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基本介紹

甘南蕨麻豬體(ti)型小，頭窄(zhai)長，嘴長而(er)尖，犬齒發達，耳小直立，額無明顯皺紋，頸長和體(ti)軀短，胸部(bu)狹(xia)窄(zhai)，背腰平(ping)直或微躬，后軀略高(gao)，臀窄(zhai)而(er)尻(kao)斜，四肢強健，膝短有力(li)，蹄(ti)(ti)小而(er)堅實，以(yi)黑色(se)為(wei)主，兼有體(ti)軀黑色(se)白肚(du)和白蹄(ti)(ti)，部(bu)分(fen)幼(you)齡(ling)豬體(ti)軀呈(cheng)棕色(se)縱向條紋。

地域范圍

甘(gan)南蕨(jue)麻豬產區位于甘(gan)肅省甘(gan)南藏族(zu)自治州所(suo)轄區域內的5縣(xian)市36個鄉(xiang)鎮(zhen)（街道辦(ban)(ban)）208個行政村(cun)，包括合作市的那吾鎮(zhen)、勒(le)秀鎮(zhen)、佐蓋曼瑪(ma)鎮(zhen)、卡(ka)加曼鄉(xiang)、卡(ka)加道鄉(xiang)、當周街道辦(ban)(ban)共(gong)5個鄉(xiang)鎮(zhen)1個街道辦(ban)(ban)35個行政村(cun)。

卓尼(ni)(ni)縣的柳林鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、木耳鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、扎古(gu)錄鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、納(na)浪鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、喀爾欽鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、刀(dao)告鄉(xiang)、尼(ni)(ni)巴鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、完冒鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、阿子灘鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、申藏(zang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、洮硯鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、藏(zang)巴哇鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)共(gong)12鄉(xiang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)87個行政村。

迭部縣的電尕鎮(zhen)(zhen)(zhen)、益(yi)哇鎮(zhen)(zhen)(zhen)、卡壩(ba)鄉(xiang)(xiang)(xiang)、達(da)拉鄉(xiang)(xiang)(xiang)、尼傲鄉(xiang)(xiang)(xiang)、旺藏(zang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、阿夏鄉(xiang)(xiang)(xiang)、多兒鄉(xiang)(xiang)(xiang)、桑(sang)壩(ba)鄉(xiang)(xiang)(xiang)、臘子口鎮(zhen)(zhen)(zhen)、洛大(da)鎮(zhen)(zhen)(zhen)共11個鄉(xiang)(xiang)(xiang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)52個行政村(cun)。

碌曲縣的西倉(cang)鎮(zhen)、雙岔鎮(zhen)、阿(a)拉鄉共3個鄉鎮(zhen)10個行政村；夏河(he)縣的阿(a)木去乎鎮(zhen)、扎(zha)油鄉、博(bo)拉鎮(zhen)、吉(ji)倉(cang)鄉共4個鄉鎮(zhen)24個行政村。

地理(li)坐標(biao)為東經(jing)100°46′～104°44′，北緯(wei)33°06′～36°10′。

品質特點

甘南蕨麻(ma)豬(zhu)體型(xing)小，頭窄(zhai)(zhai)長(chang)(chang)，嘴長(chang)(chang)而(er)尖，犬齒發達，耳小直(zhi)立(li)，額無明顯皺紋，頸長(chang)(chang)和體軀短(duan)，胸部狹窄(zhai)(zhai)，背腰平直(zhi)或微躬，后軀略高(gao)，臀窄(zhai)(zhai)而(er)尻斜，四(si)肢強健(jian)，膝短(duan)有力(li)，蹄小而(er)堅實，以黑色(se)為(wei)主(zhu)，兼有體軀黑色(se)白(bai)肚(du)和白(bai)蹄，部分(fen)幼齡豬(zhu)體軀呈棕色(se)縱(zong)向條紋。

飼養方式以放牧和舍(she)飼相結合，主要拱食蕨麻委陵菜、珠(zhu)芽蓼、迷果芹等數十種野生(sheng)牧草。成年(nian)豬(zhu)體(ti)重(zhong)20kg-35kg，平均屠宰率65%；肌纖維組(zu)織(zhi)緊實，肌膜和結締組(zu)織(zhi)少，脂肪(fang)含量低，肉(rou)色(se)鮮紅(hong)，脂肪(fang)呈白色(se)，煮熟后(hou)肉(rou)質細嫩，香味濃郁，肥而(er)不膩。

生長環境

甘南(nan)藏(zang)族自治州處于青藏(zang)高(gao)原(yuan)和黃土高(gao)原(yuan)過渡(du)地帶，地勢西北高(gao)，東(dong)南(nan)低。境(jing)內海(hai)拔1100～4900米，大部(bu)分地區在3000米以上。此地形地貌(mao)易于甘南(nan)蕨麻(ma)豬(zhu)奔跑(pao)，增(zeng)加其(qi)瘦肉率。

牧(mu)場(chang)情況 牧(mu)場(chang)位于山塬地帶，地域(yu)廣闊，光(guang)照充(chong)足(zu)，牧(mu)草品種復雜，有豐(feng)富的野生中(zhong)藥草，尤其蕨(jue)麻(ma)生長茂密(mi)，耐牧(mu)性強(qiang)，非常適宜(yi)甘南蕨(jue)麻(ma)豬的養殖(zhi)。

甘(gan)南蕨麻豬飲水主要是山澗清泉(quan)河(he)流水，冬季(ji)(ji)春(chun)季(ji)(ji)則常以積(ji)雪為飲。

甘南地處青(qing)藏高(gao)原東(dong)北邊緣，屬大陸性氣候(hou)，常年氣溫(wen)較(jiao)低，年平均(jun)氣溫(wen)1.7℃，晝夜溫(wen)差(cha)大，日照強烈；降水(shui)較(jiao)多，地理分布差(cha)異(yi)顯著，非常適(shi)宜蕨麻、迷果芹(qin)、珠芽蓼等牧(mu)草營養(yang)成(cheng)分的(de)積累，為甘南蕨麻豬的(de)養(yang)殖奠定了基礎。

飼養方法

吃足初乳：早(zao)仔豬出生后，要讓(rang)它在10至30分(fen)鐘內(nei)吃足(zu)初乳，促進胎(tai)糞排泄。

覓食：產(chan)后兩周(zhou)仔豬即隨母(mu)豬放牧。

斷奶：母豬(zhu)適宜斷奶(nai)日齡為28～35天(tian)后(hou)自行斷奶(nai)。

育肥豬的飼養管理：仔豬斷奶后去勢育肥，育肥期生長緩慢，當年活重為20～25kg。肥育(yu)開(kai)始前(qian)7～10天，進行閹割、驅蟲(chong)、健胃和打防疫針。

育肥時，增(zeng)加精(jing)料(liao)用(yong)量，精(jing)料(liao)干濕(shi)喂(wei)，前期日喂(wei)1.2～2.3kg，后(hou)期2.3～3kg，每天(tian)2～3次， 控制能量攝入(ru)，提(ti)高豬的(de)瘦肉率，待活重達到(dao)40～40kg即(ji)可(ke)出欄。

甘(gan)南蕨(jue)麻豬(zhu)補飼(si)的主要精料是來丘陵山地(di)種植的青稞、小麥、燕(yan)麥、馬鈴薯、蠶豆等。由于上述地(di)區(qu)飼(si)草料資源的獨特性(xing)，從而(er)促成(cheng)甘(gan)南蕨(jue)麻豬(zhu)的瘦肉(rou)多、肉(rou)質鮮(xian)香(xiang)，口感好、肥(fei)而(er)不(bu)膩、香(xiang)味濃郁(yu)的獨特品質。