芡(qian)實(shi)俗稱“雞頭”，是金湖的傳統特色水(shui)產(chan)品(pin)，但(dan)過去因價格低廉(lian)，產(chan)量較低，一直以來都是少量零星種(zhong)植。近(jin)年來，由于芡(qian)實(shi)有(you)補脾止(zhi)瀉、益腎固精、祛濕止(zhi)帶等藥用(yong)(yong)價值(zhi)和較高的食(shi)用(yong)(yong)價值(zhi)，被(bei)專家和廣大消費(fei)者看重，市場需求(qiu)日漸增大，因此種(zhong)植開始(shi)具有(you)規模化(hua)。
江蘇淮安市金湖(hu)縣境內白馬湖(hu)、寶應湖(hu)、高郵湖(hu)等。
金(jin)湖芡實色澤(ze)白亮，顆粒形狀圓(yuan)整(zheng)大小均勻(yun)，粉性足(zu)，個(ge)頭飽(bao)滿，口感鮮嫩(nen)。
在金(jin)湖，將芡(qian)實(shi)(shi)與粳米同煮(zhu)，做一碗美味的芡(qian)實(shi)(shi)養生粥，是(shi)很多當地(di)人(ren)的“家常便飯”。
金(jin)湖芡實還可與蝦仁同炒(chao)，與蓮子、豬(zhu)排煲湯，與山藥、薏米熬粥，制作芡實糕點等，做法不一而足，都(dou)是讓(rang)人欲罷(ba)不能的美味。
話(hua)說(shuo)品(pin)牌
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