艾葉齋是攸縣(xian)的一種(zhong)特色(se)小吃，其制作(zuo)方法也是婦孺皆知。
做好(hao)的艾(ai)葉齋(zhai)，吃不完的可(ke)以放在冰箱里面凍著，能吃好(hao)久。想吃就拿出來蒸著吃，這樣一年四季(ji)都可(ke)以有艾(ai)葉齋(zhai)吃。
散(san)發(fa)著艾草獨特(te)清香，口感(gan)軟糯。
具(ju)有開胃健脾，清熱解毒等功效。
在湖(hu)南攸縣(xian)，采摘回來新鮮的艾(ai)草，分揀去除老葉與雜草，多次用水洗凈瀝干(gan)。
大鍋燒開水(shui)，加入少(shao)量的(de)純(chun)堿或石灰水(shui)，洗(xi)凈的(de)艾草放(fang)進去煮至爛熟，撈出(chu)擠水(shui)，漂洗(xi)干凈。
待(dai)水瀝干再(zai)與(yu)糯米粉(fen)攪拌均勻，將艾(ai)葉面團反復揉(rou)和致表(biao)面光滑(hua)，不粘(zhan)手不粘(zhan)盆。
根(gen)據自己的喜好包上紅糖、豆沙、芝麻等不同口味的餡(xian)料，捏成扁(bian)圓形(xing)的團子。
用模具(ju)給艾葉齋(zhai)打上(shang)精美的印(yin)花。
大火蒸15-20分鐘，一(yi)盤香噴噴的(de)艾葉齋就出來了。
話說品牌
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