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干燒梭子蟹食用價值

梭(suo)子蟹(xie)(xie)含有豐富的(de)蛋白質(zhi)、微量(liang)元素等營(ying)養，對身體(ti)有很好(hao)的(de)滋補(bu)作(zuo)用。近年來研究(jiu)發(fa)現(xian)，梭(suo)子蟹(xie)(xie)還有抗結(jie)核作(zuo)用，吃蟹(xie)(xie)對結(jie)核病的(de)康(kang)復大有補(bu)益。中醫認為梭(suo)子蟹(xie)(xie)有清熱解毒(du)、補(bu)骨添髓、養筋活(huo)血、通經(jing)絡、利肢節、續絕傷、滋肝陰、充(chong)胃液之(zhi)功效(xiao)(xiao)。對于淤血、損傷、黃疸(dan)、腰腿(tui)酸痛(tong)和風濕性關節炎等疾病有一(yi)定(ding)的(de)食療效(xiao)(xiao)果。

干燒梭子蟹制作方法

材料：梭子蟹四只、面粉50g、洋蔥1個、韭菜(cai)1小把、紅辣椒殼3只、西(xi)芹(qin)2根(gen)、生抽適量、清酒適量、蒜頭3瓣、姜絲適(shi)量

做法：

1、梭子蟹卸腿卸殼去鰓(sai)清(qing)洗干凈，一(yi)切2瓣，沾上(shang)面粉備用(yong)；洋(yang)蔥切大瓣；韭(jiu)菜切段；紅辣椒大略切碎；蒜(suan)頭壓扁。

2、沾粉的(de)梭子蟹肉(rou)塊(kuai)炸黃變(bian)色撈起，蟹殼(ke)炸黃備(bei)用(yong)；

3、蟹大腿用刀背拍裂；

4、鍋內熱油爆香洋蔥韭菜蒜頭紅(hong)辣椒殼姜絲，先下蟹腿(tui)翻炒，再把蟹肉塊(kuai)全部加(jia)入翻炒，淋(lin)入生抽調味，淋(lin)清酒，再翻個(ge)2分(fen)鐘(zhong)就可以起鍋了(le)。

干燒梭子蟹食用須知

1、梭子蟹性咸寒，又是(shi)食腐動(dong)物，所以吃時(shi)必蘸姜末醋汁來祛寒殺(sha)菌，不宜單食。

2、梭子(zi)蟹(xie)的鰓、沙包、內臟(zang)含有大(da)量細菌(jun)和毒(du)素，吃時一定要去掉。

3、不能食(shi)用死蟹(xie)，因為死蟹(xie)體內含有(you)大量(liang)細(xi)菌和分(fen)解產生(sheng)的有(you)害物質，會引(yin)起過敏性食(shi)物中毒(du)。

4、蟹肉性寒(han)，不宜多食，脾胃虛寒(han)者尤應引起(qi)注意；蟹肉寒(han)涼，有活血祛淤之功，故對孕婦(fu)不利，尤其是蟹爪，有明顯的墮胎作用(yong)。

5、蟹肉不(bu)宜與(yu)茶水同食(shi)，吃(chi)蟹時和吃(chi)蟹后1小時內忌(ji)飲茶(cha)水。

6、蟹肥正是柿(shi)子(zi)熟的季節，應當(dang)注意(yi)忌蟹與柿(shi)子(zi)混吃。

7、某些病(bing)人不宜(yi)食(shi)用，患有(you)傷風、發熱胃痛(tong)以(yi)及腹瀉的(de)病(bing)人，消(xiao)化(hua)道炎癥或潰瘍膽(dan)囊(nang)炎、膽(dan)結石癥、肝炎活動(dong)(dong)期的(de)人都(dou)不宜(yi)食(shi)蟹；患有(you)冠心病(bing)、高血(xue)壓、動(dong)(dong)脈硬化(hua)、高血(xue)脂的(de)人應少吃(chi)或不吃(chi)蟹黃，蟹肉也不宜(yi)多吃(chi)；體質過(guo)敏的(de)人不宜(yi)吃(chi)蟹。