姜蔥(cong)奄仔(zi)蟹的做法(fa)
食材:
奄(yan)仔蟹、姜(jiang)片、蔥段、花(hua)雕酒(jiu)
做法:
1、奄(yan)仔蟹外殼刷洗干凈,從(cong)中間將蟹一開為二,挑去蟹鰓。
2、平底鍋燒熱下入油,將切開(kai)的(de)蟹(xie),刀面向鍋底放好。
3、下(xia)入姜片中(zhong)火煎至刀(dao)口凝固封住原汁,烹入花雕酒、加(jia)入姜,煎至酒收干,放入蔥(cong)段(duan)一起爆香出鍋。