珍珠馬蹄是(shi)陽江市海陵(ling)鎮的(de)特有農(nong)業品種,荸薺中(zhong)含(han)的(de)磷是(shi)根莖類蔬菜中(zhong)較高的(de),能促進人(ren)體生長發(fa)育(yu)和(he)維持生理功能的(de)需(xu)要,對牙齒骨骼的(de)發(fa)育(yu)有很大(da)好處(chu),同(tong)時(shi)可促進體內的(de)糖、脂(zhi)肪、蛋(dan)白質三大(da)物質的(de)代謝(xie),調節酸(suan)堿(jian)平衡(heng)。
荸薺(qi)味甘、性(xing)寒;
能清肺(fei)熱,又富含黏液質,有生津潤肺(fei)、化痰利(li)腸、通(tong)淋利(li)尿、消癰解(jie)毒、涼血化濕、消食除脹;
主治(zhi)熱病消渴、黃(huang)疸(dan)、目赤、咽喉腫痛(tong)、小(xiao)便(bian)赤熱短(duan)少、外感風熱、痞積等病癥。
荸薺(qi)具(ju)有清熱瀉火(huo)的(de)良好功效;
應用(yong)于肺熱咳嗽,痰濃難咳:荸薺汁1杯,川貝(bei)1.5克(研成粉),拌勻服,每天2~3次。既可(ke)清熱生津,又可(ke)補充營養,最宜(yi)用(yong)于發燒病人。
《隨息居(ju)飲(yin)食(shi)譜》用(yong)了26個字就(jiu)概(gai)括(kuo)了馬蹄(ti)的保健作用(yong),即:“荸薺甘寒(han)。清(qing)熱(re)、消食(shi)、醒(xing)酒、療膈、殺疳(gan)、化(hua)銅、辟蠱、除黃(huang)、泄脹、治痢、調崩”等。
中醫臨床上常用馬蹄配(pei)成“雪羹湯”清(qing)熱去痰,降血壓和(he)治療大便干(gan)硬。中醫認為,用新鮮馬蹄配(pei)蘆根、鮮藕汁同飲,是清(qing)熱、生津止渴的理想飲料。
《本草綱目(mu)》中記(ji)有“馬蹄(ti)能清(qing)熱消渴,治脾(pi)熱,濕(shi)中益氣,開胃(wei)下(xia)食,清(qing)心明目(mu),解熱殺菌,清(qing)黃疸,降血(xue)壓,治療多種疾病。
荸薺(qi)中(zhong)含的(de)磷(lin)是根(gen)莖(jing)類蔬(shu)菜中(zhong)較高(gao)的(de),能(neng)促進人(ren)體(ti)生長發(fa)育和維持生理(li)功能(neng)的(de)需要,對牙齒骨骼的(de)發(fa)育有很大(da)好處(chu),同時(shi)可促進體(ti)內的(de)糖(tang)、脂肪、蛋(dan)白質三大(da)物質的(de)代(dai)謝(xie),調節酸堿平衡(heng),因此荸薺(qi)適于兒童食用。
英國在(zai)對荸(bi)薺(qi)的(de)研究中發現一(yi)種(zhong)“荸(bi)薺(qi)英”,這(zhe)種(zhong)物質(zhi)(zhi)對黃金色葡萄球(qiu)菌、大腸桿(gan)(gan)菌、產氣桿(gan)(gan)菌及綠(lv)膿(nong)桿(gan)(gan)菌均有一(yi)定(ding)的(de)抑制(zhi)作(zuo)用,對降低血壓也有一(yi)定(ding)效果(guo)。這(zhe)種(zhong)物質(zhi)(zhi)還對癌腫有防治作(zuo)用。
荸(bi)薺質(zhi)嫩多津,可治療(liao)熱病津傷口渴之癥,對糖尿病尿多者,有一定的輔助治療(liao)作用。
荸薺水煎湯汁能(neng)利(li)尿排淋(lin),對于(yu)小便淋(lin)瀝澀通者(zhe)有一定(ding)治療(liao)作用,可作為尿路(lu)感染患者(zhe)的食療(liao)佳品。近年研究發現荸薺含有一種抗病毒物質(zhi)可抑制流腦,流感病毒,能(neng)用于(yu)預防流腦及流感的傳播。