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羊(yang)(yang)頭(tou)(tou)是西藏(zang)很多地(di)區的(de)(de)必備(bei)美食之一(yi)，拉大(da)、阿里、那曲(qu)、日喀(ka)則等地(di)的(de)(de)居民(min)在藏(zang)歷新(xin)年初一(yi)，會(hui)(hui)(hui)早早起(qi)床熬煮(zhu)羊(yang)(yang)頭(tou)(tou)。有(you)些居民(min)則在節幾天(tian)前清理(li)好(hao)羊(yang)(yang)頭(tou)(tou)，初一(yi)那天(tian)可(ke)以(yi)直接熬煮(zhu)；還有(you)些居民(min)在藏(zang)歷初一(yi)清洗好(hao)羊(yang)(yang)頭(tou)(tou)，帶(dai)羊(yang)(yang)毛(mao)一(yi)起(qi)熬煮(zhu)，一(yi)段時間(jian)后就能(neng)輕松地(di)將羊(yang)(yang)毛(mao)清理(li)干凈。一(yi)般羊(yang)(yang)頭(tou)(tou)需要熬煮(zhu)6個多小(xiao)時，食用時，羊(yang)(yang)眼(yan)會(hui)(hui)(hui)放在最后食用。準備(bei)吃羊(yang)(yang)眼(yan)時，大(da)人經(jing)常跟孩子們開(kai)完笑，說羊(yang)(yang)的(de)(de)兩只眼(yan)睛不(bu)能(neng)同(tong)時被一(yi)個人吃下(xia)，否則兩它們會(hui)(hui)(hui)在肚子里“打架(jia)”。當然，這都(dou)是新(xin)年里一(yi)家人相互娛樂的(de)(de)方式(shi)。

雪域羊頭的傳說：雪域羊頭之所(suo)以(yi)在新(xin)年(nian)(nian)時(shi)作(zuo)為供(gong)(gong)品擺上供(gong)(gong)桌有兩種說法(fa)：一種說法(fa)是，羊頭在藏語中叫“魯古”，與藏語中的(de)“年(nian)(nian)頭”一詞諧音，因而就成了新(xin)年(nian)(nian)供(gong)(gong)品；一種說法(fa)是，過去雪域高原(yuan)有很多猴子(zi)(zi)，過年(nian)(nian)時(shi)，家中的(de)供(gong)(gong)品要遭猴子(zi)(zi)偷吃，為了避免猴子(zi)(zi)偷吃，有人想出了一個好辦法(fa)，把羊頭擺上供(gong)(gong)桌，猴子(zi)(zi)懼怕羊，就再也(ye)不敢來吃供(gong)(gong)品，從此形成了新(xin)年(nian)(nian)供(gong)(gong)羊頭的(de)習俗。