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基本介紹

廈(sha)鋸緣青蟹，主(zhu)要產地(di)是云(yun)霄縣地(di)處東南沿海，屬于(yu)云(yun)霄特(te)產之一(yi)。

地域產地

福建省(sheng)漳州市云霄縣。

品質特點

個體(ti)渾圓、外殼顏(yan)色(se)比較鮮紅，肉質清香、纖維細膩(ni)，膏體(ti)金(jin)黃，咸淡(dan)適中(zhong)，既無(wu)咸腥(xing)味(wei)，又無(wu)淡(dan)水臭泥(ni)氣。

產地環境

云霄縣地處東(dong)南沿海(hai)，屬南亞(ya)熱帶海(hai)洋性(xing)季風氣候，四(si)季常春(chun)，光照充足，氣候宜人，境內(nei)水(shui)(shui)系發(fa)達，淡水(shui)(shui)充沛，海(hai)洋漁業資源十分豐富，盛產(chan)泥蚶、東(dong)廈鋸緣青蟹、巴非蛤等高優(you)水(shui)(shui)產(chan)品。

文書記載

根據《云(yun)霄縣志》記載，云(yun)霄縣擁有淡(dan)水水面(mian)和內海(hai)水面(mian)18.81萬畝，其中可供養殖面(mian)積10.95萬畝，內海(hai)淺海(hai)深度(du)在10米以內的(de)水面(mian)9.99萬畝，灘涂3.4萬畝，主要位(wei)于漳江(jiang)灣和東山(shan)灣海(hai)區。

漳(zhang)江(jiang)灣(wan)海(hai)區(qu)(qu)，位于縣境東(dong)(dong)南部(bu)，是(shi)漳(zhang)江(jiang)及(ji)其支(zhi)流(liu)的(de)匯合處，在東(dong)(dong)廈鎮(zhen)的(de)中(zhong)心點，海(hai)區(qu)(qu)呈橄欖狀，腹大口小，潮流(liu)暢(chang)通，上游河流(liu)集雨面(mian)積867.21平方(fang)公里，氣候(hou)溫和，與東(dong)(dong)山海(hai)灣(wan)融合，水(shui)質咸淡(dan)適中(zhong)。

在該流域有2360公頃的國家級保護(hu)植物(wu)——紅(hong)樹(shu)林(lin)，紅(hong)樹(shu)林(lin)具有保持水(shui)土、維護(hu)生(sheng)(sheng)態(tai)多(duo)樣性和(he)天然凈化海水(shui)水(shui)質的特殊(shu)功(gong)能，據調查該區域生(sheng)(sheng)活(huo)著(zhu)各種單孢藻類等浮游植物(wu)33種，浮游動物(wu)7類33種，海水(shui)營養鹽含量(liang)非常充足。

在(zai)漳江海灣，每天(tian)有2個(ge)潮汐，在(zai)退潮時(shi)可以露(lu)出(chu)大(da)量(liang)的(de)(de)泥土灘涂(tu)，他們暴露(lu)在(zai)陽(yang)光下吸收陽(yang)光，促進光合作用，加速(su)動(dong)植物的(de)(de)生長，提升產(chan)品(pin)的(de)(de)質量(liang)，從而使(shi)這里的(de)(de)水產(chan)品(pin)具有肉質脆嫩(nen)等特點。