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基本介紹

珍珠馬蹄是陽江市海陵鎮的特有農(nong)業品種，荸薺中(zhong)含的磷是根莖類(lei)蔬(shu)菜中(zhong)較高的，能促進人體生(sheng)長發(fa)育和維持生(sheng)理(li)功(gong)能的需(xu)要，對牙齒骨骼的發(fa)育有很大好(hao)處，同時可(ke)促進體內的糖(tang)、脂肪、蛋白質三大物質的代(dai)謝，調節酸堿(jian)平衡。

食療作用

荸薺味甘、性寒；

能清(qing)肺熱，又富含黏液(ye)質，有生津潤肺、化痰利腸、通淋(lin)利尿、消癰解毒、涼血化濕、消食除(chu)脹；

主治熱病消(xiao)渴(ke)、黃疸、目赤、咽喉腫痛、小(xiao)便(bian)赤熱短少、外(wai)感風(feng)熱、痞積等病癥。

荸薺具有清熱瀉火的良好功效；

應用于肺(fei)熱(re)咳嗽，痰濃難咳：荸薺汁1杯，川貝1.5克(研(yan)成粉)，拌勻服，每(mei)天2～3次。既(ji)可(ke)清熱(re)生(sheng)津，又可(ke)補充營養(yang)，最宜用于發燒病(bing)人。

《隨息(xi)居飲食(shi)譜》用了26個(ge)字就概括了馬蹄的保健作用，即：“荸薺甘寒。清熱、消食(shi)、醒酒、療(liao)膈(ge)、殺疳(gan)、化銅、辟(pi)蠱、除(chu)黃、泄脹(zhang)、治痢、調崩(beng)”等(deng)。

中(zhong)(zhong)醫(yi)臨床(chuang)上常(chang)用馬(ma)蹄(ti)配(pei)(pei)成(cheng)“雪(xue)羹湯”清(qing)熱去痰，降血(xue)壓和治(zhi)療大(da)便干硬。中(zhong)(zhong)醫(yi)認為，用新鮮馬(ma)蹄(ti)配(pei)(pei)蘆根(gen)、鮮藕汁同飲，是清(qing)熱、生津止渴(ke)的(de)理(li)想飲料。

《本草(cao)綱目》中(zhong)記有“馬(ma)蹄能清(qing)(qing)熱(re)消(xiao)渴(ke)，治脾熱(re)，濕中(zhong)益氣，開胃下(xia)食(shi)，清(qing)(qing)心明目，解熱(re)殺菌，清(qing)(qing)黃疸，降(jiang)血壓，治療(liao)多種疾病。

價值功效

荸(bi)(bi)薺(qi)中含的磷是根莖類(lei)蔬(shu)菜中較高的，能促進人體生長發育和維持生理功能的需要，對牙齒骨骼的發育有很大好處，同時(shi)可促進體內的糖、脂肪、蛋(dan)白質三大物質的代謝，調節酸堿(jian)平(ping)衡，因此荸(bi)(bi)薺(qi)適(shi)于兒童食用。

英國在對荸(bi)(bi)薺(qi)的研究中發現(xian)一種(zhong)“荸(bi)(bi)薺(qi)英”，這(zhe)種(zhong)物質對黃金色葡萄球菌(jun)、大腸桿(gan)菌(jun)、產氣(qi)桿(gan)菌(jun)及綠膿桿(gan)菌(jun)均有一定的抑制(zhi)作用，對降低血壓也有一定效(xiao)果。這(zhe)種(zhong)物質還對癌腫有防治作用。

荸薺質嫩(nen)多津，可(ke)治療(liao)熱病(bing)(bing)津傷口(kou)渴之癥，對(dui)糖尿病(bing)(bing)尿多者，有一定的輔助治療(liao)作用。

荸薺水煎湯(tang)汁能利尿(niao)(niao)排(pai)淋，對于(yu)小便淋瀝澀通(tong)者有一定(ding)治(zhi)療作用，可(ke)(ke)作為尿(niao)(niao)路感(gan)(gan)染患者的食(shi)療佳品。近年研究發現荸薺含有一種抗病毒(du)物質可(ke)(ke)抑制(zhi)流(liu)腦，流(liu)感(gan)(gan)病毒(du)，能用于(yu)預防流(liu)腦及(ji)流(liu)感(gan)(gan)的傳播。