廈(sha)鋸緣青蟹,主要產地是(shi)云(yun)(yun)霄縣地處東南沿海,屬(shu)于云(yun)(yun)霄特產之(zhi)一。
福建省(sheng)漳(zhang)州市云霄縣。
個體渾(hun)圓、外殼(ke)顏色比較鮮紅,肉質清香、纖(xian)維細膩,膏體金黃,咸(xian)淡適中(zhong),既無咸(xian)腥味,又無淡水臭泥氣。
云霄縣地處東(dong)南沿(yan)海(hai),屬南亞熱帶海(hai)洋(yang)性(xing)季風氣(qi)候(hou)(hou),四季常(chang)春,光照充足,氣(qi)候(hou)(hou)宜人(ren),境內水系發達(da),淡水充沛,海(hai)洋(yang)漁業(ye)資源十分豐(feng)富,盛產泥(ni)蚶、東(dong)廈鋸緣青蟹、巴(ba)非蛤(ha)等高優水產品。
根據《云霄縣(xian)志(zhi)》記載(zai),云霄縣(xian)擁有(you)淡水(shui)水(shui)面(mian)和(he)內海(hai)水(shui)面(mian)18.81萬畝,其中可供養殖面(mian)積10.95萬畝,內海(hai)淺海(hai)深度在(zai)10米(mi)以內的水(shui)面(mian)9.99萬畝,灘(tan)涂3.4萬畝,主要位于漳江灣和(he)東山灣海(hai)區(qu)。
漳江灣海(hai)區,位(wei)于縣境東南部,是(shi)漳江及其支流的(de)(de)匯(hui)合處,在(zai)東廈(sha)鎮的(de)(de)中(zhong)心點,海(hai)區呈橄欖狀,腹大口小,潮流暢通,上游河流集雨面積867.21平方公里,氣(qi)候溫和,與東山海(hai)灣融(rong)合,水質咸(xian)淡適中(zhong)。
在該流(liu)域有(you)2360公頃的(de)國(guo)家級(ji)保護(hu)(hu)植物——紅樹林(lin),紅樹林(lin)具有(you)保持水(shui)土、維護(hu)(hu)生態多樣性和天(tian)然凈化海水(shui)水(shui)質(zhi)的(de)特殊功能,據(ju)調查該區(qu)域生活著各種單孢藻類(lei)(lei)等浮游(you)植物33種,浮游(you)動物7類(lei)(lei)33種,海水(shui)營(ying)養(yang)鹽含量(liang)非常充(chong)足。
在漳江海(hai)灣(wan),每(mei)天有2個潮汐,在退(tui)潮時可(ke)以露出大量(liang)的(de)泥土(tu)灘(tan)涂,他們(men)暴(bao)露在陽光下(xia)吸收陽光,促進(jin)光合作(zuo)用(yong),加(jia)速動(dong)植物的(de)生長(chang),提升(sheng)產(chan)品(pin)的(de)質量(liang),從而使這(zhe)里的(de)水(shui)產(chan)品(pin)具有肉質脆嫩等特(te)點(dian)。