芒果视频下载

一.自(zi)然生態環境(jing)和(he)人文(wen)歷史因素

1、地(di)形(xing)地(di)貌：玉(yu)樹州(zhou)從(cong)東南到西北按高(gao)(gao)(gao)山(shan)(shan)(shan)峽谷→高(gao)(gao)(gao)山(shan)(shan)(shan)山(shan)(shan)(shan)地(di)→低(di)山(shan)(shan)(shan)寬谷→丘狀山(shan)(shan)(shan)原(yuan)4級依次排列，形(xing)成(cheng)山(shan)(shan)(shan)高(gao)(gao)(gao)、溝深、灘(tan)大、谷寬的地(di)貌。中西部(bu)和北部(bu)的廣大地(di)區(qu)呈(cheng)山(shan)(shan)(shan)原(yuan)狀，起伏(fu)不(bu)大，切割不(bu)深，多寬闊而平坦的灘(tan)地(di)。東南最低(di)處在玉(yu)樹縣正達金沙(sha)江水(shui)面(mian)海(hai)拔3335米，最高(gao)(gao)(gao)的山(shan)(shan)(shan)峰是可可西里(li)的新青(qing)峰（布喀(ka)達坂峰），海(hai)拔6860米，州(zhou)境內大部(bu)分(fen)地(di)區(qu)海(hai)拔在4000米以上。而高(gao)(gao)(gao)原(yuan)面(mian)均被高(gao)(gao)(gao)寒(han)草(cao)(cao)甸和草(cao)(cao)原(yuan)所(suo)占據(ju)，依次發育為高(gao)(gao)(gao)山(shan)(shan)(shan)草(cao)(cao)甸土(tu)(tu)(tu)、高(gao)(gao)(gao)寒(han)草(cao)(cao)原(yuan)土(tu)(tu)(tu)、高(gao)(gao)(gao)寒(han)荒漠土(tu)(tu)(tu)。總體上草(cao)(cao)地(di)土(tu)(tu)(tu)壤潛在養(yang)分(fen)高(gao)(gao)(gao)，物理屬(shu)性(xing)較好，但速(su)效(xiao)養(yang)分(fen)不(bu)足，呈(cheng)缺磷、少氮、鉀豐(feng)富(fu)的狀況。

2、氣(qi)(qi)(qi)候情況：玉樹(shu)藏族自治州因地勢(shi)高，氣(qi)(qi)(qi)候嚴寒，形成(cheng)了“無四季(ji)之分，只有(you)冷暖之別(bie)”的(de)(de)氣(qi)(qi)(qi)候狀況。冷季(ji)長(chang)達(da)7-8個月，而(er)暖季(ji)僅有(you)4-5個月。年降水量(liang)在(zai)500-600毫米(mi)，個別(bie)地區(qu)甚至可以達(da)到800毫米(mi)；全州平(ping)年均(jun)(jun)溫(wen)3.8℃至-5.6℃。多數地方沒有(you)絕對無霜期(qi)，大部分地區(qu)日照均(jun)(jun)在(zai)2500小(xiao)(xiao)時以上，最(zui)高可達(da)2700小(xiao)(xiao)時。植(zhi)物生(sheng)長(chang)期(qi)≧0℃的(de)(de)輻射總量(liang)達(da)150-411KJ/平(ping)方厘米(mi)，通天河谷和扎曲河谷的(de)(de)年均(jun)(jun)溫(wen)（3.8-4.3℃）均(jun)(jun)較優(you)越，宜于發展(zhan)飼料作物，盡管大范圍的(de)(de)山(shan)原(yuan)地帶氣(qi)(qi)(qi)溫(wen)很(hen)低，但(dan)在(zai)山(shan)麓溝底的(de)(de)向陽地帶，是建立“圈窩(wo)子(zi)”和飼草(cao)飼料的(de)(de)好(hao)地方。

3、水(shui)(shui)文情況：長(chang)江(jiang)、黃河和瀾(lan)滄江(jiang)均(jun)發源(yuan)于本(ben)州，因此素有“江(jiang)河源(yuan)頭(tou)”之謂。境內河流縱橫(heng)，湖泊眾多，水(shui)(shui)資源(yuan)極(ji)為豐富。總(zong)(zong)流域面積20余萬平方(fang)公里，多年平均(jun)總(zong)(zong)流量(liang)1022.3立方(fang)米(mi)/秒(miao)，年總(zong)(zong)徑流量(liang)324.2億立方(fang)米(mi)；水(shui)(shui)量(liang)充沛(pei)，水(shui)(shui)質(zhi)清(qing)澈，礦化(hua)度(du)低，無污染(ran)，為人(ren)畜的飲用和動(dong)植物的生長(chang)繁衍提供(gong)了最基本(ben)的生活(huo)條件。

4、植(zhi)被(bei)情況：玉樹藏族自(zi)治(zhi)州(zhou)(zhou)內植(zhi)被(bei)依次按(an)山(shan)(shan)地(di)森林(lin)→高(gao)(gao)(gao)山(shan)(shan)灌(guan)叢(cong)→高(gao)(gao)(gao)寒(han)(han)(han)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)甸(dian)→高(gao)(gao)(gao)寒(han)(han)(han)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)原→高(gao)(gao)(gao)寒(han)(han)(han)荒漠排列。沼(zhao)澤植(zhi)被(bei)和墊狀植(zhi)被(bei)則(ze)主(zhu)要鑲嵌于高(gao)(gao)(gao)寒(han)(han)(han)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)甸(dian)和高(gao)(gao)(gao)寒(han)(han)(han)荒漠中(zhong)。境內草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)場(chang)按(an)面(mian)積依次為高(gao)(gao)(gao)寒(han)(han)(han)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)甸(dian)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)場(chang)類(lei)(lei)(lei)、高(gao)(gao)(gao)寒(han)(han)(han)沼(zhao)澤草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)場(chang)類(lei)(lei)(lei)、山(shan)(shan)地(di)灌(guan)木草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)場(chang)類(lei)(lei)(lei)、高(gao)(gao)(gao)寒(han)(han)(han)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)原草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)場(chang)類(lei)(lei)(lei)、山(shan)(shan)地(di)疏林(lin)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)場(chang)類(lei)(lei)(lei)。州(zhou)(zhou)境內可利用(yong)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)場(chang)面(mian)積有17481.77萬畝，平均畝產可食鮮草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)117.5kg。天然(ran)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)場(chang)上的(de)植(zhi)物(wu)(wu)在1000種以(yi)上，優良(liang)牧(mu)(mu)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)達800余種，主(zhu)要以(yi)莎草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)、禾草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)、豆科和可食雜草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)類(lei)(lei)(lei)牧(mu)(mu)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)構(gou)成。牧(mu)(mu)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)營養(yang)物(wu)(wu)質含量豐(feng)富，具有“高(gao)(gao)(gao)蛋白(bai)、高(gao)(gao)(gao)脂肪、高(gao)(gao)(gao)無氮(dan)浸出物(wu)(wu)、高(gao)(gao)(gao)能(neng)量和低纖維”的(de)特點，大多(duo)數牧(mu)(mu)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)莖葉(xie)柔(rou)軟(ruan)，無特殊異(yi)味，適口性強，有極好的(de)耐牧(mu)(mu)性，是優良(liang)的(de)放牧(mu)(mu)型草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)地(di)。

二.地域范圍

玉(yu)樹(shu)牦牛(niu)地(di)理(li)標志(zhi)地(di)域范圍是(shi)：青(qing)海省(sheng)玉(yu)樹(shu)藏(zang)(zang)族自(zi)(zi)治(zhi)(zhi)州(zhou)，位于青(qing)海省(sheng)西(xi)南(nan)青(qing)藏(zang)(zang)高(gao)原(yuan)腹地(di)的(de)三(san)江源頭，平均海拔在4200米以上。玉(yu)樹(shu)藏(zang)(zang)語意為“遺址”。地(di)理(li)位置(zhi)大致介于東(dong)(dong)經89°27′～97°39′，北(bei)緯31°45′～36°10′，北(bei)與(yu)本省(sheng)海西(xi)蒙古藏(zang)(zang)族自(zi)(zi)治(zhi)(zhi)州(zhou)相(xiang)連(lian)，西(xi)北(bei)角與(yu)新(xin)疆的(de)巴音郭楞(leng)自(zi)(zi)治(zhi)(zhi)州(zhou)接壤(rang)，東(dong)(dong)與(yu)本省(sheng)果(guo)洛藏(zang)(zang)族自(zi)(zi)治(zhi)(zhi)州(zhou)互通(tong)，東(dong)(dong)南(nan)與(yu)四川省(sheng)甘孜藏(zang)(zang)族自(zi)(zi)治(zhi)(zhi)州(zhou)毗鄰，西(xi)南(nan)與(yu)西(xi)藏(zang)(zang)昌都專區(qu)和那曲專區(qu)交界。自(zi)(zi)治(zhi)(zhi)州(zhou)東(dong)(dong)西(xi)最(zui)長738公里，南(nan)北(bei)最(zui)寬處(chu)406公里，土地(di)總面積20.3萬(wan)平方公里，占全省(sheng)總面積的(de)28.2%。現(xian)轄玉(yu)樹(shu)、稱多、囊謙、雜多、治(zhi)(zhi)多、曲麻萊1市5縣，共10鎮，35鄉，共飼養玉(yu)樹(shu)牦牛(niu)260余萬(wan)頭。

三.產品品質特性特征

1、外貌特征：

（1）體(ti)尺大，成年公母牦(mao)牛(niu)體(ti)高比環(huan)湖牦(mao)牛(niu)高7和(he)10cm以上；

（2）體重大(da)，成年公母牦牛體重較環湖牦牛高100和30kg以上；

（3）頭大，角粗壯，皮松(song)厚，偏粗造型，前軀發(fa)達，后驅較(jiao)差，鬐甲高、較(jiao)寬(kuan)長(chang)，尾短并有(you)生蓬松(song)長(chang)毛前肢短而端正，后肢呈刀狀，體測(ce)下腹周(zhou)生粗長(chang)毛，公牦牛(niu)裙(qun)毛長(chang)14.57cm，母牛(niu)裙(qun)毛平均長(chang)14.57cm；

（4）背線(xian)、嘴(zui)唇、眼眶周圍(wei)短毛多為灰白色(se)或污(wu)白色(se)。毛色(se)以黑(hei)褐(he)色(se)較(jiao)多，占(zhan)71.55%，栗褐(he)色(se)占(zhan)5.47%，此外，還有黃褐(he)、灰花和白色(se)等。

（5）.早期生(sheng)長(chang)快，屠宰率、凈肉率高。玉樹牦(mao)牛長(chang)期生(sheng)長(chang)在海拔4000米以上的(de)(de)高寒地區，屬傳統游牧(mu)放牧(mu)飼(si)養方式進行生(sheng)產管理(li)，胴(dong)體肌肉光澤潤(run)滑(hua)，肉色(se)深紅(hong)，脂肪(fang)淡黃色(se)，肌纖維(wei)清晰有韌性，呈明顯的(de)(de)大理(li)石紋，彈性好(hao)，外表(biao)濕(shi)潤(run)，不粘手，無異味。

2、內在品質指(zhi)標：玉(yu)(yu)(yu)樹(shu)(shu)牦(mao)(mao)(mao)(mao)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)中氨基酸(suan)豐(feng)富、種(zhong)類(lei)齊全，品質優良， 肌(ji)間脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)(fang)含(han)(han)(han)量(liang)(liang)適中，不飽(bao)和(he)脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)(fang)酸(suan)含(han)(han)(han)量(liang)(liang)高(gao)于飽(bao)和(he)脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)(fang)酸(suan)的(de)(de)；玉(yu)(yu)(yu)樹(shu)(shu)牦(mao)(mao)(mao)(mao)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)谷氨酸(suan)含(han)(han)(han)量(liang)(liang)較(jiao)高(gao)，說(shuo)明玉(yu)(yu)(yu)樹(shu)(shu)牦(mao)(mao)(mao)(mao)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)通過采取適當(dang)的(de)(de)加工(gong)方法， 可獲得鮮味的(de)(de)牦(mao)(mao)(mao)(mao)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)制(zhi)品，為(wei)人們提供優質、安全、多種(zhong)類(lei)型(xing)的(de)(de)牦(mao)(mao)(mao)(mao)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)產(chan)品。玉(yu)(yu)(yu)樹(shu)(shu)牦(mao)(mao)(mao)(mao)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)的(de)(de)脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)(fang)含(han)(han)(han)量(liang)(liang)比(bi)(bi)環湖(hu)牦(mao)(mao)(mao)(mao)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)高(gao)32.73%；玉(yu)(yu)(yu)樹(shu)(shu)牦(mao)(mao)(mao)(mao)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)的(de)(de)鐵(tie)(tie)元素含(han)(han)(han)量(liang)(liang)比(bi)(bi)環湖(hu)牦(mao)(mao)(mao)(mao)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)高(gao)62.42%；玉(yu)(yu)(yu)樹(shu)(shu)牦(mao)(mao)(mao)(mao)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)的(de)(de)脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)(fang)酸(suan)總(zong)量(liang)(liang)為(wei)2.12g/100g，比(bi)(bi)環湖(hu)牦(mao)(mao)(mao)(mao)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)高(gao)0.61g/100g，其(qi)中玉(yu)(yu)(yu)樹(shu)(shu)牦(mao)(mao)(mao)(mao)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)的(de)(de)飽(bao)和(he)脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)(fang)酸(suan)含(han)(han)(han)量(liang)(liang)為(wei)0.94g/100g，比(bi)(bi)環湖(hu)牦(mao)(mao)(mao)(mao)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)高(gao)0.18g/100g，玉(yu)(yu)(yu)樹(shu)(shu)牦(mao)(mao)(mao)(mao)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)的(de)(de)不飽(bao)和(he)脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)(fang)酸(suan)含(han)(han)(han)量(liang)(liang)為(wei)1.18g/100g，比(bi)(bi)環湖(hu)牦(mao)(mao)(mao)(mao)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)高(gao)0.43g/100g，其(qi)中玉(yu)(yu)(yu)樹(shu)(shu)牦(mao)(mao)(mao)(mao)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)中亞油酸(suan)、亞麻酸(suan)、花生四烯酸(suan)等必需(xu)脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)(fang)防(fang)酸(suan)含(han)(han)(han)量(liang)(liang)更是顯著高(gao)于環湖(hu)牦(mao)(mao)(mao)(mao)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)。總(zong)體(ti)上看，玉(yu)(yu)(yu)樹(shu)(shu)牦(mao)(mao)(mao)(mao)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)與相鄰區(qu)域環湖(hu)牦(mao)(mao)(mao)(mao)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)相比(bi)(bi)具有脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)(fang)含(han)(han)(han)量(liang)(liang)、不飽(bao)和(he)脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)(fang)酸(suan)與必需(xu)脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)(fang)酸(suan)含(han)(han)(han)量(liang)(liang)高(gao)以(yi)及鐵(tie)(tie)含(han)(han)(han)量(liang)(liang)高(gao)的(de)(de)的(de)(de)風味濃郁(yu)、營養豐(feng)富的(de)(de)特(te)點(dian)。

3、安(an)全要(yao)求：玉樹牦牛產(chan)(chan)地環境質量、牛肉及產(chan)(chan)品符(fu)合國家有(you)關標準的要(yao)求。

四.特定(ding)生產方(fang)式

1、產地(di)選擇：青(qing)海省是(shi)世界公(gong)認(ren)的(de)四大“無公(gong)害超凈區”之(zhi)一，土壤與水資源基本沒有受到(dao)污(wu)染。玉樹(shu)牦牛放牧(mu)區主(zhu)要為高寒草(cao)(cao)甸(dian)和高寒沼澤草(cao)(cao)場(chang)類(lei)(lei)(lei)(lei)、高寒草(cao)(cao)原(yuan)(yuan)草(cao)(cao)場(chang)類(lei)(lei)(lei)(lei)等草(cao)(cao)地(di)，是(shi)青(qing)海草(cao)(cao)場(chang)中(zhong)(zhong)的(de)優(you)(you)良草(cao)(cao)場(chang)。組成草(cao)(cao)場(chang)的(de)植(zhi)物種類(lei)(lei)(lei)(lei)繁(fan)多，以(yi)中(zhong)(zhong)生(sheng)、濕(shi)中(zhong)(zhong)生(sheng)植(zhi)物為主(zhu)。主(zhu)要優(you)(you)勢種為高山嵩草(cao)(cao)、毛狀葉(xie)蒿草(cao)(cao)、小(xiao)蒿草(cao)(cao)、矮蒿草(cao)(cao)、針茅、蒿草(cao)(cao)、線葉(xie)蒿草(cao)(cao)、米口袋、苔草(cao)(cao)、早熟禾、花苜蓿(xu)、披(pi)堿(jian)草(cao)(cao)等。此類(lei)(lei)(lei)(lei)草(cao)(cao)場(chang)可食(shi)(shi)牧(mu)草(cao)(cao)比例高，產草(cao)(cao)量高，草(cao)(cao)質優(you)(you)良，營(ying)養價值高，適(shi)口性強，各類(lei)(lei)(lei)(lei)牲(sheng)(sheng)畜(chu)均喜食(shi)(shi)，適(shi)宜放牧(mu)各類(lei)(lei)(lei)(lei)牲(sheng)(sheng)畜(chu)。遵循在(zai)草(cao)(cao)原(yuan)(yuan)上以(yi)天(tian)然(ran)放牧(mu)為主(zhu)，保證(zheng)純天(tian)然(ran)，草(cao)(cao)原(yuan)(yuan)上無工礦企業，環境無工業污(wu)染。

2、玉(yu)(yu)樹(shu)(shu)牦(mao)(mao)(mao)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)品種(zhong)范(fan)(fan)圍(wei)：玉(yu)(yu)樹(shu)(shu)牦(mao)(mao)(mao)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)的(de)來源與青藏高原民(min)族(zu)變遷有(you)(you)著密切關(guan)系，是藏民(min)族(zu)長期馴(xun)養昆侖山的(de)野牦(mao)(mao)(mao)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)相傳(chuan)至今。玉(yu)(yu)樹(shu)(shu)牦(mao)(mao)(mao)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)采用終(zhong)年高寒草地天(tian)然放牧，飼(si)(si)養管理粗放，無補飼(si)(si)。寒冷(leng)冬季(ji)除母牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)和(he)幼年牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)在(zai)冬圈放牧外，散牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)一般都處(chu)于高山草甸區(qu)(qu)游牧。玉(yu)(yu)樹(shu)(shu)牦(mao)(mao)(mao)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)在(zai)品種(zhong)選擇(ze)(ze)上必須符(fu)合(he)《牦(mao)(mao)(mao)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)繁(fan)育(yu)技術規范(fan)(fan)》（DB63/T546.3—2005）和(he)《牦(mao)(mao)(mao)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)選育(yu)技術規范(fan)(fan)》（DB63/T546.4-2005）的(de)要求。牦(mao)(mao)(mao)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)選種(zhong)做到優秀，選擇(ze)(ze)具有(you)(you)本品種(zhong)顯著特征的(de)公牦(mao)(mao)(mao)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)和(he)母牦(mao)(mao)(mao)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)，在(zai)選配中盡量(liang)避免近交，以不斷提高玉(yu)(yu)樹(shu)(shu)牦(mao)(mao)(mao)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)的(de)品質。玉(yu)(yu)樹(shu)(shu)州是野牦(mao)(mao)(mao)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)頻繁(fan)活動(dong)區(qu)(qu)域。在(zai)繁(fan)殖季(ji)節(jie)，野牦(mao)(mao)(mao)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)常侵入家(jia)牦(mao)(mao)(mao)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)群中配種(zhong)，使(shi)家(jia)牦(mao)(mao)(mao)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)混入野牦(mao)(mao)(mao)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)的(de)血液(ye)，野牦(mao)(mao)(mao)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)血液(ye)含量(liang)高，因此當地牦(mao)(mao)(mao)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)生長發育(yu)快，體格較其它地區(qu)(qu)牦(mao)(mao)(mao)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)大。

2.1、牦犢牛：出生(sheng)到6月齡期間的牛。

2.2、育(yu)成牛：指從7月(yue)齡到(dao)18月(yue)齡的牛。

2.3、繁(fan)育母牛(niu)：一般指26個月齡以(yi)上(shang)的母牛(niu)。

2.4、成(cheng)年(nian)母(mu)牛：是指4歲(sui)以上體成(cheng)熟后的母(mu)牛。

2.5、牦牛肉：來自(zi)產區的(de)天(tian)然(ran)放牧條件下的(de)牦牛生產的(de)肉。

3、生產過(guo)程管理：

3.1、玉(yu)樹牦(mao)牛是適應高(gao)寒(han)牧區的(de)(de)優勢(shi)牛種，生(sheng)活(huo)在海拔3700米(mi)以(yi)上氣(qi)候寒(han)冷(leng)、枯草期長的(de)(de)自然(ran)(ran)環境，能利用其他牲畜難以(yi)生(sheng)存的(de)(de)高(gao)寒(han)草地(di)，對低(di)壓和空氣(qi)稀(xi)薄的(de)(de)地(di)區和寒(han)冷(leng)的(de)(de)高(gao)山草地(di)更具有非(fei)凡的(de)(de)適應性(xing)。玉(yu)樹牦(mao)牛保持純天然(ran)(ran)自然(ran)(ran)放牧的(de)(de)方式，春夏季(ji)飲用河水、冬季(ji)以(yi)采(cai)食積(ji)雪為(wei)主(zhu)。草場(chang)輪牧時間為(wei)冬春草場(chang)（11月至次年5月）；夏秋(qiu)草場(chang)（6月至10月）。

3.2、各季(ji)節(jie)牛群的(de)(de)(de)(de)(de)飼(si)養(yang)：冬(dong)春(chun)(chun)(chun)季(ji)放(fang)(fang)(fang)(fang)牧(mu)的(de)(de)(de)(de)(de)主要(yao)任務是保膘和保胎，要(yao)選(xuan)擇地(di)(di)(di)勢(shi)較(jiao)為平緩、避(bi)風向陽的(de)(de)(de)(de)(de)山間(jian)坡地(di)(di)(di)、飲(yin)水(shui)(shui)方便(bian)的(de)(de)(de)(de)(de)冬(dong)季(ji)牧(mu)場(chang)，避(bi)免飲(yin)用冰水(shui)(shui)。早(zao)春(chun)(chun)(chun)要(yao)調節(jie)放(fang)(fang)(fang)(fang)牧(mu)時(shi)間(jian)，特別注意“搶青”，以(yi)免流產(chan)和拉稀(xi)。冬(dong)春(chun)(chun)(chun)季(ji)是牦牛一年(nian)(nian)中最(zui)乏弱的(de)(de)(de)(de)(de)時(shi)間(jian)，有條件的(de)(de)(de)(de)(de)應補(bu)飼(si)青干(gan)草等飼(si)料。夏秋季(ji)放(fang)(fang)(fang)(fang)牧(mu)的(de)(de)(de)(de)(de)主要(yao)任務是體高產(chan)乳量，搞(gao)好抓膘和配種，使(shi)當年(nian)(nian)要(yao)屠宰的(de)(de)(de)(de)(de)牦牛在入冬(dong)前出(chu)欄，其(qi)它牛只為越(yue)冬(dong)過春(chun)(chun)(chun)做好準備(bei)。放(fang)(fang)(fang)(fang)牧(mu)要(yao)早(zao)出(chu)晚歸，盡量延長放(fang)(fang)(fang)(fang)牧(mu)時(shi)間(jian)，多飲(yin)水(shui)(shui)，同(tong)時(shi)應將牦牛趕(gan)到較(jiao)為涼爽的(de)(de)(de)(de)(de)地(di)(di)(di)方使(shi)其(qi)充分反芻(chu)。安排輪牧(mu)計(ji)劃(hua)，使(shi)得牦牛糞便(bian)均勻(yun)撒在牧(mu)場(chang)上，同(tong)時(shi)減(jian)輕(qing)對牧(mu)場(chang)特別是圈地(di)(di)(di)牧(mu)場(chang)的(de)(de)(de)(de)(de)踐踏。

3.3、牛(niu)(niu)(niu)(niu)群(qun)的(de)飼養(yang)管理(li)：牦牛(niu)(niu)(niu)(niu)犢(du)飼養(yang)管理(li)必(bi)須符合 《牦牛(niu)(niu)(niu)(niu)犢(du)飼養(yang)管理(li)技(ji)術規范》（DB63/T782-2009）要(yao)求，犢(du)牛(niu)(niu)(niu)(niu)產(chan)下后(hou)應(ying)(ying)在1-1.5小時內(nei)吃到(dao)初(chu)乳并盡量(liang)吃飽，適(shi)當(dang)提早訓練犢(du)牛(niu)(niu)(niu)(niu)采食飼草(cao)料。犢(du)牛(niu)(niu)(niu)(niu)的(de)斷奶(nai)時間視其(qi)生(sheng)(sheng)長(chang)情況而定，一般六個月(yue)左右，以(yi)能(neng)夠(gou)吃飽飼草(cao)料為(wei)宜。同時要(yao)注意做(zuo)好喂奶(nai)衛(wei)生(sheng)(sheng)，保(bao)持清潔，并給(gei)予適(shi)當(dang)的(de)運動和(he)護(hu)理(li)。犢(du)牛(niu)(niu)(niu)(niu)成長(chang)18月(yue)后(hou)即(ji)成為(wei)青年牛(niu)(niu)(niu)(niu)。在冬春季可(ke)(ke)適(shi)量(liang)補(bu)喂青干草(cao)，以(yi)滿足其(qi)生(sheng)(sheng)長(chang)發育對營(ying)養(yang)的(de)需(xu)(xu)要(yao)。將母牛(niu)(niu)(niu)(niu)統一管理(li)，嚴格控(kong)制(zhi)公牛(niu)(niu)(niu)(niu)入群(qun)，防止未完全成熟配(pei)種。母牛(niu)(niu)(niu)(niu)懷(huai)孕前5個月(yue)，由于胎兒生(sheng)(sheng)長(chang)發育較慢(man)，其(qi)營(ying)養(yang)需(xu)(xu)要(yao)較少，可(ke)(ke)以(yi)和(he)空懷(huai)母牛(niu)(niu)(niu)(niu)一樣，以(yi)放(fang)(fang)牧為(wei)主。妊(ren)娠(shen)的(de)最(zui)后(hou)2—3個月(yue)，以(yi)圈舍近處放(fang)(fang)牧為(wei)主，不宜遠行放(fang)(fang)牧，可(ke)(ke)適(shi)量(liang)補(bu)喂青干草(cao)，但應(ying)(ying)防止妊(ren)娠(shen)母牛(niu)(niu)(niu)(niu)體重(zhong)過重(zhong)、勞累，以(yi)免發生(sheng)(sheng)難產(chan)。

4、養(yang)殖檔案的(de)(de)建(jian)(jian)立和獸(shou)藥休藥期的(de)(de)要(yao)求(qiu)：做(zuo)好(hao)養(yang)殖全過程(cheng)的(de)(de)記錄，建(jian)(jian)立完整(zheng)有效的(de)(de)牦牛(niu)養(yang)殖檔案。內容包(bao)括疫苗(miao)(miao)（獸(shou)藥）的(de)(de)購(gou)銷、使用記錄，免(mian)疫、消毒(du)記錄，放牧(mu)、產仔(zi)記錄，銷售記錄等。記錄要(yao)完整(zheng)、真實，保(bao)存(cun)二年以上。獸(shou)藥使用要(yao)嚴格(ge)(ge)執行休藥期制度。鄉（鎮）畜牧(mu)獸(shou)醫站技術人員認真按照(zhao)養(yang)殖檔案中記錄的(de)(de)使用疫苗(miao)(miao)或獸(shou)藥的(de)(de)時(shi)間，對(dui)于達到休藥期規(gui)定并經檢疫合(he)格(ge)(ge)的(de)(de)玉樹牦牛(niu)，出具《產地(di)檢疫合(he)格(ge)(ge)證明(ming)》，方可出欄交易屠宰上市。

5、玉樹牦牛屠(tu)(tu)宰(zai)的(de)規定：玉樹牦牛屠(tu)(tu)宰(zai)必須在政府依(yi)法設立的(de)定點屠(tu)(tu)宰(zai)場(chang)進(jin)行(xing)屠(tu)(tu)宰(zai)；屠(tu)(tu)宰(zai)后(hou)出場(chang)的(de)牦牛肉及其副產品必須經過動物衛生(sheng)監督部門(men)的(de)檢(jian)疫檢(jian)驗并(bing)合格。

五.包(bao)裝標(biao)識(shi)相關(guan)規定

產(chan)品(pin)包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)材料應(ying)(ying)符(fu)合(he)《食品(pin)包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)用聚(ju)乙(yi)烯(xi)成型品(pin)衛生(sheng)標(biao)(biao)準》（GB9687—1988）和《食品(pin)包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)用原紙衛生(sheng)標(biao)(biao)準》（GB11680—1989）的(de)規(gui)定，內(nei)包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)符(fu)合(he)《預包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)食品(pin)標(biao)(biao)簽(qian)通則》（GB7718—2011）的(de)規(gui)定，外包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)標(biao)(biao)志應(ying)(ying)符(fu)合(he)《包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)儲運(yun)圖示標(biao)(biao)志》（GB/T191—2008）和《運(yun)輸包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)收(shou)發(fa)貨標(biao)(biao)志》（GB/T6388—1986）的(de)規(gui)定。運(yun)輸工具應(ying)(ying)潔凈，無(wu)污染，產(chan)品(pin)運(yun)輸時應(ying)(ying)經動物防疫監督機構根據《畜禽產(chan)地檢疫規(gui)范》（GB16549—1996）檢疫，出具檢疫合(he)格證明，運(yun)輸車輛(liang)在(zai)使用前后(hou)要按照《種畜禽調運(yun)檢疫技術標(biao)(biao)準》（GB16576—1996）的(de)要求消(xiao)毒(du)。

1、符合下列(lie)條件(jian)的單位和個人，可(ke)以向登記證(zheng)書持有人申請使用農產(chan)品地理標志：

（1）生產(chan)經營的(de)農產(chan)品(pin)產(chan)自登(deng)記確定的(de)地域范圍；

（2）已取得登記農產品(pin)相關的生產經營資質(zhi)；

（3）能夠嚴格按(an)照規定(ding)的質量技(ji)術規范組織開展(zhan)生產經(jing)營(ying)活(huo)動；

（4）具有地理標志農產品(pin)市場開發經營能(neng)力；

2、經(jing)審核符合標(biao)(biao)志(zhi)(zhi)(zhi)使用(yong)(yong)條件的，農產(chan)(chan)品地理(li)(li)登記(ji)證 書持有(you)人應(ying)當按照生產(chan)(chan)經(jing)營年度與(yu)標(biao)(biao)志(zhi)(zhi)(zhi)使用(yong)(yong)申(shen)請人簽訂農產(chan)(chan)品地理(li)(li)標(biao)(biao)志(zhi)(zhi)(zhi)使用(yong)(yong)協議，在協議中載明標(biao)(biao)志(zhi)(zhi)(zhi)使用(yong)(yong)數量(liang)、范圍及相關責任(ren)義務(wu)。

3、農(nong)產(chan)(chan)品地(di)理(li)標(biao)志(zhi)使(shi)用(yong)協議生效后，標(biao)志(zhi)使(shi)用(yong)人(ren)方可(ke)在(zai)農(nong)產(chan)(chan)品或(huo)者產(chan)(chan)品包(bao)裝(zhuang)上(shang)使(shi)用(yong)農(nong)產(chan)(chan)品地(di)理(li)標(biao)志(zhi)，并可(ke)以使(shi)用(yong)登(deng)記的農(nong)產(chan)(chan)品地(di)理(li)標(biao)志(zhi)進(jin)行宣(xuan)傳(chuan)和參加展(zhan)覽、展(zhan)示及展(zhan)銷活動。

4、農(nong)(nong)產(chan)品(pin)(pin)地(di)理(li)(li)(li)(li)標(biao)(biao)志使(shi)用(yong)人(ren)應當(dang)建立農(nong)(nong)產(chan)品(pin)(pin)地(di)理(li)(li)(li)(li)標(biao)(biao)志使(shi)用(yong)檔(dang)案，如(ru)實記(ji)載地(di)理(li)(li)(li)(li)標(biao)(biao)志使(shi)用(yong)情(qing)況(kuang)，自覺(jue)接受(shou)登記(ji)證(zheng)書持有人(ren)監督檢查，保證(zheng)地(di)理(li)(li)(li)(li)標(biao)(biao)志農(nong)(nong)產(chan)品(pin)(pin)的(de)信譽，正確規范地(di)使(shi)用(yong)農(nong)(nong)產(chan)品(pin)(pin)地(di)理(li)(li)(li)(li)標(biao)(biao)志。

5、地(di)理(li)標志農產(chan)品(pin)的(de)生產(chan)經營(ying)者，應當建(jian)立質(zhi)量(liang)控制(zhi)追溯體系。農產(chan)品(pin)地(di)理(li)標志登記證書持有人(ren)和標志使用人(ren)，對地(di)理(li)標志農產(chan)品(pin)的(de)質(zhi)量(liang)和信譽負(fu)責。

6、任何(he)單位和個人(ren)不(bu)得偽造，冒用農(nong)產品地(di)(di)理標志和登記證(zheng)書。冒用農(nong)產品地(di)(di)理標志的，依照《中華人(ren)民共和國農(nong)產品質量安全法》第五十一條規定處罰。