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原料：

鮮(xian)活梭子蟹200g，粗(cu)鹽(yan)、辣(la)椒(jiao)、蒜(suan)頭、白醋適量。

準備工作：

1、梭子蟹(xie)買回(hui)家(jia)以后，先刷洗干凈，然(ran)后瀝(li)凈水分備用(yong)。這里有兩(liang)點需要(yao)提醒(xing)大家(jia)，一是一定要(yao)選鮮(xian)活的梭子蟹(xie)，二是一定要(yao)充(chong)分瀝(li)凈水分后再(zai)用(yong)來生腌，還有生水容易導致腌制失敗。

2、蒜頭剝成蒜瓣，拍碎；辣椒洗凈，晾干生(sheng)水后剁碎。

3、用來腌制梭子蟹的(de)容器也要洗凈，并晾干生水。

做法步驟：

1、先把粗鹽撒在容(rong)器底部，然后碼(ma)入(ru)梭子蟹，碼(ma)一層就撒些(xie)粗鹽、辣椒(jiao)碎(sui)(sui)和(he)蒜(suan)碎(sui)(sui)，要(yao)保證每一只梭子蟹都能沾上粗鹽、辣椒(jiao)碎(sui)(sui)和(he)蒜(suan)碎(sui)(sui)。

2、把梭子(zi)(zi)蟹(xie)全部碼完(wan)后，放在一旁，蓋上蓋子(zi)(zi)，防(fang)止臟東西掉(diao)進去就可(ke)以(yi)了。然后就是每隔一段時間就翻動(dong)一次，這(zhe)樣有助于(yu)腌制均勻。這(zhe)個步驟(zou)是很重要(yao)的，一定不要(yao)忘(wang)記(ji)了。

3、大約腌制8-12小時就可(ke)以了取出食(shi)用了，如果腌到第二天，可(ke)能會比較(jiao)咸(xian)，但會更安全一些(xie)。

健康提示：

生腌梭(suo)(suo)子蟹雖然味道鮮(xian)美，但對(dui)于不習慣吃(chi)海鮮(xian)的人，尤其是(shi)脾(pi)胃虛寒的人來說(shuo)，一(yi)定要慎食(shi)，否則可能會(hui)拉肚子。另外，吃(chi)生腌梭(suo)(suo)子蟹的時(shi)候，最好用辣椒、生姜末(mo)和食(shi)醋做點味汁蘸著吃(chi)，這(zhe)樣更安(an)全一(yi)些(xie)。