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基本介紹

珍(zhen)珠馬蹄是陽(yang)江市海陵鎮的特有農業品種，荸薺中(zhong)含的磷是根(gen)莖類(lei)蔬菜中(zhong)較高的，能(neng)(neng)促進(jin)人(ren)體生長發育(yu)和維持生理功能(neng)(neng)的需要，對牙齒骨骼(ge)的發育(yu)有很大好處，同(tong)時(shi)可促進(jin)體內的糖、脂肪、蛋白(bai)質三大物質的代(dai)謝，調(diao)節(jie)酸堿平衡。

食療作用

荸薺味甘、性寒；

能清肺(fei)熱(re)，又富含黏液(ye)質，有(you)生津潤(run)肺(fei)、化(hua)痰利(li)腸、通淋利(li)尿(niao)、消(xiao)癰(yong)解毒、涼血化(hua)濕、消(xiao)食除(chu)脹；

主治熱(re)病消渴、黃疸、目赤(chi)、咽(yan)喉腫痛、小便赤(chi)熱(re)短少、外感風(feng)熱(re)、痞積等病癥(zheng)。

荸薺具有清熱(re)瀉火的良(liang)好(hao)功效；

應用(yong)于肺熱咳嗽，痰濃(nong)難(nan)咳：荸薺汁1杯，川貝1.5克(ke)(研成粉)，拌勻服，每天(tian)2～3次。既(ji)可(ke)清熱生津，又可(ke)補(bu)充(chong)營(ying)養，最宜用(yong)于發燒(shao)病人。

《隨息居飲食譜》用了26個字就概括了馬蹄的保健作用，即：“荸薺甘寒。清熱、消食、醒酒、療(liao)膈、殺疳、化銅、辟蠱(gu)、除黃、泄脹、治痢、調崩”等。

中醫(yi)臨床上(shang)常用馬蹄配(pei)成“雪羹(geng)湯”清熱去痰，降(jiang)血壓和治療大便干硬(ying)。中醫(yi)認為，用新鮮馬蹄配(pei)蘆根(gen)、鮮藕汁同飲(yin)，是清熱、生津止(zhi)渴的理想飲(yin)料。

《本草綱目》中(zhong)記有“馬蹄能清熱消渴，治脾熱，濕中(zhong)益氣(qi)，開胃下食，清心(xin)明目，解熱殺菌，清黃(huang)疸，降血壓，治療多種(zhong)疾(ji)病。

價值功效

荸薺(qi)中(zhong)(zhong)含的(de)(de)(de)磷是(shi)根(gen)莖(jing)類(lei)蔬菜中(zhong)(zhong)較高的(de)(de)(de)，能促進人體生(sheng)長(chang)發(fa)育和(he)維持生(sheng)理(li)功能的(de)(de)(de)需要，對牙(ya)齒骨骼(ge)的(de)(de)(de)發(fa)育有很大好處，同時可(ke)促進體內的(de)(de)(de)糖、脂肪(fang)、蛋白質三大物質的(de)(de)(de)代謝，調節(jie)酸堿(jian)平衡，因(yin)此荸薺(qi)適于兒童食(shi)用(yong)。

英國在對(dui)荸薺的研究中(zhong)發現一(yi)(yi)種(zhong)(zhong)“荸薺英”，這種(zhong)(zhong)物質(zhi)對(dui)黃金色葡萄球菌、大(da)腸桿(gan)菌、產氣桿(gan)菌及(ji)綠(lv)膿桿(gan)菌均有一(yi)(yi)定的抑制作用(yong)，對(dui)降低血壓(ya)也有一(yi)(yi)定效果(guo)。這種(zhong)(zhong)物質(zhi)還(huan)對(dui)癌腫有防治作用(yong)。

荸薺(qi)質嫩多津，可(ke)治(zhi)療熱(re)病津傷口(kou)渴之癥(zheng)，對(dui)糖尿病尿多者，有一定的輔(fu)助(zhu)治(zhi)療作(zuo)用(yong)。

荸薺(qi)水煎(jian)湯(tang)汁能利尿(niao)排淋，對于小便淋瀝澀通(tong)者有(you)一定治療(liao)作用，可(ke)作為尿(niao)路感(gan)染患者的食(shi)療(liao)佳(jia)品。近年研究(jiu)發現(xian)荸薺(qi)含有(you)一種抗(kang)病(bing)毒物質可(ke)抑制流腦(nao)，流感(gan)病(bing)毒，能用于預防(fang)流腦(nao)及流感(gan)的傳播。