吉拉(la)多生(sheng)蠔是法國生(sheng)蠔的一(yi)個(ge)(ge)品牌，只要是從這家(jia)公司出口(kou)的生(sheng)蠔，都會(hui)在(zai)殼上印上一(yi)個(ge)(ge)“G”字。
Gillardeau專注養石蠔，是法國第一家(jia)以(yi)自己家(jia)族名(ming)號為蠔種命名(ming)的公司，據說已擁有(you)700個大小(xiao)蠔場，不只遍布整個法國，遠(yuan)在愛爾蘭都(dou)有(you)。
每(mei)只Gillardeau一生至少搬家四五次，經過59道養(yang)殖(zhi)與精(jing)煉(lian)的過程，諾曼(man)底和Marrennesd’Oleron的純凈(jing)海洋洗禮(li)，養(yang)殖(zhi)期在(zai)4年(nian)以(yi)上(shang)才能(neng)上(shang)市。
吉拉多(duo)生(sheng)蠔(hao)，屬于巖蠔(hao)，是凹型生(sheng)蠔(hao)的一種。
看上去，一(yi)側(ce)明顯凸起，一(yi)側(ce)凹進(jin)去，這(zhe)是因為吉拉多(duo)生蠔要倚在石頭上“歇息”，往往一(yi)休息就是好幾年。表面上，又崎嶇無比，遠(yuan)看真(zhen)像是巖石的一(yi)部分(fen)。
吉拉多生蠔開(kai)蓋后，邊緣色澤為淡褐色，肉質豐腴，入口起初有濃烈的(de)(de)海(hai)水味，而后口腔瞬間充滿濃郁的(de)(de)水果奶(nai)香味，并(bing)且久久不能散去，味覺層次非常豐富，有“蠔中(zhong)勞斯萊(lai)斯”的(de)(de)稱(cheng)號，適(shi)合行家品嘗。
吉娜朵(duo)和(he)吉拉多的(de)區別是(shi)公司注冊商不(bu)同，“吉娜朵(duo)”，是(shi)法國排名第二的(de)生蠔品牌
Gillardeau公司(si)(si)在法國注冊(ce)的中(zhong)(zhong)文名(ming)字就是“吉(ji)(ji)娜(na)朵(duo)”，而“吉(ji)(ji)拉(la)多(duo)(duo)”是中(zhong)(zhong)國經銷商瞞(man)著Gillardeau公司(si)(si)搶先注冊(ce)的中(zhong)(zhong)文翻譯“吉(ji)(ji)拉(la)多(duo)(duo)”。
吉拉多生蠔的等級按(an)照個頭大小從N.0-N.5篩選，0號最(zui)大，國內比較常(chang)見的是(shi)N1和(he)N2。
吉拉多生蠔(hao)口(kou)味豐(feng)富、口(kou)感富有彈性且肉質(zhi)肥厚(hou)，帶有太平洋生蠔(hao)特有的鮮甜奶香，此外，吉拉多蠔(hao)殼深度可觀，所(suo)以能長得出個頭大又厚(hou)的蠔(hao)肉，價格當然也比較貴(gui)啦(la)！
N1參考價格(ge)：￥55-￥120/只。
話說品(pin)牌(pai)
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