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干燒梭子蟹食用價值

梭(suo)子(zi)蟹含(han)有(you)豐富的(de)(de)蛋白(bai)質、微(wei)量元素等營養(yang)，對(dui)身體有(you)很好的(de)(de)滋(zi)補作(zuo)用(yong)。近年(nian)來研究發現，梭(suo)子(zi)蟹還(huan)有(you)抗結核(he)作(zuo)用(yong)，吃蟹對(dui)結核(he)病的(de)(de)康復大有(you)補益(yi)。中醫認為梭(suo)子(zi)蟹有(you)清熱解(jie)毒、補骨(gu)添髓、養(yang)筋活血、通經(jing)絡、利肢節、續絕傷、滋(zi)肝陰、充(chong)胃液之功效(xiao)。對(dui)于淤血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關(guan)節炎等疾(ji)病有(you)一定(ding)的(de)(de)食療效(xiao)果。

干燒梭子蟹制作方法

材料：梭子蟹四只、面粉50g、洋(yang)蔥1個、韭菜(cai)1小把、紅(hong)辣椒殼3只、西芹(qin)2根(gen)、生抽(chou)適量(liang)、清酒(jiu)適量(liang)、蒜(suan)頭(tou)3瓣、姜絲(si)適(shi)量

做法：

1、梭子蟹(xie)卸腿卸殼去鰓清(qing)洗(xi)干凈，一切2瓣(ban)(ban)，沾上面粉備用；洋蔥(cong)切大(da)瓣(ban)(ban)；韭菜切段(duan)；紅辣椒大(da)略(lve)切碎；蒜頭壓扁。

2、沾粉(fen)的梭子蟹(xie)肉塊炸黃變色撈起(qi)，蟹(xie)殼(ke)炸黃備用；

3、蟹大腿用刀背拍裂；

4、鍋內(nei)熱(re)油爆香(xiang)洋(yang)蔥韭菜(cai)蒜頭紅(hong)辣椒殼(ke)姜絲，先下蟹(xie)腿翻炒(chao)，再把(ba)蟹(xie)肉塊全部(bu)加入翻炒(chao)，淋(lin)入生(sheng)抽(chou)調味(wei)，淋(lin)清酒，再翻個2分(fen)鐘就可(ke)以起鍋(guo)了。

干燒梭子蟹食用須知

1、梭子蟹性咸寒(han)(han)，又是食(shi)腐動物，所以吃時(shi)必蘸姜末醋汁來祛(qu)寒(han)(han)殺菌，不宜單食(shi)。

2、梭子(zi)蟹的鰓(sai)、沙包、內臟含(han)有大量細菌和毒素，吃時(shi)一定(ding)要(yao)去掉。

3、不能(neng)食用死蟹(xie)，因為死蟹(xie)體內含有大量細(xi)菌和分解產生的有害物(wu)質，會引起過敏(min)性食物(wu)中毒。

4、蟹肉性寒(han)，不宜(yi)多(duo)食，脾胃虛(xu)寒(han)者尤應引起注意；蟹肉寒(han)涼，有(you)活血(xue)祛淤之(zhi)功(gong)，故對孕(yun)婦不利，尤其是蟹爪，有(you)明顯的(de)墮胎(tai)作(zuo)用(yong)。

5、蟹肉不宜與(yu)茶水同(tong)食，吃(chi)蟹時和吃(chi)蟹后(hou)1小時內忌飲茶水。

6、蟹肥正(zheng)是柿(shi)子(zi)熟的季節，應當注意(yi)忌蟹與柿(shi)子(zi)混(hun)吃。

7、某些病人不(bu)(bu)宜食用，患(huan)有傷風、發熱(re)胃痛以及腹瀉(xie)的(de)病人，消化(hua)道炎(yan)癥或潰瘍膽囊炎(yan)、膽結(jie)石癥、肝(gan)炎(yan)活動期的(de)人都不(bu)(bu)宜食蟹(xie)；患(huan)有冠心(xin)病、高(gao)血壓、動脈硬(ying)化(hua)、高(gao)血脂的(de)人應少吃(chi)或不(bu)(bu)吃(chi)蟹(xie)黃，蟹(xie)肉(rou)也不(bu)(bu)宜多吃(chi)；體(ti)質過敏的(de)人不(bu)(bu)宜吃(chi)蟹(xie)。