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干燒梭子蟹食用價值

梭(suo)子蟹(xie)含有(you)豐(feng)富(fu)的蛋(dan)白質(zhi)、微量元素等營養，對(dui)(dui)身(shen)體(ti)有(you)很好的滋(zi)(zi)補作(zuo)用。近年來研(yan)究(jiu)發現，梭(suo)子蟹(xie)還有(you)抗結核(he)作(zuo)用，吃蟹(xie)對(dui)(dui)結核(he)病(bing)的康復(fu)大有(you)補益。中(zhong)醫認(ren)為梭(suo)子蟹(xie)有(you)清熱解毒、補骨添髓、養筋活血、通經絡、利肢節、續絕(jue)傷、滋(zi)(zi)肝陰、充胃液之功效。對(dui)(dui)于淤血、損傷、黃疸、腰腿酸痛(tong)和風濕性關節炎等疾(ji)病(bing)有(you)一定的食療效果(guo)。

干燒梭子蟹制作方法

材料：梭子蟹四只、面粉50g、洋蔥(cong)1個、韭(jiu)菜1小把、紅辣椒(jiao)殼3只、西(xi)芹2根、生抽適(shi)量(liang)、清酒適(shi)量(liang)、蒜頭3瓣、姜(jiang)絲適量

做法：

1、梭(suo)子蟹卸腿(tui)卸殼去鰓(sai)清洗干凈，一切2瓣，沾上面粉(fen)備用(yong)；洋蔥切(qie)大(da)瓣；韭(jiu)菜切(qie)段；紅辣椒(jiao)大(da)略切(qie)碎；蒜(suan)頭(tou)壓扁。

2、沾粉的梭子蟹肉塊(kuai)炸黃(huang)變色撈(lao)起，蟹殼炸黃(huang)備用(yong)；

3、蟹大腿用刀(dao)背拍裂；

4、鍋內(nei)熱油爆香(xiang)洋(yang)蔥韭菜(cai)蒜(suan)頭紅辣椒殼姜絲，先(xian)下蟹(xie)腿(tui)翻炒(chao)，再把蟹(xie)肉塊全(quan)部加入(ru)翻炒(chao)，淋(lin)入(ru)生抽調味，淋(lin)清酒(jiu)，再翻個2分鐘就可以起鍋了。

干燒梭子蟹食用須知

1、梭子(zi)蟹性咸(xian)寒，又是食(shi)腐動物，所(suo)以吃(chi)時必蘸姜末醋(cu)汁來祛寒殺(sha)菌(jun)，不宜(yi)單食(shi)。

2、梭子蟹的鰓、沙包、內臟含(han)有大量細(xi)菌和毒素，吃時一定要(yao)去(qu)掉(diao)。

3、不(bu)能食用死蟹，因為(wei)死蟹體內含有(you)大量細菌和分解(jie)產(chan)生的有(you)害物(wu)質，會引起過敏性食物(wu)中(zhong)毒。

4、蟹肉性寒(han)(han)，不(bu)宜(yi)多食，脾胃虛寒(han)(han)者尤應引起注意；蟹肉寒(han)(han)涼，有活血祛淤(yu)之功(gong)，故對孕婦不(bu)利，尤其是(shi)蟹爪，有明顯的墮(duo)胎作用。

5、蟹肉不宜與茶水(shui)同(tong)食，吃(chi)蟹(xie)時和吃(chi)蟹(xie)后1小(xiao)時內忌飲茶(cha)水(shui)。

6、蟹肥正是柿子熟的季節，應當注意(yi)忌蟹與柿子混吃。

7、某(mou)些病人(ren)不(bu)宜(yi)(yi)食用，患有傷風、發熱胃(wei)痛以及腹瀉的(de)病人(ren)，消化(hua)道炎(yan)癥或(huo)潰瘍膽囊(nang)炎(yan)、膽結石(shi)癥、肝炎(yan)活動期的(de)人(ren)都不(bu)宜(yi)(yi)食蟹(xie)；患有冠心病、高血壓(ya)、動脈硬(ying)化(hua)、高血脂的(de)人(ren)應少吃或(huo)不(bu)吃蟹(xie)黃，蟹(xie)肉也不(bu)宜(yi)(yi)多吃；體質過(guo)敏的(de)人(ren)不(bu)宜(yi)(yi)吃蟹(xie)。