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多(duo)祝冷粉是廣東省(sheng)惠州市惠東縣多(duo)祝鎮(zhen)的(de)(de)特色(se)小吃(chi)之一，多(duo)祝圩鎮(zhen)的(de)(de)很多(duo)居民都喜歡吃(chi)多(duo)祝冷粉，每到(dao)上午的(de)(de)早餐時分和下午的(de)(de)時候，街邊都是非常熱鬧的(de)(de)。近(jin)年(nian)來(lai)，隨著多(duo)祝冷粉聲名遠揚，很多(duo)外地人(ren)也紛(fen)紛(fen)慕(mu)名而來(lai)，有(you)的(de)(de)甚至專程(cheng)開車來(lai)嘗一嘗。一些(xie)東莞、深圳、廣州甚至是香港的(de)(de)游客(ke)經過多(duo)祝鎮(zhen)時，還常常“打包”帶回去給家人(ren)或者親戚朋友(you)品嘗。

多祝(zhu)冷粉是用優質大米(mi)磨(mo)粉，蒸(zheng)、卷等制(zhi)成(cheng)米(mi)粉條(tiao)，澆上加(jia)了秘(mi)制(zhi)配料的(de)(de)花生(sheng)油、醬油，有咸、甜兩種味道。多祝(zhu)冷粉一般要在冷的(de)(de)時候吃，因為太熱的(de)(de)話，醬油會有酸味，口感不好，所以當地人稱之為“多祝(zhu)冷粉”。

冷(leng)粉(fen)質地爽滑，入(ru)口冰冰涼，層(ceng)層(ceng)疊(die)疊(die)卷起來再(zai)切塊(kuai)，醬汁一淋(lin)下去(qu)，就迅速(su)分(fen)散勁頭(tou)到冷(leng)粉(fen)里面。看看那一圈圈的冷(leng)粉(fen)，一口下去(qu)，花(hua)生(sheng)油的香味，讓(rang)人回味無(wu)窮。