芒果视频下载

一.產品介紹

祁(qi)連(lian)(lian)(lian)牦(mao)(mao)(mao)牛(niu)(niu)(niu)產區祁(qi)連(lian)(lian)(lian)縣(xian)地(di)處相對封(feng)閉的青(qing)藏(zang)高(gao)原，是(shi)世界公(gong)認的“超凈區”之(zhi)(zhi)一(yi)，產品地(di)域保護范(fan)圍(wei)位于(yu)(yu)海北藏(zang)族(zu)自(zi)治(zhi)州祁(qi)連(lian)(lian)(lian)縣(xian)域內峨堡鎮、阿(a)柔鄉(xiang)、八寶鎮、默(mo)勒鎮、野(ye)(ye)牛(niu)(niu)(niu)溝鄉(xiang)、央(yang)隆鄉(xiang)、扎麻什鄉(xiang)，縣(xian)域總面(mian)積(ji)1.4萬平方(fang)公(gong)里，草(cao)場面(mian)積(ji)1764.11萬畝(mu)，其(qi)中(zhong)可(ke)利用草(cao)場面(mian)積(ji)1552.05萬畝(mu)。祁(qi)連(lian)(lian)(lian)牦(mao)(mao)(mao)牛(niu)(niu)(niu)長期(qi)(qi)生(sheng)長在(zai)海拔3500米以(yi)上的高(gao)寒地(di)區，屬傳(chuan)(chuan)統游(you)牧放牧飼養方(fang)式(shi)進行生(sheng)產管理，同時由于(yu)(yu)具(ju)有野(ye)(ye)牦(mao)(mao)(mao)牛(niu)(niu)(niu)的遺傳(chuan)(chuan)基(ji)(ji)因，其(qi)肉(rou)質富含18種氨基(ji)(ji)酸(suan)，鐵、鋅、硒等人體必(bi)需的微量(liang)元素和豐富的維生(sheng)素，高(gao)蛋(dan)白、低脂肪，氨基(ji)(ji)酸(suan)種類齊全，體現出品質好、肉(rou)質鮮美(mei)、肌纖維較粗、色澤(ze)暗紅、腥膻味(wei)小的特點(dian)，具(ju)有其(qi)它牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)無法(fa)比擬的獨特風味(wei)。 祁(qi)連(lian)(lian)(lian)牦(mao)(mao)(mao)牛(niu)(niu)(niu)的來源與青(qing)藏(zang)高(gao)原民(min)族(zu)變遷有著密切關系，是(shi)藏(zang)族(zu)群眾長期(qi)(qi)馴(xun)養昆(kun)侖山、祁(qi)連(lian)(lian)(lian)山的野(ye)(ye)牦(mao)(mao)(mao)牛(niu)(niu)(niu)相傳(chuan)(chuan)至(zhi)今。牦(mao)(mao)(mao)牛(niu)(niu)(niu)古稱“犣”、“豪(hao)牛(niu)(niu)(niu)”、“髦”、“犛”等，善走險峻山路(lu)，稱為“高(gao)原之(zhi)(zhi)舟”，是(shi)藏(zang)族(zu)牧業和藏(zang)族(zu)傳(chuan)(chuan)統生(sheng)活方(fang)式(shi)的象征。在(zai)藏(zang)族(zu)宗教藝術和民(min)間工藝中(zhong)，可(ke)看到各種牦(mao)(mao)(mao)牛(niu)(niu)(niu)圖(tu)案，宗教祭祀和法(fa)事活動中(zhong)佩戴牛(niu)(niu)(niu)頭面(mian)具(ju)演示(shi)舞蹈等，均證實牦(mao)(mao)(mao)牛(niu)(niu)(niu)圖(tu)騰崇拜的歷(li)史(shi)風俗(su)根深(shen)蒂(di)固地(di)留存在(zai)藏(zang)民(min)族(zu)的文化生(sheng)活中(zhong)。

二.自然生態環境和人文歷史因素

1、壤地(di)(di)(di)(di)(di)貌情況:祁連(lian)縣(xian)地(di)(di)(di)(di)(di)處祁連(lian)山(shan)(shan)中(zhong)(zhong)部的群山(shan)(shan)峻嶺(ling)和山(shan)(shan)間盆(pen)(pen)(pen)地(di)(di)(di)(di)(di)之中(zhong)(zhong)。走廊南山(shan)(shan)橫臥于縣(xian)境西北(bei)部，托(tuo)(tuo)(tuo)勒(le)(le)(le)山(shan)(shan)縱貫縣(xian)境中(zhong)(zhong)部，托(tuo)(tuo)(tuo)勒(le)(le)(le)南山(shan)(shan)、大(da)通山(shan)(shan)夾(jia)四盆(pen)(pen)(pen)”的地(di)(di)(di)(di)(di)貌骨架。走廊南山(shan)(shan)與(yu)托(tuo)(tuo)(tuo)勒(le)(le)(le)山(shan)(shan)之間形(xing)成黑(hei)河、八寶河陷盆(pen)(pen)(pen)地(di)(di)(di)(di)(di)，黑(hei)河、八寶河流貫其(qi)中(zhong)(zhong)，托(tuo)(tuo)(tuo)勒(le)(le)(le)山(shan)(shan) 、托(tuo)(tuo)(tuo)勒(le)(le)(le)南山(shan)(shan)、大(da)通山(shan)(shan)之間形(xing)成托(tuo)(tuo)(tuo)勒(le)(le)(le)斷陷盆(pen)(pen)(pen)地(di)(di)(di)(di)(di)和默勒(le)(le)(le)凹陷盆(pen)(pen)(pen)地(di)(di)(di)(di)(di)，托(tuo)(tuo)(tuo)勒(le)(le)(le)河、默勒(le)(le)(le)河（即(ji)大(da)通河）流貫其(qi)中(zhong)(zhong)。土(tu)(tu)(tu)(tu)壤類(lei)型較多，在土(tu)(tu)(tu)(tu)地(di)(di)(di)(di)(di)總(zong)面積中(zhong)(zhong)分(fen)10個(ge)土(tu)(tu)(tu)(tu)類(lei)26個(ge)亞類(lei)，分(fen)別為(wei)高(gao)山(shan)(shan)寒漠土(tu)(tu)(tu)(tu)、高(gao)山(shan)(shan)草甸(dian)土(tu)(tu)(tu)(tu)、高(gao)山(shan)(shan)草原(yuan)土(tu)(tu)(tu)(tu)、山(shan)(shan)地(di)(di)(di)(di)(di)草甸(dian)土(tu)(tu)(tu)(tu)、山(shan)(shan)地(di)(di)(di)(di)(di)栗鈣土(tu)(tu)(tu)(tu)、黑(hei)鈣土(tu)(tu)(tu)(tu)、栗鈣土(tu)(tu)(tu)(tu)、草甸(dian)土(tu)(tu)(tu)(tu)、沼澤土(tu)(tu)(tu)(tu)和山(shan)(shan)地(di)(di)(di)(di)(di)灰褐土(tu)(tu)(tu)(tu)。縣(xian)境高(gao)山(shan)(shan)、丘陵、盆(pen)(pen)(pen)地(di)(di)(di)(di)(di)、河谷錯縱分(fen)布，地(di)(di)(di)(di)(di)形(xing)復雜，地(di)(di)(di)(di)(di)貌類(lei)型多樣，適宜農(nong)牧(mu)業生產。

2、氣(qi)候(hou)特點(dian):祁連(lian)縣地處高(gao)寒山區，屬內陸(lu)高(gao)原寒冷(leng)氣(qi)候(hou)。最(zui)高(gao)峰為托勒瓦黃寺(si)西岔主峰，海(hai)拔最(zui)高(gao)5287米(mi)，終(zhong)年(nian)(nian)(nian)積雪覆蓋，云霧(wu)繚繞；最(zui)低點(dian)為黑(hei)河下游大(da)子龍溝口南(nan)500米(mi)處，海(hai)拔最(zui)低2180米(mi)，氣(qi)候(hou)溫(wen)暖(nuan)，相對比高(gao)一般為1000-2000米(mi)。具有降水(shui)少，日(ri)照(zhao)時(shi)(shi)間長，氣(qi)候(hou)干燥，冷(leng)季(ji)(ji)長，暖(nuan)季(ji)(ji)短，氣(qi)溫(wen)日(ri)差較(jiao)(jiao)大(da)，年(nian)(nian)(nian)差較(jiao)(jiao)小的特點(dian)。境(jing)內年(nian)(nian)(nian)日(ri)照(zhao)時(shi)(shi)數 2160-2970小時(shi)(shi)，太陽(yang)輻射總量146.09-177.11℃。牧草生長期(qi)150-100天，作物生長期(qi)160-165天，無絕對無霜期(qi)。年(nian)(nian)(nian)降水(shui)量272.7-514毫(hao)米(mi)，多集中在6-9月(yue)，占全年(nian)(nian)(nian)的70% ，年(nian)(nian)(nian)蒸發量913.8-1815.2毫(hao)米(mi)。

3、水(shui)(shui)(shui)資源(yuan):兩大水(shui)(shui)(shui)系(xi)—黃河水(shui)(shui)(shui)系(xi)的(de)默勒(le)河和內(nei)陸水(shui)(shui)(shui)系(xi)之一(yi)的(de)黑(hei)河、八(ba)(ba)寶河流(liu)經(jing)祁連縣。默勒(le)河在縣境(jing)內(nei)長165.6公(gong)(gong)里(li)(li)，流(liu)經(jing)默勒(le)、多隆，集(ji)(ji)水(shui)(shui)(shui)面積2767.22平(ping)方(fang)(fang)公(gong)(gong)里(li)(li)，年(nian)平(ping)均流(liu)量為17.4立(li)方(fang)(fang)米/秒，年(nian)徑流(liu)總量為5.39億立(li)方(fang)(fang)米；黑(hei)河西(xi)岔(cha)發源(yuan)于野牛溝(gou)鄉洪水(shui)(shui)(shui)壩的(de)八(ba)(ba)一(yi)冰川，流(liu)經(jing)野牛溝(gou)沙龍灘、大泉、野馬嘴、油(you)葫蘆(lu)及高大坂峽和扎(zha)麻什鄉，全(quan)長129公(gong)(gong)里(li)(li)，集(ji)(ji)水(shui)(shui)(shui)面積5089.4平(ping)方(fang)(fang)公(gong)(gong)里(li)(li)，黑(hei)河東岔(cha)八(ba)(ba)寶河自東向西(xi)流(liu)經(jing)峨堡、阿柔(rou)、八(ba)(ba)寶，流(liu)程108.5公(gong)(gong)里(li)(li)，集(ji)(ji)水(shui)(shui)(shui)面積2452平(ping)方(fang)(fang)公(gong)(gong)里(li)(li)，年(nian)平(ping)均流(liu)量13.37立(li)方(fang)(fang)米/秒，年(nian)流(liu)經(jing)總量4.2167億立(li)方(fang)(fang)米。縣境(jing)地(di)表水(shui)(shui)(shui)、地(di)下水(shui)(shui)(shui)資源(yuan)豐富，水(shui)(shui)(shui)質好，是祁連及下游(you)地(di)區(qu)人(ren)畜飲水(shui)(shui)(shui)、農(nong)田灌溉的(de)重(zhong)要水(shui)(shui)(shui)源(yuan)。

4、草(cao)地類(lei)(lei)(lei)型:草(cao)地類(lei)(lei)(lei)型為山地草(cao)原(yuan)類(lei)(lei)(lei)草(cao)場(chang)(chang)、山地草(cao)甸(dian)類(lei)(lei)(lei)草(cao)場(chang)(chang)、高寒(han)草(cao)甸(dian)類(lei)(lei)(lei)草(cao)原(yuan)、沼(zhao)(zhao)澤類(lei)(lei)(lei)草(cao)場(chang)(chang)、高寒(han)沼(zhao)(zhao)澤草(cao)場(chang)(chang)、灌(guan)叢類(lei)(lei)(lei)草(cao)場(chang)(chang)、灌(guan)叢草(cao)甸(dian)類(lei)(lei)(lei)草(cao)場(chang)(chang)、森林類(lei)(lei)(lei)和疏林類(lei)(lei)(lei)草(cao)場(chang)(chang)。境內(nei)天然(ran)草(cao)場(chang)(chang)的(de)牧(mu)草(cao)資源豐富，優等(deng)牧(mu)草(cao)102種，主要有：小蒿(hao)草(cao)、矮蒿(hao)草(cao)、藏(zang)蒿(hao)草(cao)、細葉苔、異穗苔草(cao)、早熟禾、老(lao)麥芒、紫(zi)花(hua)(hua)針(zhen)茅、扁穗冰草(cao)、花(hua)(hua)苜蓿。

三.地域范圍

祁連牦牛(niu)(niu)地(di)理標(biao)志(zhi)地(di)域(yu)(yu)范圍(wei)是：海(hai)(hai)北藏(zang)族(zu)自治(zhi)(zhi)(zhi)州祁連縣域(yu)(yu)內峨堡鎮(zhen)、阿(a)柔(rou)鄉、八寶鎮(zhen)、默(mo)勒鎮(zhen)、野牛(niu)(niu)溝鄉、央(yang)隆鄉、扎麻什鄉，縣域(yu)(yu)總面積1.4萬平(ping)方公里，草場總面積1764.11萬畝。地(di)理坐標(biao)為(wei)：東經98°05′35″—101°02′06″，北緯(wei)37°25′16″-39°05′18″。東與門源回族(zu)自治(zhi)(zhi)(zhi)縣接(jie)壤，南(nan)(nan)與剛察縣、海(hai)(hai)晏縣相連，西南(nan)(nan)與海(hai)(hai)西蒙古族(zu)藏(zang)族(zu)自治(zhi)(zhi)(zhi)州天峻縣為(wei)鄰，北及西北與甘肅省(sheng)酒泉市、肅南(nan)(nan)裕固族(zu)自治(zhi)(zhi)(zhi)縣、民(min)樂(le)和山丹縣為(wei)界(jie)。縣域(yu)(yu)內共有祁連牦牛(niu)(niu)16.52萬只。

四.產品品質特性特征

1、感官特征:祁連牦牛(niu)體軀深(shen)(shen)長(chang)(chang)(chang)，其頭頸，額部寬大(da)，鼻額細(xi)長(chang)(chang)(chang)、鼻孔圓小、鼻鏡狹長(chang)(chang)(chang)呈褐色(se)(se)，嘴齊小而長(chang)(chang)(chang)方頭形，側視呈楔形，公牛(niu)耆甲高(gao)大(da)，肥厚，母牛(niu)耆甲較單薄，該區多生(sheng)有粗長(chang)(chang)(chang)的(de)毛(mao)。背短(duan)，由于肋長(chang)(chang)(chang)而略偏，肋弓開張較差，故背寬不(bu)(bu)夠(gou)，腰長(chang)(chang)(chang)而平直(zhi)，寬度比背部為(wei)佳， 短(duan)而斜，肌肉(rou)不(bu)(bu)夠(gou)豐滿。尾根高(gao)起，尾椎骨(gu)粗壯。從尾根至尾尖叢生(sheng)如帚狀的(de)粗長(chang)(chang)(chang)尾毛(mao)，胸深(shen)(shen)充分，胸寬不(bu)(bu)顯(xian)。四肢(zhi)短(duan)而堅強(qiang)，前(qian)肢(zhi)肢(zhi)勢正，但不(bu)(bu)夠(gou)開張，后(hou)肢(zhi)多呈X狀，但強(qiang)勁有力。屠(tu)宰后(hou)從胴體上看，肌肉(rou)光(guang)澤潤(run)滑，肉(rou)色(se)(se)深(shen)(shen)紅，脂肪淡黃色(se)(se)，肌纖維清晰有韌性，呈明顯(xian)的(de)大(da)理石紋(wen)，彈性好，外表濕潤(run)，不(bu)(bu)粘手(shou)，無異味(wei)。

2、內在品(pin)質(zhi)(zhi)指標:祁(qi)(qi)連(lian)牦(mao)(mao)牛(niu)(niu)(niu)長(chang)期生長(chang)在海(hai)拔3500米(mi)以(yi)上的(de)(de)高寒(han)地區，屬(shu)傳統游牧放牧飼養方式(shi)進行生產(chan)管(guan)理，同時由于具(ju)有野牦(mao)(mao)牛(niu)(niu)(niu)的(de)(de)遺傳基因，祁(qi)(qi)連(lian)牦(mao)(mao)牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)經農業(ye)部批準機構檢測，蛋白(bai)質(zhi)(zhi)含量(liang)高，脂肪含量(liang)低，礦物(wu)質(zhi)(zhi)元素含量(liang)豐富(fu)，氨(an)基酸種(zhong)類齊全，牦(mao)(mao)牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)食(shi)用品(pin)質(zhi)(zhi)好，具(ju)有其他(ta)牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)無法(fa)比(bi)擬(ni)的(de)(de)獨特(te)風(feng)味(wei)，是(shi)生產(chan)加工(gong)優質(zhi)(zhi)牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)的(de)(de)原料，屬(shu)于牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)中的(de)(de)上品(pin)，也是(shi)一種(zhong)生物(wu)學價值(zhi)(zhi)高，口(kou)味(wei)鮮美的(de)(de)優質(zhi)(zhi)肉(rou)(rou)食(shi)和野味(wei)十(shi)足的(de)(de)肉(rou)(rou)食(shi)品(pin)。按照《中國草食(shi)動物(wu)》（第(di)25卷第(di)3期 《青海(hai)牦(mao)(mao)牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)的(de)(de)營(ying)(ying)養品(pin)質(zhi)(zhi)分析》），祁(qi)(qi)連(lian)牦(mao)(mao)牛(niu)(niu)(niu)各(ge)項(xiang)指標均(jun)接近青海(hai)牦(mao)(mao)牛(niu)(niu)(niu)的(de)(de)營(ying)(ying)養品(pin)質(zhi)(zhi)特(te)性。且含有18種(zhong)氨(an)基酸（其中有8種(zhong)是(shi)人(ren)體必須，但卻無法(fa)自(zi)身(shen)合成(cheng)的(de)(de)），富(fu)含的(de)(de)氨(an)基酸組(zu)成(cheng)比(bi)其他(ta)肉(rou)(rou)類更(geng)接近人(ren)體需要，能提高機體抗病能力，對生長(chang)發育及手術后(hou)、病后(hou)調養的(de)(de)人(ren)在補充(chong)失血(xue)和修復組(zu)織(zhi)等方面特(te)別(bie)適宜。檢測值(zhi)(zhi)對比(bi)詳見表1(略(lve)）：祁(qi)(qi)連(lian)牦(mao)(mao)牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)品(pin)質(zhi)(zhi)檢測值(zhi)(zhi)和剛(gang)察牦(mao)(mao)牛(niu)(niu)(niu)的(de)(de)對比(bi)。

3、 安全(quan)要求祁(qi)連(lian)牦牛(niu)產(chan)地環境(jing)(jing)質(zhi)量(liang)達到(dao)《綠色食品 產(chan)地環境(jing)(jing)質(zhi)量(liang)標準》（NY/T391—2000）的要求。牛(niu)肉(rou)及產(chan)品符合(he)《綠色食品 肉(rou)及肉(rou)制品》（NY5147-2002）的要求。

五.特定生產方式

1、產地(di)選擇：祁連(lian)牦牛產區地(di)處(chu)相對(dui)封閉(bi)的青藏高(gao)原，是世(shi)界公認的“超凈區”之(zhi)一(yi)，土壤與水資源幾乎(hu)沒有受到(dao)污染。祁連(lian)牦牛放牧(mu)區主要為(wei)山地(di)草(cao)(cao)甸(dian)類(lei)(lei)和(he)高(gao)寒草(cao)(cao)甸(dian)類(lei)(lei)草(cao)(cao)場，是青海牧(mu)草(cao)(cao)場中(zhong)的優(you)良(liang)草(cao)(cao)場。組成草(cao)(cao)場的植物(wu)種類(lei)(lei)繁多，以中(zhong)生(sheng)、濕中(zhong)生(sheng)植物(wu)為(wei)主。主要優(you)勢種為(wei)小蒿(hao)草(cao)(cao)、矮蒿(hao)草(cao)(cao)、針茅、蒿(hao)草(cao)(cao)、線葉蒿(hao)草(cao)(cao)、米口袋、苔草(cao)(cao)、早熟禾、花苜蓿、披堿(jian)草(cao)(cao)等(deng)。此類(lei)(lei)草(cao)(cao)場可食牧(mu)草(cao)(cao)比(bi)例高(gao)，產草(cao)(cao)量高(gao)，草(cao)(cao)質優(you)良(liang)，營養價值高(gao)，適(shi)口性強，各類(lei)(lei)牲(sheng)(sheng)畜均喜食，適(shi)宜放牧(mu)各類(lei)(lei)牲(sheng)(sheng)畜。遵循在草(cao)(cao)原上以天(tian)然放牧(mu)為(wei)主，保(bao)證(zheng)純天(tian)然，草(cao)(cao)原上無工(gong)礦企業(ye)，環境無污染。

2、祁(qi)(qi)(qi)連(lian)(lian)牦(mao)(mao)(mao)(mao)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)品(pin)種(zhong)范(fan)圍：祁(qi)(qi)(qi)連(lian)(lian)牦(mao)(mao)(mao)(mao)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)的(de)(de)(de)來源(yuan)與青藏高原民族變遷有(you)著密切關系，是(shi)藏民族長(chang)期馴養(yang)祁(qi)(qi)(qi)連(lian)(lian)山的(de)(de)(de)野(ye)牦(mao)(mao)(mao)(mao)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)相傳(chuan)至今。祁(qi)(qi)(qi)連(lian)(lian)牦(mao)(mao)(mao)(mao)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)采(cai)用終年(nian)高山天然放牧(mu)，飼養(yang)管理粗放，無補飼。寒(han)冷冬季除母(mu)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)和幼年(nian)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)在(zai)冬圈放牧(mu)外，散牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)一般都(dou)處于高山草(cao)甸區(qu)游(you)牧(mu)。祁(qi)(qi)(qi)連(lian)(lian)牦(mao)(mao)(mao)(mao)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)在(zai)品(pin)種(zhong)選(xuan)擇(ze)上必(bi)須(xu)符合《牦(mao)(mao)(mao)(mao)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)繁育(yu)技(ji)術(shu)規范(fan)》（DB63/T546.3—2005）和《牦(mao)(mao)(mao)(mao)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)選(xuan)育(yu)技(ji)術(shu)規范(fan)》（DB63/T546.4-2005）的(de)(de)(de)要求。牦(mao)(mao)(mao)(mao)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)選(xuan)種(zhong)做到優秀(xiu)，選(xuan)擇(ze)具有(you)本(ben)品(pin)種(zhong)顯著特征(zheng)的(de)(de)(de)公牦(mao)(mao)(mao)(mao)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)和母(mu)牦(mao)(mao)(mao)(mao)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)，在(zai)選(xuan)配中盡(jin)量避免(mian)近交(jiao)，以(yi)不斷提高祁(qi)(qi)(qi)連(lian)(lian)牦(mao)(mao)(mao)(mao)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)的(de)(de)(de)品(pin)質。祁(qi)(qi)(qi)連(lian)(lian)縣是(shi)野(ye)牦(mao)(mao)(mao)(mao)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)活動區(qu)域(yu)。在(zai)暖和季節，草(cao)原上的(de)(de)(de)野(ye)牦(mao)(mao)(mao)(mao)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)常(chang)出(chu)入家(jia)牦(mao)(mao)(mao)(mao)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)群中配種(zhong)，使家(jia)牦(mao)(mao)(mao)(mao)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)混入野(ye)牦(mao)(mao)(mao)(mao)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)的(de)(de)(de)血(xue)液，含(han)野(ye)牦(mao)(mao)(mao)(mao)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)血(xue)液的(de)(de)(de)牦(mao)(mao)(mao)(mao)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)達25%以(yi)上，因此當地牦(mao)(mao)(mao)(mao)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)生(sheng)長(chang)發育(yu)慢，體格(ge)較其它(ta)地區(qu)牦(mao)(mao)(mao)(mao)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)大。

2.1牦犢(du)牛：出生到6月齡(ling)期間的牛。

2.2育成牛：指從7月(yue)齡(ling)到16月(yue)齡(ling)的牛。

2.3繁(fan)育母牛(niu)：一般指17個(ge)月齡以上的母牛(niu)。

2.4成年母牛：是指體成熟后的母牛。

2.5牦牛(niu)肉：來自產區的(de)(de)天然放牧條件(jian)下的(de)(de)牦牛(niu)生產的(de)(de)肉。

3、 生產過程管(guan)理

3.1 祁(qi)連(lian)牦(mao)牛是適(shi)應高寒牧(mu)區(qu)的優勢(shi)牛種，生活在(zai)海拔3500米以上氣候寒冷(leng)、枯草期(qi)長的自然環境，能利用其他牲畜難以生存的高山草地(di)，對低壓(ya)和空氣稀薄的地(di)區(qu)和寒冷(leng)的高山草地(di)更具有非(fei)凡的適(shi)應性。祁(qi)連(lian)牦(mao)牛保持純(chun)天然自然放牧(mu)的方(fang)式，春夏季(ji)飲(yin)用河(he)水、冬季(ji)以采食積雪為主。草場輪牧(mu)時間為冬春草場（11月至次年6月）；夏秋草場（7月至10月）。

3.2各季(ji)(ji)節(jie)牛群的(de)飼(si)養：冬(dong)(dong)(dong)春(chun)(chun)季(ji)(ji)放牧(mu)的(de)主要(yao)(yao)任(ren)務是保膘和保胎(tai)，要(yao)(yao)選擇(ze)地(di)勢(shi)較為平緩(huan)、避風向(xiang)陽(yang)的(de)山間(jian)坡地(di)、飲(yin)(yin)水(shui)方便(bian)的(de)冬(dong)(dong)(dong)季(ji)(ji)牧(mu)場(chang)，避免飲(yin)(yin)用冰(bing)水(shui)。早(zao)春(chun)(chun)要(yao)(yao)調節(jie)放牧(mu)時間(jian)，特別(bie)注意“搶青”，以免流產和拉稀。冬(dong)(dong)(dong)春(chun)(chun)季(ji)(ji)是牦牛一年(nian)中最乏弱的(de)時間(jian)，有條件(jian)的(de)應加強補(bu)飼(si)。夏秋季(ji)(ji)放牧(mu)的(de)主要(yao)(yao)任(ren)務是體(ti)高產乳量，搞好抓膘和配(pei)種，使當年(nian)要(yao)(yao)屠宰的(de)牦牛在(zai)入冬(dong)(dong)(dong)前出(chu)(chu)欄，其(qi)它牛只為越冬(dong)(dong)(dong)過春(chun)(chun)做好準備。放牧(mu)要(yao)(yao)早(zao)出(chu)(chu)晚歸，盡量延長放牧(mu)時間(jian)，多(duo)飲(yin)(yin)水(shui)，同(tong)時應將牦牛趕到較為涼爽的(de)地(di)方使其(qi)充分反芻。安(an)排(pai)輪牧(mu)計劃，使得(de)牦牛糞便(bian)均勻撒在(zai)牧(mu)場(chang)上(shang)，同(tong)時減輕對(dui)牧(mu)場(chang)特別(bie)是圈(quan)地(di)牧(mu)場(chang)的(de)踐踏。

3.3牛(niu)群的(de)飼養管(guan)理(li)：犢(du)(du)牛(niu)產下后應后1—1.5h內吃到初乳(ru)并盡量吃飽，適當提早訓練犢(du)(du)牛(niu)采食飼草(cao)料。犢(du)(du)牛(niu)的(de)斷(duan)奶(nai)時間視其(qi)生(sheng)長(chang)(chang)情況(kuang)而定，一般六個(ge)月(yue)左右，以(yi)能夠吃飽飼草(cao)料為(wei)(wei)宜(yi)。同時要(yao)注意做好喂奶(nai)衛(wei)生(sheng)，保持清(qing)潔，并給(gei)予(yu)適當的(de)運動和護理(li)。犢(du)(du)牛(niu)成(cheng)長(chang)(chang)6、7月(yue)后即成(cheng)為(wei)(wei)青年(nian)牛(niu)。在冬(dong)春季要(yao)補喂青干(gan)草(cao)，以(yi)滿足其(qi)生(sheng)長(chang)(chang)發育(yu)對營養的(de)需(xu)要(yao)。將母(mu)牛(niu)統一管(guan)理(li)，嚴格控(kong)制(zhi)公牛(niu)入群，防(fang)止(zhi)未完全成(cheng)熟配種。母(mu)牛(niu)懷(huai)孕(yun)前(qian)5個(ge)月(yue)，由于(yu)胎兒(er)生(sheng)長(chang)(chang)發育(yu)較慢，其(qi)營養需(xu)要(yao)較少，可以(yi)和空懷(huai)母(mu)牛(niu)一樣，以(yi)放(fang)牧(mu)為(wei)(wei)主。妊娠(shen)的(de)最后2—3個(ge)月(yue)，以(yi)圈舍(she)近(jin)處(chu)放(fang)牧(mu)為(wei)(wei)主，不(bu)宜(yi)遠行放(fang)牧(mu)，防(fang)止(zhi)妊娠(shen)母(mu)牛(niu)體重(zhong)過重(zhong)、勞累，以(yi)免發生(sheng)難產。

4、病、死牛處理

4.1不明原因病、死牛全部進(jin)行無害化(hua)處(chu)理。

4.2需要撲(pu)(pu)殺的病牛，應(ying)在指(zhi)定地點進行(xing)撲(pu)(pu)殺。牛因(yin)傳染病死亡，尸體要焚燒或深(shen)埋（所埋深(shen)度應(ying)為尸體距離地面大于1.5米）處理。

4.3有使用(yong)價值的病牛應隔離(li)飼(si)養(yang)、治(zhi)療，病愈后歸群。

5、防(fang)疫(yi)疫(yi)苗(miao)及(ji)獸藥(yao)等投(tou)入品的使(shi)用：祁(qi)連(lian)(lian)牦牛應根據《中華人民共和國動物防(fang)疫(yi)法(fa)(fa)》及(ji)其(qi)配套法(fa)(fa)規的要求，結合(he)當地實際情(qing)況，有選(xuan)擇的進行(xing)疫(yi)病的預防(fang)接種工作，并注意(yi)選(xuan)擇適宜的疫(yi)苗(miao)和免(mian)疫(yi)方(fang)法(fa)(fa)。同時，佩戴畜(chu)禽(qin)標識，上(shang)傳錄入相(xiang)關信息，確(que)保(bao)祁(qi)連(lian)(lian)牦牛養殖的可追溯性。禁止使(shi)用未(wei)經國家畜(chu)牧獸醫行(xing)政(zheng)管理部(bu)門批(pi)準的以及(ji)應當淘汰的和明確(que)規定(ding)的違禁獸藥(yao)等。

6、養(yang)殖檔案的(de)建立(li)和(he)獸(shou)藥(yao)休(xiu)(xiu)藥(yao)期的(de)要(yao)求做(zuo)好養(yang)殖全過程的(de)記(ji)(ji)錄(lu)，建立(li)完整有效的(de)牦牛養(yang)殖檔案。內容(rong)包括(kuo)疫苗（獸(shou)藥(yao)）的(de)購銷(xiao)、使用(yong)(yong)記(ji)(ji)錄(lu)，免疫、消毒記(ji)(ji)錄(lu)，放牧、產(chan)(chan)仔記(ji)(ji)錄(lu)，銷(xiao)售(shou)記(ji)(ji)錄(lu)等。記(ji)(ji)錄(lu)要(yao)完整、真實，保存二年以(yi)上。獸(shou)藥(yao)使用(yong)(yong)要(yao)嚴(yan)格(ge)(ge)執行休(xiu)(xiu)藥(yao)期制度。鄉（鎮）畜牧獸(shou)醫站技術人員認(ren)真按照養(yang)殖檔案中記(ji)(ji)錄(lu)的(de)使用(yong)(yong)疫苗或獸(shou)藥(yao)的(de)時間(jian)，對于達(da)到休(xiu)(xiu)藥(yao)期規定并(bing)經檢疫合格(ge)(ge)的(de)祁(qi)連(lian)牦牛，出(chu)具《產(chan)(chan)地檢疫合格(ge)(ge)證明》，方可出(chu)欄交易(yi)屠(tu)宰(zai)(zai)上市。7、祁(qi)連(lian)牦牛屠(tu)宰(zai)(zai)的(de)規定：祁(qi)連(lian)牦牛屠(tu)宰(zai)(zai)必須(xu)(xu)在政府依法設立(li)的(de)定點(dian)屠(tu)宰(zai)(zai)場進(jin)行屠(tu)宰(zai)(zai)；屠(tu)宰(zai)(zai)后出(chu)場的(de)牦牛肉(rou)及其副產(chan)(chan)品必須(xu)(xu)經過動物衛生監(jian)督部門的(de)檢疫檢驗并(bing)合格(ge)(ge)。

六.包裝標識相關規定

產(chan)品(pin)(pin)包(bao)(bao)(bao)裝材料應(ying)符(fu)合《食(shi)品(pin)(pin)包(bao)(bao)(bao)裝用聚乙烯(xi)成型品(pin)(pin)衛生標(biao)(biao)準(zhun)》（GB9687—1988）和(he)(he)《食(shi)品(pin)(pin)包(bao)(bao)(bao)裝用原紙衛生標(biao)(biao)準(zhun)》（GB11680—1989）的(de)規(gui)定，內包(bao)(bao)(bao)裝符(fu)合《預(yu)包(bao)(bao)(bao)裝食(shi)品(pin)(pin)標(biao)(biao)簽通(tong)則》（GB7718—2011）的(de)規(gui)定，外包(bao)(bao)(bao)裝標(biao)(biao)志應(ying)符(fu)合《包(bao)(bao)(bao)裝儲運(yun)圖示(shi)標(biao)(biao)志》（GB/T191—2008）和(he)(he)《運(yun)輸(shu)包(bao)(bao)(bao)裝收發(fa)貨標(biao)(biao)志》（GB/T6388—1986）的(de)規(gui)定。運(yun)輸(shu)工具(ju)應(ying)潔凈，無污染，產(chan)品(pin)(pin)運(yun)輸(shu)時應(ying)經(jing)動物防(fang)疫監(jian)督機構根據《畜(chu)禽產(chan)地檢(jian)(jian)疫規(gui)范(fan)》（GB16549—1996）檢(jian)(jian)疫，出(chu)具(ju)檢(jian)(jian)疫合格證(zheng)明，運(yun)輸(shu)車(che)輛在使用前(qian)后(hou)要(yao)按照(zhao)《種畜(chu)禽調運(yun)檢(jian)(jian)疫技術標(biao)(biao)準(zhun)》（GB16576—1996）的(de)

1、符(fu)合(he)下列(lie)條件的單位和個人，可以(yi)向登記證書(shu)持(chi)有人申請使(shi)用農(nong)產品地理標志：

1.1　生產經(jing)營的(de)農產品產自登記確定(ding)的(de)地(di)域范(fan)圍；

1.2　已取得登記農(nong)產(chan)品相關(guan)的生產(chan)經(jing)營資質；

1.3　能(neng)夠嚴格按照規定的質量技術規范(fan)組織開(kai)展生產經營活動(dong)；

1.4　具有地(di)理標(biao)志農產品(pin)市場開發經(jing)營能力(li)；

2、經審核(he)符合標(biao)志使(shi)(shi)用(yong)條(tiao)件(jian)的，農(nong)產(chan)(chan)品地理(li)登記證書持有人應當按照生產(chan)(chan)經營年度與標(biao)志使(shi)(shi)用(yong)申請人簽訂農(nong)產(chan)(chan)品地理(li)標(biao)志使(shi)(shi)用(yong)協(xie)議，在協(xie)議中載(zai)明(ming)標(biao)志使(shi)(shi)用(yong)數量、范圍及相關責(ze)任義務(wu)。

3、農產(chan)(chan)(chan)品(pin)地(di)理(li)標(biao)志(zhi)使用協議生效后，標(biao)志(zhi)使用人方可在農產(chan)(chan)(chan)品(pin)或(huo)者(zhe)產(chan)(chan)(chan)品(pin)包裝(zhuang)上使用農產(chan)(chan)(chan)品(pin)地(di)理(li)標(biao)志(zhi)，并可以(yi)使用登記的農產(chan)(chan)(chan)品(pin)地(di)理(li)標(biao)志(zhi)進行(xing)宣傳和(he)參加展覽、展示及(ji)展銷活動。

4、農(nong)產品地(di)理(li)(li)標(biao)(biao)志(zhi)使(shi)用(yong)(yong)人(ren)應當(dang)建立農(nong)產品地(di)理(li)(li)標(biao)(biao)志(zhi)使(shi)用(yong)(yong)檔案，如實記(ji)載地(di)理(li)(li)標(biao)(biao)志(zhi)使(shi)用(yong)(yong)情況，自覺接(jie)受登記(ji)證書(shu)持有人(ren)監督(du)檢查(cha)，保證地(di)理(li)(li)標(biao)(biao)志(zhi)農(nong)產品的(de)信譽，正(zheng)確(que)規范地(di)使(shi)用(yong)(yong)農(nong)產品地(di)理(li)(li)標(biao)(biao)志(zhi)。

5、地理(li)標(biao)志農產(chan)品的生產(chan)經營者，應當建立質量控制追(zhui)溯(su)體系(xi)。農產(chan)品地理(li)標(biao)志登記證書(shu)持有人和標(biao)志使用人，對地理(li)標(biao)志農產(chan)品的質量和信(xin)譽負責(ze)。

6、任(ren)何(he)單(dan)位和個(ge)人(ren)不得偽(wei)造，冒用(yong)農產品(pin)地理標(biao)志和登(deng)記證書。冒用(yong)農產品(pin)地理標(biao)志的，依(yi)照《中華人(ren)民共和國農產品(pin)質(zhi)量安(an)全(quan)法》第五(wu)十一(yi)條規定(ding)處罰(fa)。