根據龍川縣志記載，早(zao)在清朝年間，陳順(shun)升(興(xing)寧(ning)南(nan)門(men)人(ren))來到(dao)龍川老隆老街經商，開了一間食(shi)品店，取(qu)名就叫(jiao)陳順(shun)升店。當時，陳老人(ren)用糯米(mi)粉加各種原料做(zuo)成糕(gao)(gao)點，因為出鍋的糕(gao)(gao)點又黃又韌，很(hen)像牛筋，于是(shi)取(qu)名叫(jiao)牛筋糕(gao)(gao)。
龍川牛筋糕是采用優質(zhi)糯(nuo)米、白糖、麥(mai)芽糧、陳皮糖、花生(sheng)油等原(yuan)料，沿襲傳(chuan)(chuan)統工藝和革新(xin)技術研(yan)制而成(cheng)。糕質(zhi)韌(ren)軟，色(se)澤透亮，富有彈性，傳(chuan)(chuan)統風味突出、香甜(tian)適口，為龍川名貴旅(lv)游產品。
“老(lao)隆牛筋糕”是廣東(dong)(dong)省龍川縣餅食糖(tang)果廠商標注冊的拳頭產(chan)(chan)品(pin)。產(chan)(chan)品(pin)馳名中外(wai)，遠銷東(dong)(dong)南亞一帶，授有“東(dong)(dong)江特產(chan)(chan)”之(zhi)美譽(yu)，曾多次榮獲廣東(dong)(dong)省優(you)質產(chan)(chan)品(pin)稱號。
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