瓦罐濃湯雞煲翅的做法(fa)
原(yuan)料(liao)：魚翅（4塊）、雞(ji)（半個）、豬(zhu)骨。
做法：
1、頭(tou)一天夜里先把(ba)魚翅泡著(zhu)，起(qi)碼要泡12個小(xiao)時。做(zuo)的時候，魚翅已經泡軟(ruan)。拍幾(ji)大塊姜，切長段的蔥段備用。
2、把(ba)水煮(zhu)開，之后把(ba)姜(jiang)塊、蔥(cong)段一起放下去，在水翻滾的(de)時(shi)候，魚(yu)(yu)翅會(hui)卷起來，很漂亮的(de)。姜(jiang)、蔥(cong)也會(hui)把(ba)魚(yu)(yu)翅的(de)腥(xing)味(wei)吸(xi)走(zou)。快速的(de)把(ba)魚(yu)(yu)翅撈起，不(bu)要那些姜(jiang)蔥(cong)了。
3、把雞(ji)切大塊，因為要煲(bao)久一(yi)點。然(ran)后用(yong)(yong)純正(zheng)的花生(sheng)油、生(sheng)抽(chou)、鹽一(yi)起腌(a)(a)一(yi)下。在這里要跟大家(jia)分享的是，無論(lun)你(ni)煲(bao)豬肉，魚肉，雞(ji)肉湯(tang)，用(yong)(yong)花生(sheng)油與生(sheng)抽(chou)一(yi)起與肉腌(a)(a)，湯(tang)會非常(chang)好味，而且肉又不老。豬骨“飛水”之后放入(ru)煲(bao)中，雞(ji)切塊腌(a)(a)好，最后煲(bao)湯(tang)。
4、把(ba)撈起的魚翅放(fang)入(ru)煮開(kai)的雞湯(tang)中，再(zai)加入(ru)飛左水的豬(zhu)骨一起煲，煲45分鐘到一個小時為佳。什么配料不用放(fang)，放(fang)幾片姜即可。最(zui)后(hou)就能喝到香(xiang)噴(pen)噴(pen)的雞煲翅湯(tang)了。
溫(wen)暖·生活(huo)家(jia)
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