芒果视频下载

食材：梭子蟹750克、鴨(ya)蛋(dan)100克、竹筍30克、香菇（鮮）10克、大蔥10克、鹽3克、料酒5克、白砂糖5克(ke)、姜3克、花生油(you)75克

做法：

1、蟹剝去蓋，洗凈(jing)內臟(zang)，刮下(xia)蟹黃，切去腳彎部以下(xia)的(de)殼，片(pian)成6-8塊和(he)2個(ge)大鉗。

2、香菇、竹筍切梭形(xing)片、蔥白切馬(ma)蹄形(xing)。

3、炒(chao)鍋(guo)置旺火上(shang)，倒入生油，劃油后留余(yu)油，倒入蟹塊，略煎再翻鍋(guo)煎另一面，然(ran)后倒入配料和調料、雞湯，煮片(pian)刻(ke)至熟(shu)。

4、鴨蛋(dan)(dan)(dan)磕在碗里打(da)散成(cheng)漿(jiang)，一(yi)邊用勺翻動塊，一(yi)邊淋上蛋(dan)(dan)(dan)漿(jiang)，待蛋(dan)(dan)(dan)漿(jiang)成(cheng)桂花狀，裝盤即成(cheng)。

竅門：蟹塊(kuai)要(yao)洗凈泥砂；待快熟后再淋蛋漿。