宜(yi)昌紅茶(cha)又稱宜(yi)紅茶(cha)，是當地(di)(di)著名特產，發源于武夷山(shan)和大(da)巴山(shan)，山(shan)峰層(ceng)疊綿延，種(zhong)茶(cha)地(di)(di)理條件得天獨(du)厚(hou)，并在宜(yi)昌市進行加工(gong)而成。宜(yi)昌紅茶(cha)是工(gong)夫茶(cha)的一種(zhong)，其制作(zuo)工(gong)序(xu)相當復雜，且用料需要經過嚴格(ge)的甄選。宜(yi)紅功(gong)夫茶(cha)，以(yi)獨(du)特的品質而被稱之為(wei)是中國三大(da)功(gong)夫紅茶(cha)之一。在2013年(nian)，宜(yi)都(dou)宜(yi)紅茶(cha)設立為(wei)國家(jia)農產品地(di)(di)理標志保(bao)護產品。
宜(yi)紅茶區特有的茶樹品種(zhong)(zhong)資源，如宜(yi)昌大葉(xie)(xie)(xie)種(zhong)(zhong)、宜(yi)紅早(zao)、恩施大葉(xie)(xie)(xie)種(zhong)(zhong)、鶴峰(feng)苔子茶、恩施苔子早(zao)、巴東(dong)苔子茶、五峰(feng)大葉(xie)(xie)(xie)種(zhong)(zhong)、五峰(feng)柳葉(xie)(xie)(xie)種(zhong)(zhong)等。
1、茶干。外(wai)形微卷(juan)，色澤烏潤，條索(suo)緊接壯頭。
2、葉底。均勻完整，色(se)如古銅，色(se)澤嫩軟洪亮(liang)。
3、茶湯。清澈透亮(liang)，金環(huan)繞杯(bei)，香氣沁(qin)人(ren)心(xin)脾。
宜紅茶區武陵山(shan)系和大巴山(shan)系的(de)湖(hu)北、湖(hu)南三市州二十余縣，是中國歷(li)史悠久的(de)著名茶區，位于東經109°-112°，北緯(wei)29°-31°31′。具(ju)體從(cong)氣(qi)候、地勢以及土壤三方面來看：
氣候
屬亞熱帶氣候，茶區年均(jun)溫度14～18℃。宜昌(chang)年均(jun)溫度16.9℃，無霜期283天(tian)(tian)，10℃以上茶樹(shu)生(sheng)長發育期248天(tian)(tian)，有效活動積(ji)溫5401℃。恩施年均(jun)溫度16.3℃，無霜期280天(tian)(tian)，10℃以上茶樹(shu)生(sheng)長發育期247天(tian)(tian)，有效活動積(ji)溫5171℃。常德在北緯29°附(fu)近，一般年降水量1200～1600mm，且多集中(zhong)在茶樹(shu)生(sheng)長發育的3～9月。
地勢
宜(yi)紅茶產于武(wu)陵(ling)(ling)山(shan)(shan)(shan)系和(he)大巴山(shan)(shan)(shan)系境內，以武(wu)陵(ling)(ling)山(shan)(shan)(shan)區(qu)分(fen)布最(zui)廣，海(hai)拔高的(de)有2000～3000m的(de)高峰(feng)，而茶樹分(fen)布主要(yao)在(zai)海(hai)拔300～1000m之(zhi)間的(de)低山(shan)(shan)(shan)和(he)半高山(shan)(shan)(shan)區(qu)。宜(yi)紅茶優質茶的(de)產區(qu)多(duo)在(zai)海(hai)拔400～1000m之(zhi)間，如五峰(feng)的(de)采花、宜(yi)昌的(de)鄧村、鶴峰(feng)的(de)走馬等。
土壤
土壤以黃(huang)棕壤、紅壤、黃(huang)壤、酸性紫色土的面積大，成土母(mu)巖(yan)(yan)多(duo)為(wei)片麻巖(yan)(yan)、沙(sha)巖(yan)(yan)、頁巖(yan)(yan)、板巖(yan)(yan)、花崗巖(yan)(yan)分化(hua)而(er)成。pH值多(duo)在4.5～6.5之間。無任何工業污染，富含人體必須(xu)的鋅，硒等微(wei)量元(yuan)素；極利茶(cha)(cha)樹體內營養(yang)物質的形成和積累，被譽為(wei)茶(cha)(cha)樹生長(chang)的天然(ran)”綠色寶庫”。
日常泡法
將水燒沸，茶具最宜景(jing)瓷(ci)，裝上大(da)約占(zhan)壺容量二分(fen)之一的茶葉，沖(chong)入(ru)沸水，沖(chong)泡后香氣(qi)高銳(rui)持久，隔(ge)一分(fen)鐘左右(you)倒入(ru)小杯，先聞(wen)香，再品味，滿(man)口生香，回味甘美。
功夫泡法
宜(yi)昌紅(hong)(hong)茶(cha)(cha)沖(chong)(chong)泡工(gong)夫(fu)(fu)紅(hong)(hong)茶(cha)(cha)時一般要(yao)(yao)選用紫砂茶(cha)(cha)具、白瓷茶(cha)(cha)具和白底紅(hong)(hong)花瓷茶(cha)(cha)具。茶(cha)(cha)和水(shui)的比(bi)例在(zai)1：18左右，泡茶(cha)(cha)的水(shui)溫(wen)在(zai)90-95℃。沖(chong)(chong)泡工(gong)夫(fu)(fu)紅(hong)(hong)茶(cha)(cha)一般采用壺泡法(fa)，首(shou)先將茶(cha)(cha)葉按(an)(an)比(bi)例放入(ru)茶(cha)(cha)壺中(zhong)，加水(shui)沖(chong)(chong)泡，沖(chong)(chong)泡時間在(zai)2-3分鐘，然后按(an)(an)循環(huan)倒茶(cha)(cha)法(fa)將茶(cha)(cha)湯(tang)注入(ru)茶(cha)(cha)杯中(zhong)并使茶(cha)(cha)湯(tang)濃度均勻一致。品飲時要(yao)(yao)細品慢飲，要(yao)(yao)做三口喝，仔(zi)細品嘗，探知茶(cha)(cha)中(zhong)甘味。好的工(gong)夫(fu)(fu)紅(hong)(hong)茶(cha)(cha)一般可以沖(chong)(chong)泡2-3次(ci)。泡功工(gong)夫(fu)(fu)茶(cha)(cha)需要(yao)(yao)點技(ji)術(shu)哦。
1、紅(hong)茶有(you)各種抗(kang)菌作用，并且預(yu)防感(gan)(gan)冒。紅(hong)茶中黃酮(tong)類化合物具有(you)殺除(chu)(chu)食(shi)物有(you)毒菌、使流感(gan)(gan)病毒失去傳(chuan)染力等(deng)抗(kang)菌作用。除(chu)(chu)預(yu)防感(gan)(gan)冒之外，還有(you)人在因感(gan)(gan)冒而喉嚨痛的時候用紅(hong)茶漱口。
2、紅茶能強胃，利尿，抗衰老(lao)，科研單位在利用壽命試驗(yan)篩選抗衰老(lao)藥物的研究(jiu)中發(fa)現，紅茶延壽作用十分顯著。體力勞動者飲(yin)紅茶最(zui)適宜，婦女產(chan)后飲(yin)紅茶加紅糖最(zui)好。
3、美國心(xin)(xin)臟學會曾經得出(chu)紅茶(cha)是“富(fu)含能消除自由基，具有抗(kang)酸化(hua)作用的(de)(de)黃酮類化(hua)合物(wu)的(de)(de)飲料之一(yi)，能夠使心(xin)(xin)肌(ji)梗塞的(de)(de)發病率降低(di)”的(de)(de)結論，其(qi)研究成果表明(ming)，一(yi)杯紅茶(cha)對特(te)定的(de)(de)自由基來說，甚至比大(da)蒜、西蘭花、胡蘿卜、小(xiao)卷心(xin)(xin)菜更能發揮(hui)抗(kang)酸化(hua)作用。
4、不過要注(zhu)意抗(kang)酸(suan)紅茶(cha)(cha)的飲用方法，以每日飲用2～3杯紅茶(cha)(cha)為宜(yi)。硒、維生素(su)C、E、A等均為抗(kang)酸(suan)化物質(zhi)，紅茶(cha)(cha)若(ruo)與富含有這些物質(zhi)的食(shi)品同時食(shi)用，將發(fa)揮更大的作用。
宜昌紅茶的茶史追溯湖北宜昌地區是中國古老茶區之一。早(zao)在秦漢(han)時(shi)期(qi)，茶葉(xie)就從巴蜀(shu)傳(chuan)播到(dao)(dao)宜昌(chang)；茶葉(xie)利用已從生(sheng)嚼(jiao)鮮葉(xie)進步到(dao)(dao)生(sheng)煮羹飲。據(ju)《晏子春秋》記(ji)：“嬰相(xiang)齊景公時，食脫(tuo)粟之飯(fan)。灸三戈五卵、茗(ming)菜而已”，說明當地茶葉是煮(zhu)來吃(chi)的，由此可推斷，宜昌茶葉利用是從生煮(zhu)羹飲開始的。三國時，茶(cha)葉(xie)利用又前進一大(da)步，根據魏·張(zhang)揖“230年前后”的記載(zai)，茶(cha)葉(xie)利用是將采來的茶(cha)先做成餅，曬干(gan)或(huo)烘(hong)干(gan)飲用時，碾碎沖泡，加佐調料和作羹飲。
美味佳肴
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