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干燒梭子蟹食用價值

梭(suo)子(zi)蟹含有(you)(you)豐富的蛋白(bai)質、微量元素等營養，對(dui)身體有(you)(you)很好的滋補(bu)作用。近年來研究發現，梭(suo)子(zi)蟹還有(you)(you)抗結核作用，吃蟹對(dui)結核病的康復大有(you)(you)補(bu)益。中醫認為梭(suo)子(zi)蟹有(you)(you)清熱解(jie)毒、補(bu)骨添髓、養筋活血、通經絡、利肢節、續絕傷(shang)、滋肝(gan)陰、充(chong)胃液(ye)之功(gong)效。對(dui)于(yu)淤(yu)血、損傷(shang)、黃疸、腰(yao)腿酸痛和風濕性關節炎等疾(ji)病有(you)(you)一(yi)定的食療效果。

干燒梭子蟹制作方法

材料：梭子蟹四只、面粉50g、洋蔥1個、韭菜1小(xiao)把、紅辣(la)椒(jiao)殼3只、西芹2根、生抽適量(liang)、清酒適量(liang)、蒜(suan)頭(tou)3瓣、姜絲適量(liang)

做法：

1、梭子蟹卸(xie)腿卸(xie)殼去鰓清洗干(gan)凈(jing)，一切(qie)2瓣(ban)，沾上(shang)面粉備(bei)用；洋(yang)蔥切大(da)瓣(ban)；韭菜切段；紅辣椒大(da)略切碎；蒜頭壓(ya)扁。

2、沾(zhan)粉的梭子蟹(xie)肉(rou)塊(kuai)炸黃變色撈(lao)起，蟹(xie)殼炸黃備用(yong)；

3、蟹大腿用(yong)刀背拍裂(lie)；

4、鍋內熱油爆香洋蔥韭菜(cai)蒜頭紅辣椒殼姜絲，先下蟹腿翻(fan)炒，再把(ba)蟹肉塊全部加入翻(fan)炒，淋入生抽調味(wei)，淋清酒，再翻(fan)個2分鐘就可以起鍋了。

干燒梭子蟹食用須知

1、梭子(zi)蟹性(xing)咸(xian)寒，又是食腐(fu)動物，所以吃時必蘸姜末醋汁來(lai)祛寒殺菌，不宜單食。

2、梭子(zi)蟹的鰓、沙包、內臟含有大(da)量細(xi)菌和毒素，吃時一(yi)定要(yao)去掉。

3、不能食(shi)用死蟹，因為死蟹體內(nei)含有大量細(xi)菌(jun)和(he)分(fen)解產生的有害物(wu)質，會引(yin)起過(guo)敏性食(shi)物(wu)中毒。

4、蟹肉性寒(han)(han)，不宜多食，脾胃虛(xu)寒(han)(han)者(zhe)尤應引起注(zhu)意；蟹肉寒(han)(han)涼，有(you)活血祛淤之功，故對孕婦不利，尤其是蟹爪(zhua)，有(you)明顯的墮胎(tai)作(zuo)用(yong)。

5、蟹肉不(bu)宜與茶(cha)水同食，吃蟹(xie)時和吃蟹(xie)后1小時內忌飲茶水(shui)。

6、蟹肥正是(shi)柿(shi)子(zi)熟(shu)的季節，應當(dang)注(zhu)意忌蟹與(yu)柿(shi)子(zi)混吃。

7、某些病(bing)人不(bu)宜(yi)食(shi)用，患有傷風、發熱胃痛以及腹瀉的(de)病(bing)人，消化(hua)道(dao)炎(yan)癥(zheng)或潰(kui)瘍膽囊炎(yan)、膽結石(shi)癥(zheng)、肝炎(yan)活動期的(de)人都不(bu)宜(yi)食(shi)蟹(xie)；患有冠心病(bing)、高(gao)血壓、動脈硬化(hua)、高(gao)血脂的(de)人應少吃(chi)或不(bu)吃(chi)蟹(xie)黃，蟹(xie)肉也不(bu)宜(yi)多吃(chi)；體質過敏的(de)人不(bu)宜(yi)吃(chi)蟹(xie)。