艾葉齋是(shi)攸縣的一種特色小吃，其制作方(fang)法也(ye)是(shi)婦孺皆知。
做好的艾葉(xie)齋(zhai)，吃(chi)不完的可以放在冰箱里面凍著(zhu)，能吃(chi)好久。想吃(chi)就拿出來蒸著(zhu)吃(chi)，這樣一(yi)年四(si)季都可以有艾葉(xie)齋(zhai)吃(chi)。
散發著艾草獨特清香，口(kou)感軟糯。
具有開胃健脾，清熱解(jie)毒等功效(xiao)。
在湖南攸縣(xian)，采(cai)摘(zhai)回來新鮮的艾草(cao)，分揀(jian)去除老(lao)葉與雜草(cao)，多次用水洗(xi)凈瀝干。
大鍋燒開水，加入少(shao)量的(de)純(chun)堿或(huo)石灰(hui)水，洗(xi)凈(jing)的(de)艾草放進(jin)去煮(zhu)至(zhi)爛熟，撈(lao)出擠(ji)水，漂(piao)洗(xi)干凈(jing)。
待水瀝干再(zai)與糯米(mi)粉攪(jiao)拌均(jun)勻，將艾葉(xie)面團(tuan)反復揉和致表面光滑，不粘手不粘盆。
根據自(zi)己的喜好包上(shang)紅糖、豆沙、芝麻等不(bu)同(tong)口(kou)味的餡料(liao)，捏(nie)成(cheng)扁(bian)圓形的團子(zi)。
用模具給艾(ai)葉齋打上精美的印花。
大火(huo)蒸15-20分鐘，一盤香噴噴的艾葉齋就出來了。
話說品牌
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