瓦罐濃湯雞煲翅的做(zuo)法
原料：魚翅（4塊(kuai)）、雞（半(ban)個）、豬骨。
做法：
1、頭一天夜里先把魚翅泡(pao)著，起碼要(yao)泡(pao)12個小時。做(zuo)的時候，魚翅已經泡(pao)軟。拍幾大塊姜，切長段(duan)的蔥段(duan)備用(yong)。
2、把水(shui)煮開(kai)，之后把姜塊、蔥段一起放(fang)下去，在水(shui)翻滾的時(shi)候(hou)，魚翅(chi)會(hui)卷(juan)起來(lai)，很漂亮的。姜、蔥也會(hui)把魚翅(chi)的腥味吸(xi)走。快速的把魚翅(chi)撈起，不要(yao)那些姜蔥了。
3、把雞切大塊，因為要煲(bao)久一(yi)點(dian)。然(ran)后(hou)用純正(zheng)的花(hua)生(sheng)油、生(sheng)抽(chou)、鹽一(yi)起(qi)腌(a)一(yi)下。在這里要跟大家分享(xiang)的是，無論你煲(bao)豬(zhu)肉(rou)，魚肉(rou)，雞肉(rou)湯(tang)，用花(hua)生(sheng)油與生(sheng)抽(chou)一(yi)起(qi)與肉(rou)腌(a)，湯(tang)會非常好味，而(er)且肉(rou)又不老。豬(zhu)骨“飛水”之后(hou)放入煲(bao)中(zhong)，雞切塊腌(a)好，最后(hou)煲(bao)湯(tang)。
4、把撈(lao)起的(de)魚(yu)翅放入煮開的(de)雞湯(tang)中，再加入飛左(zuo)水(shui)的(de)豬骨一起煲(bao)，煲(bao)45分鐘到一個小時為(wei)佳。什么(me)配料不(bu)用放，放幾片姜即可。最后就能喝(he)到香(xiang)噴噴的(de)雞煲(bao)翅湯(tang)了。
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