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瓦罐濃湯雞煲(bao)翅(chi)的做法

原料：魚翅（4塊）、雞(ji)（半(ban)個）、豬骨(gu)。

做法：

1、頭一天(tian)夜里先把魚翅泡(pao)著，起(qi)碼要泡(pao)12個(ge)小時。做的(de)時候(hou)，魚翅已(yi)經泡(pao)軟(ruan)。拍幾大塊姜(jiang)，切長段(duan)(duan)的(de)蔥段(duan)(duan)備用。

2、把(ba)(ba)水(shui)煮開，之后把(ba)(ba)姜塊、蔥(cong)段一起(qi)放下去，在水(shui)翻滾的時(shi)候，魚翅(chi)會(hui)卷起(qi)來，很漂亮(liang)的。姜、蔥(cong)也(ye)會(hui)把(ba)(ba)魚翅(chi)的腥味吸走。快速的把(ba)(ba)魚翅(chi)撈起(qi)，不要那(nei)些姜蔥(cong)了。

3、把(ba)雞(ji)切(qie)大塊(kuai)，因為要(yao)煲久一(yi)(yi)點。然后用(yong)純正的花生油、生抽、鹽一(yi)(yi)起(qi)腌(a)一(yi)(yi)下(xia)。在這里要(yao)跟大家分享(xiang)的是，無論你煲豬(zhu)肉(rou)，魚肉(rou)，雞(ji)肉(rou)湯，用(yong)花生油與生抽一(yi)(yi)起(qi)與肉(rou)腌(a)，湯會非常好味(wei)，而且肉(rou)又不老。豬(zhu)骨“飛水(shui)”之(zhi)后放(fang)入煲中，雞(ji)切(qie)塊(kuai)腌(a)好，最后煲湯。

4、把撈起的(de)(de)魚翅放(fang)入煮開的(de)(de)雞(ji)湯中，再(zai)加入飛(fei)左水的(de)(de)豬骨(gu)一起煲，煲45分鐘到一個小時(shi)為佳(jia)。什么配料不用放(fang)，放(fang)幾片姜即可。最后(hou)就能(neng)喝(he)到香(xiang)噴噴的(de)(de)雞(ji)煲翅湯了。