芒果视频下载

一.產品介紹

祁(qi)連(lian)牦(mao)牛(niu)產區(qu)祁(qi)連(lian)縣地(di)(di)處相(xiang)對封(feng)閉的(de)(de)(de)(de)(de)(de)青藏(zang)高原(yuan)，是世界公(gong)認的(de)(de)(de)(de)(de)(de)“超(chao)凈(jing)區(qu)”之一，產品(pin)(pin)地(di)(di)域(yu)(yu)保護范圍位于海北藏(zang)族自治(zhi)州祁(qi)連(lian)縣域(yu)(yu)內峨堡鎮、阿柔鄉(xiang)、八寶(bao)鎮、默勒(le)鎮、野(ye)牛(niu)溝鄉(xiang)、央隆鄉(xiang)、扎(zha)麻什鄉(xiang)，縣域(yu)(yu)總面(mian)積1.4萬(wan)平(ping)方公(gong)里，草場(chang)(chang)面(mian)積1764.11萬(wan)畝，其(qi)中可利(li)用(yong)草場(chang)(chang)面(mian)積1552.05萬(wan)畝。祁(qi)連(lian)牦(mao)牛(niu)長(chang)期生長(chang)在海拔3500米以上的(de)(de)(de)(de)(de)(de)高寒(han)地(di)(di)區(qu)，屬傳(chuan)統(tong)游牧(mu)放(fang)牧(mu)飼(si)養方式(shi)進(jin)行生產管理，同時由于具(ju)有野(ye)牦(mao)牛(niu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)遺傳(chuan)基(ji)因，其(qi)肉質富(fu)含18種氨(an)基(ji)酸，鐵(tie)、鋅、硒等人體必需(xu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)微(wei)量元(yuan)素和(he)(he)豐富(fu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)維(wei)生素，高蛋白(bai)、低脂肪，氨(an)基(ji)酸種類齊全，體現出品(pin)(pin)質好、肉質鮮(xian)美、肌纖維(wei)較粗、色(se)澤暗紅、腥膻味小的(de)(de)(de)(de)(de)(de)特(te)點，具(ju)有其(qi)它(ta)牛(niu)肉無法比(bi)擬的(de)(de)(de)(de)(de)(de)獨(du)特(te)風味。 祁(qi)連(lian)牦(mao)牛(niu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)來源(yuan)與青藏(zang)高原(yuan)民族變遷有著密切(qie)關(guan)系，是藏(zang)族群眾(zhong)長(chang)期馴養昆侖山、祁(qi)連(lian)山的(de)(de)(de)(de)(de)(de)野(ye)牦(mao)牛(niu)相(xiang)傳(chuan)至今。牦(mao)牛(niu)古稱“犣(lie)”、“豪牛(niu)”、“髦”、“犛”等，善走險峻(jun)山路，稱為“高原(yuan)之舟(zhou)”，是藏(zang)族牧(mu)業和(he)(he)藏(zang)族傳(chuan)統(tong)生活方式(shi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)象征。在藏(zang)族宗教藝術和(he)(he)民間工藝中，可看到各種牦(mao)牛(niu)圖案(an)，宗教祭祀和(he)(he)法事(shi)活動中佩戴牛(niu)頭(tou)面(mian)具(ju)演示(shi)舞蹈(dao)等，均證實牦(mao)牛(niu)圖騰崇(chong)拜的(de)(de)(de)(de)(de)(de)歷史風俗根(gen)深蒂固地(di)(di)留(liu)存在藏(zang)民族的(de)(de)(de)(de)(de)(de)文化(hua)生活中。

二.自然生態環境和人文歷史因素

1、壤(rang)(rang)地(di)貌情(qing)況:祁連縣(xian)(xian)地(di)處(chu)祁連山(shan)(shan)(shan)(shan)中(zhong)部(bu)的(de)群山(shan)(shan)(shan)(shan)峻嶺(ling)和山(shan)(shan)(shan)(shan)間(jian)盆(pen)地(di)之中(zhong)。走廊南(nan)山(shan)(shan)(shan)(shan)橫臥于縣(xian)(xian)境西(xi)北部(bu)，托(tuo)(tuo)(tuo)勒(le)(le)(le)山(shan)(shan)(shan)(shan)縱貫縣(xian)(xian)境中(zhong)部(bu)，托(tuo)(tuo)(tuo)勒(le)(le)(le)南(nan)山(shan)(shan)(shan)(shan)、大(da)通山(shan)(shan)(shan)(shan)夾(jia)四盆(pen)”的(de)地(di)貌骨(gu)架。走廊南(nan)山(shan)(shan)(shan)(shan)與托(tuo)(tuo)(tuo)勒(le)(le)(le)山(shan)(shan)(shan)(shan)之間(jian)形(xing)成黑(hei)河(he)、八寶河(he)陷(xian)盆(pen)地(di)，黑(hei)河(he)、八寶河(he)流貫其(qi)中(zhong)，托(tuo)(tuo)(tuo)勒(le)(le)(le)山(shan)(shan)(shan)(shan) 、托(tuo)(tuo)(tuo)勒(le)(le)(le)南(nan)山(shan)(shan)(shan)(shan)、大(da)通山(shan)(shan)(shan)(shan)之間(jian)形(xing)成托(tuo)(tuo)(tuo)勒(le)(le)(le)斷陷(xian)盆(pen)地(di)和默(mo)勒(le)(le)(le)凹陷(xian)盆(pen)地(di)，托(tuo)(tuo)(tuo)勒(le)(le)(le)河(he)、默(mo)勒(le)(le)(le)河(he)（即大(da)通河(he)）流貫其(qi)中(zhong)。土(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)類(lei)型(xing)較多(duo)，在土(tu)(tu)(tu)(tu)地(di)總面積中(zhong)分10個土(tu)(tu)(tu)(tu)類(lei)26個亞類(lei)，分別為高(gao)山(shan)(shan)(shan)(shan)寒漠土(tu)(tu)(tu)(tu)、高(gao)山(shan)(shan)(shan)(shan)草(cao)甸土(tu)(tu)(tu)(tu)、高(gao)山(shan)(shan)(shan)(shan)草(cao)原(yuan)土(tu)(tu)(tu)(tu)、山(shan)(shan)(shan)(shan)地(di)草(cao)甸土(tu)(tu)(tu)(tu)、山(shan)(shan)(shan)(shan)地(di)栗鈣(gai)土(tu)(tu)(tu)(tu)、黑(hei)鈣(gai)土(tu)(tu)(tu)(tu)、栗鈣(gai)土(tu)(tu)(tu)(tu)、草(cao)甸土(tu)(tu)(tu)(tu)、沼澤土(tu)(tu)(tu)(tu)和山(shan)(shan)(shan)(shan)地(di)灰褐土(tu)(tu)(tu)(tu)。縣(xian)(xian)境高(gao)山(shan)(shan)(shan)(shan)、丘陵、盆(pen)地(di)、河(he)谷錯縱分布(bu)，地(di)形(xing)復雜，地(di)貌類(lei)型(xing)多(duo)樣，適宜農牧業(ye)生產(chan)。

2、氣候(hou)(hou)特點(dian):祁連縣地處高(gao)寒(han)(han)山區(qu)，屬內(nei)陸(lu)高(gao)原寒(han)(han)冷(leng)氣候(hou)(hou)。最高(gao)峰為托勒瓦(wa)黃寺西岔主峰，海拔最高(gao)5287米(mi)，終年(nian)積雪覆(fu)蓋，云(yun)霧(wu)繚(liao)繞；最低點(dian)為黑河下游大(da)子(zi)龍溝口南(nan)500米(mi)處，海拔最低2180米(mi)，氣候(hou)(hou)溫暖(nuan)，相對比高(gao)一般為1000-2000米(mi)。具有(you)降水(shui)少，日照(zhao)時間(jian)長(chang)，氣候(hou)(hou)干燥，冷(leng)季(ji)長(chang)，暖(nuan)季(ji)短，氣溫日差較大(da)，年(nian)差較小的特點(dian)。境內(nei)年(nian)日照(zhao)時數 2160-2970小時，太陽(yang)輻射總量146.09-177.11℃。牧草生長(chang)期(qi)(qi)150-100天(tian)，作物生長(chang)期(qi)(qi)160-165天(tian)，無(wu)絕對無(wu)霜期(qi)(qi)。年(nian)降水(shui)量272.7-514毫米(mi)，多集(ji)中在6-9月，占全(quan)年(nian)的70% ，年(nian)蒸發量913.8-1815.2毫米(mi)。

3、水(shui)(shui)(shui)資(zi)源(yuan):兩大水(shui)(shui)(shui)系—黃河(he)水(shui)(shui)(shui)系的(de)默(mo)勒(le)(le)河(he)和內(nei)陸水(shui)(shui)(shui)系之一的(de)黑(hei)河(he)、八(ba)(ba)寶(bao)河(he)流(liu)經(jing)祁(qi)連縣(xian)。默(mo)勒(le)(le)河(he)在縣(xian)境內(nei)長(chang)165.6公(gong)里(li)，流(liu)經(jing)默(mo)勒(le)(le)、多隆，集(ji)水(shui)(shui)(shui)面積(ji)2767.22平(ping)方公(gong)里(li)，年平(ping)均流(liu)量為17.4立(li)方米(mi)/秒(miao)，年徑流(liu)總量為5.39億立(li)方米(mi)；黑(hei)河(he)西(xi)岔(cha)發源(yuan)于野牛(niu)溝(gou)鄉洪水(shui)(shui)(shui)壩的(de)八(ba)(ba)一冰川，流(liu)經(jing)野牛(niu)溝(gou)沙龍灘、大泉、野馬嘴(zui)、油葫(hu)蘆(lu)及高大坂峽(xia)和扎麻什(shen)鄉，全長(chang)129公(gong)里(li)，集(ji)水(shui)(shui)(shui)面積(ji)5089.4平(ping)方公(gong)里(li)，黑(hei)河(he)東岔(cha)八(ba)(ba)寶(bao)河(he)自東向西(xi)流(liu)經(jing)峨(e)堡(bao)、阿柔、八(ba)(ba)寶(bao)，流(liu)程108.5公(gong)里(li)，集(ji)水(shui)(shui)(shui)面積(ji)2452平(ping)方公(gong)里(li)，年平(ping)均流(liu)量13.37立(li)方米(mi)/秒(miao)，年流(liu)經(jing)總量4.2167億立(li)方米(mi)。縣(xian)境地(di)表水(shui)(shui)(shui)、地(di)下(xia)(xia)水(shui)(shui)(shui)資(zi)源(yuan)豐(feng)富，水(shui)(shui)(shui)質好，是祁(qi)連及下(xia)(xia)游地(di)區(qu)人畜飲水(shui)(shui)(shui)、農田(tian)灌溉的(de)重要(yao)水(shui)(shui)(shui)源(yuan)。

4、草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)地類(lei)(lei)(lei)型:草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)地類(lei)(lei)(lei)型為山(shan)地草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)原(yuan)類(lei)(lei)(lei)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)場(chang)(chang)、山(shan)地草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)甸類(lei)(lei)(lei)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)場(chang)(chang)、高寒(han)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)甸類(lei)(lei)(lei)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)原(yuan)、沼澤類(lei)(lei)(lei)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)場(chang)(chang)、高寒(han)沼澤草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)場(chang)(chang)、灌叢類(lei)(lei)(lei)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)場(chang)(chang)、灌叢草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)甸類(lei)(lei)(lei)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)場(chang)(chang)、森林類(lei)(lei)(lei)和疏(shu)林類(lei)(lei)(lei)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)場(chang)(chang)。境內天然(ran)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)場(chang)(chang)的牧草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)資源豐富(fu)，優等(deng)牧草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)102種(zhong)，主要(yao)有(you)：小蒿(hao)(hao)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)、矮蒿(hao)(hao)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)、藏蒿(hao)(hao)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)、細(xi)葉(xie)苔、異穗(sui)苔草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)、早熟禾(he)、老麥芒、紫花針茅、扁穗(sui)冰草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)、花苜蓿(xu)。

三.地域范圍

祁(qi)連牦牛地理(li)標(biao)志地域(yu)(yu)范圍是：海(hai)北藏(zang)族(zu)(zu)自治(zhi)州(zhou)祁(qi)連縣(xian)域(yu)(yu)內(nei)峨堡鎮、阿柔鄉、八寶鎮、默(mo)勒鎮、野(ye)牛溝鄉、央(yang)隆鄉、扎(zha)麻(ma)什(shen)鄉，縣(xian)域(yu)(yu)總(zong)面積1.4萬平方(fang)公里，草場總(zong)面積1764.11萬畝。地理(li)坐標(biao)為(wei)：東(dong)經98°05′35″—101°02′06″，北緯37°25′16″-39°05′18″。東(dong)與(yu)門源回(hui)族(zu)(zu)自治(zhi)縣(xian)接壤(rang)，南(nan)與(yu)剛察縣(xian)、海(hai)晏(yan)縣(xian)相連，西南(nan)與(yu)海(hai)西蒙古族(zu)(zu)藏(zang)族(zu)(zu)自治(zhi)州(zhou)天峻縣(xian)為(wei)鄰，北及西北與(yu)甘(gan)肅(su)省(sheng)酒(jiu)泉市、肅(su)南(nan)裕(yu)固族(zu)(zu)自治(zhi)縣(xian)、民樂和山丹縣(xian)為(wei)界。縣(xian)域(yu)(yu)內(nei)共有祁(qi)連牦牛16.52萬只。

四.產品品質特性特征

1、感官特征:祁連(lian)牦牛(niu)體軀深(shen)長(chang)(chang)(chang)(chang)，其頭(tou)頸，額部(bu)寬(kuan)大，鼻額細長(chang)(chang)(chang)(chang)、鼻孔圓小、鼻鏡狹長(chang)(chang)(chang)(chang)呈(cheng)褐色，嘴齊小而(er)(er)長(chang)(chang)(chang)(chang)方頭(tou)形(xing)，側視呈(cheng)楔形(xing)，公牛(niu)耆(qi)甲高(gao)大，肥厚，母(mu)牛(niu)耆(qi)甲較單薄(bo)，該區多生有粗長(chang)(chang)(chang)(chang)的毛(mao)。背(bei)短，由于肋(lei)長(chang)(chang)(chang)(chang)而(er)(er)略偏(pian)，肋(lei)弓開張(zhang)較差，故背(bei)寬(kuan)不(bu)(bu)夠，腰長(chang)(chang)(chang)(chang)而(er)(er)平直，寬(kuan)度(du)比背(bei)部(bu)為(wei)佳， 短而(er)(er)斜，肌肉不(bu)(bu)夠豐滿。尾(wei)根高(gao)起(qi)，尾(wei)椎骨(gu)粗壯。從尾(wei)根至尾(wei)尖(jian)叢生如帚狀的粗長(chang)(chang)(chang)(chang)尾(wei)毛(mao)，胸(xiong)深(shen)充分，胸(xiong)寬(kuan)不(bu)(bu)顯(xian)。四肢短而(er)(er)堅強(qiang)，前(qian)肢肢勢正，但不(bu)(bu)夠開張(zhang)，后(hou)肢多呈(cheng)X狀，但強(qiang)勁有力。屠宰后(hou)從胴體上看，肌肉光澤潤滑，肉色深(shen)紅，脂肪淡(dan)黃色，肌纖維清晰有韌性(xing)(xing)，呈(cheng)明顯(xian)的大理石紋，彈性(xing)(xing)好，外表濕潤，不(bu)(bu)粘手，無異味。

2、內在(zai)(zai)(zai)品質(zhi)(zhi)指(zhi)標:祁(qi)連(lian)(lian)牦(mao)(mao)牛(niu)(niu)長期生(sheng)長在(zai)(zai)(zai)海拔3500米以上的(de)(de)(de)高(gao)寒地區(qu)，屬傳統(tong)游牧放牧飼養(yang)方(fang)式進(jin)行生(sheng)產管理(li)，同時由于(yu)具有(you)(you)(you)野(ye)牦(mao)(mao)牛(niu)(niu)的(de)(de)(de)遺傳基(ji)因(yin)，祁(qi)連(lian)(lian)牦(mao)(mao)牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)經農業部批準機(ji)構檢(jian)測，蛋(dan)白質(zhi)(zhi)含(han)(han)量(liang)高(gao)，脂肪含(han)(han)量(liang)低，礦(kuang)物(wu)質(zhi)(zhi)元素(su)含(han)(han)量(liang)豐富(fu)，氨(an)基(ji)酸種(zhong)類齊全，牦(mao)(mao)牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)食(shi)用品質(zhi)(zhi)好(hao)，具有(you)(you)(you)其(qi)他(ta)牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)無法比擬(ni)的(de)(de)(de)獨特風(feng)味，是(shi)生(sheng)產加工優質(zhi)(zhi)牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)的(de)(de)(de)原料，屬于(yu)牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)中(zhong)的(de)(de)(de)上品，也是(shi)一種(zhong)生(sheng)物(wu)學價值高(gao)，口味鮮美的(de)(de)(de)優質(zhi)(zhi)肉(rou)(rou)食(shi)和(he)野(ye)味十足的(de)(de)(de)肉(rou)(rou)食(shi)品。按照《中(zhong)國草食(shi)動物(wu)》（第(di)(di)25卷第(di)(di)3期 《青海牦(mao)(mao)牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)的(de)(de)(de)營養(yang)品質(zhi)(zhi)分(fen)析》），祁(qi)連(lian)(lian)牦(mao)(mao)牛(niu)(niu)各項指(zhi)標均接近青海牦(mao)(mao)牛(niu)(niu)的(de)(de)(de)營養(yang)品質(zhi)(zhi)特性。且含(han)(han)有(you)(you)(you)18種(zhong)氨(an)基(ji)酸（其(qi)中(zhong)有(you)(you)(you)8種(zhong)是(shi)人(ren)體必(bi)須，但卻無法自身合成的(de)(de)(de)），富(fu)含(han)(han)的(de)(de)(de)氨(an)基(ji)酸組成比其(qi)他(ta)肉(rou)(rou)類更接近人(ren)體需(xu)要，能提(ti)高(gao)機(ji)體抗病能力，對生(sheng)長發育及手術后、病后調養(yang)的(de)(de)(de)人(ren)在(zai)(zai)(zai)補充失血(xue)和(he)修復組織等方(fang)面特別適宜。檢(jian)測值對比詳見表1(略）：祁(qi)連(lian)(lian)牦(mao)(mao)牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)品質(zhi)(zhi)檢(jian)測值和(he)剛察(cha)牦(mao)(mao)牛(niu)(niu)的(de)(de)(de)對比。

3、 安全(quan)要求祁連牦牛(niu)產地環境質量達到《綠色(se)食(shi)品(pin)(pin) 產地環境質量標準》（NY/T391—2000）的要求。牛(niu)肉(rou)及產品(pin)(pin)符合《綠色(se)食(shi)品(pin)(pin) 肉(rou)及肉(rou)制品(pin)(pin)》（NY5147-2002）的要求。

五.特定生產方式

1、產地(di)選擇：祁(qi)連牦牛產區地(di)處相對(dui)封閉的青藏高原(yuan)，是世(shi)界公(gong)認的“超凈區”之一，土壤(rang)與水(shui)資源(yuan)幾乎沒(mei)有受(shou)到污染。祁(qi)連牦牛放牧(mu)區主要(yao)為山地(di)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)甸類(lei)和高寒草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)甸類(lei)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)場(chang)，是青海牧(mu)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)場(chang)中的優良草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)場(chang)。組成草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)場(chang)的植物種類(lei)繁多(duo)，以中生、濕中生植物為主。主要(yao)優勢種為小(xiao)蒿草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)、矮蒿草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)、針(zhen)茅、蒿草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)、線葉蒿草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)、米口(kou)袋(dai)、苔草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)、早熟禾、花苜(mu)蓿、披堿草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)等。此類(lei)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)場(chang)可(ke)食(shi)(shi)牧(mu)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)比(bi)例高，產草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)量高，草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)質優良，營養價(jia)值(zhi)高，適口(kou)性強，各(ge)類(lei)牲(sheng)畜均喜食(shi)(shi)，適宜放牧(mu)各(ge)類(lei)牲(sheng)畜。遵循在草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)原(yuan)上(shang)以天(tian)然放牧(mu)為主，保(bao)證純天(tian)然，草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)原(yuan)上(shang)無(wu)工(gong)礦企業，環境無(wu)污染。

2、祁(qi)連(lian)(lian)(lian)牦(mao)(mao)(mao)(mao)(mao)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)品(pin)種(zhong)(zhong)范圍：祁(qi)連(lian)(lian)(lian)牦(mao)(mao)(mao)(mao)(mao)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)的(de)來(lai)源與青藏高原民族(zu)變(bian)遷有著密切關系，是(shi)藏民族(zu)長期馴(xun)養祁(qi)連(lian)(lian)(lian)山(shan)的(de)野(ye)(ye)牦(mao)(mao)(mao)(mao)(mao)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)相傳(chuan)至今(jin)。祁(qi)連(lian)(lian)(lian)牦(mao)(mao)(mao)(mao)(mao)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)采用(yong)終年高山(shan)天然放(fang)牧，飼(si)養管(guan)理(li)粗放(fang)，無補飼(si)。寒(han)冷冬季(ji)除母牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)和(he)(he)幼年牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)在冬圈放(fang)牧外，散牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)一般(ban)都處(chu)于(yu)高山(shan)草甸(dian)區游牧。祁(qi)連(lian)(lian)(lian)牦(mao)(mao)(mao)(mao)(mao)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)在品(pin)種(zhong)(zhong)選(xuan)擇上必須符(fu)合(he)《牦(mao)(mao)(mao)(mao)(mao)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)繁(fan)育(yu)(yu)技(ji)術規范》（DB63/T546.3—2005）和(he)(he)《牦(mao)(mao)(mao)(mao)(mao)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)選(xuan)育(yu)(yu)技(ji)術規范》（DB63/T546.4-2005）的(de)要(yao)求。牦(mao)(mao)(mao)(mao)(mao)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)選(xuan)種(zhong)(zhong)做到優秀(xiu)，選(xuan)擇具有本(ben)品(pin)種(zhong)(zhong)顯著特征(zheng)的(de)公牦(mao)(mao)(mao)(mao)(mao)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)和(he)(he)母牦(mao)(mao)(mao)(mao)(mao)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)，在選(xuan)配中盡量避免近(jin)交，以不斷提高祁(qi)連(lian)(lian)(lian)牦(mao)(mao)(mao)(mao)(mao)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)的(de)品(pin)質。祁(qi)連(lian)(lian)(lian)縣是(shi)野(ye)(ye)牦(mao)(mao)(mao)(mao)(mao)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)活動區域。在暖和(he)(he)季(ji)節，草原上的(de)野(ye)(ye)牦(mao)(mao)(mao)(mao)(mao)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)常(chang)出入家牦(mao)(mao)(mao)(mao)(mao)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)群中配種(zhong)(zhong)，使(shi)家牦(mao)(mao)(mao)(mao)(mao)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)混入野(ye)(ye)牦(mao)(mao)(mao)(mao)(mao)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)的(de)血液，含(han)野(ye)(ye)牦(mao)(mao)(mao)(mao)(mao)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)血液的(de)牦(mao)(mao)(mao)(mao)(mao)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)達25%以上，因此當(dang)地(di)牦(mao)(mao)(mao)(mao)(mao)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)生長發育(yu)(yu)慢，體格(ge)較其它地(di)區牦(mao)(mao)(mao)(mao)(mao)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)大。

2.1牦犢牛：出生到6月齡期間的牛。

2.2育成牛：指從7月齡到16月齡的牛。

2.3繁育母牛(niu)：一般(ban)指17個月(yue)齡以上(shang)的母牛(niu)。

2.4成年母(mu)牛：是指(zhi)體成熟后的母(mu)牛。

2.5牦(mao)(mao)牛肉(rou)(rou)：來自產(chan)區(qu)的(de)天然放牧條(tiao)件下(xia)的(de)牦(mao)(mao)牛生(sheng)產(chan)的(de)肉(rou)(rou)。

3、 生產過程管理(li)

3.1 祁(qi)連(lian)牦牛是適應高寒(han)牧(mu)區(qu)的優勢牛種，生活在(zai)海拔3500米(mi)以(yi)上氣候寒(han)冷(leng)、枯草(cao)(cao)期長的自(zi)然環(huan)境，能利用其他牲畜難以(yi)生存的高山(shan)草(cao)(cao)地(di)，對低壓和(he)空氣稀薄的地(di)區(qu)和(he)寒(han)冷(leng)的高山(shan)草(cao)(cao)地(di)更具有非(fei)凡(fan)的適應性。祁(qi)連(lian)牦牛保持(chi)純天然自(zi)然放(fang)牧(mu)的方式，春(chun)夏(xia)季(ji)飲用河(he)水、冬季(ji)以(yi)采食積雪為(wei)主。草(cao)(cao)場輪牧(mu)時間為(wei)冬春(chun)草(cao)(cao)場（11月至次年6月）；夏(xia)秋草(cao)(cao)場（7月至10月）。

3.2各季節牛(niu)群的(de)(de)(de)(de)(de)飼(si)養：冬(dong)春季放牧(mu)(mu)(mu)的(de)(de)(de)(de)(de)主要(yao)任(ren)務(wu)是(shi)保膘和(he)保胎，要(yao)選擇(ze)地(di)勢較(jiao)為平緩、避(bi)風向(xiang)陽的(de)(de)(de)(de)(de)山(shan)間坡地(di)、飲水方便(bian)的(de)(de)(de)(de)(de)冬(dong)季牧(mu)(mu)(mu)場(chang)(chang)(chang)(chang)，避(bi)免(mian)(mian)飲用冰水。早春要(yao)調(diao)節放牧(mu)(mu)(mu)時(shi)(shi)(shi)間，特(te)別(bie)注(zhu)意“搶青”，以免(mian)(mian)流產和(he)拉稀。冬(dong)春季是(shi)牦牛(niu)一年中最乏弱的(de)(de)(de)(de)(de)時(shi)(shi)(shi)間，有(you)條件(jian)的(de)(de)(de)(de)(de)應加強補飼(si)。夏秋季放牧(mu)(mu)(mu)的(de)(de)(de)(de)(de)主要(yao)任(ren)務(wu)是(shi)體高產乳量，搞好抓膘和(he)配種，使(shi)(shi)當年要(yao)屠宰(zai)的(de)(de)(de)(de)(de)牦牛(niu)在入冬(dong)前出(chu)欄(lan)，其它牛(niu)只為越冬(dong)過春做好準備(bei)。放牧(mu)(mu)(mu)要(yao)早出(chu)晚(wan)歸，盡量延長放牧(mu)(mu)(mu)時(shi)(shi)(shi)間，多(duo)飲水，同(tong)(tong)時(shi)(shi)(shi)應將(jiang)牦牛(niu)趕到(dao)較(jiao)為涼爽的(de)(de)(de)(de)(de)地(di)方使(shi)(shi)其充分反芻。安排輪牧(mu)(mu)(mu)計劃(hua)，使(shi)(shi)得牦牛(niu)糞便(bian)均(jun)勻撒在牧(mu)(mu)(mu)場(chang)(chang)(chang)(chang)上，同(tong)(tong)時(shi)(shi)(shi)減輕(qing)對牧(mu)(mu)(mu)場(chang)(chang)(chang)(chang)特(te)別(bie)是(shi)圈(quan)地(di)牧(mu)(mu)(mu)場(chang)(chang)(chang)(chang)的(de)(de)(de)(de)(de)踐踏(ta)。

3.3牛(niu)(niu)群的(de)飼(si)養管理(li)：犢(du)(du)牛(niu)(niu)產下(xia)后應后1—1.5h內(nei)吃(chi)到初乳并(bing)盡量吃(chi)飽(bao)，適當提早訓練犢(du)(du)牛(niu)(niu)采食飼(si)草料(liao)。犢(du)(du)牛(niu)(niu)的(de)斷奶(nai)時間視(shi)其生長情況而定，一(yi)(yi)般六個月(yue)(yue)左右，以能(neng)夠吃(chi)飽(bao)飼(si)草料(liao)為(wei)(wei)宜。同(tong)時要注意做好喂(wei)奶(nai)衛(wei)生，保持(chi)清潔，并(bing)給予(yu)適當的(de)運(yun)動(dong)和護理(li)。犢(du)(du)牛(niu)(niu)成(cheng)長6、7月(yue)(yue)后即成(cheng)為(wei)(wei)青(qing)年牛(niu)(niu)。在冬春季要補喂(wei)青(qing)干草，以滿足其生長發(fa)育對營(ying)養的(de)需(xu)要。將母(mu)(mu)牛(niu)(niu)統(tong)一(yi)(yi)管理(li)，嚴格控制公牛(niu)(niu)入群，防止未完全成(cheng)熟配(pei)種。母(mu)(mu)牛(niu)(niu)懷孕前5個月(yue)(yue)，由于胎兒(er)生長發(fa)育較慢(man)，其營(ying)養需(xu)要較少，可以和空(kong)懷母(mu)(mu)牛(niu)(niu)一(yi)(yi)樣，以放牧為(wei)(wei)主(zhu)。妊娠的(de)最后2—3個月(yue)(yue)，以圈舍近處(chu)放牧為(wei)(wei)主(zhu)，不宜遠行放牧，防止妊娠母(mu)(mu)牛(niu)(niu)體重(zhong)過重(zhong)、勞累(lei)，以免發(fa)生難產。

4、病(bing)、死(si)牛處理

4.1不明原因病、死(si)牛(niu)全部進行無害化處理。

4.2需要(yao)撲(pu)殺的病牛，應在指(zhi)定地(di)點進行撲(pu)殺。牛因傳(chuan)染病死(si)亡(wang)，尸體要(yao)焚燒或(huo)深埋（所埋深度應為尸體距離地(di)面大于1.5米）處(chu)理(li)。

4.3有(you)使用(yong)價值的病牛應隔離飼養、治療，病愈后歸群。

5、防(fang)疫(yi)(yi)(yi)疫(yi)(yi)(yi)苗(miao)及獸藥(yao)等投入(ru)品的(de)使(shi)(shi)用(yong)：祁連(lian)牦牛應(ying)根據《中華人民(min)共和(he)國動物(wu)防(fang)疫(yi)(yi)(yi)法》及其(qi)配套法規(gui)的(de)要求(qiu)，結合當地實際情況，有選(xuan)(xuan)擇的(de)進行疫(yi)(yi)(yi)病(bing)的(de)預(yu)防(fang)接種工作，并注(zhu)意選(xuan)(xuan)擇適宜的(de)疫(yi)(yi)(yi)苗(miao)和(he)免疫(yi)(yi)(yi)方(fang)法。同(tong)時，佩戴畜禽標識，上傳錄入(ru)相關信息，確保(bao)祁連(lian)牦牛養殖的(de)可追溯性。禁(jin)止使(shi)(shi)用(yong)未經(jing)國家畜牧獸醫(yi)行政管理(li)部門批準的(de)以及應(ying)當淘汰的(de)和(he)明(ming)確規(gui)定(ding)的(de)違(wei)禁(jin)獸藥(yao)等。

6、養(yang)殖(zhi)檔案(an)的(de)(de)建立(li)和獸(shou)藥(yao)休(xiu)藥(yao)期的(de)(de)要求做好養(yang)殖(zhi)全過程的(de)(de)記(ji)錄(lu)(lu)，建立(li)完整(zheng)有效的(de)(de)牦(mao)牛養(yang)殖(zhi)檔案(an)。內容包括疫(yi)(yi)苗（獸(shou)藥(yao)）的(de)(de)購銷、使(shi)用記(ji)錄(lu)(lu)，免疫(yi)(yi)、消毒記(ji)錄(lu)(lu)，放牧、產(chan)(chan)仔記(ji)錄(lu)(lu)，銷售記(ji)錄(lu)(lu)等。記(ji)錄(lu)(lu)要完整(zheng)、真(zhen)實，保存二年(nian)以(yi)上。獸(shou)藥(yao)使(shi)用要嚴格(ge)執行(xing)休(xiu)藥(yao)期制度。鄉(xiang)（鎮）畜牧獸(shou)醫站技術(shu)人員認真(zhen)按照(zhao)養(yang)殖(zhi)檔案(an)中記(ji)錄(lu)(lu)的(de)(de)使(shi)用疫(yi)(yi)苗或獸(shou)藥(yao)的(de)(de)時間，對于達到(dao)休(xiu)藥(yao)期規定(ding)(ding)并經檢(jian)疫(yi)(yi)合(he)格(ge)的(de)(de)祁(qi)連(lian)牦(mao)牛，出(chu)具《產(chan)(chan)地(di)檢(jian)疫(yi)(yi)合(he)格(ge)證明》，方可出(chu)欄交(jiao)易屠宰(zai)(zai)上市。7、祁(qi)連(lian)牦(mao)牛屠宰(zai)(zai)的(de)(de)規定(ding)(ding)：祁(qi)連(lian)牦(mao)牛屠宰(zai)(zai)必須(xu)在政府依法設(she)立(li)的(de)(de)定(ding)(ding)點屠宰(zai)(zai)場進行(xing)屠宰(zai)(zai)；屠宰(zai)(zai)后出(chu)場的(de)(de)牦(mao)牛肉及(ji)其副(fu)產(chan)(chan)品(pin)必須(xu)經過動物衛(wei)生監督部(bu)門的(de)(de)檢(jian)疫(yi)(yi)檢(jian)驗(yan)并合(he)格(ge)。

六.包裝標識相關規定

產(chan)品(pin)(pin)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)材料(liao)應(ying)符(fu)合《食(shi)品(pin)(pin)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)用聚乙烯成(cheng)型品(pin)(pin)衛生標(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)》（GB9687—1988）和《食(shi)品(pin)(pin)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)用原紙(zhi)衛生標(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)》（GB11680—1989）的規(gui)(gui)定(ding)，內包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)符(fu)合《預包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)食(shi)品(pin)(pin)標(biao)(biao)(biao)簽通則(ze)》（GB7718—2011）的規(gui)(gui)定(ding)，外包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)標(biao)(biao)(biao)志應(ying)符(fu)合《包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)儲運(yun)(yun)圖示標(biao)(biao)(biao)志》（GB/T191—2008）和《運(yun)(yun)輸(shu)(shu)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)收(shou)發貨標(biao)(biao)(biao)志》（GB/T6388—1986）的規(gui)(gui)定(ding)。運(yun)(yun)輸(shu)(shu)工具(ju)應(ying)潔凈(jing)，無污染，產(chan)品(pin)(pin)運(yun)(yun)輸(shu)(shu)時應(ying)經動物防(fang)疫(yi)監督機構(gou)根據《畜禽產(chan)地(di)檢(jian)疫(yi)規(gui)(gui)范(fan)》（GB16549—1996）檢(jian)疫(yi)，出具(ju)檢(jian)疫(yi)合格證明，運(yun)(yun)輸(shu)(shu)車輛在使(shi)用前后要按照《種(zhong)畜禽調運(yun)(yun)檢(jian)疫(yi)技(ji)術標(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)》（GB16576—1996）的

1、符合下列條件(jian)的單位和(he)個人，可以向登記證書持(chi)有人申(shen)請使(shi)用農產品地理標志：

1.1　生(sheng)產經(jing)營的農產品(pin)產自登記確(que)定的地域范圍；

1.2　已取得登記農產品(pin)相關(guan)的生(sheng)產經營資質；

1.3　能(neng)夠(gou)嚴格按照(zhao)規(gui)定的(de)質量(liang)技(ji)術規(gui)范組織開展(zhan)生產經營活動(dong)；

1.4　具有地理標志農(nong)產品市場開發經營能力；

2、經審核符合標(biao)(biao)(biao)志(zhi)使(shi)(shi)用(yong)條件的(de)，農產品地理登(deng)記(ji)證(zheng)書(shu)持有人應當按照(zhao)生產經營年度與(yu)標(biao)(biao)(biao)志(zhi)使(shi)(shi)用(yong)申請人簽訂(ding)農產品地理標(biao)(biao)(biao)志(zhi)使(shi)(shi)用(yong)協議，在協議中載明標(biao)(biao)(biao)志(zhi)使(shi)(shi)用(yong)數量、范(fan)圍及相關(guan)責任義務。

3、農產(chan)品(pin)(pin)地理標(biao)志(zhi)(zhi)使(shi)用(yong)協議生效后，標(biao)志(zhi)(zhi)使(shi)用(yong)人方可(ke)在農產(chan)品(pin)(pin)或者產(chan)品(pin)(pin)包裝上使(shi)用(yong)農產(chan)品(pin)(pin)地理標(biao)志(zhi)(zhi)，并可(ke)以使(shi)用(yong)登記(ji)的農產(chan)品(pin)(pin)地理標(biao)志(zhi)(zhi)進行宣傳和參(can)加展(zhan)覽(lan)、展(zhan)示及展(zhan)銷活動(dong)。

4、農產品(pin)地(di)理(li)標志使(shi)用(yong)人應當(dang)建立農產品(pin)地(di)理(li)標志使(shi)用(yong)檔案，如實記(ji)載(zai)地(di)理(li)標志使(shi)用(yong)情況，自覺接受登記(ji)證書持有人監督檢查，保證地(di)理(li)標志農產品(pin)的信譽(yu)，正確(que)規范地(di)使(shi)用(yong)農產品(pin)地(di)理(li)標志。

5、地(di)理標志(zhi)農產(chan)(chan)品的(de)生產(chan)(chan)經營者，應當建立質量控制(zhi)追溯體系。農產(chan)(chan)品地(di)理標志(zhi)登記證書持(chi)有人和標志(zhi)使(shi)用人，對地(di)理標志(zhi)農產(chan)(chan)品的(de)質量和信譽負責(ze)。

6、任(ren)何單(dan)位和個人(ren)不(bu)得偽造，冒(mao)用農(nong)產(chan)(chan)品(pin)地理標(biao)志和登記證(zheng)書。冒(mao)用農(nong)產(chan)(chan)品(pin)地理標(biao)志的(de)，依照(zhao)《中(zhong)華人(ren)民(min)共(gong)和國農(nong)產(chan)(chan)品(pin)質量安全法》第(di)五十一條規定處罰。