咕嘟酒是由云南省怒江僳(su)僳(su)族自治州貢(gong)山縣獨特的釀酒工藝釀成(cheng)，是怒族人民日常生活的飲(yin)料，更是他們待客的必(bi)需品。
云南省怒(nu)江僳僳族(zu)自治州貢山縣。
酒(jiu)香甜醇厚，是怒族酒(jiu)中(zhong)的上(shang)品，即可解渴，又有滋補健(jian)身(shen)之功效。
怒族的“咕嘟酒(jiu)”用“咕嘟飯”（用玉米面和蕎子(zi)面制成，似年糕）釀(niang)制，其做法是將咕嘟飯晾(liang)涼，拌上酒(jiu)曲裝(zhuang)入竹篾籮里捂好，幾天(tian)后發(fa)出酒(jiu)味，或滲出酒(jiu)液(ye)即(ji)改(gai)裝(zhuang)在(zai)罐子(zi)里，密(mi)封十幾天(tian)就成了。
咕(gu)嘟酒的吃法(fa)是吃時(shi)先(xian)用(yong)笊籬過濾，再兌上一(yi)點開水(shui)(shui)或(huo)冷(leng)開水(shui)(shui)，加一(yi)點蜂蜜或(huo)甜味劑，稍加醞釀，即可飲用(yong)。
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