該圖片由注冊用戶"巧笑倩兮"提供， 德(de)昌花(hua)(hua)(hua)椒(jiao)(jiao)是四川涼山彝族自治州德(de)昌縣的特色產品，德(de)昌縣發展的花(hua)(hua)(hua)椒(jiao)(jiao)品種主要是大紅袍、小紅袍、青椒(jiao)(jiao)、大花(hua)(hua)(hua)椒(jiao)(jiao)等。花(hua)(hua)(hua)椒(jiao)(jiao)平均每株產量可達5-10公(gong)斤。每3-4公(gong)斤鮮椒(jiao)(jiao)可收干皮1公(gong)斤。
花椒氣(qi)味(wei)芳(fang)香，可除(chu)各種肉(rou)類的腥膻(shan)臭(chou)氣(qi)，能(neng)促進唾液(ye)分泌，增加食欲。
有研究發現，花椒能使血管(guan)擴張，從而能起到降低血壓的作(zuo)用。
服食花椒水能驅除(chu)寄(ji)生蟲。
6月下旬至(zhi)9月上旬，花椒果皮全部變紅(hong)，油腺凸起，呈半(ban)透(tou)明狀，種子完全變黑時(shi)采收。
采用(yong)自然曬干或人工設(she)備(bei)烘(hong)干，烘(hong)干溫度≤55℃，干燥至含水量(liang)5%至10%。
晾曬→風選→篩(shai)選→去石→磁(ci)選→脫殼→篩(shai)選→包裝(zhuang)入(ru)庫。
1.炒(chao)菜時，在(zai)鍋內熱油(you)中放(fang)幾粒花椒，發黑后(hou)撈出，留油(you)炒(chao)菜，菜香撲鼻(bi)。
2.炸花椒油時油溫不(bu)宜過高。
3.把花(hua)椒、植(zhi)物油、醬油燒熱，澆在涼拌(ban)菜上，清爽可口。
4.腌制蘿(luo)卜絲時放入花椒，味道絕佳。
巧笑(xiao)倩兮
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