在湖南攸縣,無論黏米(mi)、糯米(mi)做成(cheng)的米(mi)果,還是用(yong)油加熱爆熟的食品,攸縣人俗稱(cheng)“油貨”。
燈盞油貨吃起來(lai)很香,皮殼酥酥的,很松軟,加上菜肴中有鹽分,很好吃。
燈盞油貨是(shi)由米漿包(bao)裹蘿卜丁、瘦肉等(deng)餡料經(jing)油炸(zha)成形的(de)小吃(chi),吃(chi)起來很香,皮殼酥(su)酥(su)的(de),很松軟,加上(shang)菜肴中有鹽(yan)分,很好吃(chi)。
將打好的(de)米漿(jiang)和制作好的(de)餡料均勻涂(tu)抹在(zai)扁平的(de)鏟(chan)具上。
下(xia)入(ru)被燒旺的清油(you)中(zhong)不斷翻滾(gun),油(you)貨也在這(zhe)期間逐漸變得(de)金黃。
十幾秒(miao)后便像個吹(chui)脹氣的(de)小氣球(qiu),飄(piao)浮在油(you)面上。
撈(lao)出(chu)瀝干油即可食用(yong)。