艾葉(xie)齋(zhai)是(shi)攸縣的一種(zhong)特色小吃，其制作方法也(ye)是(shi)婦(fu)孺(ru)皆知。
做(zuo)好的艾葉齋(zhai)，吃(chi)不完的可(ke)以放在(zai)冰箱里面凍(dong)著，能吃(chi)好久(jiu)。想吃(chi)就(jiu)拿出來(lai)蒸著吃(chi)，這(zhe)樣一年四季都可(ke)以有艾葉齋(zhai)吃(chi)。
散發著(zhu)艾草獨特清香，口感軟(ruan)糯。
具有(you)開胃健脾，清熱(re)解毒等(deng)功效。
在湖(hu)南攸縣，采摘回來新鮮(xian)的艾草(cao)，分(fen)揀去除老(lao)葉與雜(za)草(cao)，多次用水洗(xi)凈瀝干。
大(da)鍋燒開水(shui)，加入少(shao)量(liang)的純堿或石灰水(shui)，洗凈的艾草(cao)放進(jin)去煮(zhu)至(zhi)爛(lan)熟，撈出擠水(shui)，漂洗干(gan)凈。
待水瀝干(gan)再與糯(nuo)米粉攪(jiao)拌均勻，將艾(ai)葉(xie)面(mian)團反(fan)復(fu)揉和致表(biao)面(mian)光滑，不粘(zhan)手不粘(zhan)盆。
根(gen)據(ju)自己的喜好包上紅糖(tang)、豆沙、芝麻等(deng)不(bu)同口味的餡料，捏成扁圓形的團(tuan)子。
用模具(ju)給艾葉齋打上(shang)精美的印花。
大火蒸15-20分鐘，一盤香(xiang)噴噴的(de)艾葉齋就出(chu)來了。
話說品牌
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