在湖(hu)南(nan)攸縣(xian),無論黏米、糯(nuo)米做(zuo)成的米果,還是用油(you)加熱爆熟的食品,攸縣(xian)人俗(su)稱“油(you)貨”。
燈(deng)盞油貨(huo)吃起(qi)來很(hen)香,皮殼酥(su)(su)酥(su)(su)的,很(hen)松軟,加上菜肴中有鹽分,很(hen)好吃。
燈盞油貨是(shi)由米漿包裹蘿卜丁、瘦(shou)肉(rou)等(deng)餡料經(jing)油炸成(cheng)形的小(xiao)吃(chi),吃(chi)起來很(hen)香(xiang),皮殼(ke)酥酥的,很(hen)松軟,加上(shang)菜(cai)肴(yao)中有(you)鹽分(fen),很(hen)好吃(chi)。
將(jiang)打好(hao)的米漿和(he)制作好(hao)的餡料均勻涂抹(mo)在扁平的鏟具上。
下入被(bei)燒旺的清油(you)(you)中不斷翻滾(gun),油(you)(you)貨也在這期(qi)間逐漸變得金黃。
十幾秒(miao)后便像個吹脹(zhang)氣的小氣球,飄(piao)浮在油(you)面上。
撈出瀝(li)干油即可食(shi)用。