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釀田螺的材料：

主料(liao)：田螺500克(ke)。

輔料：豬(zhu)肉(瘦)50克。

調料：鹽6克(ke)(ke)(ke)(ke)，赤砂(sha)糖2克(ke)(ke)(ke)(ke)，淀粉(玉米)10克(ke)(ke)(ke)(ke)，味精2克(ke)(ke)(ke)(ke)，黃酒(jiu)10克(ke)(ke)(ke)(ke)，五香粉1克(ke)(ke)(ke)(ke)。

釀田螺的做法：

1、先將豬肉洗(xi)凈(jing)，切碎(sui)，剁(duo)成(cheng)茸糊狀；

2、將(jiang)大田螺用刀砍掉尾部兩圈硬殼，用錐(zhui)子將(jiang)田螺肉挑(tiao)出(去內臟(zang))，田螺殼洗凈另用；

3、將田螺內洗凈(jing)，切碎，剁成田螺糜糊；

4、田螺與(yu)肉茸(rong)同(tong)放入(ru)碗內(nei)，加精鹽(yan)、紅糖、淀粉、味精、五(wu)香粉等佐料攪拌起勁；

5、并按量逐一塞(sai)進田螺殼內；

6、炒(chao)鍋放置火上，加植物(wu)油燒至(zhi)六(liu)成(cheng)熱，加蔥花、姜末煸炒(chao)出香(xiang)；

7、放入田螺翻炒，烹入黃酒，加(jia)雞湯適量，改(gai)用小火煨煮(zhu)至熟；

8、加精(jing)(jing)鹽、味精(jing)(jing)，淋(lin)入麻油即成。

釀田螺(luo)(luo)食用注意(yi)：螺(luo)(luo)肉不宜(yi)與中藥(yao)蛤蚧、西藥(yao)土霉素素同服；不宜(yi)與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬(dong)瓜、香瓜、木耳及糖類(lei)同食；吃(chi)螺(luo)(luo)不可飲用冰水(shui)，否則會導致腹瀉(xie)。