芒果视频下载

基本介紹

長島牡蠣俗稱蠔(hao)，又名(ming)蠣黃、海蠣子。從冬至到次年清明(ming)是牡蠣肉最(zui)(zui)為肥美、最(zui)(zui)好吃的時(shi)候。故民間有“冬至到清明(ming)，蠔(hao)肉肥晶晶“的俗諺(yan)。

地域產地

山東煙臺。

品質特點

牡蠣肉肥(fei)美爽滑，味道(dao)鮮美，營養(yang)豐富，素有“海洋牛奶“之美稱。

價值功效

據分析，干牡蠣肉含蛋白質(zhi)高達45％～57％、脂肪7％～11％、肝糖(tang)19％～38％。此外，還含有多種維生素及牛(niu)磺酸(suan)和鈣(gai)、磷(lin)、鐵(tie)、鋅等養(yang)分成分。鈣(gai)含量靠近牛(niu)奶的1倍(bei)，鐵(tie)含量為牛(niu)奶的21倍(bei)，是健膚(fu)美容和防治疾病(bing)的名貴食(shi)物。

常見吃法

長島牡蠣的食用方式較多。鮮牡蠣(li)肉(rou)通常有清蒸、鮮炸、生炒、炒蛋、煎蠔(hao)餅、串(chuan)鮮蠔(hao)肉(rou)和煮(zhu)湯等(deng)多種(zhong)。

配以(yi)恰當調料清蒸，可維持原汁原味兒(er)。

若食(shi)軟炸(zha)鮮蠔(hao)(hao)，可(ke)將(jiang)蠔(hao)(hao)肉(rou)(rou)加(jia)入少許黃(huang)酒略(lve)腌，而后(hou)將(jiang)蠔(hao)(hao)肉(rou)(rou)蘸上(shang)面糊，用油(you)鍋煎至(zhi)金黃(huang)色(se)，以(yi)蘸油(you)、醋(cu)佐食(shi)。

吃火(huo)鍋時，可用(yong)竹簽將(jiang)牡蠣肉串起來，放入(ru)沸(fei)湯滾一分鐘左(zuo)右(you)取出(chu)便可食用(yong)。

若配以(yi)肉塊姜絲(si)煮湯，煮出(chu)的湯白似牛(niu)奶，鮮美可口(kou)。