釀田螺的材料：
主料：田螺500克。
輔料：豬肉(瘦(shou))50克。
調料：鹽6克(ke)，赤砂糖2克(ke)，淀粉(玉米(mi))10克(ke)，味精(jing)2克(ke)，黃酒10克(ke)，五香粉1克(ke)。
釀田螺的做法：
1、先將豬肉洗凈(jing)，切碎，剁(duo)成茸糊狀；
2、將大田(tian)螺(luo)用刀砍掉尾部兩圈硬殼(ke)，用錐子(zi)將田(tian)螺(luo)肉挑出(chu)(去(qu)內臟(zang))，田(tian)螺(luo)殼(ke)洗凈另用；
3、將田螺內洗凈，切碎，剁成田螺糜糊；
4、田(tian)螺與(yu)肉茸同放入(ru)碗內，加精鹽、紅糖、淀粉、味精、五香(xiang)粉等佐料攪拌起勁；
5、并按(an)量逐一塞進田(tian)螺殼內；
6、炒鍋放置火(huo)上(shang)，加(jia)植物(wu)油燒至六成熱(re)，加(jia)蔥花、姜末煸(bian)炒出香；
7、放入田螺(luo)翻炒，烹入黃酒，加雞湯適量，改用小火煨煮至熟；
8、加(jia)精鹽、味(wei)精，淋入(ru)麻油即(ji)成(cheng)。
釀田螺(luo)食(shi)用注意：螺(luo)肉不宜與中(zhong)藥蛤蚧、西藥土霉素(su)素(su)同(tong)(tong)服；不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米(mi)、冬瓜(gua)、香瓜(gua)、木耳(er)及(ji)糖類同(tong)(tong)食(shi)；吃螺(luo)不可(ke)飲(yin)用冰水，否則會導致腹瀉(xie)。
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