新西蘭境內無任(ren)何重工(gong)業，遠離污染源，被譽為“人間(jian)最后一片凈土”，加上這(zhe)(zhe)里的水質(zhi)量(liang)檢測極(ji)其嚴格，還會定期對(dui)海域生物進行肉質(zhi)的檢測，所以(yi)說這(zhe)(zhe)里的貝類海鮮極(ji)其出(chu)眾，受到(dao)了(le)全(quan)球美(mei)食家的喜(xi)愛(ai)。
新西蘭的有三種生蠔(hao)：聞名世界的布(bu)拉夫(fu)生蠔(hao)，生長(chang)在南島(dao)的馬爾(er)伯勒(le)蠔(hao)，生長(chang)在北(bei)島(dao)的克利夫(fu)登蠔(hao)。
其中布(bu)拉(la)夫(fu)是本地野生品種，產量稀少，馬爾(er)伯勒蠔(hao)和克利夫(fu)登(deng)蠔(hao)同屬于太平洋蠔(hao)種。
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