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用料：梭子蟹3-4只、老(lao)姜幾片、小(xiao)蔥段少(shao)許、蒜瓣(ban)兩瓣(ban)、米酒小(xiao)半碗、生抽兩勺(shao)

做法：

1、梭子蟹斬成大塊，放在密封性較好的鍋里鋪開一層(ceng)，盡量不要堆砌，保證之(zhi)后受熱均(jun)勻，用姜片、蔥段、生抽和米酒腌15分鐘。

2、把腌(a)好(hao)的(de)梭子蟹(xie)連(lian)帶調料(liao)一起放在火上煮(zhu)，不需要放油和水，中火煮(zhu)到調味汁沸騰以后(hou)，蓋(gai)上鍋蓋(gai)小火煮(zhu)15分(fen)鐘。

3、梭子蟹焗好以后，另起一(yi)個炒鍋(guo)，熱(re)鍋(guo)冷油(you)(you)小火炒香蒜(suan)末，然后把蒜(suan)末和(he)油(you)(you)淋在梭子蟹上(shang)即可。