姜蔥奄(yan)仔蟹(xie)的做法(fa)
食材：
奄仔蟹(xie)、姜片、蔥段、花雕酒
做法：
1、奄仔蟹外(wai)殼刷洗(xi)干凈，從中間將蟹一開為二，挑去蟹鰓(sai)。
2、平底鍋(guo)燒(shao)熱下(xia)入油，將切開(kai)的蟹，刀面(mian)向鍋(guo)底放好(hao)。
3、下入姜片中火煎至刀口(kou)凝固封住原汁，烹(peng)入花雕酒(jiu)、加入姜，煎至酒(jiu)收(shou)干，放(fang)入蔥(cong)段一(yi)起(qi)爆香出鍋。
溫暖·生活家
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