芡實俗(su)稱(cheng)“雞頭”，是金湖的傳(chuan)統特色(se)水產品，但過(guo)去因(yin)(yin)價(jia)格低(di)廉，產量較低(di)，一(yi)直以來都(dou)是少(shao)量零星種(zhong)植。近年來，由于芡實有(you)補脾止瀉(xie)、益腎固精(jing)、祛濕止帶等藥用(yong)價(jia)值和較高的食用(yong)價(jia)值，被專家和廣大消費者看重，市場需求日漸增大，因(yin)(yin)此種(zhong)植開(kai)始具有(you)規(gui)模化。
江(jiang)蘇淮安(an)市金湖(hu)(hu)縣境(jing)內白馬湖(hu)(hu)、寶(bao)應湖(hu)(hu)、高郵(you)湖(hu)(hu)等。
金湖芡實色澤白亮，顆粒(li)形狀圓(yuan)整大小均勻，粉性足，個頭飽滿，口感鮮嫩(nen)。
在金(jin)湖，將芡實與粳米同煮，做(zuo)一碗美味(wei)的芡實養生粥，是很多當地(di)人的“家(jia)常便飯(fan)”。
金(jin)湖(hu)芡(qian)實(shi)還可與(yu)蝦仁同炒(chao)，與(yu)蓮子、豬排煲湯，與(yu)山藥(yao)、薏米熬粥(zhou)，制(zhi)作芡(qian)實(shi)糕(gao)點等，做法不一而足，都是讓人(ren)欲罷不能的美味。
話說品牌(pai)
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