芒果视频下载

龍脷，別名雙線舌(she)鰨(ta)、貼沙(sha)(sha)魚(yu)(yu)(yu)、撻沙(sha)(sha)魚(yu)(yu)(yu)、鰨(ta)沙(sha)(sha)魚(yu)(yu)(yu)、比目魚(yu)(yu)(yu)、版魚(yu)(yu)(yu)。一般(ban)市面上的(de)鰨(ta)目魚(yu)(yu)(yu)多以冰鮮魚(yu)(yu)(yu)或者(zhe)龍利魚(yu)(yu)(yu)柳(liu)的(de)形式(shi)出售，活魚(yu)(yu)(yu)比較少見(jian)，所以今天(tian)碰上活的(de)鰨(ta)目魚(yu)(yu)(yu)后就打算帶回來清蒸，并(bing)且(qie)鰨(ta)目魚(yu)(yu)(yu)的(de)別名龍利魚(yu)(yu)(yu)可(ke)以看作生龍活虎(hu)、大吉大利的(de)意思。

清蒸澳(ao)門龍脷(li)怎么(me)做(zuo)：

用料：鰨目魚1條、蔥半(ban)根(gen)、姜5片、蒸魚豉油大半(ban)勺、花椒適(shi)量(liang)、油適(shi)量(liang)、料酒大半(ban)勺。

清(qing)蒸鰨目魚的做法

1、取鮮活的(de)鰨目魚(yu)一條(tiao)，在(zai)兩邊魚(yu)鰓底部都剪一刀(dao)放血后刮凈身上的(de)細鱗(lin)，然后用剪刀(dao)從肛(gang)門(men)處下(xia)刀(dao)剪開腹部并(bing)去(qu)除內臟(zang)和魚(yu)鰓，同時記得要清理掉腹膜(mo)，處理好后用清水洗凈并(bing)根據盤子(zi)的(de)形狀適當進行改刀(dao)備用。

2、將鰨目(mu)魚(yu)放入(ru)(ru)盤中，然后加(jia)入(ru)(ru)姜、料酒腌(a)(a)制20分鐘，腌(a)(a)完(wan)后將鰨目(mu)魚(yu)身上的姜和料酒去除干凈備用。

3、大(da)火(huo)燒一蒸(zheng)鍋(guo)(guo)水(shui)，水(shui)開后將裝(zhuang)有鰨目魚的(de)盤子放入(ru)鍋(guo)(guo)中，待上汽后繼續大(da)火(huo)蒸(zheng)14分鐘(zhong)后開蓋(gai)，然后將蒸(zheng)盤取(qu)出倒(dao)去里面的(de)水(shui)，向盤中澆入(ru)蒸(zheng)魚豉油，在(zai)魚身(shen)上均勻鋪好花椒和蔥絲，最(zui)后把油燒到(dao)七成熱淋(lin)上去，端盤上桌。

小貼士

1、鰨目魚(yu)的腹(fu)部就(jiu)在嘴巴往下那(nei)(nei)一小塊，后面就(jiu)都是(shi)肉沒有內臟了，所(suo)以開(kai)膛的時候只用把那(nei)(nei)一塊打開(kai)就(jiu)行。

2、鰨目魚肉薄，所以(yi)開不(bu)開花刀(dao)都好(hao)腌、好(hao)熟。