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基本介紹

甘南蕨麻(ma)豬體(ti)型小(xiao)(xiao)，頭窄(zhai)長(chang)，嘴長(chang)而尖，犬齒發(fa)達，耳小(xiao)(xiao)直立，額(e)無明顯皺紋(wen)，頸長(chang)和體(ti)軀(qu)短，胸部狹窄(zhai)，背腰平(ping)直或微躬，后軀(qu)略高，臀窄(zhai)而尻斜，四肢強健，膝短有力，蹄小(xiao)(xiao)而堅實，以黑色(se)為主，兼有體(ti)軀(qu)黑色(se)白肚和白蹄，部分幼齡豬體(ti)軀(qu)呈棕色(se)縱向條(tiao)紋(wen)。

地域范圍

甘南(nan)蕨麻豬產(chan)區位于甘肅(su)省(sheng)甘南(nan)藏族自治州所轄區域內(nei)的5縣(xian)市36個(ge)鄉(xiang)鎮(zhen)（街(jie)(jie)道辦(ban)(ban)）208個(ge)行政(zheng)村，包括(kuo)合作市的那吾鎮(zhen)、勒秀(xiu)鎮(zhen)、佐蓋曼(man)瑪(ma)鎮(zhen)、卡加曼(man)鄉(xiang)、卡加道鄉(xiang)、當周街(jie)(jie)道辦(ban)(ban)共5個(ge)鄉(xiang)鎮(zhen)1個(ge)街(jie)(jie)道辦(ban)(ban)35個(ge)行政(zheng)村。

卓(zhuo)尼(ni)縣的柳(liu)林鎮、木耳鎮、扎古(gu)錄(lu)鎮、納浪鎮、喀爾欽鎮、刀告鄉、尼(ni)巴鎮、完冒鎮、阿子灘鎮、申藏鎮、洮硯(yan)鎮、藏巴哇鎮共(gong)12鄉鎮87個(ge)行(xing)政村。

迭(die)部縣的電(dian)尕鎮、益哇(wa)鎮、卡壩(ba)鄉(xiang)、達(da)拉(la)鄉(xiang)、尼傲鄉(xiang)、旺藏鎮、阿夏鄉(xiang)、多兒鄉(xiang)、桑壩(ba)鄉(xiang)、臘子(zi)口鎮、洛大鎮共11個(ge)鄉(xiang)鎮52個(ge)行(xing)政村。

碌曲縣的西倉鎮、雙岔(cha)鎮、阿拉鄉(xiang)共3個(ge)鄉(xiang)鎮10個(ge)行政村；夏河縣的阿木去乎鎮、扎油鄉(xiang)、博拉鎮、吉倉鄉(xiang)共4個(ge)鄉(xiang)鎮24個(ge)行政村。

地理坐標為(wei)東(dong)經100°46′～104°44′，北緯33°06′～36°10′。

品質特點

甘(gan)南(nan)蕨(jue)麻豬體型小，頭(tou)窄長(chang)，嘴長(chang)而尖(jian)，犬齒發達(da)，耳小直立(li)，額無(wu)明顯皺紋(wen)(wen)，頸長(chang)和體軀短，胸部(bu)(bu)狹(xia)窄，背腰平直或(huo)微(wei)躬，后軀略高(gao)，臀窄而尻(kao)斜，四肢強健(jian)，膝短有力，蹄(ti)小而堅(jian)實，以黑色(se)為主，兼有體軀黑色(se)白肚和白蹄(ti)，部(bu)(bu)分幼齡豬體軀呈棕(zong)色(se)縱(zong)向條紋(wen)(wen)。

飼(si)養(yang)方式(shi)以放牧和舍(she)飼(si)相結合，主要拱食蕨麻委陵菜、珠芽蓼、迷果芹等數十種野(ye)生牧草。成年豬體重20kg-35kg，平均屠宰率65%；肌(ji)纖維組織緊實，肌(ji)膜和結締組織少(shao)，脂(zhi)肪含(han)量低，肉(rou)色(se)(se)鮮紅，脂(zhi)肪呈白色(se)(se)，煮熟(shu)后肉(rou)質細嫩(nen)，香(xiang)味濃郁，肥而(er)不膩。

生長環境

甘南藏族自治(zhi)州處于青(qing)藏高(gao)原(yuan)和黃(huang)土(tu)高(gao)原(yuan)過渡(du)地帶(dai)，地勢(shi)西北高(gao)，東南低。境(jing)內(nei)海拔1100～4900米，大部分地區(qu)在3000米以上(shang)。此地形地貌易于甘南蕨(jue)麻豬奔跑，增加其(qi)瘦肉(rou)率。

牧場情(qing)況 牧場位于山塬地帶，地域廣闊，光(guang)照充足(zu)，牧草(cao)品種復雜，有豐富的野生中(zhong)藥草(cao)，尤其蕨(jue)麻生長茂密，耐牧性強(qiang)，非常(chang)適(shi)宜甘南蕨(jue)麻豬(zhu)的養殖(zhi)。

甘(gan)南(nan)蕨(jue)麻豬飲(yin)水主要是山澗清(qing)泉河流水，冬季(ji)春季(ji)則常以積雪為飲(yin)。

甘(gan)南地處青藏高原東北邊緣，屬大陸(lu)性氣(qi)候，常年(nian)氣(qi)溫(wen)較低，年(nian)平均氣(qi)溫(wen)1.7℃，晝夜溫(wen)差(cha)大，日照(zhao)強烈(lie)；降水(shui)較多，地理分(fen)布差(cha)異顯著，非(fei)常適(shi)宜蕨麻(ma)、迷果(guo)芹、珠芽(ya)蓼等牧草營養(yang)成分(fen)的積累(lei)，為甘(gan)南蕨麻(ma)豬的養(yang)殖奠(dian)定(ding)了基礎。

飼養方法

吃足初乳：早(zao)仔(zi)豬(zhu)出生后，要讓它在10至30分鐘內(nei)吃足初乳，促進(jin)胎糞排泄。

覓食：產后兩周仔豬(zhu)(zhu)即隨(sui)母豬(zhu)(zhu)放牧(mu)。

斷奶：母豬(zhu)適宜(yi)斷(duan)奶日齡(ling)為28～35天后(hou)自(zi)行斷(duan)奶。

育肥豬的飼養管理：仔豬斷奶后去勢育肥，育肥期生長緩慢，當年活重為20～25kg。肥育開始(shi)前(qian)7～10天，進(jin)行(xing)閹割、驅(qu)蟲(chong)、健胃(wei)和打防疫(yi)針。

育肥時，增(zeng)加精料用量，精料干濕喂(wei)，前期(qi)日喂(wei)1.2～2.3kg，后期(qi)2.3～3kg，每天(tian)2～3次， 控制(zhi)能量攝(she)入(ru)，提高豬的瘦肉率，待活(huo)重達到(dao)40～40kg即可出欄。

甘南(nan)蕨(jue)麻豬(zhu)補飼(si)的主(zhu)要精料(liao)(liao)是來丘陵山地種植(zhi)的青稞、小麥、燕麥、馬(ma)鈴薯(shu)、蠶(can)豆等。由于上(shang)述地區飼(si)草料(liao)(liao)資源的獨特性(xing)，從而促成甘南(nan)蕨(jue)麻豬(zhu)的瘦(shou)肉(rou)多(duo)、肉(rou)質(zhi)(zhi)鮮香(xiang)，口(kou)感好、肥而不膩、香(xiang)味濃郁的獨特品質(zhi)(zhi)。