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一.產品介紹

唐(tang)(tang)(tang)古(gu)(gu)拉牦牛被譽為“雪(xue)域(yu)之舟(zhou)”，自(zi)古(gu)(gu)以(yi)(yi)來(lai)就與藏族文(wen)化(hua)、歷(li)史生(sheng)活有著(zhu)(zhu)不可(ke)分(fen)割的(de)(de)聯系(xi)是藏族精神文(wen)化(hua)和物質文(wen)化(hua)的(de)(de)一個(ge)重要(yao)表征。唐(tang)(tang)(tang)古(gu)(gu)拉牦牛是藏族先(xian)民(min)最早馴化(hua)的(de)(de)牲(sheng)畜之一，自(zi)古(gu)(gu)以(yi)(yi)來(lai)就生(sheng)活在青藏高原上(shang)，具有極強(qiang)的(de)(de)耐力(li)(li)和吃苦精神。尤其是冰雪(xue)襲人的(de)(de)寒冬，唐(tang)(tang)(tang)古(gu)(gu)拉牦牛均以(yi)(yi)其耐寒負(fu)重的(de)(de)秉(bing)性堅韌不拔地奔波(bo)著(zhu)(zhu)，擔負(fu)著(zhu)(zhu)“雪(xue)域(yu)之舟(zhou)”的(de)(de)重任。唐(tang)(tang)(tang)古(gu)(gu)拉牦牛是藏族歷(li)史上(shang)重要(yao)的(de)(de)圖騰崇拜(bai)(bai)物。藏族創世紀神話《萬(wan)物起源(yuan)》中說：“牛的(de)(de)頭(tou)、眼、腸、毛、蹄、心臟等均變成了日月、星辰、江河(he)、湖泊、森(sen)林和山川等”。這是藏族先(xian)民(min)對其所崇拜(bai)(bai)的(de)(de)圖騰唐(tang)(tang)(tang)古(gu)(gu)拉牦牛加(jia)以(yi)(yi)神化(hua)或物化(hua)之后，馳騁其豐富(fu)的(de)(de)自(zi)然(ran)想象能力(li)(li)而(er)產(chan)生(sheng)的(de)(de)必然(ran)結果(guo)。

二.自(zi)然(ran)生(sheng)態環境和人(ren)文歷史因素

1、植被(bei)地(di)(di)(di)(di)貌情況(kuang)：唐古(gu)拉山(shan)地(di)(di)(di)(di)區(qu)位于(yu)(yu)青(qing)(qing)海省西南部，孤懸于(yu)(yu)青(qing)(qing)藏高(gao)(gao)原(yuan)腹地(di)(di)(di)(di)，該地(di)(di)(di)(di)區(qu)地(di)(di)(di)(di)勢(shi)高(gao)(gao)峻，海拔在4500m以上(shang)，屬三江(jiang)源自(zi)然保護區(qu)，本(ben)地(di)(di)(di)(di)區(qu)氣候寒冷(leng)，空(kong)氣稀(xi)薄(bo)，高(gao)(gao)寒濕潤，牧草(cao)一般在6月返青(qing)(qing)，8月中下(xia)旬枯萎，生(sheng)長期(qi)75—80d。光照充足(zu)，太陽輻射量大，年日照時(shi)數2870h—3300h。該地(di)(di)(di)(di)區(qu)的(de)植被(bei)類型以高(gao)(gao)山(shan)稀(xi)疏墊狀(zhuang)植被(bei)、高(gao)(gao)山(shan)草(cao)甸植被(bei)為(wei)主，分布(bu)于(yu)(yu)海拔5200m的(de)雪線(xian)以下(xia)，其優勢(shi)種為(wei)紫花針(zhen)茅(mao)(mao)、克氏針(zhen)茅(mao)(mao)、異針(zhen)茅(mao)(mao)，伴(ban)性植物有(you)羊茅(mao)(mao)、青(qing)(qing)苔草(cao)、黃芪、馬先芨等牧草(cao)，墊狀(zhuang)點(dian)地(di)(di)(di)(di)梅(mei)、高(gao)(gao)山(shan)風毛菊(ju)、唐古(gu)特、雪蓮、紅景天、高(gao)(gao)山(shan)毛莨和冷(leng)生(sheng)殼狀(zhuang)地(di)(di)(di)(di)衣(yi)等中草(cao)藥材也有(you)一定分布(bu)，生(sheng)長期(qi)短(duan)，返青(qing)(qing)遲，枯黃早(zao)，生(sheng)長期(qi)3—4個月。

2、水(shui)(shui)文情況(kuang)：區內主要河(he)流為(wei)(wei)(wei)沱(tuo)沱(tuo)河(he)，封(feng)凍(dong)期較(jiao)長，到每(mei)年(nian)4月(yue)(yue)(yue)氣溫回升，冰(bing)雪(xue)融水(shui)(shui)補給開始，水(shui)(shui)位上升。隨著高原濕季的到來，降水(shui)(shui)量增加。水(shui)(shui)情變(bian)化以及封(feng)凍(dong)、解凍(dong)過程均(jun)為(wei)(wei)(wei)氣候(hou)條(tiao)件(jian)所控制。沱(tuo)沱(tuo)河(he)干支流上源多為(wei)(wei)(wei)雪(xue)山冰(bing)川，冰(bing)雪(xue)融水(shui)(shui)補給量大，因地面(mian)溫度和氣溫皆低，故水(shui)(shui)溫也(ye)低。1978年(nian)7～9月(yue)(yue)(yue)沱(tuo)沱(tuo)河(he)沿月(yue)(yue)(yue)平均(jun)水(shui)(shui)溫為(wei)(wei)(wei)3.7℃～6.9℃，最(zui)大值為(wei)(wei)(wei)9.2℃。沱(tuo)沱(tuo)河(he)泥沙(sha)粒徑沿程變(bian)化較(jiao)大。

3、氣候(hou)情況：唐古拉地(di)(di)區深居青(qing)藏(zang)高(gao)原(yuan)腹地(di)(di)，地(di)(di)勢高(gao)聳、空(kong)氣稀薄、南北均有(you)高(gao)山、地(di)(di)形封閉(bi)、受海(hai)(hai)洋(yang)性風(feng)系(xi)影(ying)響微弱(ruo)，屬高(gao)空(kong)西風(feng)帶控制區。氣候(hou)干寒，多風(feng)少雨(yu)，天氣多變，終年(nian)(nian)低溫，沒有(you)明顯的四季(ji)，僅有(you)干濕二季(ji)的區別，10～4月(yue)(yue)(yue)為干季(ji)，5～9月(yue)(yue)(yue)為濕季(ji)。、年(nian)(nian)平(ping)(ping)(ping)均氣溫為-4.2℃，7月(yue)(yue)(yue)最熱、平(ping)(ping)(ping)均氣溫7.5℃，1月(yue)(yue)(yue)最冷、平(ping)(ping)(ping)均氣溫-24.8℃，極端最低為-33.8℃。每年(nian)(nian)凍(dong)結期長達7個(ge)月(yue)(yue)(yue)。年(nian)(nian)平(ping)(ping)(ping)均風(feng)速為3.9米(mi)/秒，最大風(feng)速約40米(mi)/秒，相當(dang)12級。6級以上大風(feng)年(nian)(nian)平(ping)(ping)(ping)均74.5天，占全年(nian)(nian)刮風(feng)日數(shu)72%。由于海(hai)(hai)拔高(gao)，氣壓較(jiao)低，空(kong)氣含(han)氧量(liang)僅為海(hai)(hai)平(ping)(ping)(ping)面的43%。氣候(hou)干旱、降水量(liang)少。據實測(ce)資(zi)料統計，沱沱河沿年(nian)(nian)平(ping)(ping)(ping)均降水量(liang)為283.1毫(hao)米(mi)，年(nian)(nian)蒸發量(liang)在1170.8～1660.8毫(hao)米(mi)之間(jian)。

三.地域范圍

唐古(gu)(gu)拉(la)牦牛地理(li)標(biao)志(zhi)保(bao)護的范(fan)(fan)圍(wei)是(shi)：唐古(gu)(gu)拉(la)藏(zang)羊地理(li)標(biao)志(zhi)保(bao)護的范(fan)(fan)圍(wei)是(shi)：格(ge)爾木市唐古(gu)(gu)拉(la)山鎮行(xing)政(zheng)區域(yu)。地理(li)坐標(biao)為：東經91°38′49”—93°20′22”，北緯33°52′14”—35°12”。保(bao)護規模為： 1427755公頃。南與西(xi)藏(zang)那曲地區為鄰，東、北與玉樹州(zhou)相(xiang)鄰，西(xi)至新(xin)疆，；區內海(hai)撥4500—6000多米，屬高原大陸性氣候(hou)。

四.產品品質(zhi)特(te)性特(te)征

1、 獨特(te)感官特(te)征：由于唐古(gu)(gu)拉地區是(shi)野(ye)牦牛(niu)(niu)(niu)(niu)活動區域(yu)。在夏秋季(ji)節，位于可(ke)可(ke)西里(li)保護區內的(de)(de)野(ye)牦牛(niu)(niu)(niu)(niu)經常混(hun)入家牦牛(niu)(niu)(niu)(niu)群(qun)中配種(zhong)，使家牦牛(niu)(niu)(niu)(niu)混(hun)入野(ye)牦牛(niu)(niu)(niu)(niu)的(de)(de)血液，呈現(xian)含野(ye)牦牛(niu)(niu)(niu)(niu)血液的(de)(de)牦牛(niu)(niu)(niu)(niu)達25%以上(shang)。因此唐古(gu)(gu)拉牦牛(niu)(niu)(niu)(niu)體(ti)現(xian)出生(sheng)長發(fa)育慢，體(ti)格較其它地區牦牛(niu)(niu)(niu)(niu)大(da)的(de)(de)外形特(te)征。宰殺(sha)后(hou)從胴體(ti)上(shang)看(kan)，肌肉光澤(ze)潤滑，色澤(ze)略深，脂肪(fang)淡黃色，肌纖(xian)清晰有堅韌性，呈明顯的(de)(de)大(da)理石紋，彈性好，指壓后(hou)的(de)(de)凹陷立即(ji)恢(hui)復。外表濕潤，不粘手(shou)。無(wu)異(yi)味(wei)，具鮮牛(niu)(niu)(niu)(niu)肉特(te)有氣味(wei)。唐古(gu)(gu)拉牦牛(niu)(niu)(niu)(niu)肉煮沸后(hou)的(de)(de)肉湯清澈(che)透明，脂肪(fang)團聚于表面，具特(te)有的(de)(de)香味(wei)，味(wei)香四溢。

2、內在品(pin)質(zhi)指標：唐古拉牦牛(niu)(niu)(niu)長期生(sheng)長在海拔4500米以上的高寒地(di)區(qu)，屬傳(chuan)統游(you)牧(mu)放牧(mu)飼養方式進行生(sheng)產管理，同(tong)時由于(yu)具有野牦牛(niu)(niu)(niu)的遺傳(chuan)基(ji)因(yin)，其肉(rou)(rou)品(pin)體(ti)現出品(pin)質(zhi)好、肉(rou)(rou)質(zhi)鮮(xian)美(mei)、肌(ji)纖維較粗、色澤暗紅、腥(xing)膻(shan)味(wei)(wei)小。唐古拉牦牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)所含蛋(dan)白(bai)質(zhi)總量≥22%、脂(zhi)肪含量≥0.5%、17種氨基(ji)酸(suan)(suan)總量≥20%。高蛋(dan)白(bai)、低脂(zhi)肪，氨基(ji)酸(suan)(suan)種類齊全，具有其它牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)無(wu)法比擬的獨(du)特(te)風味(wei)(wei)；是生(sheng)產加工(gong)優質(zhi)牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)制品(pin)的原料，屬于(yu)牦牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)中的上品(pin)，也(ye)是一種口味(wei)(wei)鮮(xian)美(mei)的優良肉(rou)(rou)食(shi)和(he)半(ban)野味(wei)(wei)的肉(rou)(rou)食(shi)品(pin)。

3、安全要求(qiu)：由于唐古(gu)(gu)拉(la)山鎮位(wei)于青藏高原(yuan)中部、素有(you)“中華(hua)水(shui)塔”之稱的(de)(de)三江源保護區核心區，區內(nei)沒有(you)任何工礦企(qi)業，因此(ci)對當地生態環(huan)(huan)境(jing)的(de)(de)污染和(he)唐古(gu)(gu)拉(la)牦牛生產(chan)區的(de)(de)環(huan)(huan)境(jing)影響幾(ji)乎為零。因此(ci)，唐古(gu)(gu)拉(la)牦牛飼養產(chan)地環(huan)(huan)境(jing)空氣質(zhi)量(liang)符合GB3095的(de)(de)相關(guan)規定;飲用(yong)水(shui)符合NY2057無公害牲畜飲用(yong)水(shui)水(shui)質(zhi)標準；土壤環(huan)(huan)境(jing)質(zhi)量(liang)符合HJ 568 —2010畜禽養殖產(chan)地環(huan)(huan)境(jing)評價規范。

五.特定生產方式

1、產地選(xuan)擇(ze)：唐(tang)古拉(la)牦牛放牧區為(wei)(wei)唐(tang)古拉(la)山的高寒干草(cao)(cao)(cao)(cao)原(yuan)類，以(yi)(yi)耐寒抗(kang)旱的叢(cong)生禾草(cao)(cao)(cao)(cao)為(wei)(wei)群(qun)種(zhong)(zhong)，以(yi)(yi)寒旱生叢(cong)生禾草(cao)(cao)(cao)(cao)紫(zi)花針茅(mao)為(wei)(wei)優(you)(you)勢種(zhong)(zhong)，次優(you)(you)勢種(zhong)(zhong)分別有(you)青(qing)海苔草(cao)(cao)(cao)(cao)、早熟禾、中(zhong)華羊茅(mao)、落草(cao)(cao)(cao)(cao)、冰草(cao)(cao)(cao)(cao)、火絨、多枝黃芪等(deng)。紫(zi)花針茅(mao)營養(yang)成(cheng)分含量(liang)較高，牧草(cao)(cao)(cao)(cao)幼嫩時，草(cao)(cao)(cao)(cao)質柔軟，營養(yang)豐(feng)富(fu)，適口性好。遵循(xun)在草(cao)(cao)(cao)(cao)原(yuan)上以(yi)(yi)天(tian)然放牧為(wei)(wei)主，保證純天(tian)然。草(cao)(cao)(cao)(cao)原(yuan)上無工(gong)礦(kuang)企業，環境(jing)(jing)無污(wu)染，境(jing)(jing)內飲用(yong)水、大氣土壤(rang)均符合國家(jia)有(you)關標準，產地環境(jing)(jing)質量(liang)必須(xu)符合《畜(chu)禽養(yang)殖產地環境(jing)(jing)評(ping)價規范(fan)》（HJ 568 —2010）的要(yao)求。

2、品種(zhong)(zhong)范圍：唐(tang)古拉(la)(la)牦(mao)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)為高原、耐寒(han)、耐苦(ku)、抗病、合群(qun)、性(xing)野(ye)(ye)，善遠牧的牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)種(zhong)(zhong)。唐(tang)古拉(la)(la)牦(mao)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)在(zai)(zai)品種(zhong)(zhong)選(xuan)擇上必(bi)須符合《牦(mao)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)繁(fan)育技術規范》（DB63/T546.3—2005）和(he)《牦(mao)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)選(xuan)育技術規范》（DB63/T546.4-2005）的要求。唐(tang)古拉(la)(la)牦(mao)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)選(xuan)擇具有本品種(zhong)(zhong)顯著特(te)征(zheng)的公(gong)牦(mao)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)和(he)母牦(mao)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)。選(xuan)種(zhong)(zhong)做到優秀(xiu)，在(zai)(zai)選(xuan)配中盡量避免近交，不斷提高唐(tang)古拉(la)(la)牦(mao)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)的品質。該(gai)地區(qu)是(shi)野(ye)(ye)牦(mao)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)活動區(qu)域。在(zai)(zai)暖和(he)季節，草(cao)原上的野(ye)(ye)牦(mao)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)常出(chu)入家牦(mao)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)群(qun)中配種(zhong)(zhong)，使家牦(mao)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)混入野(ye)(ye)牦(mao)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)的血液(ye)，含(han)野(ye)(ye)牦(mao)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)血液(ye)的牦(mao)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)達25%以上，因此當地牦(mao)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)生長發育慢(man)，體(ti)格較其它地區(qu)牦(mao)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)大。2.1牦(mao)犢牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)：出(chu)生到6月齡期間的牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)。

3.2育成牛：指(zhi)從7月(yue)(yue)齡到16月(yue)(yue)齡的(de)牛。

2.3繁育母(mu)牛：一般指17個月(yue)齡(ling)以上(shang)的母(mu)牛。

2.4成年母牛(niu)：是指體成熟后的母牛(niu)。

2.5牦(mao)牛肉：來自產(chan)區的天然放牧條件下(xia)的牦(mao)牛生產(chan)的肉。

3、生(sheng)產過(guo)程管理：唐(tang)古拉牦牛(niu)由于長期生(sheng)長生(sheng)活在(zai)(zai)海拔4500米(mi)以上的(de)(de)高寒地(di)區，是青藏高原傳(chuan)統(tong)牦牛(niu)的(de)(de)代表。飼養過(guo)程要嚴格執行《牦牛(niu)犢飼養管理技術規范(fan)》（DB63/T782—2009）。保(bao)持純天(tian)然(ran)自(zi)然(ran)放牧的(de)(de)方(fang)式，確保(bao)原材料的(de)(de)純正(zheng)。在(zai)(zai)飲水方(fang)面，夏(xia)、春、秋(qiu)季(ji)應用河水，冬(dong)季(ji)采用天(tian)然(ran)雪為主(zhu)。

3.1飼養方式以傳統放牧放養為主，飼料(liao)為草原天然牧草。

3.2各(ge)季節牛(niu)群(qun)的飼養：冬(dong)春(chun)季放(fang)(fang)牧(mu)(mu)(mu)(mu)的主(zhu)要(yao)(yao)任務是保(bao)(bao)鏢和(he)保(bao)(bao)胎(tai)，要(yao)(yao)選擇地(di)(di)勢較為平緩(huan)、避(bi)風向陽的山間坡(po)地(di)(di)、飲水(shui)(shui)方便的冬(dong)季牧(mu)(mu)(mu)(mu)場(chang)(chang)，避(bi)免飲冰水(shui)(shui)，以使保(bao)(bao)鏢保(bao)(bao)胎(tai)。早(zao)春(chun)要(yao)(yao)調節放(fang)(fang)牧(mu)(mu)(mu)(mu)時(shi)(shi)間，特別注意“搶青”，以免流產(chan)和(he)拉稀。冬(dong)春(chun)季是牦(mao)牛(niu)一年中最乏弱的時(shi)(shi)間，有條件的好(hao)應加強補飼。夏秋季放(fang)(fang)牧(mu)(mu)(mu)(mu)的主(zhu)要(yao)(yao)任務是體高產(chan)乳量，搞好(hao)抓膘和(he)配種，使當年要(yao)(yao)屠宰的牦(mao)牛(niu)在入冬(dong)前(qian)出欄，其他牛(niu)只為越冬(dong)過春(chun)做好(hao)準備。放(fang)(fang)牧(mu)(mu)(mu)(mu)要(yao)(yao)早(zao)出晚(wan)歸，盡(jin)量延長(chang)放(fang)(fang)牧(mu)(mu)(mu)(mu)時(shi)(shi)間，多飲水(shui)(shui)，同(tong)時(shi)(shi)應將(jiang)牦(mao)牛(niu)趕到較為涼爽的地(di)(di)方使其充分反芻。并(bing)且應當安排(pai)輪牧(mu)(mu)(mu)(mu)計劃，使得牦(mao)牛(niu)糞便均勻(yun)撒在牧(mu)(mu)(mu)(mu)場(chang)(chang)上，同(tong)時(shi)(shi)減(jian)輕對(dui)牧(mu)(mu)(mu)(mu)場(chang)(chang)特別是圈地(di)(di)牧(mu)(mu)(mu)(mu)場(chang)(chang)的踐踏。

3.3牛群的飼養(yang)管理(li)：犢牛產(chan)下(xia)后應在(zai)1—1.5h內吃到初乳并盡量吃飽，適(shi)當(dang)提早訓練犢牛吃植(zhi)物性飼料。犢牛的斷奶時間(jian)視(shi)其生(sheng)長(chang)情況而定，一般六個月(yue)(yue)左右(you)，以(yi)能夠吃飽植(zhi)物性飼料為(wei)宜。同時要注意做(zuo)好喂奶衛(wei)生(sheng)，保(bao)持清潔(jie)，并給予適(shi)當(dang)的運動和護理(li)。 犢牛成長(chang)6、7月(yue)(yue)后即成為(wei)青年(nian)牛。在(zai)冬春(chun)季(ji)要補喂青干草，以(yi)滿(man)足其生(sheng)長(chang)發育對營(ying)養(yang)的需要。將母牛統一管理(li)，嚴格(ge)控(kong)制公牛入群，防止未完(wan)全成熟配(pei)種。母牛懷(huai)孕(yun)前5個月(yue)(yue)，由于(yu)胎兒生(sheng)長(chang)發育較慢，其營(ying)養(yang)需要較少，可以(yi)喝空懷(huai)母牛一樣，以(yi)放牧(mu)為(wei)主(zhu)。妊娠的最后2—3個月(yue)(yue)，以(yi)圈舍近處牧(mu)飼為(wei)主(zhu)，不(bu)宜遠行放牧(mu)，防止妊娠母牛體重(zhong)過重(zhong)、勞累，以(yi)免發生(sheng)難產(chan)。

4、病、死牛處(chu)理(li)

4.1不應出售病牛、不明原(yuan)因的死(si)牛。

4.2需要處(chu)死的病(bing)牛，應在指定地點進(jin)行(xing)撲(pu)殺，傳染病(bing)牛尸體要焚(fen)燒(shao)或深(shen)埋(mai)（所埋(mai)深(shen)度(du)應為尸體距離地面大于1.5米）處(chu)理(li)。

4.3有(you)使用價值的病牛應隔(ge)離飼養、治療，病愈后歸群(qun)。

5、防疫(yi)疫(yi)苗及獸(shou)(shou)藥等投(tou)入(ru)品的(de)(de)使用(yong)：唐(tang)古(gu)(gu)拉(la)牦(mao)牛應(ying)根據《中華人民(min)共(gong)和國(guo)動物防疫(yi)法(fa)》及其配套(tao)法(fa)規的(de)(de)要求，結合當地實際情況，有選(xuan)擇(ze)的(de)(de)進行(xing)疫(yi)病(bing)的(de)(de)預(yu)防接種工作，并注意(yi)選(xuan)擇(ze)適宜的(de)(de)疫(yi)苗和免(mian)疫(yi)方法(fa)。同時，佩戴畜禽(qin)標識(shi)，上(shang)傳錄入(ru)相關信息，確保唐(tang)古(gu)(gu)拉(la)牦(mao)牛養殖的(de)(de)可追溯(su)性。禁(jin)止使用(yong)未經國(guo)家(jia)畜牧獸(shou)(shou)醫行(xing)政管理部門批準的(de)(de)以(yi)及應(ying)當淘汰(tai)的(de)(de)和明(ming)確規定(ding)的(de)(de)違禁(jin)獸(shou)(shou)藥等。

6、免(mian)疫(yi)、消毒記錄(lu)，產品銷售記錄(lu)等。記錄(lu)要完(wan)整、真(zhen)實，保存二年以上。嚴格實行唐(tang)古拉牦牛產地(di)準出制度。鄉（鎮）畜牧獸醫部門認真(zhen)按照生產記錄(lu)使用(yong)疫(yi)苗或獸藥的時間(jian)，對于達到休藥期規定并(bing)經(jing)檢疫(yi)合格的出具《產地(di)檢疫(yi)證明》，方可出欄交(jiao)易屠宰(zai)上市。

7、產品(pin)收獲、屠(tu)宰、捕撈及產后(hou)處理(li)的(de)規定按(an)照不同的(de)育肥階段進(jin)行(xing)屠(tu)宰，屠(tu)宰后(hou)的(de)唐古(gu)拉(la)牦(mao)牛(niu)肉(rou)產品(pin)應符合(he)(he)《青海省牦(mao)牛(niu)肉(rou)質量標準》（DB63/T516-2005）。第一，做到適(shi)齡(ling)屠(tu)宰，6月以上(shang)齡(ling)犢牦(mao)牛(niu)體重≥100kg 、成年牦(mao)牛(niu)≥250kg、母(mu)牦(mao)牛(niu)≥220kg≥。第二，唐古(gu)拉(la)牦(mao)牛(niu)屠(tu)宰必須在政府依(yi)法(fa)設立的(de)定點(dian)屠(tu)宰場進(jin)行(xing)屠(tu)宰；屠(tu)宰后(hou)出場的(de)牦(mao)牛(niu)肉(rou)及其副產品(pin)必須經過動物衛生(sheng)監督(du)部門的(de)檢(jian)疫檢(jian)驗(yan)并合(he)(he)格。

六.包裝(zhuang)標識(shi)相關規定

牛(niu)肉(rou)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)材料應(ying)符(fu)合(he)《食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)用(yong)(yong)(yong)聚乙烯成型(xing)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)衛(wei)生標(biao)準》（GB9687—1988）和(he)《食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)用(yong)(yong)(yong)原紙衛(wei)生標(biao)準》（GB11680—1989）的(de)(de)規(gui)定(ding)(ding)，內包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)標(biao)志符(fu)合(he)《預包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)標(biao)簽通則(ze)》（GB7718—2011）的(de)(de)規(gui)定(ding)(ding)，外(wai)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)標(biao)志應(ying)符(fu)合(he)《包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)儲(chu)運(yun)(yun)圖示(shi)標(biao)志》（GB/T191—2008）和(he)《運(yun)(yun)輸包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)收發(fa)貨標(biao)志》（GB/T6388—1986）的(de)(de)規(gui)定(ding)(ding)。在(zai)運(yun)(yun)輸中，牛(niu)肉(rou)應(ying)使(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)符(fu)合(he)食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)衛(wei)生要(yao)求(qiu)的(de)(de)專用(yong)(yong)(yong)冷藏(zang)(zang)車(che)，不得同(tong)對產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)發(fa)生不良(liang)影響(xiang)的(de)(de)物(wu)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)混裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)。運(yun)(yun)輸設備應(ying)潔凈(jing)，無污染，商(shang)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)牛(niu)運(yun)(yun)輸時應(ying)經動物(wu)防疫(yi)監督機構根據《畜禽產(chan)(chan)地檢(jian)疫(yi)規(gui)范(fan)》（GB16549—1996）檢(jian)疫(yi)，并出具(ju)檢(jian)疫(yi)證明，運(yun)(yun)輸車(che)輛在(zai)使(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)前后(hou)要(yao)按照(zhao)《種畜禽調運(yun)(yun)檢(jian)疫(yi)技術標(biao)準》（GB16567—1996）的(de)(de)要(yao)求(qiu)消(xiao)毒(du)。鮮牦(mao)牛(niu)肉(rou)在(zai)相(xiang)對濕度(du)75~85%、0℃~4℃貯(zhu)存(cun)；凍牦(mao)牛(niu)肉(rou)在(zai)相(xiang)對濕度(du)90~100%、-18℃條件下貯(zhu)存(cun)，冷藏(zang)(zang)溫(wen)度(du)一晝夜升降幅度(du)不超(chao)過1℃。產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)保(bao)質期不超(chao)過12個月(yue)，產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)不應(ying)與有毒(du)、有害、有異味。唐(tang)古拉牦(mao)牛(niu)地域保(bao)護(hu)(hu)范(fan)圍內的(de)(de)地理標(biao)志農(nong)(nong)產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)飼養(yang)場（或合(he)作(zuo)組織），在(zai)唐(tang)古拉牦(mao)牛(niu)肉(rou)產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)的(de)(de)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)上(shang)使(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)已獲登(deng)記保(bao)護(hu)(hu)的(de)(de)農(nong)(nong)產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)地理標(biao)志，須向格爾木市畜牧獸醫工作(zuo)站提出申(shen)請，并按照(zhao)相(xiang)關(guan)規(gui)范(fan)生產(chan)(chan)和(he)使(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)標(biao)志，統一采用(yong)(yong)(yong)產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)名稱和(he)農(nong)(nong)產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)地理標(biao)志公(gong)共標(biao)示(shi)相(xiang)結合(he)的(de)(de)標(biao)示(shi)標(biao)注方法。

1、符合(he)下列條件的單位和(he)個(ge)人，可以向登記證書持有人申請使用農產品地(di)理標志：

1.1 產經營的農(nong)產品(pin)產自等級(ji)確定(ding)的地域范(fan)圍；

1.2 取得登(deng)記農產品先關的(de)生產經營(ying)資質；

1.3夠嚴格按照規定的質量技(ji)術規范(fan)組織開展生產經營活動；

1.4 具有地理標志(zhi)農產(chan)品市場開(kai)發經營能力。

2、經審核符合標(biao)(biao)志使用(yong)(yong)條件的，農產(chan)品地(di)理標(biao)(biao)志登記證(zheng)書持有(you)人應當按照生(sheng)產(chan)經營(ying)年(nian)度與標(biao)(biao)志使用(yong)(yong)申請人簽訂農產(chan)品地(di)理標(biao)(biao)志使用(yong)(yong)協(xie)議(yi)，在(zai)協(xie)議(yi)中載明標(biao)(biao)志使用(yong)(yong)數量(liang)、范(fan)圍(wei)及相關義務(wu)責任。

3、農(nong)產(chan)(chan)(chan)品(pin)地(di)理標志使(shi)用協議生(sheng)效后，標志使(shi)用人(ren)方可在農(nong)產(chan)(chan)(chan)品(pin)或者(zhe)農(nong)產(chan)(chan)(chan)品(pin)包裝袋上使(shi)用農(nong)產(chan)(chan)(chan)品(pin)地(di)理標志、并可以(yi)使(shi)用登(deng)記的農(nong)產(chan)(chan)(chan)品(pin)地(di)理標志進行宣傳和參加展(zhan)(zhan)覽、展(zhan)(zhan)示及展(zhan)(zhan)銷(xiao)活動。

4、農產品(pin)地(di)(di)理(li)標(biao)志(zhi)(zhi)使用(yong)人應當建立農產品(pin)農產品(pin)地(di)(di)理(li)標(biao)志(zhi)(zhi)使用(yong)檔案(an)，如(ru)實記(ji)載地(di)(di)理(li)標(biao)志(zhi)(zhi)使用(yong)情況，自覺接受登記(ji)證書持有人的(de)監督(du)檢查，保證地(di)(di)理(li)標(biao)志(zhi)(zhi)農產品(pin)的(de)品(pin)質和信譽，正確(que)規(gui)范的(de)使用(yong)農產品(pin)地(di)(di)理(li)標(biao)志(zhi)(zhi)。

5、地(di)(di)理(li)標(biao)志(zhi)農(nong)產品(pin)的(de)生產經營者，應(ying)當建立質量控制(zhi)追溯體系。農(nong)產品(pin)地(di)(di)理(li)標(biao)志(zhi)登記證(zheng)書(shu)持有人(ren)和標(biao)志(zhi)使用人(ren)，對地(di)(di)理(li)標(biao)志(zhi)農(nong)產品(pin)的(de)質量和信譽(yu)負責(ze)。

6、任何單(dan)位和個人不得偽造(zao)、冒用農(nong)產品(pin)地理(li)標(biao)志和登(deng)記證書。冒用農(nong)產品(pin)地理(li)標(biao)志的(de)，依照《中(zhong)華人民共和國質量安(an)全法》第五(wu)十一條規(gui)定處罰。