瓦罐濃湯雞煲翅的做(zuo)法
原料：魚(yu)翅（4塊）、雞（半個）、豬骨(gu)。
做法：
1、頭一天夜(ye)里先把魚翅泡(pao)著，起碼要泡(pao)12個(ge)小時。做的時候(hou)，魚翅已經泡(pao)軟。拍幾大塊姜(jiang)，切(qie)長段的蔥段備用(yong)。
2、把水煮開(kai)，之后把姜塊(kuai)、蔥(cong)(cong)段一起(qi)放下去，在水翻滾的(de)時候，魚翅會卷起(qi)來，很(hen)漂亮的(de)。姜、蔥(cong)(cong)也會把魚翅的(de)腥味吸走(zou)。快速的(de)把魚翅撈起(qi)，不要(yao)那些(xie)姜蔥(cong)(cong)了。
3、把雞切(qie)大(da)塊，因為要煲(bao)(bao)久一點。然后用純正的花(hua)生(sheng)油、生(sheng)抽、鹽一起腌(a)一下。在這里要跟(gen)大(da)家(jia)分(fen)享(xiang)的是，無論你煲(bao)(bao)豬肉，魚肉，雞肉湯(tang)，用花(hua)生(sheng)油與生(sheng)抽一起與肉腌(a)，湯(tang)會非(fei)常好味，而且肉又不老。豬骨(gu)“飛水”之(zhi)后放入煲(bao)(bao)中，雞切(qie)塊腌(a)好，最后煲(bao)(bao)湯(tang)。
4、把撈(lao)起(qi)的魚翅放入(ru)煮(zhu)開的雞湯中(zhong)，再加入(ru)飛左(zuo)水的豬骨一(yi)(yi)起(qi)煲(bao)，煲(bao)45分鐘到一(yi)(yi)個小時為(wei)佳。什么配料不用放，放幾片姜即可。最后就能喝(he)到香(xiang)噴噴的雞煲(bao)翅湯了。
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