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干燒梭子蟹食用價值

梭(suo)子蟹含有(you)豐富的蛋白質、微(wei)量元素等(deng)營(ying)養(yang)，對(dui)身(shen)體有(you)很(hen)好的滋(zi)補(bu)作用。近年來研究發現(xian)，梭(suo)子蟹還有(you)抗結(jie)核作用，吃蟹對(dui)結(jie)核病的康(kang)復大有(you)補(bu)益。中醫認(ren)為梭(suo)子蟹有(you)清熱解毒、補(bu)骨添髓、養(yang)筋活血、通經絡、利(li)肢節、續絕傷(shang)、滋(zi)肝陰、充胃液(ye)之(zhi)功效(xiao)。對(dui)于淤血、損傷(shang)、黃疸、腰(yao)腿酸痛和風濕性關節炎等(deng)疾病有(you)一定的食療效(xiao)果。

干燒梭子蟹制作方法

材料：梭子蟹四只、面粉50g、洋蔥1個(ge)、韭(jiu)菜1小把、紅辣椒殼3只、西芹2根、生抽適量、清(qing)酒適量、蒜頭3瓣、姜絲適量

做法：

1、梭(suo)子(zi)蟹(xie)卸腿卸殼去(qu)鰓清洗干(gan)凈，一(yi)切(qie)2瓣(ban)，沾上面粉備用；洋蔥(cong)切大瓣(ban)；韭(jiu)菜(cai)切段；紅辣椒(jiao)大略切碎；蒜頭壓扁。

2、沾粉的(de)梭子(zi)蟹(xie)肉塊炸黃(huang)變色撈起，蟹(xie)殼(ke)炸黃(huang)備用；

3、蟹(xie)大(da)腿用刀背拍裂；

4、鍋內熱油(you)爆香洋(yang)蔥韭(jiu)菜蒜頭紅辣椒(jiao)殼(ke)姜絲，先下(xia)蟹(xie)腿翻(fan)(fan)炒，再把蟹(xie)肉塊全部加入(ru)翻(fan)(fan)炒，淋入(ru)生抽調味(wei)，淋清酒，再翻(fan)(fan)個2分鐘(zhong)就可以起鍋了。

干燒梭子蟹食用須知

1、梭子蟹性咸寒(han)，又是食腐動物(wu)，所以吃時必蘸姜(jiang)末醋汁來祛(qu)寒(han)殺菌，不宜單食。

2、梭子蟹(xie)的鰓、沙包、內臟(zang)含有大量(liang)細菌和(he)毒素，吃時一定要去(qu)掉。

3、不(bu)能食用死(si)蟹(xie)，因為死(si)蟹(xie)體內含有大量細菌(jun)和分解產(chan)生的有害物質，會引起(qi)過敏(min)性食物中(zhong)毒(du)。

4、蟹肉性寒，不(bu)宜多食，脾胃(wei)虛寒者尤應引起注意；蟹肉寒涼，有(you)活血(xue)祛淤(yu)之功，故(gu)對(dui)孕婦(fu)不(bu)利(li)，尤其是蟹爪，有(you)明顯的墮胎作用(yong)。

5、蟹肉不宜(yi)與(yu)茶水(shui)同食，吃蟹時和吃蟹后1小時(shi)內忌飲(yin)茶水。

6、蟹肥正是柿子(zi)熟的季節，應當注意忌蟹與柿子(zi)混吃。

7、某(mou)些病人(ren)不(bu)(bu)宜食(shi)用，患有傷風(feng)、發(fa)熱(re)胃痛以(yi)及(ji)腹瀉的病人(ren)，消(xiao)化道(dao)炎癥(zheng)或潰瘍(yang)膽(dan)囊(nang)炎、膽(dan)結石癥(zheng)、肝炎活動期的人(ren)都(dou)不(bu)(bu)宜食(shi)蟹；患有冠心病、高(gao)血(xue)壓、動脈(mo)硬化、高(gao)血(xue)脂(zhi)的人(ren)應少吃或不(bu)(bu)吃蟹黃，蟹肉也不(bu)(bu)宜多吃；體質過敏的人(ren)不(bu)(bu)宜吃蟹。