骨香鯧魚球是哪里的菜
骨香鯧魚球，澳門(men)十大(da)經典名菜之一。骨香鯧魚球是2018年9月10日發布的“中國菜”之一。
骨香鯧魚球的做法
骨香(xiang)鯧魚(yu)球是先將鯧魚(yu)處(chu)理干凈，改刀，加(jia)(jia)調(diao)味品腌(a)制；鍋(guo)中油(you)燒(shao)至(zhi)五成熱，加(jia)(jia)入(ru)鯧魚(yu)，停火(huo)。用(yong)油(you)余(yu)溫把魚(yu)浸透(tou)至(zhi)熟(shu)，撈出(chu)(chu)裝盤即可。然后將洗凈的(de)豆豉(chi)(chi)放上干辣椒(jiao)粒，入(ru)籠(long)以旺火(huo)蒸1小(xiao)(xiao)時(shi)(shi)取(qu)出(chu)(chu)待用(yong)；炒鍋(guo)置旺火(huo)上，下入(ru)花生油(you)燒(shao)至(zhi)七(qi)、八(ba)成熱時(shi)(shi)，投(tou)(tou)入(ru)腌(a)制好的(de)魚(yu)塊(kuai)炸(zha)至(zhi)金黃色撈出(chu)(chu)瀝油(you)；將蔥段、姜片入(ru)鍋(guo)中稍煸，投(tou)(tou)入(ru)魚(yu)塊(kuai)，加(jia)(jia)雞湯200毫(hao)升、白糖、精鹽和豆豉(chi)(chi)一(yi)起燒(shao)；等燒(shao)沸后，改用(yong)小(xiao)(xiao)火(huo)至(zhi)魚(yu)塊(kuai)軟糯，汁濃(nong)時(shi)(shi)加(jia)(jia)入(ru)味精，香(xiang)醋、淋上香(xiang)油(you)起鍋(guo)裝盤即成。
溫暖·生(sheng)活家
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