相關要求(qiu)(qiu)。
3.3.3疫病防治技術規程詳見附錄A 4、屠(tu)宰
4.1 互(hu)助(zhu)青海(hai)白(bai)牦牛(niu)(niu)(niu)(niu)公牛(niu)(niu)(niu)(niu)長到3歲后就可以(yi)出欄(lan)(lan),母(mu)牛(niu)(niu)(niu)(niu)一般繁殖利用期滿后才淘汰處理。應綜合考慮(lv)增重(zhong)的速度,飼(si)料利用效(xiao)率,屠宰率、胴體品質及市(shi)場供(gong)應狀(zhuang)況,確定適宜的出欄(lan)(lan)時間。牦牛(niu)(niu)(niu)(niu)上市(shi)前應經有關(guan)部門(men)檢(jian)疫,并出具(ju)檢(jian)疫證(zheng)明,嚴禁病牛(niu)(niu)(niu)(niu)、未到休藥(yao)期的牦牛(niu)(niu)(niu)(niu),疫區的牦牛(niu)(niu)(niu)(niu)出欄(lan)(lan)上市(shi)。
4.2運前檢疫
4.2.1商品牛外(wai)運(yun)前,應經獸醫衛生(sheng)檢(jian)(jian)疫(yi)(yi)(yi)部門嚴格按照GB 16567進(jin)行檢(jian)(jian)疫(yi)(yi)(yi),并出具檢(jian)(jian)疫(yi)(yi)(yi)證(zheng)明(ming)和標識,合格者方(fang)可外(wai)運(yun)。
4.2.2活(huo)牛在(zai)運(yun)輸(shu)途(tu)中的時間應當盡量(liang)縮短。無法縮短時應當供給(gei)充足的飼草和飲水,以防掉膘(biao)。在(zai)驅趕(gan)運(yun)輸(shu)時,一日行程(cheng)不能超過15kg,途(tu)中要(yao)吃飽青草,供足飲水,如果連續趕(gan)路,中途(tu)應安排一日或半日的休息時間。4.2.3商品牛運(yun)輸(shu)車輛在(zai)運(yun)輸(shu)前和使用后要(yao)用消(xiao)毒液徹底消(xiao)毒。
4.3注意(yi)事項商品(pin)牛運輸途中(zhong),不應在疫區、城鎮和(he)集(ji)市停留(liu)、飲水(shui)和(he)飼(si)喂。
4.4病、死牛處(chu)理
4.4.1牛(niu)(niu)場不應出售(shou)病牛(niu)(niu)、不明(ming)原因的死牛(niu)(niu)。
4.4.2需要處死的病(bing)牛,應(ying)在指定地(di)(di)點(dian)進行撲殺,傳染病(bing)牛尸體要焚燒或深埋(mai)(所(suo)埋(mai)深度應(ying)為尸體距離地(di)(di)面(mian)大于1.5m)處理。
4.4.3有(you)使用價值的病牛(niu)應隔離飼養、治(zhi)療,病愈后(hou)歸群。
4.5廢(fei)棄物(wu)(wu)處理牦牛場廢(fei)棄物(wu)(wu)處理應遵(zun)循無害(hai)化、資源(yuan)化的(de)原則,糞、尿(niao)、污水、惡臭污染物(wu)(wu)排(pai)放應符(fu)合GB7959、GB14554、GB18596規(gui)定的(de)要求。
5、生(sheng)產記錄養殖戶做好養殖環節的生(sheng)產記錄,包括牦牛出生(sheng)、購進日(ri)期、用藥、免疫接種、出欄(lan)、產地(di)檢疫等(deng),并將以(yi)上生(sheng)產記錄形成檔案。
六.包(bao)裝標識相關(guan)規定
互助青海白牦(mao)牛地(di)(di)域范(fan)圍內(nei)的地(di)(di)理標(biao)志(zhi)農產(chan)品飼養場(戶),在白牦(mao)牛肉產(chan)品或包(bao)裝上(shang)使用已獲(huo)登記保護(hu)的農產(chan)品地(di)(di)理標(biao)志(zhi),須向(xiang)互助土族自(zi)治縣畜(chu)牧獸醫工作站(zhan)提出申請(qing),并(bing)按照相(xiang)關要求規(gui)范(fan)生產(chan)和使用標(biao)志(zhi),統一采用產(chan)品名稱和農產(chan)品地(di)(di)理標(biao)志(zhi)公(gong)共標(biao)識(shi)相(xiang)結(jie)合的標(biao)識(shi)標(biao)注方(fang)法。
1、符合下列條(tiao)件的單位和個人,可以向(xiang)登記證書(shu)持有人申請使用農產(chan)品地理標志(zhi):
1.1 生產經營的農(nong)產品產自登記確定的地域范圍;
1.2 已取得登記農產品相(xiang)關(guan)的生產經(jing)營(ying)資質;
1.3 能夠嚴格按照規定的質(zhi)量技(ji)術(shu)規范組織開展生產經營(ying)活(huo)動;
1.4具有地理標志(zhi)農產品(pin)市(shi)場開發經(jing)營能力。
2、經審核符合標志(zhi)使(shi)用條件(jian)的,農產(chan)品地理標志(zhi)登(deng)記(ji)證書持有(you)人(ren)應當(dang)按(an)照生產(chan)經營年度與標志(zhi)使(shi)用申請人(ren)簽(qian)訂農產(chan)品地理標志(zhi)使(shi)用協(xie)(xie)議,在協(xie)(xie)議中載明標志(zhi)使(shi)用數(shu)量、范圍及相關責(ze)任義(yi)務。
3、農(nong)產(chan)(chan)品(pin)地理(li)標(biao)志(zhi)(zhi)使用協議生效后,標(biao)志(zhi)(zhi)使用人方(fang)可(ke)在農(nong)產(chan)(chan)品(pin)或(huo)者農(nong)產(chan)(chan)品(pin)包(bao)裝(zhuang)物上(shang)使用農(nong)產(chan)(chan)品(pin)地理(li)標(biao)志(zhi)(zhi),并可(ke)以(yi)使用登記的農(nong)產(chan)(chan)品(pin)地理(li)標(biao)志(zhi)(zhi)進行宣傳和參(can)加展覽、展示及展銷活動。
4、農(nong)產品地(di)(di)(di)(di)理(li)標志使(shi)(shi)用(yong)(yong)人應當建立農(nong)產品地(di)(di)(di)(di)理(li)標志使(shi)(shi)用(yong)(yong)檔案,如實記(ji)載地(di)(di)(di)(di)理(li)標志使(shi)(shi)用(yong)(yong)情況,自覺接受登記(ji)證(zheng)書持有人的監督檢(jian)查,保證(zheng)地(di)(di)(di)(di)理(li)標志農(nong)產品的品質(zhi)和(he)信譽,正(zheng)確規范地(di)(di)(di)(di)使(shi)(shi)用(yong)(yong)農(nong)產品地(di)(di)(di)(di)理(li)標志。
5、地理標志農產(chan)品(pin)(pin)的(de)生(sheng)產(chan)經營者,應當建(jian)立質量(liang)控制追(zhui)溯體(ti)系。農產(chan)品(pin)(pin)地理標志登(deng)記證書(shu)持(chi)有人(ren)和標志使(shi)用人(ren),對地理標志農產(chan)品(pin)(pin)的(de)質量(liang)和信譽負責(ze)。
6、任何單位和(he)個人不(bu)得偽(wei)造、冒用農(nong)產(chan)(chan)品地理標志和(he)登記(ji)證書。冒用農(nong)產(chan)(chan)品地理標志的,依照《中華人民共(gong)和(he)國農(nong)產(chan)(chan)品質量安全法(fa)》第五十(shi)一條(tiao)規定處罰。