釀田螺的材料：
主料：田螺500克。
輔(fu)料：豬肉(瘦)50克。
調料(liao)：鹽6克(ke)(ke)，赤砂糖2克(ke)(ke)，淀粉(玉米(mi))10克(ke)(ke)，味精2克(ke)(ke)，黃酒10克(ke)(ke)，五香粉1克(ke)(ke)。
釀田螺的做法：
1、先將豬肉洗(xi)凈，切碎(sui)，剁成茸糊狀；
2、將大田螺用刀(dao)砍(kan)掉尾部兩圈硬殼，用錐子將田螺肉挑出(去內臟)，田螺殼洗(xi)凈另用；
3、將田螺內(nei)洗凈，切(qie)碎，剁成田螺糜糊(hu)；
4、田螺與肉茸(rong)同放(fang)入碗(wan)內，加精鹽、紅糖、淀(dian)粉、味精、五香粉等佐料攪拌(ban)起(qi)勁；
5、并(bing)按(an)量逐一塞進田(tian)螺殼內；
6、炒(chao)鍋(guo)放置(zhi)火上，加植物(wu)油燒至(zhi)六成(cheng)熱，加蔥花、姜末(mo)煸炒(chao)出(chu)香；
7、放入田螺翻(fan)炒，烹(peng)入黃酒(jiu)，加雞(ji)湯適(shi)量，改用小火(huo)煨(wei)煮至(zhi)熟；
8、加精鹽、味(wei)精，淋入麻油即(ji)成。
釀田螺食用注(zhu)意：螺肉(rou)(rou)不宜(yi)與中藥(yao)(yao)蛤蚧(jie)、西藥(yao)(yao)土霉(mei)素素同(tong)服；不宜(yi)與牛肉(rou)(rou)、羊肉(rou)(rou)、蠶(can)豆、豬肉(rou)(rou)、蛤、面、玉米、冬(dong)瓜、香瓜、木耳及糖(tang)類同(tong)食；吃螺不可(ke)飲用冰水，否則會(hui)導致腹瀉。
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