關中(zhong)水蜜桃為(wei)陜西一大(da)名(ming)產(chan)，產(chan)量高，品質好(hao)，色(se)澤艷麗。
唐人蔣防結合(he)東方朔的(de)故事，在《玄(xuan)都樓(lou)桃(tao)》中所說：“日傳天上千年熟，今(jin)日人間五日香，紅軟滿枝須作意(yi)，莫(mo)教方朔施偷將”。可能即(ji)指此類(lei)水蜜桃(tao)。關中水蜜桃(tao)其品(pin)種依果(guo)肉(rou)色澤分(fen)為黃、白(bai)、紅3種。肉(rou)質為黃色者，做罐頭、果(guo)酒、果(guo)汁、蜜餞最好；肉(rou)質為紅、白(bai)色者，以鮮(xian)食最佳(jia)。
關中水蜜桃(tao)主產于陜西關中地區的渭(wei)南(nan)、咸陽、寶雞和西安等(deng)地，在北緯30°～40°之間種植最適宜。
關中(zhong)水蜜桃的特點是個(ge)大皮薄，肉質細(xi)嫩(nen)，柔軟(ruan)多汁(zhi)，味甜如蜜，芳香可口；色澤(ze)艷(yan)麗，一側緋(fei)紅，一側乳白。
關中(zhong)(zhong)水蜜桃所以(yi)成(cheng)為桃果中(zhong)(zhong)上品，地理條(tiao)件好是很(hen)重(zhong)要的因素。
關(guan)中(zhong)平原土壤肥沃，土層深厚，氣(qi)候溫和，雨量(liang)充沛，可保證(zheng)果(guo)實(shi)膨大期的需水量(liang)，為果(guo)肉細嫩、汁(zhi)多創造了有利條件(jian)。
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