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用料：梭子蟹3-4只、老姜幾片(pian)、小蔥(cong)段少許、蒜瓣(ban)兩(liang)(liang)瓣(ban)、米(mi)酒小半碗(wan)、生抽兩(liang)(liang)勺

做法：

1、梭子蟹(xie)斬成大塊，放在密封性較好的鍋里鋪開一層，盡(jin)量不要(yao)堆砌，保(bao)證之后受熱均勻(yun)，用姜(jiang)片、蔥(cong)段(duan)、生(sheng)抽和(he)米酒腌15分鐘。

2、把腌好的梭(suo)子蟹(xie)連帶調(diao)料一起放(fang)在火(huo)上(shang)(shang)煮(zhu)，不需要放(fang)油和水，中火(huo)煮(zhu)到(dao)調(diao)味汁沸騰以后，蓋上(shang)(shang)鍋蓋小火(huo)煮(zhu)15分鐘。

3、梭子蟹焗好以后(hou)，另起一(yi)個炒(chao)鍋，熱鍋冷油(you)小火(huo)炒(chao)香(xiang)蒜(suan)末，然后(hou)把(ba)蒜(suan)末和油(you)淋在梭子蟹上即可。