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基本介紹

廈鋸緣青(qing)蟹，主要(yao)產(chan)地是云(yun)霄縣地處東南沿海，屬于(yu)云(yun)霄特(te)產(chan)之一。

地域產地

福(fu)建省(sheng)漳(zhang)州市云霄(xiao)縣。

品質特點

個體渾圓、外(wai)殼顏(yan)色比(bi)較鮮(xian)紅，肉(rou)質清香、纖維(wei)細(xi)膩，膏體金黃，咸(xian)淡適中(zhong)，既無咸(xian)腥味，又無淡水臭泥氣。

產地環境

云霄縣地(di)處東南(nan)沿海(hai)，屬南(nan)亞熱帶海(hai)洋性季風氣(qi)候(hou)，四季常春，光(guang)照充(chong)足，氣(qi)候(hou)宜(yi)人，境內(nei)水(shui)系發達，淡水(shui)充(chong)沛，海(hai)洋漁業資源十分豐富(fu)，盛產(chan)泥蚶、東廈鋸(ju)緣青蟹、巴非蛤(ha)等高優(you)水(shui)產(chan)品。

文書記載

根(gen)據《云(yun)霄縣志》記載，云(yun)霄縣擁有(you)淡水(shui)水(shui)面(mian)和(he)內海(hai)(hai)(hai)水(shui)面(mian)18.81萬(wan)畝(mu)(mu)(mu)，其中可供養殖面(mian)積10.95萬(wan)畝(mu)(mu)(mu)，內海(hai)(hai)(hai)淺海(hai)(hai)(hai)深(shen)度在(zai)10米以內的水(shui)面(mian)9.99萬(wan)畝(mu)(mu)(mu)，灘涂3.4萬(wan)畝(mu)(mu)(mu)，主要位于漳江灣和(he)東山(shan)灣海(hai)(hai)(hai)區。

漳江灣海區(qu)，位(wei)于(yu)縣境(jing)東南部，是(shi)漳江及其支流的匯合處，在東廈鎮的中心點，海區(qu)呈橄欖狀，腹大(da)口小，潮流暢(chang)通，上游河流集雨(yu)面積867.21平方公(gong)里，氣候溫和，與東山海灣融(rong)合，水質咸淡適中。

在該(gai)(gai)流域有(you)2360公頃的國(guo)家(jia)級保(bao)護植物(wu)——紅樹林，紅樹林具有(you)保(bao)持(chi)水(shui)(shui)(shui)土、維護生態多樣性和(he)天(tian)然凈化海(hai)水(shui)(shui)(shui)水(shui)(shui)(shui)質的特殊功能，據調查該(gai)(gai)區域生活(huo)著(zhu)各(ge)種(zhong)單孢藻(zao)類等浮游(you)植物(wu)33種(zhong)，浮游(you)動(dong)物(wu)7類33種(zhong)，海(hai)水(shui)(shui)(shui)營養鹽含(han)量非(fei)常充足。

在(zai)(zai)漳江海灣，每(mei)天有(you)2個潮(chao)汐，在(zai)(zai)退(tui)潮(chao)時(shi)可以露出(chu)大量的泥土灘(tan)涂，他們(men)暴(bao)露在(zai)(zai)陽光下吸(xi)收陽光，促進光合作用(yong)，加速動植(zhi)物的生長，提升產品的質量，從而使這(zhe)里的水(shui)產品具(ju)有(you)肉質脆(cui)嫩等特點。