老(lao)鼠(shu)(shu)粄(ban)(ban)(ban)是(shi)廣東省河源市的特色小吃(chi)之一(yi)，老(lao)鼠(shu)(shu)粄(ban)(ban)(ban)名字的由來(lai)，因為粄(ban)(ban)(ban)條的兩(liang)端尖尖，形似(si)老(lao)鼠(shu)(shu)的尾(wei)巴，所以被(bei)稱為“老(lao)鼠(shu)(shu)粄(ban)(ban)(ban)”。
老鼠粄的主要原(yuan)料用粘米。
粘米以冷(leng)(leng)水(shui)浸幾小時后(hou)，撈(lao)起滴干(gan)后(hou)磨成粉，然后(hou)用開(kai)水(shui)拌和，反(fan)復揉搓至適度后(hou)擰成團，即(ji)以特(te)制的(de)“千孔粄(ban)擦”架在(zai)面(mian)上，將粄(ban)團壓在(zai)粄(ban)擦上用力來回摩擦，便可(ke)擦出每條1-2寸(cun)的(de)粄(ban)條掉在(zai)鍋(guo)中(zhong)，待粄(ban)熟浮(fu)面(mian)時撈(lao)起，置(zhi)冷(leng)(leng)水(shui)中(zhong)浸泡，冷(leng)(leng)卻后(hou)再撈(lao)起晾(liang)干(gan)即(ji)可(ke)備用。
食(shi)用前，煮或(huo)炒均(jun)可，配(pei)上(shang)肉碎、蔥花、胡椒(jiao)粉等(deng)佐料，味美有加。
巧笑倩兮(xi)
】編(bian)輯上傳提供，詞(ci)條屬(shu)于開放詞(ci)條，當前(qian)頁面(mian)所(suo)展示的(de)(de)詞(ci)條介紹涉及(ji)宣傳內(nei)容屬(shu)于注冊用戶個人編(bian)輯行為，與【老鼠(shu)粄】的(de)(de)所(suo)屬(shu)企業/所(suo)有人/主體無關，網(wang)站(zhan)(zhan)(zhan)不(bu)(bu)完全(quan)保證(zheng)內(nei)容信息(xi)的(de)(de)準確性(xing)、真實性(xing)，也不(bu)(bu)代(dai)表本站(zhan)(zhan)(zhan)立場，各項數(shu)據信息(xi)存在(zai)更新不(bu)(bu)及(ji)時的(de)(de)情況(kuang)(kuang)，僅供參(can)考，請以官方發布為準。如(ru)果頁面(mian)內(nei)容與實際(ji)情況(kuang)(kuang)不(bu)(bu)符，可(ke)點擊“反(fan)饋”在(zai)線向網(wang)站(zhan)(zhan)(zhan)提出修改(gai)，網(wang)站(zhan)(zhan)(zhan)將(jiang)核實后(hou)進行更正。
