一.產品介紹
作為藏文化(hua)中(zhong)的(de)圖騰崇拜物(wu),牦(mao)(mao)(mao)牛被稱為“神牛”,黑(hei)牦(mao)(mao)(mao)牛代表著(zhu) “神圣、正(zheng)義、威(wei)嚴、力量(liang)、權威(wei)”,俗稱“萬能種”的(de)牦(mao)(mao)(mao)牛終身(shen)無勞役,逐水(shui)草而居的(de)半野生(sheng)(sheng)放牧方式、原始自然的(de)生(sheng)(sheng)長過程,一(yi)生(sheng)(sheng)中(zhong)攝(she)入大量(liang)的(de)蟲草、貝母等名貴中(zhong)草藥,使牦(mao)(mao)(mao)牛肉質(zhi)細(xi)嫩,味道鮮美。牦(mao)(mao)(mao)牛肉富含蛋(dan)白質(zhi)和氨基(ji)酸,以及胡蘿卜(bu)素、鈣、磷等微量(liang)元素,脂肪含量(liang)特別低,熱量(liang)特別高(gao),對增強人體抗(kang)病力、細(xi)胞活力和器官功能均有顯(xian)著(zhu)作用。牦(mao)(mao)(mao)牛肉極高(gao)的(de)營養價(jia)值是其他牛肉所無法比(bi)擬的(de), 《呂氏春秋》載“肉之美者(zhe),牦(mao)(mao)(mao)象之肉”。
二(er).自(zi)然(ran)生態環境和人文(wen)歷史因素
天峻縣(xian)(xian)屬海(hai)西蒙(meng)古(gu)族藏族自治州管轄,地處青海(hai)湖西側,祁連(lian)(lian)山(shan)南(nan)(nan)(nan)麓(lu)中部(bu)(bu)(bu),地理(li)位(wei)(wei)置(zhi)位(wei)(wei)于東經96°49'—99°42',北緯36°54'—39°12'之間,呈(cheng)北西—南(nan)(nan)(nan)東走向,基本平行于疏(shu)勒(le)南(nan)(nan)(nan)山(shan)和(he)(he)(he)托勒(le)南(nan)(nan)(nan)山(shan),略(lve)呈(cheng)楔狀鑲入祁連(lian)(lian)山(shan)中段(duan)。東北部(bu)(bu)(bu)與(yu)海(hai)北州剛察縣(xian)(xian)相毗鄰;東南(nan)(nan)(nan)部(bu)(bu)(bu)與(yu)海(hai)南(nan)(nan)(nan)州共和(he)(he)(he)縣(xian)(xian)接壤(rang);南(nan)(nan)(nan)部(bu)(bu)(bu)、西部(bu)(bu)(bu)被本州烏蘭縣(xian)(xian)和(he)(he)(he)德(de)令(ling)哈市相連(lian)(lian),北部(bu)(bu)(bu)與(yu)甘肅省肅北縣(xian)(xian)相連(lian)(lian)。
(一(yi))地(di)(di)(di)(di)形(xing)(xing)、地(di)(di)(di)(di)貌及土(tu)(tu)(tu)壤:天峻(jun)縣(xian)屬祁(qi)連山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)脈的(de)(de)托(tuo)勒(le)南(nan)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)、疏勒(le)南(nan)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)、肖合力山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)成(cheng)西北(bei)—東(dong)南(nan)走(zou)向(xiang),雄踞于縣(xian)境北(bei)部(bu)(bu)(bu),中部(bu)(bu)(bu);青(qing)海南(nan)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)挺(ting)立縣(xian)境南(nan)部(bu)(bu)(bu),成(cheng)為柴(chai)達(da)木盆地(di)(di)(di)(di)的(de)(de)天然分(fen)(fen)界線。諸多(duo)的(de)(de)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)脈構(gou)成(cheng)了(le)天峻(jun)縣(xian)以(yi)(yi)(yi)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)地(di)(di)(di)(di)為主(zhu)的(de)(de)地(di)(di)(di)(di)形(xing)(xing)特(te)(te)點,境內(nei)(nei)的(de)(de)許(xu)多(duo)高(gao)(gao)(gao)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan),覆蓋山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)頂(ding)的(de)(de)積雪(xue)、冰川,狹窄(zhai)的(de)(de)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)谷(gu),谷(gu)底的(de)(de)溪流,連綿起伏(fu)的(de)(de)低(di)(di)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan),相對開闊平(ping)坦的(de)(de)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)間(jian)盆地(di)(di)(di)(di)等(deng),構(gou)成(cheng)了(le)天峻(jun)縣(xian)復雜的(de)(de)地(di)(di)(di)(di)貌特(te)(te)征。海拔(ba)高(gao)(gao)(gao),空氣(qi)稀薄(bo)。全縣(xian)海拔(ba)最低(di)(di)的(de)(de)疏勒(le)河與波(bo)羅河匯合處,仍達(da)2850米(mi)(mi),而疏勒(le)南(nan)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)主(zhu)峰-團結(jie)峰,海拔(ba)高(gao)(gao)(gao)達(da)5826。8米(mi)(mi),縣(xian)內(nei)(nei)海拔(ba)3500米(mi)(mi)以(yi)(yi)(yi)下(xia)地(di)(di)(di)(di)區僅占總面積的(de)(de)5.95%,而4000米(mi)(mi)以(yi)(yi)(yi)上地(di)(di)(di)(di)區則(ze)占62.03%。總的(de)(de)地(di)(di)(di)(di)勢是中間(jian)部(bu)(bu)(bu)分(fen)(fen)高(gao)(gao)(gao),東(dong)南(nan)與西北(bei)部(bu)(bu)(bu)分(fen)(fen)偏(pian)低(di)(di)。中段,海拔(ba)多(duo)在3800米(mi)(mi)以(yi)(yi)(yi)上,高(gao)(gao)(gao)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)縱谷(gu),地(di)(di)(di)(di)形(xing)(xing)復雜,地(di)(di)(di)(di)貌多(duo)變(bian)。北(bei)部(bu)(bu)(bu)有托(tuo)勒(le)南(nan)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan),南(nan)部(bu)(bu)(bu)有青(qing)海南(nan)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan),構(gou)成(cheng)了(le)以(yi)(yi)(yi)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)地(di)(di)(di)(di)為主(zhu)的(de)(de)地(di)(di)(di)(di)形(xing)(xing),形(xing)(xing)成(cheng)以(yi)(yi)(yi)高(gao)(gao)(gao)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)、中低(di)(di)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)、谷(gu)地(di)(di)(di)(di)和(he)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)間(jian)小盆地(di)(di)(di)(di)相間(jian)分(fen)(fen)布的(de)(de)地(di)(di)(di)(di)貌特(te)(te)征,山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)脈呈南(nan)東(dong)東(dong)—北(bei)西西走(zou)向(xiang)。土(tu)(tu)(tu)壤類型有高(gao)(gao)(gao)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)草(cao)甸土(tu)(tu)(tu)、山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)地(di)(di)(di)(di)草(cao)甸土(tu)(tu)(tu)、山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)地(di)(di)(di)(di)草(cao)原土(tu)(tu)(tu)。土(tu)(tu)(tu)層(ceng)薄(bo)、質(zhi)(zhi)地(di)(di)(di)(di)粗,土(tu)(tu)(tu)壤養分(fen)(fen)較低(di)(di),有機(ji)質(zhi)(zhi)含(han)量(liang)中等(deng),速(su)效氮含(han)量(liang)較低(di)(di),缺(que)磷(lin)、富鉀,土(tu)(tu)(tu)壤呈微堿性,土(tu)(tu)(tu)壤肥力較低(di)(di)。
(二)氣候:天峻縣屬(shu)典型(xing)的高(gao)原大(da)陸性氣候,年均氣溫-2.4℃,年降水量464毫米(mi)左右(you),年平(ping)均蒸發量1200毫米(mi),年均風速4.1米(mi)/秒,年日照(zhao)時數(shu)2581小時,年太陽輻射量612千焦/平(ping)方厘米(mi)。冷季長,暖季短,干旱(han)多風。全年無絕對無霜期,牧(mu)草生長期只(zhi)有(you)161天左右(you),農(nong)作(zuo)物不能成熟(shu)。
(三)水資(zi)(zi)(zi)源(yuan):天(tian)峻(jun)縣(xian)(xian)是布哈河、疏勒河、大(da)(da)通(tong)河三大(da)(da)河流(liu)(liu)的(de)(de)發源(yuan)地(di)(di)(di),以大(da)(da)通(tong)河為(wei)黃河上游(you)的(de)(de)一條支(zhi)流(liu)(liu),其它(ta)河流(liu)(liu)均(jun)(jun)為(wei)內(nei)陸河。地(di)(di)(di)表(biao)水多(duo)年平均(jun)(jun)徑流(liu)(liu)量為(wei)23.438億(yi)立方米(mi)。現代冰川面(mian)積為(wei)496.42平方公(gong)里,冰川儲量298.196億(yi)立方米(mi)。地(di)(di)(di)下水資(zi)(zi)(zi)源(yuan)相(xiang)對豐富,水質良好,全(quan)(quan)縣(xian)(xian)不計入山(shan)區地(di)(di)(di)下水補(bu)給量、河道滲入量和冰川儲量,水資(zi)(zi)(zi)源(yuan)總量為(wei)24.067億(yi)立方米(mi)。天(tian)峻(jun)縣(xian)(xian)水資(zi)(zi)(zi)源(yuan)雖然豐富,但(dan)由于 時(shi)空和地(di)(di)(di)區分布不均(jun)(jun),形(xing)成部分地(di)(di)(di)區的(de)(de)全(quan)(quan)年干(gan)旱(han)和全(quan)(quan)縣(xian)(xian)的(de)(de)冬春干(gan)旱(han)。形(xing)成時(shi)間上和區域上的(de)(de)人畜飲水困難(nan)。 (四)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)地(di)(di)(di)類(lei)型:天(tian)峻(jun)縣(xian)(xian)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)原(yuan)面(mian)積為(wei)152.74萬(wan)公(gong)頃(qing),占(zhan)全(quan)(quan)縣(xian)(xian)總面(mian)積的(de)(de)59.38%,可利用(yong)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)場(chang)(chang)(chang)面(mian)積129萬(wan)公(gong)頃(qing),占(zhan)全(quan)(quan)縣(xian)(xian)總面(mian)積的(de)(de)50.15%,占(zhan)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)場(chang)(chang)(chang)總面(mian)積的(de)(de)84.74%。全(quan)(quan)縣(xian)(xian)平均(jun)(jun)可利用(yong)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)場(chang)(chang)(chang)畝產青鮮草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)98.92公(gong)斤,平均(jun)(jun)14.75畝可利用(yong)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)場(chang)(chang)(chang)養(yang)一個羊單位。草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)地(di)(di)(di)類(lei)型主(zhu)要山(shan)地(di)(di)(di)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)原(yuan) 草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)場(chang)(chang)(chang)和山(shan)地(di)(di)(di)荒漠草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)原(yuan)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)場(chang)(chang)(chang)、草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)甸(dian)化(hua)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)原(yuan)和草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)原(yuan)化(hua)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)甸(dian)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)場(chang)(chang)(chang)、高寒(han)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)甸(dian)及高寒(han)沼澤草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)場(chang)(chang)(chang)。主(zhu)要優勢植物為(wei)小蒿草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)、紅景天(tian)、艾(ai)菊、嵩草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)、細葉苔草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)、紫花針茅等,還(huan)有高山(shan)柳、鬼箭錦雞(ji)兒為(wei)主(zhu)灌叢草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)場(chang)(chang)(chang)。但(dan)牧草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)低(di)矮(ai),生產能力(li)較(jiao)低(di),草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)場(chang)(chang)(chang)退化(hua)嚴重(zhong)
三.地域范圍
天(tian)峻(jun)縣(xian)位(wei)于青海湖西側,地理位(wei)置介于東經96°49',北緯36°54'-39°12'之間,全縣(xian)總面(mian)積為25723.29平(ping)方(fang)公(gong)(gong)(gong)里(li),占青海省總面(mian)積的(de)(de)3.5%,可利(li)用草場面(mian)積12901萬公(gong)(gong)(gong)頃(qing),占土地總面(mian)積的(de)(de)50.15%,占草場面(mian)積的(de)(de)84.47%,高寒荒漠灘利(li)用土地85.38萬公(gong)(gong)(gong)頃(qing),占全縣(xian)總面(mian)積的(de)(de)33.19%,冰川4.96萬公(gong)(gong)(gong)頃(qing),水域0.26萬公(gong)(gong)(gong)頃(qing),占全縣(xian)總面(mian)積的(de)(de)2.03%,全縣(xian)按海拔(ba)高度可分:3500米以下的(de)(de)1530.94平(ping)方(fang)公(gong)(gong)(gong)里(li);3500-4000米的(de)(de)為8237.81平(ping)方(fang)公(gong)(gong)(gong)里(li),4000-4500米的(de)(de)13460.86平(ping)方(fang)公(gong)(gong)(gong)里(li);4500米以上(shang)地區(qu)2493.68平(ping)方(fang)公(gong)(gong)(gong)里(li)。
四.產品(pin)品(pin)質特(te)(te)性特(te)(te)征
(一)天峻(jun)牦牛(niu)(niu)的(de)主要特(te)(te)色(se) 體(ti)質堅韌(ren)、結構(gou)勻(yun)稱緊湊,前軀(qu)發育良好(hao),后軀(qu)欠佳(jia),鬐(qi)胛高(gao)(gao)(gao),尾(wei)短且生(sheng)長(chang)蓬(peng)松長(chang)毛(mao),體(ti)格高(gao)(gao)(gao)大,頭(tou)大角(jiao)粗(cu);鬢甲高(gao)(gao)(gao)而(er)(er)較長(chang)寬,前肢(zhi)短而(er)(er)端正,后肢(zhi)呈(cheng)刀狀;體(ti)側下部密生(sheng)粗(cu)毛(mao)或裙毛(mao)密長(chang),尾(wei)短,尾(wei)毛(mao)長(chang)而(er)(er)蓬(peng)松。毛(mao)色(se)以黑褐色(se)居多(duo)。天峻(jun)縣外銷香港的(de)牦牛(niu)(niu),每(mei)牛(niu)(niu)活重均超過500公斤,表現出(chu)良好(hao)的(de)產肉(rou)性能。 牦牛(niu)(niu)肉(rou)具有高(gao)(gao)(gao)蛋(dan)白質(為(wei)23.34%,比(bi)黃(huang)牛(niu)(niu)肉(rou)高(gao)(gao)(gao)9.4%)、低(di)(di)脂肪(為(wei)2.6%,黃(huang)牛(niu)(niu)肉(rou)低(di)(di)3.5%)、低(di)(di)熱量(比(bi)黃(huang)牛(niu)(niu)肉(rou)低(di)(di)19.7%)的(de)特(te)(te)點,肌(ji)甘酸(suan)(suan)含(han)量為(wei)36.1mg/100g,維生(sheng)素(su)B1含(han)量為(wei)64.15 mg/100g ,且含(han)有17種氨基酸(suan)(suan)(其中有8種是人體(ti)必(bi)須,但卻無法(fa)自(zi)身合成的(de)),其肉(rou)中的(de)蛋(dan)白含(han)量是普通黃(huang)牛(niu)(niu)3倍以上(shang) (二) 質量安全技術(shu)規(gui)定
1、原料:牦牛須來自非(fei)疫區,健(jian)康無病(bing),并有產(chan)地檢疫證明。
2、加工
(1) 屠宰(zai)加工要求:屠宰(zai)前(qian)24h停止放(fang)牧和補(bu)飼,宰(zai)前(qian)2h停止飲水,要求屠宰(zai)放(fang)血良好,剝皮良好,去頭、蹄及內臟(腎臟除(chu)外),保(bao)持完整的皮下(xia)脂肪或肌(ji)膜,修割(ge)整齊(qi),沖洗(xi)胴體(ti),保(bao)持胴體(ti)表面清潔,無污染,并進行(xing)宰(zai)前(qian)、宰(zai)后檢驗(yan)處理。
(2) 冷(leng)加工:冷(leng)卻(que)牛肉(rou)(rou),其后(hou)腿部、肩胛部深層(ceng)(ceng)中心溫(wen)度(du)在(zai)0^-4℃之間,凍牛肉(rou)(rou)其后(hou)腿部、肩胛部深層(ceng)(ceng)中心溫(wen)度(du)不高(gao)于(yu)一15℃。肉(rou)(rou)體凍結堅硬,表面無壓(ya)痕(hen),無污染(ran),無干枯。
3、 肉樣采集:應符合(he)GB9695.19的規(gui)定(ding)。
4、 肉品質(zhi)t:凡(fan)列(lie)入(ru)等級的牦牛肉,其最(zui)低質(zhi)量標準如下:
(1) 重金屬含量:應符合GB18406.3的(de)規定。
(2) 有(you)(you)毒有(you)(you)害物質(zhi)含(han)量:有(you)(you)毒有(you)(you)害物質(zhi)含(han)量應(ying)符合NY5044中的規定。
(3) 微(wei)生(sheng)物(wu)指標:微(wei)生(sheng)物(wu)指標應符(fu)合NY5044中(zhong)的規定。
5、產品(pin)等級(ji)(ji) 牦牛(niu)(niu)肉(rou)等級(ji)(ji)分(fen)為一(yi)級(ji)(ji)、二級(ji)(ji)、三(san)級(ji)(ji)。 一(yi)級(ji)(ji)牛(niu)(niu)肉(rou):劈(pi)(pi)半位(wei)置正確,均勻整齊,骨(gu)髓露(lu)出,體(ti)表完整; 二級(ji)(ji)牛(niu)(niu)肉(rou):劈(pi)(pi)半位(wei)置正確,劈(pi)(pi)面整齊(頸椎(zhui)除(chu)外(wai)),每塊(kuai)四分(fen)體(ti)修割部(bu)位(wei)不(bu)超(chao)過三(san)處,每處面積(ji)不(bu)超(chao)過80平方厘米; 三(san)級(ji)(ji)牛(niu)(niu)肉(rou):劈(pi)(pi)半兩(liang)分(fen)體(ti)上不(bu)超(chao)過4節(jie)整脊(ji)椎(zhui)骨(gu)(頸椎(zhui)除(chu)外(wai)),每塊(kuai)四分(fen)體(ti)上修割的面積(ji)不(bu)超(chao)過1/5。
五(wu).特定生產方式
(一(yi))草場條件 海拔3200-3800米(mi),年平均(jun)氣溫(wen)-0.9-5.3℃,≥0℃積(ji)溫(wen)482-1395℃,年日照2552-3332小時,年降水量114-497毫米(mi)。主要牧草有:芨(ji)芨(ji)草、嵩(song)草、苔草、針草、扁穗冰草、賴(lai)草、珠芽蓼等。
(二)牦牛的飼養(yang)管理
1、牦(mao)牛(niu)的(de)(de)特(te)點:牦(mao)牛(niu)對高海拔、氣溫低和缺氧(yang)的(de)(de)環境條件適應(ying)性很強,耐粗放(fang)的(de)(de)放(fang)牧(mu)管理,在其它家(jia)畜難以生活(huo)和利(li)(li)用(yong)(yong)的(de)(de)草場,牦(mao)牛(niu)能正常(chang)的(de)(de)生活(huo)、繁(fan)殖,因此保(bao)持著利(li)(li)用(yong)(yong)天然草場放(fang)牧(mu)飼養的(de)(de)特(te)點。
2、冷(leng)(leng)(leng)(leng)季(ji)放(fang)(fang)牧(mu)(mu)飼養(yang):冷(leng)(leng)(leng)(leng)季(ji)放(fang)(fang)牧(mu)(mu)飼養(yang)的(de)主要任務是保(bao)(bao)膘、保(bao)(bao)胎、 防(fang)止(zhi)乏(fa)弱(ruo)。入冬前做(zuo)好牛群調整,將應出(chu)欄的(de)肥育牛和(he)(he)(he)準備要出(chu) 欄的(de)老弱(ruo)殘牛,單獨組群,在(zai)枯草(cao)(cao)(cao)期(qi)前放(fang)(fang)牧(mu)(mu)育肥后出(chu)售,既(ji)減輕冷(leng)(leng)(leng)(leng)季(ji)草(cao)(cao)(cao)場(chang)(chang)壓(ya)力,又可避(bi)免不(bu)必要的(de)損(sun)失(shi)。 選留和(he)(he)(he)保(bao)(bao)護好距冬春季(ji)圈(quan)地(di)近(jin)的(de)草(cao)(cao)(cao)場(chang)(chang)作為(wei)機(ji)動(dong)草(cao)(cao)(cao)場(chang)(chang),以備急(ji)用(yong)。 在(zai)草(cao)(cao)(cao)場(chang)(chang)利用(yong)上,應先遠后近(jin),先山(shan)后灘,風(feng)雪(xue)天放(fang)(fang)山(shan)洼,盡量利用(yong)未被風(feng)吹走的(de)牧(mu)(mu)草(cao)(cao)(cao),以節約定居點(dian)附近(jin)的(de)草(cao)(cao)(cao)場(chang)(chang)和(he)(he)(he)貯備的(de)草(cao)(cao)(cao)料。一般早出(chu)牧(mu)(mu),晚收(shou)牧(mu)(mu),充分利用(yong)中(zhong)午暖和(he)(he)(he)時(shi)間放(fang)(fang)牧(mu)(mu),午后飲 水。妊娠(shen)母(mu)牛要避(bi)免在(zai)有較(jiao)大面積的(de)冰(bing)灘地(di)草(cao)(cao)(cao)場(chang)(chang)放(fang)(fang)牧(mu)(mu),以防(fang)摔(shuai)傷或流(liu)產。 在(zai)定居點(dian)背風(feng)向陽地(di)方修建簡易棚圈(quan)供(gong)牛防(fang)寒。冷(leng)(leng)(leng)(leng)季(ji)末(mo)期(qi),是牦牛身(shen)體(ti)最乏(fa)弱(ruo)、草(cao)(cao)(cao)場(chang)(chang)上牧(mu)(mu)草(cao)(cao)(cao)最缺的(de)時(shi)期(qi),除放(fang)(fang)牧(mu)(mu)外,對瘦弱(ruo)牛和(he)(he)(he)妊娠(shen)母(mu)牛,應做(zuo)好補(bu)飼飼養(yang),以確保(bao)(bao)安全越冬過(guo)春。
3、暖季(ji)放牧(mu)(mu)(mu)飼養:暖季(ji)到(dao)(dao)來(lai)(lai)時,氣溫升高,牧(mu)(mu)(mu)草(cao)萌發(fa),這時放牧(mu)(mu)(mu)應 先黃后青(qing),以防搶青(qing)而吃(chi)不(bu)飽(bao)。 要(yao)適時將牦(mao)(mao)牛(niu)(niu)由冷季(ji)草(cao)場轉到(dao)(dao)暖季(ji)草(cao)場,轉場時每(mei)天視草(cao)場情況以10—15公里為宜,邊(bian)放牧(mu)(mu)(mu)邊(bian)向(xiang)目(mu)的地前進。 暖季(ji)放牧(mu)(mu)(mu)應早出晚(wan)歸,中午讓牛(niu)(niu)在(zai)涼爽、通風處臥(wo)息(xi)和反(fan)芻,放牧(mu)(mu)(mu)以“散放”為好。要(yao)勤變更放牧(mu)(mu)(mu)地,讓牦(mao)(mao)牛(niu)(niu)獲得充(chong)足牧(mu)(mu)(mu)草(cao),促進牦(mao)(mao)牛(niu)(niu)抓(zhua)膘,提高生產性(xing)能。 抓(zhua)緊抓(zhua)好哺育牦(mao)(mao)牛(niu)(niu)和發(fa)情配種,為來(lai)(lai)年生產打(da)好基礎。
4、牦牛(niu)的疫病防(fang)(fang)治 該牦牛(niu)常見疫病的發(fa)病率較低,一(yi)般以預防(fang)(fang)為主。 牦牛(niu)疫病防(fang)(fang)治:春季(ji),肌肉或皮下注射牛(niu)出(chu)血(xue)性敗血(xue)癥敗毒疫苗(miao)一(yi)次(100kg以上(shang)牛(niu)6ml,100kg以下牛(niu)4ml),預防(fang)(fang)牛(niu)出(chu)血(xue)性敗血(xue)癥;肌肉注射牛(niu)炭疽疫苗(miao)一(yi)次(1ml/頭),預防(fang)(fang)牛(niu)炭疽病。
六.包裝標識相(xiang)關規定
標志、包裝、貯存(cun)、運輸
(一) 標(biao)志(zhi):產品標(biao)志(zhi)應(ying)(ying)標(biao)明(ming)產品名稱、商標(biao)、質量等級(ji)、產品產地、企業(ye)名稱、郵政編碼(ma)、電話號(hao)碼(ma)等內容。包(bao)裝標(biao)志(zhi)應(ying)(ying)標(biao)明(ming)包(bao)裝、貯運圖形標(biao)志(zhi)等。內包(bao)裝標(biao)志(zhi)符合GB 7718的(de)規定,外包(bao)裝標(biao)志(zhi)應(ying)(ying)符合GB/T 191和GB/T6388的(de)規定。
(二)包裝(zhuang):包裝(zhuang)材料應符合GB11680和(he)GB9687的規定(ding)。
(三(san))貯存:鮮牛(niu)肉(rou)在相對濕(shi)度75-85%. 0℃ -4℃貯存;凍(dong)牛(niu)肉(rou)在相對濕(shi)度90-100%、一18℃條件下貯存,冷藏溫度一晝夜升降(jiang)幅度不(bu)超(chao)過(guo)1℃。產(chan)品保(bao)質(zhi)期不(bu)超(chao)過(guo)12個月。 (四)運(yun)(yun)輸(shu)(shu):應符合衛生要求(qiu)的專用(yong)車,不(bu)應和對產(chan)品發生污染(ran)的物品混裝根據運(yun)(yun)輸(shu)(shu)距離和實際情(qing)況,選擇合理的運(yun)(yun)輸(shu)(shu)方式。運(yun)(yun)輸(shu)(shu)時要做到輕裝、輕卸、防(fang)止機械損傷。運(yun)(yun)輸(shu)(shu)工具(ju)要清潔衛生、無污染(ran)、無雜物。短途(tu)運(yun)(yun)輸(shu)(shu)中(zhong)要防(fang)日曬(shai)雨淋。長途(tu)運(yun)(yun)輸(shu)(shu)中(zhong)注意采取防(fang)凍(dong)保(bao)溫或(huo)降(jiang)溫措施,不(bu)使產(chan)品質(zhi)量受到影響。