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基本介紹

珍珠馬蹄是陽江市海陵鎮的(de)(de)特有(you)農業品種，荸(bi)薺(qi)中(zhong)含的(de)(de)磷是根莖類蔬菜中(zhong)較高的(de)(de)，能促進(jin)(jin)人體生長發育(yu)和維(wei)持(chi)生理功能的(de)(de)需要，對牙齒(chi)骨骼的(de)(de)發育(yu)有(you)很大好(hao)處，同時可促進(jin)(jin)體內(nei)的(de)(de)糖(tang)、脂肪、蛋白質(zhi)(zhi)三大物質(zhi)(zhi)的(de)(de)代謝，調(diao)節酸堿平衡。

食療作用

荸薺(qi)味甘、性寒(han)；

能清肺熱，又(you)富(fu)含黏液質，有(you)生津(jin)潤肺、化痰利腸、通淋利尿(niao)、消癰解毒、涼(liang)血化濕、消食除脹；

主治(zhi)熱病(bing)消(xiao)渴、黃疸、目赤(chi)、咽喉腫痛、小便赤(chi)熱短少、外感風熱、痞積等(deng)病(bing)癥(zheng)。

荸薺具有清熱瀉(xie)火的良好功效；

應用于(yu)(yu)肺熱咳(ke)嗽(sou)，痰濃難咳(ke)：荸(bi)薺汁1杯，川貝1.5克(研成粉(fen))，拌(ban)勻服，每天2～3次。既可清熱生津(jin)，又(you)可補充營(ying)養，最宜用于(yu)(yu)發(fa)燒病人。

《隨息居飲(yin)食(shi)譜(pu)》用了26個字就概括了馬蹄的保健作用，即(ji)：“荸(bi)薺甘寒。清熱、消食(shi)、醒酒、療(liao)膈、殺疳、化銅、辟蠱、除(chu)黃、泄(xie)脹、治痢、調崩”等。

中醫臨床上常用馬蹄配成(cheng)“雪羹(geng)湯”清(qing)熱(re)去(qu)痰，降(jiang)血(xue)壓和治療大便干硬。中醫認為，用新鮮(xian)馬蹄配蘆根、鮮(xian)藕汁同飲，是清(qing)熱(re)、生津止渴的理想飲料。

《本草綱目》中記有(you)“馬蹄(ti)能清(qing)(qing)熱消渴，治脾熱，濕中益氣，開(kai)胃下食，清(qing)(qing)心明目，解熱殺菌，清(qing)(qing)黃疸(dan)，降血壓(ya)，治療(liao)多種(zhong)疾病(bing)。

價值功效

荸薺中(zhong)含的(de)磷是根莖類蔬菜中(zhong)較高的(de)，能促進人體(ti)生長發育和(he)維持生理(li)功(gong)能的(de)需要，對牙齒骨(gu)骼的(de)發育有很大好處(chu)，同時可促進體(ti)內(nei)的(de)糖、脂肪(fang)、蛋(dan)白質三大物質的(de)代謝，調節酸堿平(ping)衡(heng)，因(yin)此荸薺適于兒童食用。

英(ying)國在對荸薺(qi)的研究(jiu)中(zhong)發現一(yi)種“荸薺(qi)英(ying)”，這種物質對黃金色(se)葡萄球菌、大腸桿菌、產氣桿菌及(ji)綠膿桿菌均有(you)(you)一(yi)定(ding)的抑制作用，對降低血壓也有(you)(you)一(yi)定(ding)效果。這種物質還對癌(ai)腫有(you)(you)防(fang)治(zhi)作用。

荸(bi)薺質嫩多津(jin)，可治(zhi)療熱病津(jin)傷(shang)口渴之癥，對糖(tang)尿病尿多者，有一定的輔助治(zhi)療作用。

荸(bi)薺(qi)水煎湯(tang)汁能利尿(niao)排淋，對于小便淋瀝(li)澀通者有一定(ding)治療(liao)作用，可作為尿(niao)路感染患者的食療(liao)佳品。近年研究發現荸(bi)薺(qi)含有一種抗病毒(du)物(wu)質可抑(yi)制流(liu)腦，流(liu)感病毒(du)，能用于預防流(liu)腦及流(liu)感的傳播。