醬燒(shao)牦牛(niu)蹄(ti)的做法：
口味：咸鮮味。
醬燒(shao)牦(mao)牛蹄(ti)制作材料：牛蹄(ti)筋2500克，姜25克，黃酒50克，大蔥(cong)25克，鹽(yan)5克，味精3克，醬油30克。
醬燒(shao)牦(mao)牛蹄的特(te)色：牛蹄軟爛，湯(tang)濃色白，味道咸(xian)鮮。
做法：
1、將(jiang)牛蹄腳的外皮(pi)剝去，放進(jin)沸水鍋中焯一下，撈起，刮洗干凈，切(qie)成段。
2、取碗一個，放醬油，味精一克，姜末調勻成調味碟。
3、取砂(sha)鍋一(yi)個(ge)，放(fang)入(ru)牛(niu)蹄，加(jia)清水淹沒，置火上燒沸，撇去浮沫，放(fang)入(ru)黃(huang)酒，蔥(cong)段，姜塊(kuai)(拍松)，移小(xiao)火上煨(wei)至牛(niu)蹄軟爛，湯濃(nong)色(se)白時，加(jia)精鹽(yan)，味(wei)精2克調好口味(wei)即(ji)成(cheng)，隨(sui)上調味(wei)碟(die)蘸食。
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